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一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件流行病学调查分析
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作者 张立军 王华丽 +1 位作者 刘广凤 徐爱民 《食品安全导刊》 2025年第3期38-40,44,共4页
目的:对一起食堂发生的副溶血性弧菌食源性疾病暴发事件进行流行病学调查,查找可疑食物、污染来源及致病因子,为预防此类事件提供依据。方法:采用现场流行病学调查、病例对照研究、实验室检测等方法,分析事件原因,提出对策建议。结果:... 目的:对一起食堂发生的副溶血性弧菌食源性疾病暴发事件进行流行病学调查,查找可疑食物、污染来源及致病因子,为预防此类事件提供依据。方法:采用现场流行病学调查、病例对照研究、实验室检测等方法,分析事件原因,提出对策建议。结果:此次事件共发病17例(5.86%),最短潜伏期6 h,最长潜伏期为30 h,平均潜伏期21 h。病例对照分析显示凉拌海带丝为可疑食物(OR=33.46,95%CI:3.92~285.5)。5名病例粪便和8月5日留样食物凉拌海带丝中副溶血性弧菌阳性,凉拌海带丝毒力基因阳性(tlh^(+)、drh^(-)、tdh^(+))。调查发现蒸煮后的海带与大虾共用了砧板和盛放器具。结论:该事件是一起由食用被副溶血性弧菌感染的凉拌海带丝引起的食源性疾病暴发事件。建议餐饮单位规范食品制作,防止交叉污染,有关部门加强监管,落实食品安全措施。 展开更多
关键词 食源性疾病暴发事件 副溶血性弧菌 流行病学 食品安全
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秦皇岛市一起由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件的检测和溯源分析 被引量:11
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作者 时晨 于良 +4 位作者 王悦 刘艳飞 杨坤 袁玉荣 李莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第9期3503-3507,共5页
目的对一起食源性疾病暴发事件检出的目标菌进行血清分型、毒力基因、耐药性检测及分子分型检测,明确导致食源性疾病暴发事件的致病菌及可能性溯源。方法采集病例腹泻便及可疑环境样本进行致病菌的检测,对分离出来的可疑致病菌进行生化... 目的对一起食源性疾病暴发事件检出的目标菌进行血清分型、毒力基因、耐药性检测及分子分型检测,明确导致食源性疾病暴发事件的致病菌及可能性溯源。方法采集病例腹泻便及可疑环境样本进行致病菌的检测,对分离出来的可疑致病菌进行生化鉴定、血清分型、毒力基因检测及脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis,PFGE)分子分型检测。结果4份腹泻便标本检出2株血清型为O5:K17的副溶血性弧菌,4份环境标本中检出1株血清型为O5:K17的副溶血性弧菌,毒力基因检测均为tlh和tdh基因阳性,trh基因阴性,将上述3株副溶血性弧菌进行PFGE分子分型检测,同源度高达100%。结论本次食源性疾病暴发事件由血清型为O5:K17的副溶血性弧菌污染餐盘所致。 展开更多
关键词 溶血性弧菌 食源性疾病暴发事件 脉冲场凝胶电泳分子分型
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