中西方不同餐桌文化折射下的教育观差异 被引量：5

1

作者 张纯 《海外英语》 2010年第11X期219-220,共2页

针对餐桌文化的研究这一课题,该文打破餐桌文化研究的惯例,不是详解中西餐桌礼仪的异同,而是通过分析中西餐桌文化的差异揭示出餐桌文化折射下的教育观的不同。餐桌礼仪是引子,而教育文化等观点的不同则是重头戏。笔者认为通过分析这些... 针对餐桌文化的研究这一课题,该文打破餐桌文化研究的惯例,不是详解中西餐桌礼仪的异同,而是通过分析中西餐桌文化的差异揭示出餐桌文化折射下的教育观的不同。餐桌礼仪是引子,而教育文化等观点的不同则是重头戏。笔者认为通过分析这些餐桌方面的知识可以揭开文化及教育观的神秘面纱,更深层次的去理解我们的教育观,思考我们的教育观。 展开更多

关键词 餐桌文化 教育观 中西方 差异

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重视餐桌文化 发展蘑菇经济 被引量：1

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作者 左东黎 《中国食品》 2010年第13期44-45,共2页

6月12日“第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京表演赛”活动在北京太阳岛宾馆举办。 今年国际蘑菇学会年度执委会定于2010年6月12日至14日在中国北京召开。为丰富会议内容，同时为让国际蘑菇学会各国执委感受到中国不仅是食用菌生产大国．

关键词 餐桌文化 蘑菇 食用菌生产 经济 烹饪大赛 北京 国际 中国

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试析中西餐桌文化差异 被引量：1

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作者 苏文俊 《戏剧之家》 2013年第7期354-354,共1页

在跨文化交际中,面对陌生文化,因思维方式、生活习惯和行为方式不同,交往过程中难免发生文化冲突。笔者对中西餐桌礼仪进行简单的对比,以便在跨文化交际中能恰当得体地进行交际。

关键词 差异 餐桌文化

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感受美国餐桌文化

4

作者 江南 《餐饮世界》 2009年第1期76-77,共2页

“作为一个美国百万富翁的客人，却要吃“狗食”，真不可思议？吃面条要用刀叉卷起来送到嘴里；就餐时不可以边嚼边说；要闭嘴巴咀嚼食物……美国人的餐桌上有哪些规矩呢？”

关键词 餐桌文化 美国人 感受 客人 刀叉 面条 就餐 食物

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闲说东西方的餐桌文化

5

作者 李北兰 《餐饮世界》 2004年第1期44-45,共2页

曾在某报上看到这样一个故事一个农民企业家在宴请前来投资考察的外商时“旧病复发”．竟将收尾餐“黄金八宝粥“(实为玉米粥)的碗舔得干干净净。尽管吃相不佳．但他却顺利地得到投资，因为外商从他的吃相中看出了勤俭节约，不事奢糜的... 曾在某报上看到这样一个故事一个农民企业家在宴请前来投资考察的外商时“旧病复发”．竟将收尾餐“黄金八宝粥“(实为玉米粥)的碗舔得干干净净。尽管吃相不佳．但他却顺利地得到投资，因为外商从他的吃相中看出了勤俭节约，不事奢糜的本质：“把钱交到这样的人手里，放心!”其潜意识当然就是对咱们国内餐桌上惊人浪费的反感。 展开更多

关键词 中国 西方国家 餐桌文化 饮食观 消费习惯

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影视作品要成为健康餐桌文化的助推器

6

作者 王罗璇 《餐饮世界》 2020年第8期56-59,共4页

民以食为天,食以俭养德。习近平总书记近日再次强调要制止餐饮浪费行为。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!要切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。总书记的重要指示在全社会引发广泛共鸣,世界中餐业联合会... 民以食为天,食以俭养德。习近平总书记近日再次强调要制止餐饮浪费行为。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!要切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。总书记的重要指示在全社会引发广泛共鸣,世界中餐业联合会第一时间发出倡议书,号召餐饮企业和消费者积极行动起来,从我做起,从现在做起,引领"文明消费,节约用餐"时代风尚。 展开更多

关键词 餐桌文化 餐饮企业 浪费行为 时代风尚 令人痛心 从我做起 影视作品 助推器

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富有新意的自助餐餐桌设计

7

作者 李韬 《中国食品》 2005年第19期44-45,共2页

伴随着顾客对于餐桌文化喜好的变化,越来越多的商务顾客喜欢以自助餐的形式来招待客户,中餐结合自助餐这一用餐形式开始大放异彩.

关键词 自助餐 餐桌设计 餐桌文化 视觉效果

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“知竹”——以餐桌设计为例的现代竹质餐桌的设计与研究

8

作者 陈少伟 李恩怡 《美与时代（美术学刊）（中）》 2014年第9期104-105,共2页

传统的中国家居环境布置中就有用木材和竹材来装点室内环境和制作室内家具的习惯。因此,实木家具和圆竹家具历史悠久,源远流长,直至现代仍为人们所喜爱。竹集成材家具是近几年开发出来的新生竹家具,材料具有大自然赋予的独特美感及优越... 传统的中国家居环境布置中就有用木材和竹材来装点室内环境和制作室内家具的习惯。因此,实木家具和圆竹家具历史悠久,源远流长,直至现代仍为人们所喜爱。竹集成材家具是近几年开发出来的新生竹家具,材料具有大自然赋予的独特美感及优越的特性,并具有生态性和环保性,在快节奏和强压力的社会里,竹质家具给人的无论物质感受还是感性感知都具有极其重要的积极作用。 展开更多

关键词 竹集成材 餐桌文化 竹与人

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浅析《推手》中的“咀嚼文化” 被引量：1

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作者 王怡婷 《艺术评鉴》 2021年第10期160-162,共3页

《推手》所塑造的细致入微而又一针见血的跌宕情节描绘出了中西方文化碰撞出的一场家庭悲剧。虽然这种悲剧由于“家丑”的遮羞布而往往隐形,上演在由不同文化背景的成员组成的小家,却也能拼凑出中西文化相遇时难以调和的窘境。这种互斥... 《推手》所塑造的细致入微而又一针见血的跌宕情节描绘出了中西方文化碰撞出的一场家庭悲剧。虽然这种悲剧由于“家丑”的遮羞布而往往隐形,上演在由不同文化背景的成员组成的小家,却也能拼凑出中西文化相遇时难以调和的窘境。这种互斥的文化特点在《推手》中,由于言语的完全阻碍、限定的时代背景、老人的情感依赖以及三番五次的事故设置,而变得相互拉锯和不可调和,甚至没有了周旋的余地。重重障碍中,李安巧妙地运用饭桌、食物这一咀嚼出的语言来展示中西方文化的鸡同鸭讲。 展开更多

关键词 《推手》 餐桌文化 中西文化差异

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民族食品元素艺术设计——评《中国食品装饰艺术》

10

作者 李彦亮 耿玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第9期I0009-I0009,共1页

随着中西餐文化不断交融以及餐饮行业的快速发展,餐饮文化与餐桌艺术在当下生活中扮演的角色越来越重要。随着时代的进步,生活水平不断提高,人们在饮食方面不仅要求要吃得饱、吃得好,还要吃得“美”,即追求食品带来一种视觉上的享受,然... 随着中西餐文化不断交融以及餐饮行业的快速发展,餐饮文化与餐桌艺术在当下生活中扮演的角色越来越重要。随着时代的进步,生活水平不断提高,人们在饮食方面不仅要求要吃得饱、吃得好,还要吃得“美”,即追求食品带来一种视觉上的享受,然而传统的餐桌文化形式(如果蔬雕刻等)已远远不能满足食客的需求。可见餐饮行业只有不断推陈出新才能获得长足发展。在此背景下新兴元素(如糖艺、糖粉雕塑、巧克力雕塑等)应运而生,并已为大众食客所接纳和推崇,渐渐走向餐桌。为突破传统,与时俱进,适应当下餐饮行业的需求,施明宽和胡龙著作了《中国食品装饰艺术》一书,该书从面塑、巧克力、糖粉、糖艺四部分着手介绍中国食品装饰艺术,讲述当下食品装饰艺术,本书可作为餐饮行业职业技能培训的教材,也可供业外爱好者参考使用。 展开更多

关键词 装饰艺术 中国食品 艺术设计 民族食品 元素 餐饮行业 餐桌文化 职业技能培训

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火红的美食诱惑——龙虾(一)

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作者 张福山 《中国食品》 2007年第14期50-51,共2页

“吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友”，火红的龙虾把中国人的餐桌文化点缀得热闹非凡；在法国，龙虾已渐渐取代牡蛎而成为法餐中的三宝；不仅如此，龙虾在世界各国都被视为餐桌上的珍品，人们在享受龙虾这道汁多味美的佳肴时，也享受着... “吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友”，火红的龙虾把中国人的餐桌文化点缀得热闹非凡；在法国，龙虾已渐渐取代牡蛎而成为法餐中的三宝；不仅如此，龙虾在世界各国都被视为餐桌上的珍品，人们在享受龙虾这道汁多味美的佳肴时，也享受着打破龙虾壳取出龙虾肉的有趣过程。然而对于这道带来无限美味诱惑的龙虾，你究竟了解多少呢？ 展开更多

关键词 龙虾肉 美食 餐桌文化 中国人 龙虾壳 啤酒 点缀 珍品

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中餐宴席中小座位有大学问

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作者 刘晶晶 《中国食品》 2014年第7期94-95,共2页

中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。中国的餐桌... 中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。中国的餐桌文化源远流长，从古至今，餐桌上的座位次序都是非常严格的。 展开更多

关键词 座位 大学 宴席 中餐 饮食文化 餐桌文化 满汉全席 中国

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江苏丰县孙楼街道将 “光盘行动”进行到底

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作者 唐文汉 丁联恩 《食品安全导刊》 2020年第23期62-62,共1页

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”自古以来,勤俭节约就是中华民族的传统美德。为制止餐饮浪费行为,培育健康文明的餐桌文化连日来,孙楼街道妇联、团工委、食安办等部门联合各村积极开展“厉行节约、反对浪费”的“光盘行动”主题活动,坚决... “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”自古以来,勤俭节约就是中华民族的传统美德。为制止餐饮浪费行为,培育健康文明的餐桌文化连日来,孙楼街道妇联、团工委、食安办等部门联合各村积极开展“厉行节约、反对浪费”的“光盘行动”主题活动,坚决遏制“舌尖上的浪费”,切实培养广大市民勤俭节约的好习惯。 展开更多

关键词 浪费行为 勤俭节约 团工委 健康文明 餐桌文化 江苏丰县 光盘行动 传统美德

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通力合作、携手共进,食品安全全球治理体系的建设需各方共同努力

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《食品安全导刊》 2020年第34期23-23,共1页

随着经济全球化的深入发展及世界贸易的日益活跃,食品安全问题愈发呈现出国际化、全球化的发展态势。错综复杂的全球食品供应链既丰富了中国消费者的餐桌文化,也给食品安全的保障工作带来了新的挑战,即需要全世界、全社会、跨学科、多... 随着经济全球化的深入发展及世界贸易的日益活跃,食品安全问题愈发呈现出国际化、全球化的发展态势。错综复杂的全球食品供应链既丰富了中国消费者的餐桌文化,也给食品安全的保障工作带来了新的挑战,即需要全世界、全社会、跨学科、多维度的协作与努力。由此看来,"从农田到餐桌"的食品安全链条既是产品链,也是风险链,更是责任链。 展开更多

关键词 责任链 食品安全 风险链 经济全球化 餐桌文化 产品链 全球治理体系 发展态势

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奢华法餐

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作者 崔洪 《中国食品》 2014年第13期102-105,共4页

法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位也等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求完美的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。联合国教科文组织的国际委员会于2010年将法餐列入人类非物质文化... 法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位也等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求完美的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。联合国教科文组织的国际委员会于2010年将法餐列入人类非物质文化遗产名录,这是对法国餐桌文化和烹饪财产的奖赏。 展开更多

关键词 联合国教科文组织 非物质文化遗产 艺术境界 餐桌文化 艺术家 法国 委员会 美食

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法棍,不仅仅是面包

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作者 无 《餐饮世界》 2023年第1期52-55,共4页

头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制... 头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。2022年11月30日,和“中国传统制茶技艺及其相关习俗”一起,“法国长棍面包制作工艺和文化”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,让法国全国上下欢欣鼓舞,马克龙总统也激动地称赞,法棍面包是“日常生活中250克的魔法和完美,是法国式的生活艺术的象征”。 展开更多

关键词 传统制作工艺 餐桌文化 法棍 法国式 联合国教科文组织 人类非物质文化遗产代表作名录 文化符号 基本元素

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