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题名食源性致病细菌适配体生物传感器研究进展
被引量：4
- 1
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作者
李雪彤
林英
张园
李颖
吕淑霞
许文涛
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机构
沈阳农业大学生物科学技术学院
农业部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室中国农业大学
中国动物疫病预防控制中心动物产品安全检测室
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出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期125-138,共14页
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文摘
食品安全是如今大众关注的焦点,而食源性致病细菌是导致食品安全问题事件频发的主要原因之一,因此需要开发一种快速灵敏便宜的检测方法,对食源性致病细菌进行监督检测。适配体是在体外基于SELEX技术,从单链寡核苷酸随机文库中筛选出的对靶标具有高亲和性、特异性的寡核苷酸(DNA或RNA)片段。由于食源性致病细菌的表面结构物质复杂,基于SELEX技术的适配体筛选方式被不断改良。本文介绍了几种SELEX改良技术,同时对适配体结合力的十种表征方法进行了比较,并对几种常见食源性致病细菌重要的(DNA、RNA、劈裂)适配体进行总结。由于适配体具有众多优于抗体的特性,用于食源性致病细菌检测的适配体生物传感器得到快速发展,其中电化学传感器及光学传感器应用最为广泛。对食源性致病细菌的光学适配体传感器与电化学适配体传感器的最新研究进展进行重点综述,并提出了未来适配体传感器的发展趋势,旨在为微生物检测技术开拓新领域,指引新方向。
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关键词
食源性致病细菌
适配体
适配体传感器
SELEX
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Keywords
food-born pathogenic bacteria
aptamer
aptasensor
SELEX
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食源性致病细菌在土壤中的生存策略及其治理方式
被引量：2
- 2
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作者
杨埔
鞠峰
张丽珍
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机构
山西大学生命科学学院
西湖大学工学院浙江省海岸带环境与资源研究重点实验室
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出处
《农业环境科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期2694-2704,共11页
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基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101384)
山西省基础研究计划青年科学研究项目(20210302124150)
山西省高等学校科技创新项目(2019L0104)。
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文摘
土壤健康,特别是农业土壤的健康,与食品安全密切相关。然而,目前在土壤中已检出了大肠杆菌、肠沙门氏菌、单核增生李斯特氏菌等食源性致病细菌。某些食源性致病细菌能适应土壤中生物与非生物环境并可长期存活,其毒力基因与抗生素抗性基因可能会通过食物链传播,从而给土壤环境生物安全与消费者健康带来风险。本文综述了土壤中食源性致病细菌的主要来源及其生存策略,并介绍了源头治理和原位修复的方法。在此基础上,对土壤中食源性致病细菌治理的技术策略进行了展望,并从改善土壤化学环境和物理环境、切断传播途径、生物防治等方面讨论了未来研究重点关注的方向,以期为保障土壤健康和食品安全提供新思路。
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关键词
土壤健康
食源性致病细菌
抗生素抗性
生物膜
微塑料
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Keywords
soil health
food-borne bacterial pathogen
antibiotic resistance
biofilm
microplastic
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分类号
X53
[环境科学与工程—环境工程]
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名富顺香辣酱主要原辅料中食源性致病细菌的分离鉴定
被引量：4
- 3
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作者
袁先铃
张洲铕
袁玉梅
汪创
王俊丁
雷鸣
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机构
四川轻化工大学生物工程学院
四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第1期22-26,共5页
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基金
四川省科技厅项目(2018SZ0349)
四川省科技计划项目(2020YFN151)。
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文摘
为提高香辣酱产品质量,对香辣酱原辅料干辣椒、花椒和八角中常见的食源性致病细菌进行检测,并结合生理生化和16S rDNA片段扩增测序对其中相对优势的食源性致病细菌疑似菌进行鉴定分析。结果表明,肠杆菌科菌为干辣椒和花椒中的相对优势食源性致病细菌,19株肠杆菌科疑似菌中鉴定出13种肠杆菌科菌,其中干辣椒中分离鉴定出大肠杆菌(Escherichia coli)、克罗诺杆菌(Cronobacter zurichensis)、Enterobacter bugandensis、弗氏志贺氏菌(Shigella flexneri)、肠杆菌属(Enterobacter sp.)、成团泛菌属(Pantoea agglomerans);花椒中分离鉴定出欧文氏菌属(Erwinia sp.)、阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)、大肠杆菌(Escherichia coli)、塔斯马尼亚欧文氏菌(Eriwinia tasmaniensis)、桃色欧文氏菌(Erwinia persicina)、致癌肠杆菌(Enterobacter cancerogenus)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)。从数量和种属分类上确定肠杆菌科菌为其优势食源性致病细菌,可为香辣酱生产过程中的安全控制提供一定的理论基础。
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关键词
富顺香辣酱
干辣椒
花椒
食源性致病细菌
肠杆菌科菌
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Keywords
Fushun spicy sauce
dried chilli
Zanthoxylum bungeanum Maxim.
foodborne pathogenic bacteria
Enterobacteriaceae
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名富顺香辣酱生产环境食源性致病细菌的分析及溯源分析
被引量：3
- 4
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作者
袁先铃
张洲铕
袁玉梅
王俊丁
雷鸣
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机构
四川轻化工大学生物工程学院
四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第22期118-124,共7页
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基金
四川省科技厅项目(2018SZ0349)
四川省科技计划项目(2020YFN151)。
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文摘
以菌落总数、肠杆菌科菌为监测指标,对富顺香辣酱生产环境进行动态监控,并对分离出的食源性致病细菌进行革兰氏染色、氧化酶实验、葡萄糖实验等生理生化鉴定和16S rDNA测序,最后通过构建系统发育树进行溯源分析。结果表明,生产人员和各车间中共鉴定出14株菌种,致病菌占13株,其中Agrobacterium tumefaciens为非致病菌;在设备表面未检出肠杆菌科菌;各车间空气中菌群密度由低到高为:罐装车间<调配车间<粉碎车间<原料库房。加工过程中空气菌群密度由生产前较低到生产过程中较高再随着生产结束逐渐降低。综上,通过溯源发现各车间和生产人员中分离出的菌与原料库房环境中的菌具有较高同源性,本研究为香辣酱生产环境的污染情况风险控制提供一定的科学依据。
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关键词
富顺香辣酱
食源性致病细菌
鉴定
肠杆菌科菌
溯源分析
生产环境
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Keywords
Fushun spicy sauce
food-borne pathogenic bacteria
identification
Enterobacteriaceae
traceability analysis
production environment
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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