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菱角种质资源的果实形态分析及食用性状评价
1
作者
罗玉梅
涂晓东
+3 位作者
康婷婷
张宗耀
黄岚杰
戴璨
《农业工程学报》
北大核心
2025年第7期318-324,共7页
菱角果实形态是人工选育的重要特征,通过探究不同品种间的果实形态和食用性状差异,可为后续菱角培育提供重要的理论参考。该研究以409份欧菱种质资源为试验材料,采用形态测量法和基于标记点的几何形态学方法量化了菱角的尺寸和轮廓外形...
菱角果实形态是人工选育的重要特征,通过探究不同品种间的果实形态和食用性状差异,可为后续菱角培育提供重要的理论参考。该研究以409份欧菱种质资源为试验材料,采用形态测量法和基于标记点的几何形态学方法量化了菱角的尺寸和轮廓外形,分析了果实形态特征与食用性状之间的相关性,同时比较了不同品种菱角(栽培和野生)果实形态特征和食用性状的差异。结果表明:栽培菱角的果长、果高和果壳厚度均极显著大于野生菱角(P≤0.000 1),但两者果宽和肩角长度没有显著差异(P> 0.05);两类菱角的果实轮廓外形差异主要体现在肩角的弯曲程度和尖锐程度,栽培菱角的肩角更弯曲,而野生菱角的肩角更尖锐;栽培菱角的单果质量约为野生菱角的5倍,栽培菱角的出仁率(65.07%)也极显著高于野生菱角(P≤0.000 1)。不同品种的果实形态和食用性状也具有显著差异(P≤0.05),其中栽培品种“红绣鞋”的果实肩角弯曲程度最低且具有最大的单果质量(10.95 g),品种“馄饨菱”具有最高的出仁率(0.72),而品种“南湖菱”具有最圆钝的肩角。菱角出仁率与果壳厚度、肩角长度、肩角弯曲程度和尖锐程度均显著负相关(P≤0.05);单果质量、种仁质量和果壳质量则与果实尺寸、果壳厚度、肩角长度及肩角弯曲程度显著正相关(P≤0.05),而与肩角角度、果角数目和肩角尖锐程度极显著负相关(P≤0.000 1)。研究结果表明人工选育过程改变了菱角的果实形态和食用性状,综合果实形态和食用性状分析的结果可得出“红绣鞋”“馄饨菱”和“南湖菱”这3个品种相对其他品种更适合进一步培育。
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关键词
菱角
果实形态
食用性状
人工选育
种质资源
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职称材料
不同品种猪的食用品质与其猪肉性状和肌肉纤维特点的相关性研究
2
作者
Lee S H
Choe J H
+6 位作者
Choi Y M
Jung K C
Rhee M S
Hong K C
Lee S K
Ryu Y C
Kim B C
《饲料博览》
2012年第5期9-9,共1页
通过比较各品种猪的猪肉质量、肌纤维以及食用品质的相关参数,确定不同食用品质是否与其猪肉质量和肌纤维的特点具有相关性。结果表明,虽然不同品种之间的胴体和猪肉品质存在显著差异,但所有的参数均在正常的质量等级之内。在食用品质上...
通过比较各品种猪的猪肉质量、肌纤维以及食用品质的相关参数,确定不同食用品质是否与其猪肉质量和肌纤维的特点具有相关性。结果表明,虽然不同品种之间的胴体和猪肉品质存在显著差异,但所有的参数均在正常的质量等级之内。在食用品质上,柏克夏猪的猪肉嫩度和风味比长白猪和约克夏猪要好。多元回归分析结果表明,除多汁和口感之外,超过20%的食用品质参数的变化与猪肉品质性状和肌肉纤维的特点有相关性。此外,24h肌肉pH、滴水损失、剪切力以及NPPC大理石纹评分的差异可以说明猪肉食用品质与大部分的质量参数有相关性。
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关键词
猪肉品质
性状
多元回归分析
肌纤维特点
食用
品质
性状
猪品种
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职称材料
题名
菱角种质资源的果实形态分析及食用性状评价
1
作者
罗玉梅
涂晓东
康婷婷
张宗耀
黄岚杰
戴璨
机构
湖北大学资源环境学院
湖北大学生命科学学院
出处
《农业工程学报》
北大核心
2025年第7期318-324,共7页
基金
湖北省重点研发计划项目(2022BBA0064)。
文摘
菱角果实形态是人工选育的重要特征,通过探究不同品种间的果实形态和食用性状差异,可为后续菱角培育提供重要的理论参考。该研究以409份欧菱种质资源为试验材料,采用形态测量法和基于标记点的几何形态学方法量化了菱角的尺寸和轮廓外形,分析了果实形态特征与食用性状之间的相关性,同时比较了不同品种菱角(栽培和野生)果实形态特征和食用性状的差异。结果表明:栽培菱角的果长、果高和果壳厚度均极显著大于野生菱角(P≤0.000 1),但两者果宽和肩角长度没有显著差异(P> 0.05);两类菱角的果实轮廓外形差异主要体现在肩角的弯曲程度和尖锐程度,栽培菱角的肩角更弯曲,而野生菱角的肩角更尖锐;栽培菱角的单果质量约为野生菱角的5倍,栽培菱角的出仁率(65.07%)也极显著高于野生菱角(P≤0.000 1)。不同品种的果实形态和食用性状也具有显著差异(P≤0.05),其中栽培品种“红绣鞋”的果实肩角弯曲程度最低且具有最大的单果质量(10.95 g),品种“馄饨菱”具有最高的出仁率(0.72),而品种“南湖菱”具有最圆钝的肩角。菱角出仁率与果壳厚度、肩角长度、肩角弯曲程度和尖锐程度均显著负相关(P≤0.05);单果质量、种仁质量和果壳质量则与果实尺寸、果壳厚度、肩角长度及肩角弯曲程度显著正相关(P≤0.05),而与肩角角度、果角数目和肩角尖锐程度极显著负相关(P≤0.000 1)。研究结果表明人工选育过程改变了菱角的果实形态和食用性状,综合果实形态和食用性状分析的结果可得出“红绣鞋”“馄饨菱”和“南湖菱”这3个品种相对其他品种更适合进一步培育。
关键词
菱角
果实形态
食用性状
人工选育
种质资源
Keywords
lingjiao(Trapa natans)
fruit morphology
edible traits
artificial selection
germplasm
分类号
S645.4 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
不同品种猪的食用品质与其猪肉性状和肌肉纤维特点的相关性研究
2
作者
Lee S H
Choe J H
Choi Y M
Jung K C
Rhee M S
Hong K C
Lee S K
Ryu Y C
Kim B C
出处
《饲料博览》
2012年第5期9-9,共1页
文摘
通过比较各品种猪的猪肉质量、肌纤维以及食用品质的相关参数,确定不同食用品质是否与其猪肉质量和肌纤维的特点具有相关性。结果表明,虽然不同品种之间的胴体和猪肉品质存在显著差异,但所有的参数均在正常的质量等级之内。在食用品质上,柏克夏猪的猪肉嫩度和风味比长白猪和约克夏猪要好。多元回归分析结果表明,除多汁和口感之外,超过20%的食用品质参数的变化与猪肉品质性状和肌肉纤维的特点有相关性。此外,24h肌肉pH、滴水损失、剪切力以及NPPC大理石纹评分的差异可以说明猪肉食用品质与大部分的质量参数有相关性。
关键词
猪肉品质
性状
多元回归分析
肌纤维特点
食用
品质
性状
猪品种
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菱角种质资源的果实形态分析及食用性状评价
罗玉梅
涂晓东
康婷婷
张宗耀
黄岚杰
戴璨
《农业工程学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
不同品种猪的食用品质与其猪肉性状和肌肉纤维特点的相关性研究
Lee S H
Choe J H
Choi Y M
Jung K C
Rhee M S
Hong K C
Lee S K
Ryu Y C
Kim B C
《饲料博览》
2012
0
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