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储备菜籽油的质量控制
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作者 陈友军 左青 +2 位作者 单树森 左晖 王平华 《中国油脂》 北大核心 2025年第8期I0004-I0007,共4页
储备菜籽油的质量控制是我国食用油安全管理的一部分,对此国家有关部门经常检查,主管部门需在线监管其数量和品质变化。储备菜籽油分菜籽原油、三级菜籽油和一级精炼菜籽油,其在油罐中储存,菜籽原油和三级菜籽油正常轮换时间一般为2年,... 储备菜籽油的质量控制是我国食用油安全管理的一部分,对此国家有关部门经常检查,主管部门需在线监管其数量和品质变化。储备菜籽油分菜籽原油、三级菜籽油和一级精炼菜籽油,其在油罐中储存,菜籽原油和三级菜籽油正常轮换时间一般为2年,一级精炼菜籽油则按市场需要短期储藏。储存过程中,菜籽油在光、热、酶、金属离子、活性剂、水和氧气等条件下会发生劣变[1-2]。 展开更多
关键词 食用油安全管理 储备菜籽油 质量控制
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