基于三维编码的全流程食品追溯系统 被引量：12

1

作者 梁正平 纪震 +2 位作者 林佳利 刘晔 牟凯 《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 北大核心 2010年第3期312-316,共5页

用现代信息技术构建全流程的食品追溯系统是保障食品安全的重要手段.通过分析食品供应链各环节信息,提出符合EAN.UCC标准的三维编码方案,对食品生产和流通的各控制点进行统一标识.结合射频识别(radio frequency identification,RFID)等... 用现代信息技术构建全流程的食品追溯系统是保障食品安全的重要手段.通过分析食品供应链各环节信息,提出符合EAN.UCC标准的三维编码方案,对食品生产和流通的各控制点进行统一标识.结合射频识别(radio frequency identification,RFID)等物联网技术,构建一个支持食品供应链全流程跟踪与追溯的信息系统.实际运行表明,该系统有助于实现'从农场到餐桌'的全流程食品安全监控与管理. 展开更多

关键词 计算机信息管理系统 食品追溯系统 软件工程 编码体系 物联网 食品安全监控

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食品追溯系统实施效力评价的国际经验借鉴 被引量：5

2

作者 李佳洁 王宁 +1 位作者 崔艳艳 王志刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期17-22,共6页

建立食品追溯系统是迅速确定问题源头、保障食品安全的重要手段,已成为全球发展的必然趋势,而如何保证食品追溯系统运行的有效性,提高食品供应链的追溯效率,也将成为重点研究课题。本文对美国食品药品监督管理局2012年底公布的关于提高... 建立食品追溯系统是迅速确定问题源头、保障食品安全的重要手段,已成为全球发展的必然趋势,而如何保证食品追溯系统运行的有效性,提高食品供应链的追溯效率,也将成为重点研究课题。本文对美国食品药品监督管理局2012年底公布的关于提高食品供应链中追溯能力的项目报告进行了剖析,通过对试点食品进行模拟追溯过程的阐述,总结了此项项目中使用的研究方法和研究结果对我国的借鉴之处,为我国将来进行食品追溯系统的效力评价工作提供理论和实践参考。 展开更多

关键词 食品追溯系统 效力评价 国际借鉴 食品安全

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基于FAHP法的共享式食品追溯系统实施效力评价体系构建 被引量：10

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作者 李佳洁 王宁 +1 位作者 夏慧 陈松 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2013年第9期132-136,140,共6页

食品可追溯系统已成为全球预防食品安全风险的主要措施之一。我国自2004年起,就已开始建立由政府开发或企业主导开发的可追溯系统。目前国内有关食品可追溯体系的研究主要集中在原理设计和追溯系统建设上,而对建立食品可追溯系统之后实... 食品可追溯系统已成为全球预防食品安全风险的主要措施之一。我国自2004年起,就已开始建立由政府开发或企业主导开发的可追溯系统。目前国内有关食品可追溯体系的研究主要集中在原理设计和追溯系统建设上,而对建立食品可追溯系统之后实施效力方面的研究刚刚开始。该研究以模糊层次分析法(FAHP)为理论基础,构建了食品安全可追溯系统实施效力的评价体系,从追溯系统的作业能力、快速响应能力以及增值能力三个方面要素展开,并在各要素下制定了具体的评价指标,计算出权重指标集和评价方法,并对所构建的评价体系进行了实证分析。此评价体系的构建对于全面、客观地评价可追溯系统的实施效力具有一定的价值。 展开更多

关键词 食品可追溯系统 效力 指标体系 FAHP 食品安全

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基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建 被引量：8

4

作者 何静 胡鑫月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第15期294-301,共8页

疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路。在量子区块链中,区块中的记录被编码... 疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路。在量子区块链中,区块中的记录被编码成一连串彼此缠绕的量子,运用量子密钥分发技术代替传统区块链非对称加密传输,以量子签名进行身份验证,形成纠缠量子态对照效应,达成量子共识,保证任意节点之间数据传输的真实性,防止数据被篡改。结合分布式存储、智能合约等技术实现追溯系统所有节点共同参与、共同维护。从冷链信息采集业务层、网络数据管理层以及系统应用层3个层级对冷链追溯系统进行构建,并进一步探讨系统运行机制。本文欲利用量子通信技术充分发挥区块链优势,从而更好地解决当前冷链食品追溯面临的困境,为探索构建真实高效、可持续实施的食品安全追溯系统提供参考。 展开更多

关键词 量子区块链 食品冷链追溯系统 量子密钥分发

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农产品、食品可追溯系统商业模式构建及附加值开发研究 被引量：6

5

作者 张睿 《商业经济研究》 北大核心 2015年第9期24-26,共3页

农产品、食品因其特殊性,从种植到生产加工、流通直至消费,都存在各种质量风险问题,一旦出现问题,影响很大,因此建立可追溯系统势在必行。本文并不研究技术方案,而是探讨更为基础的可追溯系统的运营模式,比较行政监管模式与商业运营模... 农产品、食品因其特殊性,从种植到生产加工、流通直至消费,都存在各种质量风险问题,一旦出现问题,影响很大,因此建立可追溯系统势在必行。本文并不研究技术方案,而是探讨更为基础的可追溯系统的运营模式,比较行政监管模式与商业运营模式的特点,着重分析了供应链上各企业共生性发展商业模式,在此基础上,探讨开发可追溯系统附加值的可能性,期待供应链信息化程度的深入提高。 展开更多

关键词 农产品 食品可追溯系统 商业模式 附加值开发

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我国食品安全可追溯系统及在乳制品中的应用 被引量：3

6

作者 莫璋红 吴丽丽 +2 位作者 阮建明 梁俊 甘国勇 《安徽农业科学》 CAS 2017年第12期203-206,共4页

阐述我国食品安全可追溯系统的概念及其发展现状,并以信息标识技术为基础综述其在乳制品行业中的应用,为进一步完善我国乳制品质量安全可追溯系统提供借鉴。

关键词 食品安全可追溯系统 乳制品 应用

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我国提高食品可追溯系统运行效率的途径研究 被引量：2

7

作者 刘彦平 解凡芮 《现代管理科学》 CSSCI 2014年第6期78-80,共3页

近年来,食品安全问题频繁发生,日益引起人们的关注。全球经验证明,食品可追溯系统在控制食品安全问题发生方面可发挥巨大作用,而我国食品可追溯体系有待进一步健全和完善。国内外在可追溯系统运行方面有许多成功案例,对我国食品可追溯... 近年来,食品安全问题频繁发生,日益引起人们的关注。全球经验证明,食品可追溯系统在控制食品安全问题发生方面可发挥巨大作用,而我国食品可追溯体系有待进一步健全和完善。国内外在可追溯系统运行方面有许多成功案例,对我国食品可追溯系统运行效率提升提供了诸多可借鉴的途径和方法。 展开更多

关键词 食品安全 食品可追溯系统 运行效率 可追溯技术

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食品可追溯系统的质量成本分担合同设计——从传统供应链到供需网的优化和改进

8

作者 何静 廖仕成 《江苏农业科学》 2018年第16期350-354,共5页

食品可追溯系统可以实现从农田到餐桌的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。在传统供应链的食品可追溯系统中构建成本分担模型,通过合同的设计实现信息不对称下成员企业的利益最大化。在此基础上,结合供需网理念,设计信息对称下的食... 食品可追溯系统可以实现从农田到餐桌的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。在传统供应链的食品可追溯系统中构建成本分担模型,通过合同的设计实现信息不对称下成员企业的利益最大化。在此基础上,结合供需网理念,设计信息对称下的食品可追溯系统的成本分担合同,实现系统整体利益和成员利益的最大化。通过对食品可追溯系统的质量成本进行合理地分摊,可以促进可追溯系统在我国的发展。 展开更多

关键词 食品可追溯系统 质量成本 合同设计 食品供需网 传统供应链

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食品安全可追溯系统应用研究进展 被引量：6

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作者 周纯洁 陈世奇 +1 位作者 赵博 李红 《南方农业》 2014年第8期82-84,共3页

食品安全可追溯系统作为食品质量安全管理的一种有效手段,对于促进我国食品质量安全的提高,增强消费者对我国食品安全的信心具有重要的作用。概述食品安全可追溯系统,并从食品安全可追溯系统标识管理的关键技术(GS1系统、条形码技术和R... 食品安全可追溯系统作为食品质量安全管理的一种有效手段,对于促进我国食品质量安全的提高,增强消费者对我国食品安全的信心具有重要的作用。概述食品安全可追溯系统,并从食品安全可追溯系统标识管理的关键技术(GS1系统、条形码技术和RFID技术)出发,对其应用情况进行综述,为推进和优化相关系统提供借鉴。 展开更多

关键词 食品安全可追溯系统 GS1系统 条形码 RFID技术

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我国食品物流体系的问题分析与多元构建 被引量：2

10

作者 于晓胜 《商业时代》 北大核心 2012年第21期30-31,共2页

由于国内外出现的食品安全问题,食品物流的发展逐渐受到重视。本文以河南冷链物流业为调研对象,实证分析了河南食品冷链物流业的配送现状以及运行中所存在的问题,提出从建立食品追溯系统;建立信息平台,实现资源共享,共同配送节约成本;... 由于国内外出现的食品安全问题,食品物流的发展逐渐受到重视。本文以河南冷链物流业为调研对象,实证分析了河南食品冷链物流业的配送现状以及运行中所存在的问题,提出从建立食品追溯系统;建立信息平台,实现资源共享,共同配送节约成本;完善相关的法律法规等方面多元构建食品物流体系。 展开更多

关键词 物流 食品追溯系统 食品物流配送 多元构建

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食品溯源 用科技手段助力食品安全 被引量：2

11

作者 王雯慧 《中国农村科技》 2019年第6期21-24,共4页

'民以食为天',食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。党的十八大以来,我国食品安全状况总体上保持了稳中向好的基本局面,但是新时代食品安全面依然面临许多问题。食品安全问题十分复杂,治理相当艰巨。食品安全溯源解决方案... '民以食为天',食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。党的十八大以来,我国食品安全状况总体上保持了稳中向好的基本局面,但是新时代食品安全面依然面临许多问题。食品安全问题十分复杂,治理相当艰巨。食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息,并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障,为食品安全提供一定的保障。近年来,食品安全溯源越来越受到关注. 展开更多

关键词 食品溯源 消费者 食品追溯系统 食品安全追溯体系

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