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题名食用糙米加工研究
被引量：3
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作者
金增辉
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机构
苏州湘城米厂
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出处
《粮食与油脂》
2002年第6期43-45,共3页
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文摘
简述糙米属性及食用糙米的分类与用途,并对食用糙米的品质进行研讨,重点介绍食用糙米加工技术。
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关键词
食用糙米
大米加工技术
品质
分类
用途
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分类号
TS212.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS212.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名美国评估糙米的营养 鼓励人们食用糙米
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出处
《中国农村科技》
2010年第7期15-15,共1页
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文摘
大米是世界上超过一半人的传统主粮。然而，美国还处于认识大米营养重要性的阶段。部分消费者没有意识到糙米作为全谷物能为健康带来许多益处，如降低心脏病和某些癌症的风险。
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关键词
食用糙米
营养
美国
评估
消费者
心脏病
大米
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分类号
S828.5
[农业科学—畜牧学]
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题名功能性米乳饮料加工工艺
被引量：1
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作者
丁云
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出处
《农家致富》
2014年第14期44-45,共2页
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文摘
我国是谷物生产与消费大国,大米是主要食用粮食之一,其营养成分较为丰富。精白米口感好、易消化,但营养价值却劣于糙米。大米的精度越高,营养损失越大,而且加工后的大米在储存、淘洗和蒸煮过程中,营养成分还要继续损失。而仅仅剥落谷壳的糙米,各种营养素含量则较好,可以满足人们健康的基本需要。在美国,糙米有＂健康米＂的美称,食用糙米在发达国家已形成一股不小的浪潮。为了充分利用大米易消化和糙米营养价值高的特点,下面介绍具有保健功效米乳饮料的加工工艺。
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关键词
加工工艺
米乳饮料
食用糙米
功能
营养成分
营养价值
营养损失
营养素含量
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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