期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
纳米乳在食品工业中应用
被引量：
9
1
作者
许晶
李洋洋
+2 位作者
金花
艾宇萍
张晓松
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期89-96,共8页
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送...
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。
展开更多
关键词
纳米乳
食品级乳化剂
应用
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
纳米乳在食品工业中应用
被引量：
9
1
作者
许晶
李洋洋
金花
艾宇萍
张晓松
机构
东北农业大学理学院
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期89-96,共8页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541008)
文摘
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。
关键词
纳米乳
食品级乳化剂
应用
Keywords
Nanoemulsion
food-grade emulsifiers
application
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
纳米乳在食品工业中应用
许晶
李洋洋
金花
艾宇萍
张晓松
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
