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题名食用番茄红素的乙醇提取法
被引量：2
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作者
曾笑
王剑云
曾盔
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机构
公安消防部队昆明指挥学校
湖南农业大学理学院应用化学系
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第1期185-188,共4页
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文摘
为了提取食用安全的番茄红素,以新鲜番茄为原料,以乙醇为提取剂,以单因素试验法研究原料预处理方法、浸提方法,以及各种因素对提取效果的影响,结果显示:以超声波破碎法预处理,乙醇浓度90%,料液比1:5(g/mL),调pH=6,60℃回流提取15 min,效果为佳。
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关键词
食用番茄红素
萃取
乙醇
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Keywords
edible lycopene product
extraction
alcohol
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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