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题名食物手测量在平衡膳食健康教育的应用研究
被引量：12
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作者
方跃伟
任飞林
段蒋文
仝振东
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机构
浙江省舟山市疾病预防控制中心
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出处
《中国健康教育》
2014年第11期963-966,共4页
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基金
舟山市医药卫生科技计划(2014A06)
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文摘
目的探讨食物手测量法在膳食中的应用,并评价其用于健康教育的合理性。方法按照分层拦截的方法,调查舟山市415名成人的身高、体重、以及拳头、手前掌和拇指体积大小,建立手部位测量每日膳食食物交换份方法,并在不同人群中应用,计算并比较手测量法与指南推荐的食物总热量。结果低身高（151～160 cm）人群173人,拳头、手前掌体积分别为（283.79±45.58）m L、（77.10±12.29）m L;中等身高（161～170 cm）人群154人,拳头、手前掌体积分别为（340.58±69.36）m L、（92.77±15.19）m L;高身高（171～180cm）人群88人,拳头、手前掌体积分别为（401.93±51.74）m L、（108.73±10.96）m L,而同身高组人群,体重越大,其拳头、手前掌体积越大;同体型组人群,身高越高,其拳头、手前掌体积亦越大。根据手部位测量体积,总结的一则平衡膳食口诀应用在研究人群,显示正常体重和偏瘦体型人群的膳食总热量大多数处于《中国居民膳食指南》推荐的热量范围。结论平衡膳食口诀＂每天1拳头的水果,2拳头的蔬菜,3调羹的菜油,4拳头的主食,5前掌的蛋白。＂适用大部分正常体重和偏瘦体型人的平衡膳食健康教育。
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关键词
食物手测量
平衡膳食
健康教育
应用
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Keywords
Food hand measurements
Balanced diet
Health education
Application
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分类号
R193
[医药卫生—卫生事业管理]
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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