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对一起经复议撤销的网络餐饮服务食品安全行政处罚案件的分析
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作者 戴若平 《食品安全导刊》 2020年第19期72-74,共3页
本文通过对一起经复议撤销的网络餐饮服务食品安全行政处罚案件进行分析,指出了行政机关在案件调查取证中存在的不足,分析了行政机关在本案中法律适用和行政复议机关做出行政复议决定的依据,进而提出了执法工作中应全面、多途径取证的建... 本文通过对一起经复议撤销的网络餐饮服务食品安全行政处罚案件进行分析,指出了行政机关在案件调查取证中存在的不足,分析了行政机关在本案中法律适用和行政复议机关做出行政复议决定的依据,进而提出了执法工作中应全面、多途径取证的建议,以期在严厉打击食品安全违法行为的同时提高行政执法的办案质量。 展开更多
关键词 行政复议决定 安全违法行为 行政复议机关 行政执法 复议 办案质量 存在的不足 餐饮服务食品安全行政处罚
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铁路餐饮服务单位食品安全风险现状及对策研究
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作者 兰天翔 张敬 +3 位作者 王振 李爱君 代世娥 陶明锐 《铁路节能环保与安全卫生》 2025年第2期49-54,共6页
了解铁路餐饮服务单位食品安全状况,为确保广大旅客和职工的饮食安全提供依据。对1 547户次的餐饮服务单位监督检查文书和报表进行分析,依据《餐饮服务监督检查要点表》进行食品安全问题汇总分析。结果表明,食品原料控制、加工制作过程... 了解铁路餐饮服务单位食品安全状况,为确保广大旅客和职工的饮食安全提供依据。对1 547户次的餐饮服务单位监督检查文书和报表进行分析,依据《餐饮服务监督检查要点表》进行食品安全问题汇总分析。结果表明,食品原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等问题位列前三,站段餐饮服务单位不符合率(19.12%)高于车站餐饮服务单位(13.88%)(P<0.05)。与车站餐饮服务单位比较,站段餐饮服务单位在“发现使用未经清洗消毒的餐饮具”等5个重点项不符合率较高(P<0.05),“专间及专用操作区的标识、设施、人员及操作不符合要求”重点项不符合率较低(P<0.05)。从经营成本、食品加工区域布局和设施配置、加工过程规范性、从业人员用工情况等方面分析影响铁路食品安全的主要因素,提出防范对策与建议。 展开更多
关键词 铁路 餐饮服务 食品安全 风险防范 监督管理
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大数据时代下餐饮服务食品安全监督管理的有效路径研究
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作者 叶莉敏 孟文 《食品安全导刊》 2025年第7期162-164,共3页
餐饮服务食品安全监督管理已成为确保消费者饮食安全的关键,食品安全监督管理能够确保餐饮服务的食品符合卫生、安全标准,防止食源性疾病的发生。大数据技术则能实时收集和分析餐饮服务食品生产过程中的各种数据,帮助提高食品安全监督... 餐饮服务食品安全监督管理已成为确保消费者饮食安全的关键,食品安全监督管理能够确保餐饮服务的食品符合卫生、安全标准,防止食源性疾病的发生。大数据技术则能实时收集和分析餐饮服务食品生产过程中的各种数据,帮助提高食品安全监督管理工作的效率和准确性,降低餐饮服务的食品安全风险,保护消费者的生命健康。鉴于此,本文分析了大数据时代下餐饮服务食品安全监督管理的重要性及有效路径,以期推动餐饮服务的良性发展。 展开更多
关键词 大数据时代 餐饮服务 食品安全监督管理 有效路径
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酒店餐饮服务区域食品安全现状分析及对策研讨 被引量:1
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作者 许馨文 田世娟 +1 位作者 王黎刚 付春林 《食品安全导刊》 2024年第10期31-34,共4页
随着人们对美好生活的向往,“吃得安全”成了满足生活所需的必要条件,受到越来越多人的重视。当前国内旅游业如火如荼,各酒店客流量居高不下,作为舆论关注的焦点之一,酒店餐饮服务区域食品安全向广大食品从业人员提出了更高要求。尽管... 随着人们对美好生活的向往,“吃得安全”成了满足生活所需的必要条件,受到越来越多人的重视。当前国内旅游业如火如荼,各酒店客流量居高不下,作为舆论关注的焦点之一,酒店餐饮服务区域食品安全向广大食品从业人员提出了更高要求。尽管酒店餐饮服务区域食品安全形势稳中向好,但其存在的食品安全隐患不容小觑。本文通过对成都10家酒店餐饮服务区食品安全进行调查研究,分析研判调研结果,发现并总结困扰酒店餐饮服务区食品安全的主要风险点,在此基础上研讨对策,提出建议,为酒店餐饮服务区食品安全风险排查及整治提供参考。 展开更多
关键词 酒店 餐饮服务 食品安全 分析 对策
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网络餐饮服务食品安全监管策略研究 被引量:2
5
作者 刘云飞 李木易 +1 位作者 陈熙硕 方舟淼 《现代食品》 2024年第2期89-91,共3页
随着网络餐饮服务的迅速发展,食品安全问题日益引起人们的关注。为了保障消费者的健康和权益,食品安全监管策略变得尤为重要。为此,本文分析了网络餐饮服务食品安全监管的重要性,旨在保障食品安全。
关键词 食品安全监管 网络餐饮服务 监管策略
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网络餐饮服务食品安全监管相关法规解读与实施
6
作者 钟影 《中国食品工业》 2024年第12期68-70,共3页
伴随网络餐饮服务市场规模的蓬勃发展,食品安全监管问题逐渐显露。本文通过对我国网络餐饮服务食品安全监管的法规进行解读,将第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、自建网站餐饮服务提供者以及送餐人员工作等相关主体作为监管重点,... 伴随网络餐饮服务市场规模的蓬勃发展,食品安全监管问题逐渐显露。本文通过对我国网络餐饮服务食品安全监管的法规进行解读,将第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、自建网站餐饮服务提供者以及送餐人员工作等相关主体作为监管重点,通过分析当前我国网络餐饮服务食品安全监管现状,就相关法规实施提出看法,以期营造安全可信的网络餐饮服务环境。 展开更多
关键词 网络餐饮服务 食品安全监管 法规解读 实施
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探讨铁路运营食品安全风险控制及新技术应用
7
作者 代世娥 王振 +2 位作者 颜景慧 张敬 陶明锐 《食品界》 2025年第2期53-55,共3页
食品安全风险防范问题是一个世界难题和课题。随着民众对食品安全意识的增强,食品微小缺陷或供给过程中的偶发事件均可能迅速演变为食品安全事件。铁路运输以其舒适、经济和环境友好性成为交通领域的重要支柱,随着铁路高峰、周末、旅游... 食品安全风险防范问题是一个世界难题和课题。随着民众对食品安全意识的增强,食品微小缺陷或供给过程中的偶发事件均可能迅速演变为食品安全事件。铁路运输以其舒适、经济和环境友好性成为交通领域的重要支柱,随着铁路高峰、周末、旅游和临时列车高频次投入运营,以及铁路旅客餐饮服务提质增效,为旅客提供了更便利出行和高品质餐饮服务,但也增加了食品安全风险管控难度。因此,当前铁路运营食品安全监管正面临着前所未有的挑战。课题组深入剖析食品安全监管现状,系统评估供应环节安全风险点,并基此提出关键控制措施,完善食品安全风险控制体系,防范食品安全事件发生,维护旅客饮食健康,提升铁路运输服务品质。 展开更多
关键词 风险控制体系 铁路运营 餐饮服务 食品安全监管 食品安全风险 食品安全意识 偶发事件 铁路运输
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开展思想政治工作 强化高校餐饮食品安全管理 被引量:2
8
作者 孟蕴格 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期254-254,共1页
由王京法编著,中国轻工业出版社出版的《餐饮食品安全与操作》一书,既从宏观层面概述了食品安全治理体系,又在微观层面讨论了餐饮食品行业从业人员实际操作中应注意的具体问题。该书以中国政府部门对餐饮行业的规范为切入点,介绍了餐饮... 由王京法编著,中国轻工业出版社出版的《餐饮食品安全与操作》一书,既从宏观层面概述了食品安全治理体系,又在微观层面讨论了餐饮食品行业从业人员实际操作中应注意的具体问题。该书以中国政府部门对餐饮行业的规范为切入点,介绍了餐饮业食品安全管理涉及的基本概念、基本知识和法律法规,全面涵盖了餐饮服务中从工作人员、服务场所,到食品原料采购、验收、贮存,以及原料的加工、制作与留样等各个环节的具体要求,旨在提升餐饮从业人员的食品安全意识和操作技能。作为餐饮从业者和相关管理人员使用的、兼具理论性和实操性的优秀教材及参考,该书具有3个特点。 展开更多
关键词 餐饮行业 食品安全意识 餐饮服务 服务场所 餐饮从业人员 中国政府部门 原料采购 管理人员
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网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径探索 被引量:4
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作者 张鹏 李江华 李佳洁 《中国食物与营养》 2018年第2期29-32,共4页
针对网络餐饮服务第三方平台提供者这一新型主体展开研究,探索在将其列入监管对象的同时,是否能够成为食品安全社会共治主体,并探索网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径,与政府建立合作机制,通过建立长效的信息共享机制... 针对网络餐饮服务第三方平台提供者这一新型主体展开研究,探索在将其列入监管对象的同时,是否能够成为食品安全社会共治主体,并探索网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径,与政府建立合作机制,通过建立长效的信息共享机制、信息公开机制以及完善"三小"入网经营等方式,建立食品安全协同治理的新模式。 展开更多
关键词 网络餐饮服务第三方平台 食品安全 互联网监管 社会共治
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餐饮行业食品安全监管研究 被引量:4
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作者 侯萌萌 《现代食品》 2024年第11期131-133,共3页
加强餐饮行业的食品安全监管,保障人们吃得放心,一直是食品安全监管工作的难点。本文阐述了餐饮行业食品安全监管现状,分析了我国餐饮行业食品安全监管存在的问题,并针对现存问题提出了健全食品安全监督机制、增强食品安全监管能力、完... 加强餐饮行业的食品安全监管,保障人们吃得放心,一直是食品安全监管工作的难点。本文阐述了餐饮行业食品安全监管现状,分析了我国餐饮行业食品安全监管存在的问题,并针对现存问题提出了健全食品安全监督机制、增强食品安全监管能力、完善食品安全监管方式的措施,以期有效提升食品安全监管效果。 展开更多
关键词 餐饮服务 食品安全监管 基层监管
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供应链视域下餐饮服务环节食品安全智能监管模式研究 被引量:1
11
作者 冯超颖 张华 《食品安全导刊》 2017年第8X期104-105,共2页
鉴于餐饮服务环节食品安全监管的重要性,以及食品安全监管实践中存在的监管对象弱、小、散、乱和监管技术手段落后等问题,本文着重探讨一种基于供应链视角的、现代信息技术支撑的餐饮服务环节食品安全智能监管模式的构建。创新监管理念... 鉴于餐饮服务环节食品安全监管的重要性,以及食品安全监管实践中存在的监管对象弱、小、散、乱和监管技术手段落后等问题,本文着重探讨一种基于供应链视角的、现代信息技术支撑的餐饮服务环节食品安全智能监管模式的构建。创新监管理念,改进监管方法,为建立高效、透明的餐饮服务环节食品安全监管体系提供理论与实践参考。 展开更多
关键词 供应链 餐饮服务 食品安全
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湖南省餐饮服务环节食品安全监管现状研究 被引量:2
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作者 黄卓 《食品安全导刊》 2020年第9期2-3,共2页
众所周知,我国自改革开放以来,国民经济得到了长足发展,使得我国如今成为全球第二大经济体,经济的快速发展使我国人们的生活水平在逐步提高,同时民众对于食品安全问题愈发重视。但是在如今的社会下,食品安全问题还是层出不穷,国家也开... 众所周知,我国自改革开放以来,国民经济得到了长足发展,使得我国如今成为全球第二大经济体,经济的快速发展使我国人们的生活水平在逐步提高,同时民众对于食品安全问题愈发重视。但是在如今的社会下,食品安全问题还是层出不穷,国家也开始广泛关注食品安全问题对国家乃至人民的影响。但是随着我国经济的快速发展,在食品安全管理上出现了很多不可控因素,导致管理不断复杂化。为了解决当今的食品安全问题,世界各发达国家都采取了相应的监管措施,是值得我国借鉴的。 展开更多
关键词 餐饮服务 食品安全 监管措施
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餐饮服务食品安全执法中合并处罚的实践
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作者 兰卫东 《食品安全导刊》 2017年第8X期17-17,共1页
餐饮服务食品安全关系大众的身体健康,必须得到足够的重视。食品药品监管部门在处罚餐饮服务的提供者时,经常会遇到两种甚至多种违法行为的情况。因此,《餐饮服务食品安全监督管理办法》提出,应该进行分别裁量、合并处罚。本文结合合并... 餐饮服务食品安全关系大众的身体健康,必须得到足够的重视。食品药品监管部门在处罚餐饮服务的提供者时,经常会遇到两种甚至多种违法行为的情况。因此,《餐饮服务食品安全监督管理办法》提出,应该进行分别裁量、合并处罚。本文结合合并处罚的内涵,分析了其在餐饮服务食品安全执法中的应用。食品安全主要是指食品无毒无害, 展开更多
关键词 食品安全 行政相对人 吊销许可证 餐饮服务
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广州市天河区餐饮服务机构食品安全管理状况调研
14
作者 陈琼 马丽萍 王尔茂 《广东职业技术教育与研究》 2013年第3期180-183,共4页
目的:了解广州市餐饮业食品安全管理的现状,为对今后更好地落实食品安全管理的培训和管理提供参考依据。为广东食品药品职业学院食品类新建餐饮安全管理专业的建设和发展提供第一手的参考数据。方法:从广州市天河区随机抽取142家餐... 目的:了解广州市餐饮业食品安全管理的现状,为对今后更好地落实食品安全管理的培训和管理提供参考依据。为广东食品药品职业学院食品类新建餐饮安全管理专业的建设和发展提供第一手的参考数据。方法:从广州市天河区随机抽取142家餐饮机构为本次调查对象.以问卷调查的方式进行调查取样。结果:不论是大型、中型还是小型餐馆,食品安全管理员均以男性为主;餐馆的食品安全管理员的学历以中专(高中)为主,以兼职为主.在本行业的从业时间多在2~5年:食品安全管理员的学历越高,对食品安全知识的掌握程度越高。结论:要加强对食品安全管理员的培训。 展开更多
关键词 餐饮服务 食品安全管理员 调研
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落实科学监管 提高餐饮服务食品安全保障水平——广东省广宁县创建国家级餐饮服务食品安全示范县工作纪实
15
作者 吴楚阳 林小礼 邱伟煌 《中国食品》 2013年第8期72-73,共2页
广东省广宁县是一个山区县,总人口57万,是全同“竹子之乡”、“武术之乡”、“沙糖桔之乡”。广宁全县共有餐饮服务单位1000多家,其中学校、企业、集体食堂152家。
关键词 餐饮服务 食品安全保障 广宁县 广东省 示范县 国家级 监管 科学
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大力推进餐饮服务监管工作 构建和谐平安江夏——武汉市食品药品监督管理局江夏分局狠抓食品安全工作纪实
16
作者 李伍宪 周洁 《中国食品》 2010年第24期48-49,共2页
江夏区地理位置优越,地处九省通衢的武汉市南大门,1+8城市圈的重要节点,素有"楚天首县"之誉。这里区位优势突出,交通极其便利,东接鄂州鄂州,南通咸宁,西临长江,北连武汉东湖高新技术开发区。京广铁路、107国道纵贯南北,京珠、沪蓉高... 江夏区地理位置优越,地处九省通衢的武汉市南大门,1+8城市圈的重要节点,素有"楚天首县"之誉。这里区位优势突出,交通极其便利,东接鄂州鄂州,南通咸宁,西临长江,北连武汉东湖高新技术开发区。京广铁路、107国道纵贯南北,京珠、沪蓉高速公路在此交汇, 展开更多
关键词 食品药品监督管理局 食品安全工作 武汉市 监管工作 餐饮服务 高新技术开发区 分局 平安
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湖北食药监局明确2015年餐饮服务食品安全监管思路
17
作者 孟雯 《食品安全导刊》 2015年第3期16-16,共1页
2月15日,湖北省食药监局召开全省系统食品安全监管工作视频会议。会上,确定了2015年全省餐饮服务食品安全监管工作总体思路和要求,提出了”一抓、二亮、三提升”的主线思路。即:一抓,以全省系统”规范年”建设为契机,抓依法监管... 2月15日,湖北省食药监局召开全省系统食品安全监管工作视频会议。会上,确定了2015年全省餐饮服务食品安全监管工作总体思路和要求,提出了”一抓、二亮、三提升”的主线思路。即:一抓,以全省系统”规范年”建设为契机,抓依法监管、规范经营制度建设落实。二亮,开展明厨亮灶建设,亮后厨:开展量化分级动态等级公示外置化工作,亮笑脸。三提升,监管效能提升、学校食堂量化等级提升、示范创建效果提升。 展开更多
关键词 食品安全监管 餐饮服务 药监局 湖北省 安全监管工作 量化分级 视频会议 依法监管
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共建诚信家园 同铸食品安全——全国餐饮服务食品安全主题宣传日侧记
18
作者 林华 《中国食品》 2012年第13期12-17,共6页
由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家粮食局、食品药品监管局、中国科协联合主办的“2012年全国食品安全宣传周”于6月11日正式启动。并确定6月19日为全国餐饮服务食品安... 由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家粮食局、食品药品监管局、中国科协联合主办的“2012年全国食品安全宣传周”于6月11日正式启动。并确定6月19日为全国餐饮服务食品安全主题宣传日。 展开更多
关键词 食品安全委员会 餐饮服务 食品药品监管局 家园 诚信 国家粮食局 工商总局 质检总局
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加强专业培训 共筑食品安全——国家食品药品监督管理局携手联合利华饮食策划举办2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目
19
作者 卫士姣 《食品安全导刊》 2012年第7期29-30,共2页
2012年6月19日,国家食品药品监督管理局信息中心与联合利华饮食策划合作的2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目在北京启动。2011年,该培训项目已成功在上海、广州、成都3地举办.并取得了不错的影响力。此次培训项目作为全国餐饮... 2012年6月19日,国家食品药品监督管理局信息中心与联合利华饮食策划合作的2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目在北京启动。2011年,该培训项目已成功在上海、广州、成都3地举办.并取得了不错的影响力。此次培训项目作为全国餐饮服务食品安全主题宣传日的重点活动之一,得到国家食品药品监督管理局领导、国家食品药品监督管理局信息中心领导、中国烹饪协会领导及众多专家学者的高度重视和支持。 展开更多
关键词 国家食品药品监督管理局 培训项目 食品安全 餐饮服务 联合利华 专业培训 单位 策划
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公众对餐饮服务食品安全知识、态度、行为的调查分析 被引量:2
20
作者 库婷 刘永峰 +2 位作者 解少勇 高婷婷 刘勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第20期7077-7084,共8页
目的掌握公众餐饮服务食品安全知识、态度、行为情况,发现公众对餐饮服务食品安全的关注点。方法通过现场问卷调查与网络问卷调查2种方式,随机对500名韩城市公众迚行了问卷调查。结果公众对餐饮服务食品安全的关注水平和满意水平均较高... 目的掌握公众餐饮服务食品安全知识、态度、行为情况,发现公众对餐饮服务食品安全的关注点。方法通过现场问卷调查与网络问卷调查2种方式,随机对500名韩城市公众迚行了问卷调查。结果公众对餐饮服务食品安全的关注水平和满意水平均较高;关心餐饮单位是否具备相关许可证件的公众比例达到了53.35%;投诉丽报电话的知晓率达到了79.29%;遇到食品安全问题时的维权方式主要是与经营者交涉;大部分公众对推广"阳光厨房"工作持积极认可态度;公众对餐饮服务食品安全态度主要受微信、微博朋友圈的影响;餐饮服务食品安全问题主要由餐饮店不讲诚信造成的;产生餐饮服务食品安全问题的主要因素是由加工过程卫生不达标造成;监管部门应重点整治的对象是无证照餐饮店;最担心发生食品安全问题的食品种类是油炸类食品。结论通过此次调查分析,可以从公众视角全面了解韩城市当前餐饮服务食品安全情况,发现监管部门应该加强的监管环节、对象及种类,有针对性的提出对策与建议,为提高餐饮服务食品安全公众满意水平,迚一步加强餐饮服务食品安全监管工作提供理论和数据参考。 展开更多
关键词 韩城市 餐饮服务 食品安全 调查分析
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