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油脂加工专业加强英语教学的重要性——评《食品质量与安全专业英语》 被引量:1
1
作者 邹玉梅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期I0040-I0040,共1页
随着我国对外经济的迅速发展,越来越多的企业参与到国际市场的交流合作中,食品行业也不例外。油脂是与人们日常生活息息相关的重要物质资源,既是重要的食物加工原料,又是重要的化工原料。因此,在深刻认识到油脂加工专业英语教学重要性... 随着我国对外经济的迅速发展,越来越多的企业参与到国际市场的交流合作中,食品行业也不例外。油脂是与人们日常生活息息相关的重要物质资源,既是重要的食物加工原料,又是重要的化工原料。因此,在深刻认识到油脂加工专业英语教学重要性的基础上加强专业英语教学水平,对于提高我国食品专业人才的专业素质、促进我国食品工业的国际化发展具有重要现实意义。 展开更多
关键词 油脂加工 专业英语教学 食物加工 化工原料 食品质量与安全专业英语 国际化发展 食品行业 英语教学水平
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食品专业英语翻译的理论及多维度诠释及实践应用——评《食品质量与安全专业英语》
2
作者 杨家华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第3期I0027-I0027,共1页
近些年来,世界经济贸易使得我国食品行业迅猛发展,世界各国的食品贸易往来频繁,食品行业已成为我国国民经济发展中占据重要地位的一大产业。然而,食品行业与民生息息相关,食品行业在经济发展过程中遇到的情况和问题随着时代发展愈加复... 近些年来,世界经济贸易使得我国食品行业迅猛发展,世界各国的食品贸易往来频繁,食品行业已成为我国国民经济发展中占据重要地位的一大产业。然而,食品行业与民生息息相关,食品行业在经济发展过程中遇到的情况和问题随着时代发展愈加复杂多样化,尤其是近年来逐步成为公众焦点的重点话题——食品安全相关问题频发,与之配套的食品安全管理体系尚未完善,在科研教育领域,我国食品相关专业的英语教材更新较慢,也难以跟上课堂教学和现实发展的实际需要。 展开更多
关键词 专业英语翻译 世界经济贸易 食品安全管理体系 英语教材 课堂教学 食品质量与安全专业英语 实践应用 食品行业
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探究食品质量与安全专业英语教学理论发展与应用
3
作者 唐静 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期251-252,共2页
食品是人类生活的必需品,食品质量与安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。同时,随着全球化进程的加快,英语作为国际交流的重要工具,食品质量与安全专业英语的教学也得到了广泛关注,及时了解和掌握各国在食品安全方面的相关研究成... 食品是人类生活的必需品,食品质量与安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。同时,随着全球化进程的加快,英语作为国际交流的重要工具,食品质量与安全专业英语的教学也得到了广泛关注,及时了解和掌握各国在食品安全方面的相关研究成果和制度设计是食品质量与安全专业亟须解决的重要问题。在这一背景下,由吴澎等编著,化学工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,紧密结合中国急需食品安全管理人才的实际情况,概述了食品质量与安全专业英语的主要内容,为专业英语教学的理论与实践研究提供了重要参考与借鉴。 展开更多
关键词 化学工业出版社 食品质量与安全专业英语 参考与借鉴 专业英语教学 国际交流 教学理论 食品安全管理 理论与实践研究
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食品质量与安全专业英语教学改革思考 被引量:1
4
作者 胡晓苹 李从发 《热带农业工程》 2014年第5期28-30,共3页
从授课内容、教学模式及课程考核方式等一系列改革措施出发,积极探索具有食品质量与安全专业特色的专业英语教学方法。通过教学改革,提高学生的专业英语学习积极性,及时掌握专业发展动态,并为毕业论文撰写、研究生入学考试及求职就业方... 从授课内容、教学模式及课程考核方式等一系列改革措施出发,积极探索具有食品质量与安全专业特色的专业英语教学方法。通过教学改革,提高学生的专业英语学习积极性,及时掌握专业发展动态,并为毕业论文撰写、研究生入学考试及求职就业方面打下一定的基础。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 专业英语 教学改革
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贸易全球化背景下食品专业英语翻译研究——《食品质量与安全专业英语》评述
5
作者 赵宇 《食品与机械》 北大核心 2020年第8期233-234,共2页
《食品质量与安全专业英语》是由刁恩杰主编,2007年9月1日由中国轻工业出版社出版的食品安全类书籍。该书主要阐释食品质量与安全的重要意义,致力提升食品科学类学生的专业英语水平。该书实现了宏观研究与微观研究相结合、理论与实践研... 《食品质量与安全专业英语》是由刁恩杰主编,2007年9月1日由中国轻工业出版社出版的食品安全类书籍。该书主要阐释食品质量与安全的重要意义,致力提升食品科学类学生的专业英语水平。该书实现了宏观研究与微观研究相结合、理论与实践研究相结合。微观上,该书系统论述了食品安全和质量的核心概念,如食品安全和食品质量两词的含义、区别及联系,使读者对二者有着更加深刻的理解;宏观上分析了食品安全管理体系、食品质量管理及其管理体系的内在机理,以及食品的安全评价、风险分析、加工方式和安全性的关联程度。通过实践研究,获取了食品企业中的GMP和SSOP的控制认知以及预测食品货架期的程序及其方法。 展开更多
关键词 专业英语水平 专业英语翻译 食品质量与安全 食品质量管理 食品科学 食品安全管理体系 微观研究 宏观研究
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跨文化视角下食品专业英语教学的困境与出路——《食品质量与安全专业英语》评述
6
作者 王素芳 《食品与机械》 北大核心 2022年第4期251-252,共2页
在经济全球化快速发展的背景下,中国食品行业正朝着国际化方向发展,同时食品行业也遭受了新的行业标准和国外同行造成的冲击,尤其在食品质量与安全方面。另外,文化差异致使中国食品行业在国际交往和国际竞争中处于劣势地位。面对这一现... 在经济全球化快速发展的背景下,中国食品行业正朝着国际化方向发展,同时食品行业也遭受了新的行业标准和国外同行造成的冲击,尤其在食品质量与安全方面。另外,文化差异致使中国食品行业在国际交往和国际竞争中处于劣势地位。面对这一现实情况,为食品行业培养国际化人才迫在眉睫。食品专业英语无论是作为中国食品行业走向世界,与世界同行进行交流、竞争的工具。 展开更多
关键词 食品专业英语 专业英语教学 跨文化视角 国际交往 食品质量与安全 走向世界 国际化人才 行业标准
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探析食品质量的英语表达对形成全球食品安全共识的意义——《食品质量与安全专业英语》评述
7
作者 武琳 《食品与机械》 北大核心 2021年第4期235-235,共1页
民以食为天,伴随全球经济、文化交流的日益频繁,食品安全问题已经不仅是局限一家一国的孤立事件,很多重大食品安全事件的影响范围已波及全球。英语作为各国与世界接轨的国际化语言,在食品质量的国际化表达、以及帮助人们树立食品安全共... 民以食为天,伴随全球经济、文化交流的日益频繁,食品安全问题已经不仅是局限一家一国的孤立事件,很多重大食品安全事件的影响范围已波及全球。英语作为各国与世界接轨的国际化语言,在食品质量的国际化表达、以及帮助人们树立食品安全共识的过程中起着不可或缺的作用。由刁恩杰主编、中国轻工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,不仅对食品质量、安全问题作出了原理性的分析和解答,还引用了该领域最新的研究成果,以及运用通俗易懂的例子帮助读者理解专业性较强的理论问题。 展开更多
关键词 食品质量 食品安全事件 国际化语言 文化交流 原理性 全球食品 食品安全问题 英语表达
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食品质量与安全管理中英语翻译的 技巧及创新研究 --《食品质量与安全专业英语》评述 被引量:2
8
作者 姜瑞红 《食品与机械》 北大核心 2021年第5期244-244,共1页
近些年随着经济的快速发展,食品国际贸易量不断攀升,质量与安全事件也不断发生,引起了社会的广泛关注。要立足中国国情,及时了解、掌握和学习世界各国在食品安全管理方面的研究成果,建立完善的食品安全管理体系。由吴澎等编著、化学工... 近些年随着经济的快速发展,食品国际贸易量不断攀升,质量与安全事件也不断发生,引起了社会的广泛关注。要立足中国国情,及时了解、掌握和学习世界各国在食品安全管理方面的研究成果,建立完善的食品安全管理体系。由吴澎等编著、化学工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,在大量理论知识为背景的基础上以科学的结构、丰富的词汇,同时采用专业英语对当前食品安全进行整理编写,是食品行业不可或缺的专业教材和参考资料。 展开更多
关键词 专业英语 化学工业出版社 英语翻译 专业教材 参考资料 食品安全管理体系 质量与安全 食品行业
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食品质量与安全专业英语教学的理论与实践研究——《食品质量与安全专业英语》评述
9
作者 叶玲 《食品与机械》 北大核心 2021年第4期241-242,共2页
保障食品质量与安全、完善食品安全标准体系是中国健康战略规划的重要内容。近年来由食品安全所导致的社会问题、政治问题以及贸易问题频发,食品质量与安全监管的相关标准和政策滞后,一定程度上阻滞了中国相关产业中长期发展规划。随着... 保障食品质量与安全、完善食品安全标准体系是中国健康战略规划的重要内容。近年来由食品安全所导致的社会问题、政治问题以及贸易问题频发,食品质量与安全监管的相关标准和政策滞后,一定程度上阻滞了中国相关产业中长期发展规划。随着中国"新工科"建设的持续推进,食品质量与安全专业教学既要及时更新全球食品安全管理相关标准和研究成果,又要紧密结合中国的现实情况,建构符合于中国国情的食品质量与安全教育教学体系,为该领域培养引领未来科技和产业变革的新型人才。 展开更多
关键词 产业变革 食品质量与安全 战略规划 食品安全管理 教育教学体系 新工科 政策滞后 新型人才
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产教融合背景下校企双带头人推进食品质量与安全专业建设模式探索——以福建农业职业技术学院为例
10
作者 陈婵 陈文胜 +6 位作者 朱瑛 付志英 周红艳 吴杨 程晓琳 许兴锋 陈鑫 《农产品加工》 2025年第10期118-121,共4页
以福建农业职业技术学院食品质量与安全专业为例,探索了产教融合背景下,高职食品质量与安全专业建设思路。通过探索校内外双带头人推动师资队伍建设、课程建设、校企双元评价等建设模式,更好地推进高职食品质量与安全专业的建设及改革。
关键词 产教融合 校企双带头人 食品质量与安全 专业建设
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国内外食品质量与安全本科专业课程设置比较分析
11
作者 潘磊庆 宋菲 +2 位作者 辛志宏 彭菁 孙典洋 《农产品加工》 2025年第2期121-124,128,共5页
当今,国内外食品产业的迅猛发展对食品专业优质人才培养提出了新要求。通过比较分析国内外食品质量与安全本科专业在课程设置方面的差异,发现国内存在选择灵活度不高、课程融合度欠佳、实训能力培养有待提升等问题。通过参考国外专业课... 当今,国内外食品产业的迅猛发展对食品专业优质人才培养提出了新要求。通过比较分析国内外食品质量与安全本科专业在课程设置方面的差异,发现国内存在选择灵活度不高、课程融合度欠佳、实训能力培养有待提升等问题。通过参考国外专业课程设置,结合国内实际情况,根据所述问题提出增加课程选择灵活度、加强课程的融合度与广度、强化技能训练与实训操作、提供更多的科研机会等建议,以期为国内食品质量与安全专业的专业课程设置方案提供意见。 展开更多
关键词 食品质量与安全专业 比较分析 专业课程设置
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基于健康教育的学校食品安全文化培育策略——《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》 被引量:2
12
作者 王学军 《安全与环境学报》 北大核心 2025年第2期823-824,共2页
在当今社会,食品安全已成为人们日常生活中不可忽视的重要问题。学校作为培养学生健康生活方式和良好行为习惯的重要场所,承担着食品安全文化培育的重任。健康教育作为中学安全教育的重要组成部分,为食品安全文化的传播提供了有力载体... 在当今社会,食品安全已成为人们日常生活中不可忽视的重要问题。学校作为培养学生健康生活方式和良好行为习惯的重要场所,承担着食品安全文化培育的重任。健康教育作为中学安全教育的重要组成部分,为食品安全文化的传播提供了有力载体。基于健康教育的学校食品安全文化培育,是指通过系统的健康教育活动,将食品安全知识、理念和行为规范融入学校日常教育和管理中,形成一种积极向上的食品安全文化氛围。健康教育导向下的食品安全文化培育,既能增强师生的食品安全意识和提高自我保护能力,亦可通过学生的辐射作用,将食品安全文化传递到家庭和社会,形成全社会共同关注食品安全的良好风尚。 展开更多
关键词 文化培育 食品安全 健康教育活动 食品质量与安全专业 课程思政 教育导向 培育策略 自我保护能力
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CDIO理念下食品质量与安全专业产教融合实践路径探析
13
作者 杨启林 向玥 +1 位作者 唐紫珊 乐涛 《现代农业科技》 2025年第18期216-220,共5页
随着社会发展和新工科理念的提出,食品质量与安全专业人才培养面临新的要求与挑战。培养具备跨学科专业知识、实践综合能力的高素质复合型人才成为食品质量与安全专业教育的核心目标。产教融合作为培养复合型工科人才的主要教育模式被... 随着社会发展和新工科理念的提出,食品质量与安全专业人才培养面临新的要求与挑战。培养具备跨学科专业知识、实践综合能力的高素质复合型人才成为食品质量与安全专业教育的核心目标。产教融合作为培养复合型工科人才的主要教育模式被引入食品质量与安全专业教育中,但当前的产教融合还存在诸多问题。基于CDIO(conceive-design-implement-operate)理念,设计了产教融合实践路径,具体包括校企合作进课堂、协同产教促实践、师生合作提效率、成果转化提能力和知行评价促发展,以期为食品质量与安全专业产教融合教育提供新思路。 展开更多
关键词 CDIO理念 食品质量与安全 产教融合 实践路径 人才培养
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“实践取向”视域下的“食品质量安全检测新技术”课程教学改革初探
14
作者 马萨日娜 董同力嘎 张美莉 《农产品加工》 2025年第12期130-132,136,共4页
基于行业、产业发展及职场需要,实践教学成为研究生培养的重要组成部分,有特定的内在价值。然而,现阶段“食品质量安全检测新技术”课程实践教学仍存在一些亟待解决的问题。例如,实践教学供给与学生实践需求存在结构性脱嵌,单一的考核... 基于行业、产业发展及职场需要,实践教学成为研究生培养的重要组成部分,有特定的内在价值。然而,现阶段“食品质量安全检测新技术”课程实践教学仍存在一些亟待解决的问题。例如,实践教学供给与学生实践需求存在结构性脱嵌,单一的考核方式遮蔽和冲淡实践教学价值,教师的有限参与和学生的策略性回应等。解决这些问题的关键在于探寻以学生为中心的研究生专业课实践教学的有效实现形式。具体而言,应着力凸显学生的主体地位,明晰教师的主导作用,提升实践教学供给的适配性;规范实践过程中主体间的互动及评价,提高实践教学考核评价的效能。有效整合资源,打造“两个课堂”联动平台,为研究生职前成长助力。 展开更多
关键词 食品质量安全检测新技术 实践取向 实践教学 研究生培养
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深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展 被引量:4
15
作者 郭兴 孙莹 +3 位作者 刘树萍 杨雪欣 赵钜阳 江连洲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期20-29,共10页
随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机... 随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机器学习技术即深度学习的快速发展为食品质量与安全检测带来了新的契机。本文围绕深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展,介绍了传统机器学习和深度学习的原理,阐述深度学习在食品原产地追溯以及食品品质中对食品缺陷、新鲜度、掺假和病原体等检测中的应用,并对深度学习在食品质量与安全检测领域的发展趋势进行了展望,以期为食品质量与安全检测领域提供理论参考和研究思路。 展开更多
关键词 深度学习 神经网络 食品质量与安全 食品溯源 品质检测
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“双创”培养模式驱动下食品质量与安全专业人才培养需求分析 被引量:3
16
作者 焦岩 韩赫 +3 位作者 常影 任健 邓永平 许英一 《现代畜牧科技》 2024年第5期159-161,共3页
在健康中国的战略背景下,食品质量与安全行业的就业环境发生了巨大变化,对创新创业型高素质人才的需求不断增加。该文通过分析双创教育在高等教育和经济社会发展中的重要作用,特别是双创教育对食品质量与安全专业的重要性及不足分析,进... 在健康中国的战略背景下,食品质量与安全行业的就业环境发生了巨大变化,对创新创业型高素质人才的需求不断增加。该文通过分析双创教育在高等教育和经济社会发展中的重要作用,特别是双创教育对食品质量与安全专业的重要性及不足分析,进一步探讨双创教育对食品质量与安全专业人才培养方向和发展前景。 展开更多
关键词 食品质量与安全 双创模式 人才需求 前景分析
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食品专业英语在食品安全管理体系中的应用
17
作者 刘福泰 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期255-255,共1页
由王颖等主编,中国轻工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,深入浅出,以食品质量与安全前沿知识为主线对食品安全问题来源、食品风险分析、食品质量控制方法与食品安全评估等方面进行介绍,在提升读者食品专业英语水平的同时... 由王颖等主编,中国轻工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,深入浅出,以食品质量与安全前沿知识为主线对食品安全问题来源、食品风险分析、食品质量控制方法与食品安全评估等方面进行介绍,在提升读者食品专业英语水平的同时,也对食品专业英语在食品安全管理体系中的应用有重要指导价值。 展开更多
关键词 食品专业英语 食品质量与安全 食品安全管理体系 前沿知识 食品安全问题 食品风险 深入浅出 中国轻工业出版社
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地方农业本科院校省级一流专业的综合改革与实践——以食品质量与安全专业为例
18
作者 汪薇 任文彬 +3 位作者 白卫东 于立梅 冯卫华 陈海光 《农产品加工》 2024年第10期128-132,共5页
仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,... 仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,以期为地方农业院校的一流本科专业建设提供一定的参考。 展开更多
关键词 农业本科院校 一流专业 食品质量与安全 综合改革
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“卓越计划”背景下食品质量与安全专业课程SPOC混合教学模式构建和探索
19
作者 陈林林 张海鹏 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第15期133-136,共4页
按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生... 按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生的实践能力,线上线下个性化指导,实践时间和空间充足,重点培养学生的动手实践能力及知识的理解,为国家输送高质量工程型人才。 展开更多
关键词 卓越计划 混合教学模式 SPOC 食品质量与安全
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基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例
20
作者 陈林林 王玲 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第14期111-115,共5页
在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相... 在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。 展开更多
关键词 食品分析与检验 SPOC 课程群 食品质量与安全专业
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