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题名食用香料植物的开发利用研究
被引量：23
- 1
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作者
王爱云
李春华
等
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机构
河北职业技术师范学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第8期300-302,共3页
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文摘
本文在论述食用香料植物赋香调味作用的基础上,阐述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驱风等药疗作用。并在广泛调查研究的基础上介绍了100余种已开发利用或未被利用的天然食用香料植物。
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关键词
食用香料植物
开发
利用
赋香调味
防腐抑菌
抗氧化
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Keywords
Spice plant Antiseptic and antibiotic Giving aroma and flavoring Antioxidation Development
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名食用香料植物在饲料中的应用
被引量：2
- 2
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作者
余伯良
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机构
四川轻化工学院轻工系
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出处
《饲料工业》
北大核心
1998年第5期15-16,共2页
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文摘
食用香料植物可以简称香辛料。我国地域辽阔，香辛料资源十分丰富，大约有８０余种，其中常用的有大蒜、辣椒、生姜、桂皮、胡椒、茴香、豆蔻、丁香、花椒、山苍子、众香子、甘草、牛至、芥末、莳萝、香荚兰等。１香辛料是畜禽理想的香味料饲料的工业化生产要使用许多饲料...
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关键词
食用香料植物
饲料
饲料添加剂
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分类号
S816.74
[农业科学—饲料科学]
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题名食用香料植物无土栽培技术
- 3
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作者
何秀萍
董永华
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机构
上海市浦东新区农业技术推广中心
上海市农产品质量认证中心
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出处
《上海农业科技》
2006年第6期96-97,共2页
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关键词
食用香料植物
无土栽培技术
无土育苗技术
食品工业
栽培生产
绿色食品
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分类号
S317
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名石阡县食用香料植物调查及发展对策
- 4
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作者
赵朝圣
桂昌建
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机构
贵州省石阡县农业局
贵州省石阡县中坝镇农技站
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出处
《农技服务》
2008年第9期149-150,共2页
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文摘
根据对石阡县香料植物种类的调查情况,介绍了部分食料类蔬菜的功效,并提出了发展石阡县香料植物的对策。
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关键词
食用香料植物
调查
发展
石阡县
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分类号
S573
[农业科学—作物学]
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题名天然食用植物香料的特点和烹调应用
被引量：2
- 5
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作者
毛羽扬
高蓝洋
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机构
扬州大学旅游烹饪学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第1期70-74,共5页
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文摘
主要介绍了天然食用植物香料的分类及其特点,比较了几种产品形式。目前主要有完整型香辛料、粉碎型香辛料和香辛料提取物,前两种产品形式较为传统,在烹调中运用较为普遍;后一种则是近年来较为先进的形式,有自身的优势,应用前景广阔。文章对食用植物香辛料如何合理地在烹调中进行应用,作了较为详细的阐述,有助于烹饪工作者更好地掌握食用植物香料的调香和调味技术,具有一定的实际指导作用。
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关键词
食用植物香料
分类
产品形式
烹调应用
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Keywords
edible vegetal spice
classify
product forms
culinary application
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名天然果蔬保鲜剂的研究与应用
被引量：33
- 6
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作者
杜传来
王佳红
郁志芳
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机构
安徽技术师范学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期135-138,共4页
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文摘
天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油,中草药提取物,动植物多糖类、蛋白类等涂膜保鲜剂,生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。本文综述了国内外这几种天然保鲜剂的研究及应用。
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关键词
天然果蔬保鲜剂
食用香料植物精油
中草药提取物
动植物多糖类
应用
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Keywords
natural
the preservation of fruits and vegetables
application
compo und
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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