食品质量安全管理信息系统的设计与实现 被引量：1

1

作者 张蕴涵 《食品界》 2025年第1期123-125,共3页

随着人口的持续增长和生活水平的提高,食品安全问题逐渐受到公众和相关部门的关注。随着食品工业的规模化发展,不同类型的食品安全问题越来越多,给消费者的健康带来了威胁,同时也给相关监管部门带来了严峻挑战。面对复杂多变的食品成分... 随着人口的持续增长和生活水平的提高,食品安全问题逐渐受到公众和相关部门的关注。随着食品工业的规模化发展,不同类型的食品安全问题越来越多,给消费者的健康带来了威胁,同时也给相关监管部门带来了严峻挑战。面对复杂多变的食品成分,以及越来越细致的要求,传统的食品质量安全管理模式存在的问题逐渐暴露出来。 展开更多

关键词 食品成分 持续增长 食品安全问题 食品质量安全管理 规模化发展 食品工业 监管部门 消费者

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简析影响食品质量安全管理的主要因素及其应对策略

2

作者 张鑫浩 《中国食品》 2025年第6期45-47,共3页

食品安全关乎公众的身体健康和生命安全,是国家和社会关注的焦点。然而,在食品质量安全管理过程中却存在诸多影响因素,容易引发安全管理漏洞和风险,进而威胁到食品安全。本文探讨了影响食品质量安全管理的环境因素及人为因素,分析了食... 食品安全关乎公众的身体健康和生命安全,是国家和社会关注的焦点。然而,在食品质量安全管理过程中却存在诸多影响因素,容易引发安全管理漏洞和风险,进而威胁到食品安全。本文探讨了影响食品质量安全管理的环境因素及人为因素,分析了食品质量安全管理存在的问题,并据此提出了相应的对策和建议,以期为改进食品质量安全管理提供参考。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 食品安全 管理漏洞 应对策略 环境因素 人为因素 国家和社会 诸多影响

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新工科背景下食品质量安全管理学课程思政建设与实践

3

作者 王岩 《中国食品工业》 2025年第8期143-145,共3页

在新时代教育改革中,专业课程是思政教育的重要载体。本文探讨了食品质量安全管理学课程思政的现状及必要性,分析了教学内容、方法、教师队伍建设和评价体系等方面的探索与实践。通过借鉴国内外先进教学理念与案例,旨在为推动课程思政... 在新时代教育改革中,专业课程是思政教育的重要载体。本文探讨了食品质量安全管理学课程思政的现状及必要性,分析了教学内容、方法、教师队伍建设和评价体系等方面的探索与实践。通过借鉴国内外先进教学理念与案例,旨在为推动课程思政建设提供理论依据与实践参考,实现全方位育人目标。 展开更多

关键词 新工科 食品质量安全管理学 课程思政 评价体系 教学改革

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标准化在食品质量安全管理中的作用 被引量：3

4

作者 张丽 《中国食品工业》 2024年第18期68-70,共3页

食品质量安全管理中,“标准化”遵循统一原理、简化原理与协调原理,可通过促进食品标准化、生产标准化及市场标准化,提高食品质量安全,助推食品行业的健康发展。本文深入探究标准化在食品质量安全管理中的重要作用,并从原料、生产加工... 食品质量安全管理中,“标准化”遵循统一原理、简化原理与协调原理,可通过促进食品标准化、生产标准化及市场标准化,提高食品质量安全,助推食品行业的健康发展。本文深入探究标准化在食品质量安全管理中的重要作用,并从原料、生产加工、食品添加剂、检验与包装等方面分析,确保标准化在食品质量安全管理中得以落实。 展开更多

关键词 食品质量安全 标准化 食品质量安全管理

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食品标准化在食品质量安全管理中的应用 被引量：2

5

作者 刘志军 《现代食品》 2024年第12期143-145,共3页

本文研究了食品标准化在食品质量安全管理中的应用及影响。通过实施食品生产流程的标准化、制定与执行食品质量标准、标准化食品检验与监测技术以及食品包装与标签的标准化,为食品质量安全提供了有力的技术支撑和管理保障。实践表明,食... 本文研究了食品标准化在食品质量安全管理中的应用及影响。通过实施食品生产流程的标准化、制定与执行食品质量标准、标准化食品检验与监测技术以及食品包装与标签的标准化,为食品质量安全提供了有力的技术支撑和管理保障。实践表明,食品标准化不仅提升了食品生产过程的规范性与可控性,强化了食品质量监控与风险评估,还优化了食品检验与监测体系,保障了食品市场的公平竞争与消费者权益。同时,食品标准化显著提高了食品质量与安全水平,降低了食品安全事故发生率,增强了消费者信心与市场竞争力,促进了食品产业的可持续发展。 展开更多

关键词 食品标准化 食品质量安全管理 技术应用

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食品质量安全管理课程思政教学设计探索 被引量：1

6

作者 王红波 李佳楠 +1 位作者 刘琴 李慧 《中国食品工业》 2024年第20期132-133,127,共3页

食品质量安全管理是食品质量与安全专业的一门核心专业课程。该课程的教学目标是培养学生掌握食品质量管理的思维和食品安全控制的方法,为学生毕业从事食品质量安全管理工作打下理论基础。江汉大学食品质量安全管理课程思政设计的主要... 食品质量安全管理是食品质量与安全专业的一门核心专业课程。该课程的教学目标是培养学生掌握食品质量管理的思维和食品安全控制的方法,为学生毕业从事食品质量安全管理工作打下理论基础。江汉大学食品质量安全管理课程思政设计的主要方法是在课程的不同章节中通过知识点和案例的引导去落实法治中国的爱国主义教育、诚实守信的职业道德教育和服务国家的社会责任感教育,达到润物细无声的思政效果。在进行社会实践教学模式的改革和创新过程中,突出思政元素引导学生良好职业操守的形成以及服务国家食品安全家国情怀的塑造。为国家食品安全管理领域培养德才兼备的高素质应用型人才是食品质量安全管理课程思政教育设计探索的初心和使命。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 课程思政

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基于WoS数据库与文献计量学的食品质量安全管理研究热点及演进分析 被引量：10

7

作者 王新平 魏秋实 +1 位作者 苏畅 周彩霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第23期325-332,共8页

当前国内外食品质量安全问题频发,分析国际上该领域研究热点与演进路径对提升我国食品质量安全管理能力具有重要意义。本文基于文献计量学,对Web of Science(WoS)核心合集数据库中主题为“food safety management”(食品质量安全管理)... 当前国内外食品质量安全问题频发,分析国际上该领域研究热点与演进路径对提升我国食品质量安全管理能力具有重要意义。本文基于文献计量学,对Web of Science(WoS)核心合集数据库中主题为“food safety management”(食品质量安全管理)、发表时间为2004—2019年的实验性论文和综述进行分析。结果表明,近年来食品质量安全管理领域研究热度持续增强,主要围绕食品安全(food safety)、风险评估(risk assessment)、风险管理(risk management)展开;研究成果聚焦于食源性危害治理研究、食品可追溯性研究与环境因素对食品安全的影响。研究发现我国食品质量安全管理可从以下三方面提升:从食品源头关注食品安全、通过新技术融合强化智慧监管、通过完善管理体系保障食品安全治理。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 文献计量学 数据可视化

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浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理 被引量：2

8

作者 祖未希 《现代食品》 2019年第5期5-7,共3页

近年来,连锁酒店逐渐成为我国酒店发展的主要模式,该模式具有很强的专业性、系统性,对提升酒店行业的餐饮服务质量具有重大作用。本文首先对酒店餐饮食品质量安全管理进行了概述,随后对现阶段食品质量安全管理现状及存在的问题进行了分... 近年来,连锁酒店逐渐成为我国酒店发展的主要模式,该模式具有很强的专业性、系统性,对提升酒店行业的餐饮服务质量具有重大作用。本文首先对酒店餐饮食品质量安全管理进行了概述,随后对现阶段食品质量安全管理现状及存在的问题进行了分析,最后提出了一系列有助于提高连锁酒店餐饮质量的方法策略,希望能为食品质量安全管理提供借鉴与参考。 展开更多

关键词 连锁酒店 食品安全 食品质量安全管理

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互联网背景下食品质量安全管理分析 被引量：1

9

作者 柯旭清 《中国食品》 2021年第4期106-107,共2页

食品是人类赖以生存的基本物质,只有通过食用各种各样的食物,人们才能够获取生存所必需的营养物质,因此食品是人类健康生活的根本保障,食品种类的不断丰富也是人们生活质量提高的表现。如果食品的生产与加工出现了问题,人类的生命健康... 食品是人类赖以生存的基本物质,只有通过食用各种各样的食物,人们才能够获取生存所必需的营养物质,因此食品是人类健康生活的根本保障,食品种类的不断丰富也是人们生活质量提高的表现。如果食品的生产与加工出现了问题,人类的生命健康就将受到直接威胁,同时还会引起一系列的社会问题,所以食品安全不仅仅关乎企业行为是否合法,更加关乎到整个社会的稳定。 展开更多

关键词 食品种类 食品安全 食品质量安全管理 营养物质 生产与加工 生命健康 根本保障 人类健康

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三全育人视角下高职院校食品质量与安全专业思政教育创新研究——评《食品质量安全管理》 被引量：2

10

作者 邬晓光 王月菲 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5897-5897,共1页

近年来,我国食品安全恶性事件频发,严重影响了和谐社会的发展。因此,在高职院校食品质量与安全专业中开展高质量的思政育人工作,有其时代必要性和现实价值。由余奇飞编著、化学工业出版社出版的《食品质量安全管理》一书,是一本食品安... 近年来,我国食品安全恶性事件频发,严重影响了和谐社会的发展。因此,在高职院校食品质量与安全专业中开展高质量的思政育人工作,有其时代必要性和现实价值。由余奇飞编著、化学工业出版社出版的《食品质量安全管理》一书,是一本食品安全专业方向的教材工具书,遵从实用、全面等编写原则,详细且系统地介绍了一系列目前已经投入市场应用的最新食品安全评价方法、检测方法、评价标准和质量管理体系等内容,同时还引入了诸多现实案例,具有较高的教学应用价值。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 化学工业出版社 质量管理体系 食品质量与安全专业 三全育人 高职院校 恶性事件 食品安全

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标准化在食品质量安全管理中的重要作用 被引量：10

11

作者 姜崇斌 《中国食品工业》 2021年第24期76-78,共3页

食品安全一直都是社会稳定发展的基本要素,而食品质量安全问题的产生,主要源于生产销售过程中的不规范行为。因此,必须要对食品生产销售进行规范,才能保证食品质量安全。1食品质量安全管理的重要意义食品质量安全管理的意义主要有两方面。

关键词 食品质量安全管理 食品安全 不规范行为 社会稳定发展 食品质量安全问题 标准化 基本要素 销售

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食品质量安全管理体系建设研究 被引量：4

12

作者 王秋捷 《中国食品》 2022年第14期97-99,共3页

近年来,随着国民经济的蓬勃发展,人们的生活水平显著改善,食品安全意识也明显增强,对食品质量安全提出了更高的要求。然而层出不穷的食品质量安全事件让人们对我国的食品安全状况产生了不信任,给食品行业敲响了警钟。在新时代发展环境下... 近年来,随着国民经济的蓬勃发展,人们的生活水平显著改善,食品安全意识也明显增强,对食品质量安全提出了更高的要求。然而层出不穷的食品质量安全事件让人们对我国的食品安全状况产生了不信任,给食品行业敲响了警钟。在新时代发展环境下,如何构建一套完善、严谨的食品质量安全管理体系,如何保障广大民众的食品安全,如何彻底消除食品质量安全隐患成为当前亟待解决的重要问题。鉴于此,本文探讨了构建食品质量安全管理体系的策略和方法。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 食品安全意识 质量安全隐患 食品行业 食品安全状况 策略和方法

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浅谈“互联网+”模式在食品质量安全管理工作中的应用 被引量：2

13

作者 章娉婷 《中国食品》 2022年第11期63-65,共3页

随着社会发展和生活水平的提升,人们的饮食结构发生了相应的变化,在此过程中,饮食安全问题开始越来越多地受到人们的关注,各级媒体也在加大对于食品安全问题的报道力度。与此同时,互联网技术发展速度的进一步加快使得我国食品行业发展... 随着社会发展和生活水平的提升,人们的饮食结构发生了相应的变化,在此过程中,饮食安全问题开始越来越多地受到人们的关注,各级媒体也在加大对于食品安全问题的报道力度。与此同时,互联网技术发展速度的进一步加快使得我国食品行业发展步入了快车道,但也出现了一系列的新问题,给现阶段我国的食品安全监管工作提出了更高的要求。 展开更多

关键词 报道力度 饮食安全 饮食结构 食品质量安全管理 互联网 食品行业 食品安全问题 食品安全监管工作

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“互联网+”模式在食品质量安全管理工作中的应用 被引量：1

14

作者 李丹丹 《中国食品》 2022年第5期94-96,共3页

食品质量安全是政府和广大群众共同关注的问题,互联网的高速发展促进了我国食品行业的发展,同时也产生了新的问题,对我国的食品安全监管提出了更高的要求,如何利用“互联网+”的思维模式建立完善的智慧监管体系是监管部门需要重点解决... 食品质量安全是政府和广大群众共同关注的问题,互联网的高速发展促进了我国食品行业的发展,同时也产生了新的问题,对我国的食品安全监管提出了更高的要求,如何利用“互联网+”的思维模式建立完善的智慧监管体系是监管部门需要重点解决的难题之一。本文首先分析了当前我国食品质量安全存在的主要问题,然后阐述了将“互联网+”思维应用到食品质量安全管理工作中的意义,接着对“互联网+”背景下智慧监管模式的建立进行了探索,最后指出了“互联网+”背景下智慧监管模式未来需要克服的困难。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 食品安全监管 智慧监管 互联网 食品行业 思维模式 监管部门

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新时期下我国食品质量安全管理体制改革探讨

15

作者 阎霞 《黑龙江科技信息》 2014年第28期268-268,共1页

在当前新的发展时期之下,实现对食品质量安全管理体制的完善和改进,是工作的核心环节,同时也是今后工作开展的一大重点,所以还应当以严肃的态度实现对制度的完善,以增强工作的水准。文章将针对这一方面的内容展开论述,详细的分析了现代... 在当前新的发展时期之下,实现对食品质量安全管理体制的完善和改进,是工作的核心环节,同时也是今后工作开展的一大重点,所以还应当以严肃的态度实现对制度的完善,以增强工作的水准。文章将针对这一方面的内容展开论述,详细的分析了现代化食品质量安全管理体制的相关问题及现状,同时对新时期之中针对工作进行完善和理念提升的主要措施等进行了细致的分析,旨在以此为基础为今后事业的蓬勃发展奠定坚实基础。 展开更多

关键词 食品质量安全管理体制 研究分析 制度改革 制度探讨

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强化食品质量安全:管理体系与加工标准化的双重策略 被引量：3

16

作者 匡楚玉 秦丹 《中国食品工业》 2024年第12期86-87,125,共3页

本文旨在探讨食品质量安全管理体系与食品加工标准化的发展策略。首先,分析了当前食品质量安全管理体系的发展现状和存在的问题,以及食品加工标准化的意义和影响。其次,结合实证研究,探讨了建立健全的食品质量安全管理体系和推进食品加... 本文旨在探讨食品质量安全管理体系与食品加工标准化的发展策略。首先,分析了当前食品质量安全管理体系的发展现状和存在的问题,以及食品加工标准化的意义和影响。其次,结合实证研究,探讨了建立健全的食品质量安全管理体系和推进食品加工标准化的关键措施和策略。最后,总结了未来食品质量安全管理体系与食品加工标准化发展的趋势和方向,提出了相应的建议和对策。 展开更多

关键词 食品质量安全管理体系 食品加工标准化 发展策略 食品安全 食品质量

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国外食品质量安全监督管理体系研究 被引量：1

17

作者 王菁 刘俊华 刘文 《监督与选择》 2003年第9期48-51,共4页

食品是人类赖以生存和发展的物质基础。随着世界经济趋于一体化,食品质量安全已成为全球重大的战略性问题。目前世界一些发达国家已建立了较为完善的国家食品质量安全保障体系,其框架主要包括法律法规体系、标准体系、检测检验体系、监... 食品是人类赖以生存和发展的物质基础。随着世界经济趋于一体化,食品质量安全已成为全球重大的战略性问题。目前世界一些发达国家已建立了较为完善的国家食品质量安全保障体系,其框架主要包括法律法规体系、标准体系、检测检验体系、监督管理体系、认证体系、技术支撑体系和信息服务体系等等,各体系之间互相协调,有机结合。其中标准体系和检测检验体系是作为技术性支持,而监督管理体系则是管理性支持,这三者相辅相成, 展开更多

关键词 外国 食品质量安全监督管理体系 组织机构 立法 美国卫生部

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食品质量安全的管理和发展 被引量：1

18

作者 郭政利 《食品安全导刊》 2021年第2期44-45,共2页

随着人民物质生活水平的提升,对衣食住行的需求也更高。吃作为日常生活的重要部分,对人们生活的影响也越来越大。纵看每年的消费者权益日,涉及食品安全的话题层出不穷。食品质量的安全生产关系着大众的身体健康。本文将介绍近年来食品... 随着人民物质生活水平的提升,对衣食住行的需求也更高。吃作为日常生活的重要部分,对人们生活的影响也越来越大。纵看每年的消费者权益日,涉及食品安全的话题层出不穷。食品质量的安全生产关系着大众的身体健康。本文将介绍近年来食品质量安全管理的现状,根据现有问题提出解决措施以期帮助完善食品质量安全管理的发展,帮助建设食品安全体系,提高人们的健康水平。 展开更多

关键词 食品质量安全管理 食品安全体系 管理和发展 物质生活水平 消费者权益日 生产关系 衣食住行 日常生活

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国外食品质量安全监督管理体系研究

19

作者 王菁 刘俊华 刘文 《监督与选择》 2003年第10期48-51,共4页

1.4.3 食品法规的执行FDA 采取了一些管制程序或行动,从而有助于保护民众的健康和安全。(1)警告信FDA 地方性部门,如果发现有违反以下条款中的任何一条就会在15天内发出警告信:——存在农药或化学污染的事实,即使没有制定任何使用标准... 1.4.3 食品法规的执行FDA 采取了一些管制程序或行动,从而有助于保护民众的健康和安全。(1)警告信FDA 地方性部门,如果发现有违反以下条款中的任何一条就会在15天内发出警告信:——存在农药或化学污染的事实,即使没有制定任何使用标准或允许偏差的情况下;——违反了涉及到医药食品、婴儿配方和营养供给方面的规定;——违反了低酸罐头食品的工艺规定;——违反了食品与污染添加剂的规定;——违反了营养方面的规定;——标签方面有问题;——广告违反了规定。食品厂商有15天时间作出解释,警告信和作出的解释都会成为公开的文件。 展开更多

关键词 外国 食品质量安全监督管理体系 食品法 食品贸易 欧盟

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民办高校组织力评价体系构建与学生食品安全管理研究——评《食品质量与安全管理》 被引量：3

20

作者 李义红 李丹 梁少锋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第7期I0017-I0017,共1页

随着经济的发展,高校餐饮市场迅速壮大,可供学生选择的食品类型与就餐场所日益多样化。从前高校学生就餐消费以食堂为主,而当前越来越多的学生更愿意尝试多样化的食品和用餐场所,这一变化推动了高校餐饮市场的快速发展,为学生就餐提供... 随着经济的发展,高校餐饮市场迅速壮大,可供学生选择的食品类型与就餐场所日益多样化。从前高校学生就餐消费以食堂为主,而当前越来越多的学生更愿意尝试多样化的食品和用餐场所,这一变化推动了高校餐饮市场的快速发展,为学生就餐提供了选择的机会,如不同价位的摊贩、餐馆、餐厅等。高校餐饮市场的发展为学生就餐带来了更多选择,但同时也带来了食品安全问题。校园食品安全与学生的健康成长具有密切联系,对社会的和谐与稳定也会产生一定影响,因此,加强高校学生食品安全管理确有必要。 展开更多

关键词 民办高校 食品安全管理 食品质量与安全管理 就餐场所 评价体系构建 高校学生 校园食品安全 食品安全问题

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