基于OBE理念的食品科学与工程专业实验课程教学改革

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作者 赵丹丹 韩俊华 +2 位作者 陈启佳 任媛媛 郝建雄 《中国食品工业》 2025年第7期174-176,共3页

精准对接行业发展现状、契合区域经济发展需求是地方型应用高校食品科学与工程专业的重要建设方向,而专业实验课程目标达成是实现人才培养目标的关键环节。本文聚焦于食品科学与工程类专业实验课程中存在的学生责任意识欠缺、思辨能力... 精准对接行业发展现状、契合区域经济发展需求是地方型应用高校食品科学与工程专业的重要建设方向,而专业实验课程目标达成是实现人才培养目标的关键环节。本文聚焦于食品科学与工程类专业实验课程中存在的学生责任意识欠缺、思辨能力薄弱、融会贯通困难、实践创新不足四大问题,基于OBE理念从课程思政建设、课程内容优化、师资力量提升、教学模式创新、教学评价多元五个方面开展改革创新实践,为食品专业工程人才的培养提供借鉴。 展开更多

关键词 食品科学与工程专业 实验课程 教学改革

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食品科学与工程卓越工程师培养目标下专业综合实验课程建设初探 被引量：2

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作者 李欣蔚 何贵萍 张佳琪 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第2期60-62,65,共4页

专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业学生的必修课程。基于"卓越工程师教育培养计划",立足食品类工程应用人才培养的基本要求,从实验教学体系的教学内容、教学方式和评价体系三个方面对我校食品学科专业综合实验课程建... 专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业学生的必修课程。基于"卓越工程师教育培养计划",立足食品类工程应用人才培养的基本要求,从实验教学体系的教学内容、教学方式和评价体系三个方面对我校食品学科专业综合实验课程建设进行了探讨。 展开更多

关键词 卓越计划 食品科学与工程 专业综合实验 实验教学

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食品工程综合实验教学模式探索与实践 被引量：2

3

作者 李阳 吴晓琴 罗自生 《安徽农业科学》 CAS 2018年第7期220-222,共3页

对食品工程综合实验课程的教学内容及教学形式的改革进行初步探讨,并论述了食品工程综合实验课程实践平台的建设,旨在优化出一门符合食品学科建设发展规律和能够强化学生实践能力的实验教学课程,促进食品工程型人才培养。

关键词 食品工程综合实验课程 实验教学 创新性实验

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化工安全与环保课程电化学腐蚀原电池综合教学实验

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作者 周勇 郭嘉 +2 位作者 熊芸 何禄英 李辉 《大学化学》 CAS 2024年第7期330-336,共7页

本文探讨化工安全与环保课程实验教学的背景及其教育重要性,并描述课程团队如何有效利用武汉工程大学“三实一创”模式进行教学。以“电化学腐蚀原电池综合教学实验”为例,文章分析实验教学的应用和效果,总结教学成果,并对化工安全与环... 本文探讨化工安全与环保课程实验教学的背景及其教育重要性,并描述课程团队如何有效利用武汉工程大学“三实一创”模式进行教学。以“电化学腐蚀原电池综合教学实验”为例,文章分析实验教学的应用和效果,总结教学成果,并对化工安全与环保领域的潜在实验教学应用提出展望,为该领域的教学实践提供理论和实证支持。 展开更多

关键词 化学工程与工艺专业 化工安全与环保课程 综合教学实验 电化学腐蚀原电池

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基于专业认证的金属材料综合实验课程改革

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作者 马瑞娜 杜安 +1 位作者 赵雪 范永哲 《中国冶金教育》 2024年第3期86-90,共5页

基于工程教育专业认证,通过系统规划,进行了涵盖选材、热处理工艺设计、微观组织观察分析及性能检测课程改革,实现了与专业理论课程的结合。通过开放性环节,激发了学生自主设计实验方案的热情,加深了对专业理论知识的理解和综合运用,培... 基于工程教育专业认证,通过系统规划,进行了涵盖选材、热处理工艺设计、微观组织观察分析及性能检测课程改革,实现了与专业理论课程的结合。通过开放性环节,激发了学生自主设计实验方案的热情,加深了对专业理论知识的理解和综合运用,培养了分析和解决复杂工程问题能力,提高了动手能力、创新思维及团队合作能力。 展开更多

关键词 金属材料专业 综合实验 专业认证 课程改革 复杂工程问题

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生物工程专业开设综合性实验课程的探索和实践 被引量：3

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作者 吴华伟 杨亚珍 +1 位作者 余知和 夏帆 《安徽农业科学》 CAS 2012年第28期14149-14151,共3页

从课程设置的必要性、实验内容的选择、课程的实施等方面对开设生物工程专业综合性实验课程进行了系统阐述,最后结合实例介绍了具体的课程体系组成及教学体会。

关键词 生物工程 综合性实验 课程实施

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工程教育认证视域下“食品化学实验”混合式教学改革的策略与实践新探

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作者 龙肇 陈燕妮 +3 位作者 韩文芳 李江涛 刘春 付湘晋 《中国食品工业》 2024年第12期164-167,共4页

本文在工程教育认证背景下,为培养能解决复杂工程问题的复合型人才,对“食品化学实验”的混合式教学改革进行了深入探索。基于传统食品化学实验存在的问题和不足,重组了教学内容、合理设计实验项目、探索混合式教学模式、建立多维度的... 本文在工程教育认证背景下,为培养能解决复杂工程问题的复合型人才,对“食品化学实验”的混合式教学改革进行了深入探索。基于传统食品化学实验存在的问题和不足,重组了教学内容、合理设计实验项目、探索混合式教学模式、建立多维度的评分标准,并有机融入课程思政元素。 展开更多

关键词 工程教育专业认证 食品化学实验 混合式教学改革 课程思政

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基于工程教育专业认证的食品安全检测综合实训课程

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作者 于春娣 《中国食品工业》 2021年第14期101-102,共2页

工程教育专业认证对食品安全检测综合实训课程教学提出了新要求。在背景下,食品安全检测实训课程教学必须采取有效措施,加强教学实践改革育创新,以解决相关教学问题。

关键词 工程认证 食品安全 检测 综合实训 课程教学

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基于工程教育认证的食品化学实验教学改革探索 被引量：6

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作者 刘卫华 于文龙 +3 位作者 米思 王向红 李慧玲 张蕴哲 《安徽农业科学》 CAS 2022年第16期273-275,282,共4页

食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向... 食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向、持续改进”的理念,结合食品行业人才培养需求,针对食品化学实验课程传统教学模式中存在的问题,对课程达成度评价体系和评价结果进行了分析,并提出改进措施,优化了教学内容,改革了教学模式,完善了考核方式,以持续提高教学效果和人才培养质量。 展开更多

关键词 食品化学实验 工程教育专业认证 课程达成度 教学改革

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食品工程专业工艺课实验教学改革探索 被引量：4

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作者 白宝兰 刘秀波 昌友权 《职业技术教育》 2008年第17期32-33,共2页

许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观，表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学，可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法，加强实... 许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观，表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学，可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法，加强实验室建设；单独设实验课，并注重教学内容和实验项目的更新；健全考核制度，突出动手能力的考核。 展开更多

关键词 食品工程专业 工艺课程 实验教学 教学模式

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导师制在实践教学体系中的应用与实践——以功能性食品开发与创新课程为例

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作者 冯文婕 《中国食品》 2024年第6期22-24,共3页

随着“健康中国”行动的深入实施,民众的健康意识也有所提高,对功能性食品的市场需求愈加旺盛,对相关专业人才的要求也越来越高。为了培养出具备扎实的专业技术和理论基础、良好的职业素养和实践经验、较高的技术创新能力的卓越工程师,... 随着“健康中国”行动的深入实施,民众的健康意识也有所提高,对功能性食品的市场需求愈加旺盛,对相关专业人才的要求也越来越高。为了培养出具备扎实的专业技术和理论基础、良好的职业素养和实践经验、较高的技术创新能力的卓越工程师,国内各高职院校都在探索建立一种新的教育教学制度--导师制。这种制度在教师和学生之间建立起了一种“导学”关系,针对学生的个性差异因材施教,旨在提高学生的综合素质。功能性食品开发与创新课程是以培养学生的创新能力、提高其实践能力为目的的一门综合性课程。本文探索了导师制在功能性食品开发与创新课程教学中的应用与实践。 展开更多

关键词 导师制 综合性课程 因材施教 功能性食品 技术创新能力 卓越工程师 专业人才 实践教学体系

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酶工程综合性实验项目的设计与实践 被引量：1

12

作者 黄九九 《现代农业科技》 2020年第3期247-250,共4页

酶工程实验作为生物技术的主要课程之一,具有很强的实用性和应用性。本课程的目的是锻炼学生运用酶知识和技术解决问题。为此,设计了一个综合性实验项目——木瓜蛋白酶酶反应器的设计及应用,将酶的制备、酶学性质分析、酶的修饰固定、... 酶工程实验作为生物技术的主要课程之一,具有很强的实用性和应用性。本课程的目的是锻炼学生运用酶知识和技术解决问题。为此,设计了一个综合性实验项目——木瓜蛋白酶酶反应器的设计及应用,将酶的制备、酶学性质分析、酶的修饰固定、酶反应器的设计及应用等知识点进行整合,选取南方特征水果木瓜为实验对象,包括木瓜蛋白酶的制备、木瓜蛋白酶活力的测定、激活剂对木瓜蛋白酶活力的影响、壳聚糖凝胶颗粒固定化木瓜蛋白酶、酶反应器设计及酪蛋白水解物的制备等6个部分。这项实验可以培养学生综合运用酶学知识和实验技能解决问题的能力。 展开更多

关键词 酶工程 综合性实验 课程建设

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食品科学与工程实验中心开放实验室的管理模式探讨

13

作者 李玉邯 陈宇飞 +1 位作者 杨柳 张一 《食品安全导刊》 2015年第8X期29-,共1页

高校实验室是培养学生创新能力和实践能力,实施素质教育的重要场所,是我国科技创新、知识创新体系的重要组成部分。开放实验室,使学生积极主动地获取知识,是有效提高实验教学质量、适应高等教育深化改革、培养学生创新思维与综合分析能... 高校实验室是培养学生创新能力和实践能力,实施素质教育的重要场所,是我国科技创新、知识创新体系的重要组成部分。开放实验室,使学生积极主动地获取知识,是有效提高实验教学质量、适应高等教育深化改革、培养学生创新思维与综合分析能力的有的效途径。开放实验室是对实验教学的一种改革,体现了以学生为中心的教育理念,有利于充分利用实验教学资源,提高学生的创造力,培养适应新时代要求的创新人才。 展开更多

关键词 实验室管理 食品科学与工程 管理模式探讨 综合分析能力 教育理念 知识创新体系 实验室开放管理 实验

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“港航工程综合实验”线上线下混合式教学模式改革探索

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作者 王瑞彩 张蔚 +1 位作者 严士常 吴腾 《航海教育研究》 2022年第1期50-54,共5页

针对“港航工程综合实验”课程存在的实验课时少、学生不能提前系统化预习、教师详细讲解占用大量实验课时等问题,改革传统的线下教学模式,创建适合线上教学内容的“港航工程综合实验”在线课程,必须在实验室操作的内容保留为线下教学,... 针对“港航工程综合实验”课程存在的实验课时少、学生不能提前系统化预习、教师详细讲解占用大量实验课时等问题,改革传统的线下教学模式,创建适合线上教学内容的“港航工程综合实验”在线课程,必须在实验室操作的内容保留为线下教学,组成“线上+线下”相结合的混合式教学模式。 展开更多

关键词 混合式教学 港航工程综合实验 在线课程 教学模式

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基于应用型人才培养的食品分析与检测实验课程教学改革初探 被引量：3

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作者 王双慧 《中国食品》 2023年第10期34-36,共3页

作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的一门核心课程,食品分析与检测实验课程是研究食品组成成分的检测方法及其相关理论,进而对食品品质进行专业性评价的一门技术性科目,旨在为食品生产企业及相关检测部门培养熟练使用现代食... 作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的一门核心课程,食品分析与检测实验课程是研究食品组成成分的检测方法及其相关理论,进而对食品品质进行专业性评价的一门技术性科目,旨在为食品生产企业及相关检测部门培养熟练使用现代食品分析检测技术、熟悉国家食品相关法律法规、具有较高水平的食品分析检测技能和良好的职业素养的应用型技术人才。 展开更多

关键词 食品分析检测 食品质量与安全专业 食品分析与检测 食品科学与工程专业 食品品质 应用型技术人才 食品生产企业 实验课程教学

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新工科背景下食品专业综合实验课教学改革与实践 被引量：2

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作者 尹佳 《中国食品》 2021年第19期38-39,共2页

随着以新模式、新技术、新产业、新业态为特点的新经济蓬勃发展,我国食品行业进入了新的发展阶段。在新工科背景下,高校的实践教学环节也更加强调学科知识的创新、交叉和融合。食品专业综合实验课是食品科学与工程专业针对大四学生开设... 随着以新模式、新技术、新产业、新业态为特点的新经济蓬勃发展,我国食品行业进入了新的发展阶段。在新工科背景下,高校的实践教学环节也更加强调学科知识的创新、交叉和融合。食品专业综合实验课是食品科学与工程专业针对大四学生开设的一门专业综合实验课程,学分是1学分,学时是24学时。本文以吉林化工学院食品科学与工程专业为例,确立以学生为中心、创新精神为核心、实践能力为主题的实验创新教学理念,探索在新工科建设理念和吉林区域发展背景下食品专业综合实验课的教学改革与实践,并提出了一系列的教学改革措施,在实验中培养学生的创新能力和综合素质,激发学生对食品行业的热情,使学生能够满足“新工科”建设对食品行业人才的要求。 展开更多

关键词 综合实验课程 教学改革与实践 创新教学理念 食品科学与工程专业 以学生为中心 工科背景 新业态 新工科

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农业院校食品科学与工程类专业人才培养目标的思考 被引量：30

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作者 刘金福 边立云 《天津农学院学报》 CAS 2003年第B12期18-20,共3页

对农业院校食品科学与工程类专业人才培养目标进行了分析和思考。根据应用型人才的培养目标,阐述了技术应用型人才的知识构成和基本能力要求,并从课程体系建设、师资队伍建设、实验条件建设和考核方法等方面提出了实现人才培养目标的对... 对农业院校食品科学与工程类专业人才培养目标进行了分析和思考。根据应用型人才的培养目标,阐述了技术应用型人才的知识构成和基本能力要求,并从课程体系建设、师资队伍建设、实验条件建设和考核方法等方面提出了实现人才培养目标的对策措施。 展开更多

关键词 食品科学与工程专业 培养目标 农业院校 人才培养 课程体系建设 师资队伍建设 实验条件建设

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食品科学与工程专业教学改革与实践 被引量：24

18

作者 蒋益虹 《农机化研究》 北大核心 2003年第3期245-246,共2页

论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,从课程体系、教学管理体制、实习基地建设。人才培养模式等方面探讨了综合性大学食品工程专业的教学改革与实践。

关键词 “食品科学与工程”专业 教学改革 课程体系 教学管理体制 实习基地建设 人才培养模式 综合性大学

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基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革 被引量：3

19

作者 白周亚 吴影 +6 位作者 郭金英 罗登林 伍家发 李鑫玲 王萍 韩四海 李佩艳 《中国食品》 2023年第20期32-35,共4页

作为化学学科的分支,生物化学是食品与生物专业的基础和核心课程,主要涉及生命物质的基本结构、组成,生命过程中各种化学变化等教学内容,对于食品科学、食品营养学、生物工程等有着非常关键的促进作用。生物化学课程涵盖的内容广,知识... 作为化学学科的分支,生物化学是食品与生物专业的基础和核心课程,主要涉及生命物质的基本结构、组成,生命过程中各种化学变化等教学内容,对于食品科学、食品营养学、生物工程等有着非常关键的促进作用。生物化学课程涵盖的内容广,知识零散且多,概念抽象、繁杂,且多局限于传统的理论知识及实验课程教学,无法有效调动学生的学习兴趣。 展开更多

关键词 实验课程教学 促进作用 食品营养学 生命物质 食品科学 生物工程 生物化学课程 教学内容

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基于科教融合的食品工程创新型人才培养探究 被引量：1

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作者 王倩 贾禄强 黄阿根 《中国食品》 2021年第20期118-119,共2页

作为一种重要的教学改革模式,科教融合倡导将教学中的理论知识融于科研实验,在科研实验中分析验证教学理论,达到温故知新、学以致用的效果。对于工程类尤其是以食品科学与工程为代表的综合性学科,其理论脉络繁复、学科交叉性强,对学生... 作为一种重要的教学改革模式,科教融合倡导将教学中的理论知识融于科研实验,在科研实验中分析验证教学理论,达到温故知新、学以致用的效果。对于工程类尤其是以食品科学与工程为代表的综合性学科,其理论脉络繁复、学科交叉性强,对学生实践动手能力和创新意识要求高,将专业理论的掌握与科研内容的实践进行融合,对于锻炼和培养学生的创新能力具有重要意义。 展开更多

关键词 科教融合 科研实验 创新型人才培养 综合性学科 温故知新 食品科学与工程 学科交叉性 教学改革模式

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