餐饮服务行业厨房管理问题分析与对策思考 被引量：2

1

作者 徐向波 田俊才 《晋城职业技术学院学报》 2016年第2期19-22,共4页

厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分,其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。文章针对餐饮服务行业中厨房管理存在的具体问题,从提升厨房管理人员素质、科学进行厨房设计、完善厨房管理体制及加强厨房人员对饮食文化的了解等4个方面提... 厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分,其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。文章针对餐饮服务行业中厨房管理存在的具体问题,从提升厨房管理人员素质、科学进行厨房设计、完善厨房管理体制及加强厨房人员对饮食文化的了解等4个方面提出了餐饮服务行业厨房管理的对策。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 厨房管理 问题 对策

在线阅读 下载PDF 职称材料

对农村餐饮服务行业与农村经济和谐互动发展模式的探究

2

作者 傅敏 《广东经济》 2017年第5X期56-56,共1页

二十世纪八十年代的家庭联产承包责任制开启了农村经济发展的篇章,二十一世纪的新农村建设又谱写了农村经济发展的新蓝图.在此基础上,农村餐饮服务行业作为我国农村经济发展的组成部分已经逐渐成为农村经济增长的有效方式之一.本文主要... 二十世纪八十年代的家庭联产承包责任制开启了农村经济发展的篇章,二十一世纪的新农村建设又谱写了农村经济发展的新蓝图.在此基础上,农村餐饮服务行业作为我国农村经济发展的组成部分已经逐渐成为农村经济增长的有效方式之一.本文主要分析了在我国当前农村经济发展现状下农村餐饮行业存在的问题及对策研究以及农村餐饮服务行业对我国农村经济的发展的意义,同时阐述了农村餐饮服务行业与农村经济和谐互动发展模式创新的基本条件. 展开更多

关键词 农村经济 农村餐饮服务行业 发展模式

在线阅读 下载PDF 职称材料

餐饮服务技能中摆台艺术的创新与实践

3

作者 王慧 《中国食品》 2024年第12期107-109,共3页

在餐饮服务行业中,摆台艺术作为一门独特且至关重要的技能,不仅仅是食物装盘的过程,更是展示厨师美感和创意的绝佳方式。通过结合独特的设计风格、创意的摆设方式以及对食材质地和颜色的准确把握,可以为顾客呈现出一场视觉与味觉的盛宴... 在餐饮服务行业中,摆台艺术作为一门独特且至关重要的技能,不仅仅是食物装盘的过程,更是展示厨师美感和创意的绝佳方式。通过结合独特的设计风格、创意的摆设方式以及对食材质地和颜色的准确把握,可以为顾客呈现出一场视觉与味觉的盛宴。摆台艺术的创新与实践不断激发着厨师们的创造力和想象力,为整个餐饮行业注入了新的活力和灵感。 展开更多

关键词 创新与实践 餐饮服务行业 餐饮行业 厨师 装盘 设计风格 创意 新的活力

在线阅读 下载PDF 职称材料

餐饮服务中英语口语表达能力提升探究——评《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》

4

作者 吕梅 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第3期1008-1008,共1页

随着中国经济迅猛发展,加之中国在国际上地位的提升,国家对外开放程度也在不断加深,各行业的国际业务也越来越多,发展轨迹逐渐国际化,餐饮服务行业也不例外。目前,中国餐饮行业发展尤为繁荣,各地特色小吃不仅深受国人欢迎,也吸引了众多... 随着中国经济迅猛发展,加之中国在国际上地位的提升,国家对外开放程度也在不断加深,各行业的国际业务也越来越多,发展轨迹逐渐国际化,餐饮服务行业也不例外。目前,中国餐饮行业发展尤为繁荣,各地特色小吃不仅深受国人欢迎,也吸引了众多国际游客注意力。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 特色小吃 餐饮行业 英语口语表达能力 从零开始 国际化 发展轨迹 注意力

在线阅读 下载PDF 职称材料

餐饮服务英语口语提升策略——评《餐饮服务英语口语实例大全》

5

作者 郭玮 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第1期331-332,共2页

随着全球化程度不断加深,世界各国的经济文化往来日益频繁,餐饮服务行业迎来转型发展的良好机遇,逐步从传统的国内市场向国外用户服务延伸。在此情况下,英语作为国际通用语言,广泛应用于餐饮服务行业,并成为餐饮服务工作者的必备技能,... 随着全球化程度不断加深,世界各国的经济文化往来日益频繁,餐饮服务行业迎来转型发展的良好机遇,逐步从传统的国内市场向国外用户服务延伸。在此情况下,英语作为国际通用语言,广泛应用于餐饮服务行业,并成为餐饮服务工作者的必备技能,对于提升服务水平、增强国际化经营能力具有重要作用。笔者围绕餐饮服务领域的英语应用需求,深入分析餐饮英语口语的提升路径,以期推动餐饮行业创新发展,使其更好地适应国际化经营环境。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 提升策略 餐饮行业 提升路径 国际化经营 转型发展 必备技能 英语口语

在线阅读 下载PDF 职称材料

加强英语口语表达 提升餐饮服务质量——评《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》

6

作者 姜伟杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第24期317-317,共1页

随着经济全球化趋势的日益加深,国家之间的文化交流随之增多,我国在饮食文化上的特色性与差异性吸引了许多外来游客了解我国的美食文化,餐饮服务行业作为外来游客品尝美食、了解文化的重要阵地,其服务人员具备良好的英语口语表达能力是... 随着经济全球化趋势的日益加深,国家之间的文化交流随之增多,我国在饮食文化上的特色性与差异性吸引了许多外来游客了解我国的美食文化,餐饮服务行业作为外来游客品尝美食、了解文化的重要阵地,其服务人员具备良好的英语口语表达能力是餐饮行业提升服务质量、打开国际市场、提升自身在餐饮领域的市场竞争力的重要保障。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 美食文化 餐饮行业 饮食文化 外来游客 英语口语表达能力 文化交流 从零开始

在线阅读 下载PDF 职称材料

解读网络餐饮服务食品安全监管相关法规

7

作者 罗诗慧 《食品安全导刊》 2019年第15期9-9,共1页

我国的餐饮服务业已经发展成为规模性高频市场,外卖服务、网络餐饮等的发展,已经可以使人们做到足不出户就能满足人们日常饮食需求,但外卖、网络餐饮等发生的饮食安全问题屡见不鲜。针对网络餐饮服务安全相关法规内容,对我国网络餐饮各... 我国的餐饮服务业已经发展成为规模性高频市场,外卖服务、网络餐饮等的发展,已经可以使人们做到足不出户就能满足人们日常饮食需求,但外卖、网络餐饮等发生的饮食安全问题屡见不鲜。针对网络餐饮服务安全相关法规内容,对我国网络餐饮各相关内容进行全面分析,保证能够网络餐饮服务具备公平性、规范性、安全性和健康性,促进我国网络餐饮服务行业的稳定发展,为人们提供健康及便利,为智能化发展奠定一定的基础。 展开更多

关键词 餐饮服务业 食品安全监管 网络 法规 解读 餐饮服务行业 日常饮食 安全问题

在线阅读 下载PDF 职称材料

探讨餐饮服务食品安全监管

8

作者 高燕 欧阳静 《食品安全导刊》 2019年第6期15-15,共1页

近年来,食品安全一直是国家和人民普遍关注的问题,食品安全问题直接关系到国民生活质量和身体健康,也是关系到我国下一代健康成长情况的关键问题。食品安全不仅仅牵扯到当下,更是一个国家未来发展的坚实保障。食品安全的良好保障,关系... 近年来,食品安全一直是国家和人民普遍关注的问题,食品安全问题直接关系到国民生活质量和身体健康,也是关系到我国下一代健康成长情况的关键问题。食品安全不仅仅牵扯到当下,更是一个国家未来发展的坚实保障。食品安全的良好保障,关系到社会的方方面面,从食品的生产加工、储存、运输,到销售等各个环节,特别在餐饮服务行业中,只有做到强有力的监管,才能够保证人们的饮食安全。 展开更多

关键词 食品安全监管 餐饮服务行业 食品安全问题 身体健康 生活质量 生产加工 饮食安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于中西饮食文化差异的餐饮英语翻译探索——评《烹饪、餐饮与接待英语》

9

作者 任岩 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第3期I0019-I0020,共2页

自入世以来,我国和世界的联系逐渐加强,积极融入世界发展潮流当中,越来越多的国际友人到我国旅游、访问,推动了我国餐饮服务行业新发展。如何展现我国餐饮业特色,将我国餐饮服务行业的专业性和悠久的中华饮食文化传递给外国游客,是摆在... 自入世以来,我国和世界的联系逐渐加强,积极融入世界发展潮流当中,越来越多的国际友人到我国旅游、访问,推动了我国餐饮服务行业新发展。如何展现我国餐饮业特色,将我国餐饮服务行业的专业性和悠久的中华饮食文化传递给外国游客,是摆在我国餐饮服务行业国际化发展面前的直观问题。要解决这一问题,就需要做好餐饮英语翻译工作,将餐饮服务内容和其背后的文化元素通过英语进行准确的表达,提升我国餐饮行业的国际服务水平。 展开更多

关键词 餐饮英语 餐饮服务行业 中华饮食文化 国际友人 餐饮行业 世界发展潮流 外国游客 国际化发展

在线阅读 下载PDF 职称材料

餐饮专业英语教学的问题与对策——评《新编餐饮英语》

10

作者 王文蒲 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第19期7892-7892,共1页

餐饮专业英语作为一门餐饮行业专门用途英语,其教育教学质量在一定程度上影响着我国餐饮行业的发展。由职业英语教材编写组编著、高等教育出版社出版的《新编餐饮英语》一书,以餐饮服务行业为背景,详细介绍了各类相关英语应用知识,引导... 餐饮专业英语作为一门餐饮行业专门用途英语,其教育教学质量在一定程度上影响着我国餐饮行业的发展。由职业英语教材编写组编著、高等教育出版社出版的《新编餐饮英语》一书,以餐饮服务行业为背景,详细介绍了各类相关英语应用知识,引导读者在学习餐饮相关英语知识的同时,还能了解到其他国家的主流饮食文化,实用性较为突出。 展开更多

关键词 餐饮英语 专业英语教学 高等教育出版社 专门用途英语 餐饮服务行业 餐饮行业 职业英语教材 饮食文化

在线阅读 下载PDF 职称材料

“产业兴农·生态食材暨粤菜全产业链高质量发展会议” 在深圳召开

11

《餐饮世界》 2025年第1期77-77,共1页

2024年12月13日,由世界中餐业联合会指导,世界中餐业联合会粤菜产业分会、上海博华国际展览有限公司、深圳市餐饮商会、宝安区餐饮服务行业协会共同主办的“产业兴农·生态食材暨粤菜全产业链高质量发展会议”在深圳召开。

关键词 粤菜 食材 全产业链 餐饮服务行业 宝安区 国际展览 兴农 深圳

在线阅读 下载PDF 职称材料

镇江市行业协会商会助力留镇人员安心过大年

12

作者 贡艳 《中国社会组织》 2021年第5期48-48,共1页

新年来临之际,江苏省镇江市多家行业协会商会积极响应党委、政府号召,纷纷倡导会员企业员工留镇过年,通过举办丰富多彩的活动,把关心关爱的触角延伸到留镇过年人员心中。送乡情,品尝“爱心年夜饭”,感受城市温度。由镇江市餐饮服务行业... 新年来临之际,江苏省镇江市多家行业协会商会积极响应党委、政府号召,纷纷倡导会员企业员工留镇过年,通过举办丰富多彩的活动,把关心关爱的触角延伸到留镇过年人员心中。送乡情,品尝“爱心年夜饭”,感受城市温度。由镇江市餐饮服务行业协会、镇江京晚公益服务社联合举办的爱心年夜饭活动已连续举办10多年,今年发放人群扩展至留镇困难群众,数量增至11%份,菜品包括水晶肴肉、红烧狮子头、全家福等8个菜肴。 展开更多

关键词 红烧狮子头 水晶肴肉 江苏省镇江市 行业协会商会 餐饮服务行业 年夜饭 菜品

在线阅读 下载PDF 职称材料

领鉴鲜香 “质”敬味来——家乐探索专业酱油赛道助力中餐菜系传承与创新

13

作者 林华 《中国食品》 2024年第7期54-55,共2页

2024年3月21日,由联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香‘质’敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动在广州正式启动。中国烹饪协会副会长乔杰,中国调味品协会科学技术委员会委员、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良教授,广... 2024年3月21日,由联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香‘质’敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动在广州正式启动。中国烹饪协会副会长乔杰,中国调味品协会科学技术委员会委员、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良教授,广东省餐饮服务行业协会会长谭海城与来自粤、闽、湘各菜系泰斗级的烹饪大师齐聚一堂,共话新周期下菜系风味的传承与创新,助力推动餐饮行业“味”来发展。 展开更多

关键词 中国烹饪协会 食品发酵工业 餐饮服务行业 科学技术委员会 餐饮行业 家乐 中餐 传承与创新

在线阅读 下载PDF 职称材料

世界美食潮 潮汕正当时“2024世界潮汕菜大会”在汕头启幕

14

《餐饮世界》 2024年第1期18-19,共2页

1月12日,由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省农业农村厅、广东省市场监督管理局、汕头市人民政府指导,汕头市商务局等相关职能部门支持,汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产... 1月12日,由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省农业农村厅、广东省市场监督管理局、汕头市人民政府指导,汕头市商务局等相关职能部门支持,汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办的“2024世界潮汕菜大会”拉开帷幕。第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿出席活动。汕头市委书记温湛滨、广东省政府副秘书长郭亦乐、世界中餐业联合会会长邢颖、汕头市餐饮协会会长蔡振荣出席活动并致辞。 展开更多

关键词 人力资源和社会保障 餐饮服务行业 中餐业 全国政协 汕头市委 副部长 餐饮业 商务局

在线阅读 下载PDF 职称材料

广东 山东4地争夺预制菜之都 被引量：5

15

作者 李劼 《中国食品工业》 2022年第7期94-95,共2页

预制菜火了。去年开始,年夜预制菜大卖、概念股大涨、资本涌入,今年以来,全国多地纷纷表示将加入预制菜竞争大队。据了解,目前已有广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城,这四个城市公开表示要建设“预制菜之都”,上海、浙江两地预制... 预制菜火了。去年开始,年夜预制菜大卖、概念股大涨、资本涌入,今年以来,全国多地纷纷表示将加入预制菜竞争大队。据了解,目前已有广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城,这四个城市公开表示要建设“预制菜之都”,上海、浙江两地预制菜企业数量也正在快速增长。广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示,在政府的大力推动下,预制菜产业将在今年迎来快速发展。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 广东肇庆 概念股 山东寿光 预制

在线阅读 下载PDF 职称材料

广东广州: 明年5月起“水上” 餐厅将被禁止

16

《中国食品》 2020年第23期65-65,共1页

广州餐饮服务行业发展迅猛,许多餐饮企业把“近水楼台”作为餐饮场所的一大卖点,而今后“水上”餐厅或将整改甚至被禁止。近期,广州市城市管理和综合执法局在官网发出《关于规范市区主要水域市容环境卫生管理范围的通告》,明年5月起,珠... 广州餐饮服务行业发展迅猛,许多餐饮企业把“近水楼台”作为餐饮场所的一大卖点,而今后“水上”餐厅或将整改甚至被禁止。近期,广州市城市管理和综合执法局在官网发出《关于规范市区主要水域市容环境卫生管理范围的通告》,明年5月起,珠江等河涌市容环境卫生管理范围内拟禁设餐饮。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 餐饮场所 餐饮企业 执法局 广东广州 水上 餐厅

在线阅读 下载PDF 职称材料

使用一次性纸质包装或更利于社会可持续发展

17

作者 陈京环 《造纸信息》 2022年第7期64-64,共1页

科学表明,与可重复使用的餐具相比,一次性纸质包装对能源和水的需求更低。研究表明,在餐饮服务行业采用一次性纸质包装餐饮具比采用可重复使用的餐具具有更低的碳排放,且消耗更少的水资源,因为可重复使用的餐饮具在清洗和干燥过程中需... 科学表明,与可重复使用的餐具相比,一次性纸质包装对能源和水的需求更低。研究表明,在餐饮服务行业采用一次性纸质包装餐饮具比采用可重复使用的餐具具有更低的碳排放,且消耗更少的水资源,因为可重复使用的餐饮具在清洗和干燥过程中需要消耗大量的能源和水。 展开更多

关键词 餐饮服务行业 餐饮具 社会可持续发展 碳排放 可重复使用 餐具 水资源 一次性

在线阅读 下载PDF 职称材料

共谋合作 协同发展 世界中餐业联合会聘任首批特邀副会长

18

《餐饮世界》 2022年第11期29-29,共1页

2022年11月9日,世界中餐业联合会在江苏淮安举行首批特邀副会长聘任及座谈交流会。座谈会由世界中餐业联合会副会长尚哈玲主持。江苏省餐饮行业协会会长于学荣、广东省餐饮服务行业协会会长谭海城、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守... 2022年11月9日,世界中餐业联合会在江苏淮安举行首批特邀副会长聘任及座谈交流会。座谈会由世界中餐业联合会副会长尚哈玲主持。江苏省餐饮行业协会会长于学荣、广东省餐饮服务行业协会会长谭海城、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞、山东省烹饪协会会长张雷、陕西省烹饪餐饮协会会长杜西峰、上海市餐饮烹饪行业协会会长代表沈一峰、联合利华饮食策划北亚市场部总监代表丁一虹、深圳和鲜食品科技有限公司董事长代表黄健翔等接受聘任。 展开更多

关键词 市场部总监 饭店行业 餐饮行业 中餐业 餐饮服务行业 烹饪协会 食品科技 协同发展

在线阅读 下载PDF 职称材料

首届世界潮汕菜大会将于2024年1月12日至14日在汕头举行

19

《餐饮世界》 2023年第12期80-80,共1页

2月9日,2024世界潮汕菜大会新闻发布会在汕头举行,会上发布2024世界潮汕菜大会系列活动将于2024年1月12日至14日在汕头市潮汕历史文化博览中心举办。本次大会由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省市场监督管理局、广东省农业农村... 2月9日,2024世界潮汕菜大会新闻发布会在汕头举行,会上发布2024世界潮汕菜大会系列活动将于2024年1月12日至14日在汕头市潮汕历史文化博览中心举办。本次大会由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省市场监督管理局、广东省农业农村厅、广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府指导,汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办,是汕头首次举办的世界级餐饮食品盛会,旨在贯彻落实《广东省粤菜发展促进条例》《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》等文件精神,促进潮汕菜相关产业融合发展。 展开更多

关键词 产业融合发展 人力资源和社会保障 餐饮服务行业 中餐业 餐饮食品 餐饮业 潮汕 促进条例

在线阅读 下载PDF 职称材料

“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”成功举办

20

《餐饮世界》 2019年第12期14-15,共2页

11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工... 11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工业协会、中国粮油学会米制品分会、广西国际博览集团共同举办,南宁市餐饮服务行业协会、蒙自市过桥米线协会协办,世界中餐业联合会企业家委员会等承办。 展开更多

关键词 中国粮油学会 东盟博览会 餐饮服务行业 中餐业 食品和包装机械 主论坛 过桥米线 米制品

在线阅读 下载PDF 职称材料