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国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新
被引量：
6
1
作者
宋焕禄
王丽金
+1 位作者
张雨
孟琦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第21期328-332,共5页
《食品风味化学与分析》是北京工商大学食品相关专业的主干课程,致力于教育教学理论改革和创新,不断更新和优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新教学模式融入课堂。课程于2018年12月建设了线上课程(慕课),并于2020年11月获批教育...
《食品风味化学与分析》是北京工商大学食品相关专业的主干课程,致力于教育教学理论改革和创新,不断更新和优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新教学模式融入课堂。课程于2018年12月建设了线上课程(慕课),并于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。国际视野与学术前沿的介绍、理论联系实际以及免费注册学习等特色,使本课程从众多食品科学与工程类课程中脱颖而出,为广大学习者所青睐,满足了人们对美好生活向往的需求,也为食品加工贮藏过程中风味品质控制打下了坚实基础。
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关键词
国家级一流本科课程
食品风味化学与分析
教学模式
改革
创新
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职称材料
题名
国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新
被引量：
6
1
作者
宋焕禄
王丽金
张雨
孟琦
机构
北京工商大学食品与健康学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第21期328-332,共5页
文摘
《食品风味化学与分析》是北京工商大学食品相关专业的主干课程,致力于教育教学理论改革和创新,不断更新和优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新教学模式融入课堂。课程于2018年12月建设了线上课程(慕课),并于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。国际视野与学术前沿的介绍、理论联系实际以及免费注册学习等特色,使本课程从众多食品科学与工程类课程中脱颖而出,为广大学习者所青睐,满足了人们对美好生活向往的需求,也为食品加工贮藏过程中风味品质控制打下了坚实基础。
关键词
国家级一流本科课程
食品风味化学与分析
教学模式
改革
创新
Keywords
national top-class undergraduate course
Food Flavor Chemistry and Analysis
teaching model
reform
innovation
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
TS207.3-4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新
宋焕禄
王丽金
张雨
孟琦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
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