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题名“牛羊蹄食品生产工艺技术开发研究”总结报告
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作者
常祺
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机构
青海省畜牧兽医科学院畜牧所
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出处
《青海畜牧兽医杂志》
2000年第6期6-8,共3页
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基金
国家人事部资助项目(1999年11月-2000年10月)
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文摘
青海省饲养有大量的牦牛、藏羊。为了充分利用牛羊蹄资源，开发牛羊蹄食品，提高牛羊的综合利用价值，１９９９年 １１月到 ２０００年 １０月进行了“牛羊蹄食品生产工艺技术开发研究”。主要做了牛羊蹄营养成份分析，牛羊蹄碱法脱毛工艺研究，蹄筋涨发工艺研究，牛羊蹄及蹄筋软包装食品生产工艺研究等，取得了较为满意的成果。
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关键词
牦牛
藏羊
蹄
蹄筋
食品生产工艺
软包装
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Keywords
Yak
Tibetan sheep
Hooves
Tendon
Procuctive technique
Soft Packing
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分类号
TS251.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名食品工业生产工艺在中草药加工业中的应用与思考
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作者
方蕾
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机构
山西轻工设计院
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出处
《山西食品工业》
2002年第1期39-40,共2页
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文摘
运用辩证唯物主义理论对自己的实际工作进行了总结,提出了作为一个新世纪的设计工作者应以“辩证、发展、运动”的自然观武装自己,利用科学的思维方式重新审视工作中的“专业、学科”划分,有效地找出研究的突破点,在工作中取得进展和成绩。
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关键词
食品工业生产工艺
中草药加工业
应用
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分类号
R282.4
[医药卫生—中药学]
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题名柠檬绿茶酸奶的加工工艺研究
被引量：11
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作者
付亮
刘诗扬
徐方旭
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机构
沈阳师范大学实验教学中心
沈阳药科大学后勤管理处
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第8期2944-2949,共6页
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基金
沈阳市科技计划项目(F11-124-3-00)~~
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文摘
目的确定柠檬绿茶酸奶的最佳工艺条件。方法以柠檬汁、绿茶粉和全脂奶粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)为发酵剂,对柠檬绿茶酸奶的工艺进行初步研究。通过正交试验和感官评定,确定该产品的最佳工艺条件。结果柠檬绿茶酸奶的最佳工艺条件为:柠檬汁和绿茶粉添加体积比例为1:3、柠檬绿茶汁添加量为3%、发酵剂添加量为2%、蔗糖添加量为4%、发酵温度为42℃、发酵时间为4 h。结论该加工工艺简单,操作灵活,制备的柠檬绿茶酸奶产品香甜适口,组织均匀,口感稠厚。
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关键词
柠檬
绿茶
酸奶
食品生产工艺
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Keywords
lemon
green tea
yogurt beverage
food producing technology
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名质量管理在食品安全中的重要性及发展思考
被引量：3
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作者
赵向川
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机构
重庆文理学院
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出处
《中国食品》
2022年第19期82-84,共3页
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文摘
随着现代科技的快速发展和物质的日渐丰富,食品生产工艺日渐多样化,越来越多的食品添加剂被应用到食品生产中,以满足人们对食品的多样化需求。但是随着食品生产行业的发展,食品添加剂超量、超范围使用,药物残留、微生物超标等食品安全问题也经常被报道出来,使人们开始质疑食品安全质量管理,且对食品安全表示担忧。
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关键词
食品添加剂
食品安全
多样化需求
药物残留
超范围使用
微生物超标
食品生产工艺
现代科技
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名农产品食品安全现状与食品检测技术发展研究
被引量：2
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作者
张凯星
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机构
山西农业大学信息学院
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出处
《食品界》
2022年第9期99-101,共3页
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文摘
现代食品生产工艺和水平的提升,使得食品的多元性特征更加明显,可以较好地满足人们对于不同食品的需求。同时,现行的食品生产企业为了满足公众的多元需求也通过食品添加剂的应用来提升食品的口感,但食品添加剂在给人们带来美味的同时,也有可能会对人的身体健康造成损害。而从此前发生的一些案例也可以看到,我国食品安全仍然存在很多的隐患,国家出台了一些政策对于防范食品安全问题的作用并不是很大。
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关键词
食品添加剂
食品安全
食品生产企业
多元需求
农产品
食品检测技术
食品生产工艺
多元性
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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