“食品质量与安全控制专题”课程案例教学探索与实践 被引量：2

1

作者 刘媛 王健 +3 位作者 刘洋 杨立亭 曲丽洁 赵笑 《农产品加工》 2024年第24期94-96,共3页

应用型人才培养是专业学位研究生培养的核心目标。案例教学法是当前专业学位硕士教育采用的主要教学方法之一。为了提升课堂教学效果,以农业硕士食品加工与安全领域的主干课程“食品质量与安全控制专题”为例,介绍了在案例素材选取、案... 应用型人才培养是专业学位研究生培养的核心目标。案例教学法是当前专业学位硕士教育采用的主要教学方法之一。为了提升课堂教学效果,以农业硕士食品加工与安全领域的主干课程“食品质量与安全控制专题”为例,介绍了在案例素材选取、案例文本撰写、案例情景引入和案例教学实施与评价等案例教学实践应用中的经验做法和方法总结,旨在为相关课程的案例教学提供参考,提高教学质量。 展开更多

关键词 食品质量与安全控制专题 案例编写 案例教学 教学实践

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食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索

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作者 王耀 曹力 +4 位作者 裴亚峰 任广跃 胡骁飞 古绍彬 康怀彬 《农业技术与装备》 2024年第6期95-97,共3页

以农业硕士食品加工与安全领域核心课程——食品质量与安全控制专题为例,在案例教学目标、案例教学框架、案例教学过程等方面进行了探索,以期为精品教学案例建设提供基础,服务高层次实践创新型人才培养。

关键词 食品质量与安全控制 专业学位 案例教学

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基于蓝墨云班课的“食品质量与安全控制技术”混合教学研究 被引量：5

3

作者 张伟 《农产品加工》 2018年第12期95-96,99,共3页

为了适应时代变革、激发学生的学习乐趣、提升课堂的教学效率,基于蓝墨云班课平台对"食品质量与安全控制技术"课程教学进行了改革,构建了"三课融通,双线互融"混合式教学模式和"师生互评、全程多维"教学... 为了适应时代变革、激发学生的学习乐趣、提升课堂的教学效率,基于蓝墨云班课平台对"食品质量与安全控制技术"课程教学进行了改革,构建了"三课融通,双线互融"混合式教学模式和"师生互评、全程多维"教学效果评价模式,以便取得较好的教学效果。 展开更多

关键词 蓝墨云班课 食品质量与安全控制技术 混合教学

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高职院校食品质量安全控制类课程教学方法研究

4

作者 马长路 柳青 +1 位作者 田文静 杨永杰 《北京农业职业学院学报》 2019年第5期68-73,共6页

高职院校食品质量安全控制类课程是高职食品质量与安全和食品营养与检测等专业的核心课程,随着社会和企业快速发展,传统的课程教学已不适应食品质量和安全控制类人才培养的需求,急需加快教学方法的改革。结合教学实际,探讨了三种不同的... 高职院校食品质量安全控制类课程是高职食品质量与安全和食品营养与检测等专业的核心课程,随着社会和企业快速发展,传统的课程教学已不适应食品质量和安全控制类人才培养的需求,急需加快教学方法的改革。结合教学实际,探讨了三种不同的教学方法,即情景模拟式教学法、讨论式教学法、案例式教学法,经过不断实践,取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品质量与安全控制 高职院校 教学方法

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“食品质量与安全控制”案例教学——以美国巴旦木沙门氏菌污染及产业应对为例 被引量：9

5

作者 王文彬 王灵昭 盘赛昆 《农产品加工》 2021年第2期102-105,共4页

基于“食品质量与安全控制”课程的理论性和应用性特点,结合案例教学在趣味性、互动性、分析解决问题等方面的优势,以2000—2004年美国加州巴旦木(Almonds)出现的致病菌污染、流行病学溯源、全产业链应对措施及效果为实际案例,把生物性... 基于“食品质量与安全控制”课程的理论性和应用性特点,结合案例教学在趣味性、互动性、分析解决问题等方面的优势,以2000—2004年美国加州巴旦木(Almonds)出现的致病菌污染、流行病学溯源、全产业链应对措施及效果为实际案例,把生物性危害因素、食品安全溯源、食品安全控制体系等教学内容串联起来,通过资料查阅、小组讨论、分组汇报和答辩、集中讨论及总结、教学反馈等环节进行教学方法的改革,从而提高教学质量。 展开更多

关键词 案例教学 食品质量与安全控制 巴旦木 沙门氏菌

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第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议 第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛 功能食品和生物活性物的研究与应用食品质量与安全控制技术研究通知(第一轮)

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《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期I0001-I0004,共4页

随着全球经济的发展，工业化进程加快，生态环境的不断破坏，使得人们的膳食、营养不利因素飞速增加，不合理的饮食对人们的身体带来不良影响，严重时甚至会带来肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病，威胁人类寿命和生... 随着全球经济的发展，工业化进程加快，生态环境的不断破坏，使得人们的膳食、营养不利因素飞速增加，不合理的饮食对人们的身体带来不良影响，严重时甚至会带来肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病，威胁人类寿命和生活质量。再加上人口老龄化加快，生活节奏和紧张度增大，体力活动减少，吸烟和酗酒等不良行为的增加，也促使了慢性疾病与日俱增，其发病率和致残致死率已经远远超过急性传染病。 展开更多

关键词 生物活性物 功能食品 安全控制技术 国际会议 国际年会 食品科学 国际论坛 食品质量

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浅谈如何建立粮油食品质量安全控制体系

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作者 凌卫东 《上海农业科技》 2007年第2期1-3,共3页

关键词 安全控制体系 食品质量 联合国粮农组织 粮食安全 粮油 健康生活 食用安全 食物

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我国食品质量安全存在的问题及对策 被引量：6

8

作者 查增祥 陈志兴 《现代化农业》 2004年第4期21-22,共2页

关键词 中国 食品质量安全 安全控制体系 检测技术 食源性疾病

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食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用 被引量：5

9

作者 何秀婷 姚勇芳 +1 位作者 李平凡 范瑞 《农产品加工》 2020年第3期116-120,共5页

“食品安全与质量控制技术”是一门以生产实践中影响食品安全因素和食品安全保障措施为主线,着重培养学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的综合性应用课程。将食品溯源仿真平台系统应用于“食品安全与质量控制技术”课程... “食品安全与质量控制技术”是一门以生产实践中影响食品安全因素和食品安全保障措施为主线,着重培养学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的综合性应用课程。将食品溯源仿真平台系统应用于“食品安全与质量控制技术”课程教学中,能使教学内容更加形象化、具体化,激发学生的学习兴趣,提高学生的应用能力和适应企业需求的能力。 展开更多

关键词 食品质量与安全控制技术 溯源仿真平台 课程改革 教学实践

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简述乳品加工过程中食品安全控制方法 被引量：1

10

作者 周国君 王晓静 《贵州畜牧兽医》 2011年第1期52-55,共4页

食品质量安全关系到人民群众的身体健康、生命安全及社会经济。保障食品安全已成为政府工作的重点、公众关注的焦点、企业界和科技界义不容辞的责任、全世界共同关注的重要议题。由于食品生产质量安全控制不是单一的加工控制,它涉及人... 食品质量安全关系到人民群众的身体健康、生命安全及社会经济。保障食品安全已成为政府工作的重点、公众关注的焦点、企业界和科技界义不容辞的责任、全世界共同关注的重要议题。由于食品生产质量安全控制不是单一的加工控制,它涉及人员、原辅料、加工过程、产品检验、卫生标准控制、基础设施的具备、厂区环境等众多环节的控制，因此， 展开更多

关键词 食品安全控制 加工过程 乳品 食品质量安全 质量安全控制 身体健康 人民群众 社会经济

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美国家禽产品的质量安全控制

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作者 李新 《中国家禽》 北大核心 2009年第6期26-32,共7页

美国集家禽产品生产、消费、出口大国于一身,这除了因为其拥有先进的生产加工技术,严格、系统的质量安全监管措施也是重要因素。本专题介绍的美国国家养禽业促进计划及肉类进出口检验检疫体系等内容,可以让读者从美国家禽产品国内生产... 美国集家禽产品生产、消费、出口大国于一身,这除了因为其拥有先进的生产加工技术,严格、系统的质量安全监管措施也是重要因素。本专题介绍的美国国家养禽业促进计划及肉类进出口检验检疫体系等内容,可以让读者从美国家禽产品国内生产和国外进口两方面了解其对质量的控制。 展开更多

关键词 质量安全控制 家禽产品 产品质量安全 美国 食品质量 物质基础 人类

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“网络化测控系统安全控制技术及应用研究”专题征稿通知

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《仪器仪表学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期1817-1817,共1页

自2010年震网病毒成功袭击伊朗核电站以来,针对电力、能源、交通、医疗、环境监测等国民经济各关键领域的网络攻击事件频发,揭示了传统的工业测量与控制技术正面临着严峻的网络安全挑战。现有的网络安全防御技术（如防火墙、入侵检测等... 自2010年震网病毒成功袭击伊朗核电站以来,针对电力、能源、交通、医疗、环境监测等国民经济各关键领域的网络攻击事件频发,揭示了传统的工业测量与控制技术正面临着严峻的网络安全挑战。现有的网络安全防御技术（如防火墙、入侵检测等）由于缺乏对控制层面的理解,很难满足工业测控系统对实时性和稳定性的需求。 展开更多

关键词 网络化测控系统 网络攻击事件 网络安全防御 攻防对抗 容错控制技术 安全控制技术 专题征稿 震网 应用研究 工业测量

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浅谈水产品深加工中质量安全控制

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《科学养鱼》 2016年第2期13-13,共1页

随着我国水产养殖技术不断发展,远洋捕捞能力不断提升,我国已成为水产品生产大国。发展水产品深加工业不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容,而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。在水产品深加工中引入HACCP管理体系... 随着我国水产养殖技术不断发展,远洋捕捞能力不断提升,我国已成为水产品生产大国。发展水产品深加工业不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容,而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。在水产品深加工中引入HACCP管理体系,可有效保障水产食品安全,提升消费者的信心,有助于生产企业开拓国际、国内市场,引导人们多多食用水产品,促进渔业可持续发展。 展开更多

关键词 水产品深加工 质量安全控制 食品质量安全 人员操作 生产设施 控制手段 食品安全 抽样检验

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电子商务时代下的油脂加工产品营销管理新模式——评《大豆油脂质量安全关键技术》

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作者 方健 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期154-154,共1页

大豆油脂作为我国大宗植物油脂中的一种,以较高含量的能够促进人体生长且对人体有益的亚油酸、亚麻酸和较低含量的硬脂肪酸等脂肪酸组成,成为人类较为理想的食用油。随着电子商务的发展,新经济时代下的大豆油脂的质量及产品加工营销也... 大豆油脂作为我国大宗植物油脂中的一种,以较高含量的能够促进人体生长且对人体有益的亚油酸、亚麻酸和较低含量的硬脂肪酸等脂肪酸组成,成为人类较为理想的食用油。随着电子商务的发展,新经济时代下的大豆油脂的质量及产品加工营销也面临着新的发展模式。由张东杰、曹冬梅和鹿保鑫编著,科学出版社出版的《大豆油脂质量安全关键技术》一书,以大豆油脂的食品质量安全为理论基础,重点介绍了大豆油脂生产全过程中的安全危害来源,并进一步对相关食品安全加工的关键技术、加工工艺改进及质量安全控制进行具体阐述,在产品包装、储运等方面对保证产品质量相关软件的开发情况进行了详细叙述。 展开更多

关键词 大豆油脂 油脂加工 质量安全控制 食品质量安全 食品安全 植物油脂 产品包装 新经济时代

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《食品生产加工小作坊基本要求》国标通过

15

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期118-118,共1页

关键词 《食品安全法》 生产加工 小作坊 国标 质量安全控制 食品质量安全 国家标准 报批程序

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《食品生产加工小作坊基本要求》国标通过

16

《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第6期125-125,共1页

关键词 《食品安全法》 生产加工 小作坊 国标 质量安全控制 食品质量安全 国家标准 报批程序

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《电力自动化设备》专题征稿启事

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《电力自动化设备》 EI CSCD 北大核心 2022年第3期I0001-I0001,共1页

"构建以新能源为主体的新型电力系统关键技术:广义负荷智能认知与高效调控"专题征稿《电力自动化设备》编辑部特邀河海大学鞠平教授担任专题特约主编,主持"构建以新能源为主体的新型电力系统关键技术:广义负荷智能认知... "构建以新能源为主体的新型电力系统关键技术:广义负荷智能认知与高效调控"专题征稿《电力自动化设备》编辑部特邀河海大学鞠平教授担任专题特约主编,主持"构建以新能源为主体的新型电力系统关键技术:广义负荷智能认知与高效调控"专题。重要日期截稿日期:2022年3月15日出版计划:2022年7月征稿范围(包括但不限于)(1)新型电力系统中广义负荷可观性研究;(2)新型电力系统中广义负荷可控性研究;(3)新型电力系统中广义负荷参与高效调度研究;(4)新型电力系统中广义负荷参与安全控制研究;(5)新型电力系统中广义负荷高效用能与节能研究。 展开更多

关键词 广义负荷 新型电力 电力自动化设备 安全控制 新能源 可观性 专题征稿 节能研究

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2022年《理化检验-化学分册》专题报道

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作者 《理化检验-化学分册》编辑部 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期563-563,共1页

《理化检验-化学分册》杂志将在近年开展专题报道的基础上,拟在2022年继续于第5、7、9期分别推出以“食品质量安全”“环境污染物”和“新材料成分”等分析对象为主的3期专题报道,热忱欢迎相关领域的检测技术人员踊跃投稿。

关键词 专题报道 理化检验 材料成分 化学分册 检测技术人员 食品质量安全 环境污染物 分析对象

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《理化检验-化学分册》2022专题报道征稿启事

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《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期F0003-F0003,共1页

《理化检验-化学分册》杂志将在近年开展专题报道的基础上,拟在2022年继续于第5,7,9期分别推出以“食品质量安全”“环境污染物”和“新材料成分”等分析对象为主的3期专题报道,热忱欢迎相关领域的检测技术人员踊跃投稿。

关键词 专题报道 理化检验 材料成分 化学分册 检测技术人员 食品质量安全 环境污染物 分析对象

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2022年《理化检验-化学分册》专题报道

20

作者 《理化检验-化学分册》编辑部 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期472-472,共1页

《理化检验-化学分册》杂志将在近年开展专题报道的基础上,拟在2022年继续于第5、7、9期分别推出以“食品质量安全”“环境污染物”和“新材料成分”等分析对象为主的3期专题报道,热忱欢迎相关领域的检测技术人员踊跃投稿。

关键词 专题报道 理化检验 材料成分 化学分册 检测技术人员 食品质量安全 环境污染物 分析对象

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