-
题名浪漫或现实?网红餐饮模糊食物名称对购买意愿的影响
- 1
-
-
作者
周星
徐颖儿
杨洋
陈瑞
涂青青
孔雨柔
-
机构
厦门大学管理学院
贵州师范大学国际旅游文化学院
-
出处
《旅游学刊》
北大核心
2025年第2期106-120,共15页
-
基金
国家社会科学基金重点项目“后疫情时代服务消费嬗变与服务供给机制重塑问题研究”(21AGL019)资助。
-
文摘
模糊食物名称逐渐成为网红餐饮的潮流趋势。文章基于心理意象理论,采用4项情景实验和1项田野实验揭示了食物名称模糊程度对消费者购买意愿的影响机制。结果表明:1)食物名称模糊程度和购买意愿之间存在倒U形关系,随着食物名称模糊程度不断提升,购买意愿呈现出先高后低的变化趋势;2)心理意象在食物名称模糊程度和购买意愿的关系中起到中介作用;3)菜单项描述调节了上述中介作用,当使用图片形式时,消费者心理意象不会随食物名称模糊程度增大而出现倒U形,而使用文字或图文形式时,食物名称模糊程度和心理意象的倒U形关系仍存在,中等水平模糊程度食物名称和图文菜单项描述的组合表现最优。研究在理论层面拓宽了心理意象理论的适用情境,并通过信息补充方式的匹配效应丰富了理论内涵,在实践层面启发餐厅相关管理者在食物命名、菜单项描述等方面的优化与创新。
-
关键词
食物名称模糊程度
心理意象
购买意愿
菜单项描述
网红餐饮
-
Keywords
ambiguity of food name
mental imagery
willingness to buy
menu item description
.Intemnet celebrity catering
-
分类号
F59
[经济管理—旅游管理]
-
