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题名浅析红外光谱技术在食品检测中的应用
被引量：3
- 1
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作者
周强
李欢
肖丽
杨小阳
杨玉娟
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机构
湖南口味王集团有限责任公司
湖南中益食品化工检测院
湖南口味王实业有限公司
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出处
《食品界》
2024年第2期94-96,共3页
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文摘
红外光谱技术在食品检测领域发挥着日益重要的作用,它不仅用于食品真伪鉴定,还能进行质量检测,检测有害物质,并进行成分分析。这项技术提供了快速、准确、科学的方法以确保食品的质量和安全。但是,在食品检测中应用红外光谱技术时,要注意样品采集与保存、仪器和试剂的选择,以及检测方法的确定,以保证检测结果的可靠性。红外光谱技术的应用在未来将有助于满足不断增长的食品行业检测需求,促进食品安全和食品产业可持续发展。
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关键词
红外光谱技术
食品检测
食品安全
检测方法
食品行业
有害物质
质量检测
食品真伪鉴定
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名利用台式核磁共振(NMR)波谱仪检测食品掺假
被引量：1
- 2
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作者
Venita Decker
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机构
布鲁克公司
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出处
《食品安全导刊》
2022年第28期I0010-I0011,共2页
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文摘
食品真伪鉴定并不是一个新概念,但仍是全球普遍存在的问题。虽然食品欺诈在整个供应链中的普遍程度很难量化,但据专家估计,其每年对食品行业造成的影响超过500亿美元。过去10年发生的食品欺诈事件提高了各方对食品真伪问题的关注,也使之成为食品行业和监管机构的热门话题。
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关键词
食品欺诈
真伪问题
食品行业
食品掺假
食品真伪鉴定
热门话题
监管机构
供应链
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O657.2
[理学—分析化学]
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题名实时荧光PCR技术在食品检验领域的应用
被引量：1
- 3
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作者
窦丽芳
李梦迪
方慧文
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机构
武汉产品质量监督检验所
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出处
《食品安全导刊》
2015年第7X期137-141,共5页
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文摘
食源性致病菌、转基因食品等生物污染监测和控制是食品安全风险监测和控制的重要领域之一,核酸作为每一物种独一无二的身份证明,在食源性致病菌、益生菌、动物源性食品、过敏原食品、转基因食品乃至食品真伪鉴定和检测中是最理想的检测载体,结合强大的实时荧光PCR核酸检测技术,为食品安全监测、风险评估及食品品质保障提供了有利的技术支撑。本文对目前实时荧光PCR技术在食品领域的应用和进展作一概述。
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关键词
实时荧光PCR
食源性致病菌
转基因食品
食品过敏原
益生菌
动物源性食品
食品真伪鉴定
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O657.3
[理学—分析化学]
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