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题名高碘鸡蛋的生产应用和发展前景
被引量：6
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作者
刘浚凡
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机构
贵州农学院家禽研究室
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出处
《贵州畜牧兽医》
1995年第2期21-23,26,共4页
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文摘
高碘鸡蛋是借助鸡的生物转化作用,将无机碘转化为有机碘并富集于蛋内的功能性天然保健食品.高碘鸡蛋多方面的药用保健功能和特殊的补碘作用,历来受到营养学、畜牧学、生物学、基础医学和临床医学领域广大学者的关注.早在50年代,日本千叶大学就进行了高碘蛋的开展研究.到了70年代,每枚蛋含碘量达300微克以上的高碘蛋便作为商品投放市场.之后,消费数量不断增加,大有以高碘蛋取代普通蛋的趋势.现在,日本已把高碘蛋列为防治疾病和延缓衰老的保健食品.近年来,美国、英国和瑞士等,先后研制和应用高碘鸡蛋作为保健食疗佳品,
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关键词
鸡蛋
高碘鸡蛋
营养
食疗保健效果
发展
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分类号
TS253.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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