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题名冷链技术在高端食用菌品物流中的应用研究
被引量：6
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作者
张兵
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机构
徐州工程学院管理学院
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出处
《中国食用菌》
北大核心
2019年第6期111-114,共4页
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基金
江苏省高校人文社会科学研究项目(2016SJD630084)
科研项目(XKY2017109)
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文摘
改革开放至今,人们的生活发生了地覆天翻的变化,在生活水平上显著提高.对更高的生活品质的追求,促使着食用菌这种健康食品的消耗量大增,尤其是高端类的食用菌品,更是一菌难求.消费者期望能购买到新鲜、安全和交易便捷的高端食用菌品,直接推动了冷链物流技术的发展.在食用菌品的培植、采摘、运输等过程中,冷链技术能够减少高端食用菌品的损失率,并且最大程度地保证食用菌品的品质,保障食用菌品符合食品安全的相关法则,减少损耗,对物流运输过程中的污染也能有效防止.不断推进高端食用菌品的物流建设,对提高服务品质、打造食用菌企业的形象都有十分重要的现实意义.
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关键词
冷链技术
高端食用菌品
日本经验
应用研究
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Keywords
cold chain technology
high-end edible fungi
Japanese experience
applied research
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名姬松茸优质干品的加工技术
被引量：1
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作者
詹仲铭
张东祥
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机构
湖北省宜昌市三峡食用菌协会
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出处
《农村农业农民》
2001年第4期23-23,共1页
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文摘
姬松茸即巴西蘑菇。是一种有药用功效的食用菌品,我国10省、市均有栽种,干品主要出口日本。去年,我市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米,因部分面积未适时采摘加工,约减收150万余元。如何控管和挖掘这宗菌类干制品的最大经济潜能。
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关键词
姬松茸
蘑菇
食用菌品
加工技术
干制工艺
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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