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中国食品小作坊法律法规标准研究
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作者 张红妮 杨军丽 +1 位作者 辛红鸿 王宁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第17期292-302,共11页
食品小作坊是美食、就业、民生的多重载体,2015版修订的《食品安全法》授权地方政府、人大制定管理办法,各省(自治区、直辖市)相继出台发布了相关的法律法规和地方标准,随着各地食品网络销售的提质升级发展,食品小作坊因产品包装、标签... 食品小作坊是美食、就业、民生的多重载体,2015版修订的《食品安全法》授权地方政府、人大制定管理办法,各省(自治区、直辖市)相继出台发布了相关的法律法规和地方标准,随着各地食品网络销售的提质升级发展,食品小作坊因产品包装、标签等多种问题遇到职业打假人索赔,网络上引起热议。梳理后发现,小作坊食品所引起的网络热点与各地对食品小作坊的法律法规中定义不明确、配套规范不完善有一定关系,在放管服的大市场背景下,掣肘了食品小作坊产业增效发展。本文对全国各省(自治区、直辖市)食品小作坊法律法规和标准理论体系进行统计分析,提出食品小作坊法律法规建设的建议,促进食品小作坊食品安全法律规制理论研究的深化。 展开更多
关键词 食品小作坊 法律法规 标准
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集中加工模式在提升食品小作坊食品安全水平方面的应用研究 被引量:5
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作者 李琳 梁卫华 +5 位作者 潘子强 陈永强 严美燕 沈志华 王放 白兰青 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3661-3666,共6页
目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出... 目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出了食品加工小作坊集中生产的应对方案。结论通过集中加工模式,可以提升食品加工小作坊的食品安全水平,并为小作坊的集中生产提供参考和依据。 展开更多
关键词 食品加工小作坊 集中加工 食品安全
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关于加强食品小作坊食品质量安全监管工作的探讨 被引量:5
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作者 张弘强 张继亮 +1 位作者 马艳南 杜鹏 《食品安全导刊》 2019年第6期14-14,共1页
由于食品安全与民众的身体健康和生命安全息息相关,因此人们对其越来越重视。长期以来食品小作坊食品质量安全问题一直是监管的难点问题。针对于这种情况,需要积极探索适宜小作坊的食品质量安全监管方式,强化对食品小作坊的监管,为百姓... 由于食品安全与民众的身体健康和生命安全息息相关,因此人们对其越来越重视。长期以来食品小作坊食品质量安全问题一直是监管的难点问题。针对于这种情况,需要积极探索适宜小作坊的食品质量安全监管方式,强化对食品小作坊的监管,为百姓提供放心、安全的食品。 展开更多
关键词 食品质量安全 食品小作坊 监管工作 身体健康 食品安全 安全问题 监管方式
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关于锦州市食品小作坊食品安全状况的调查报告 被引量:3
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作者 王彩莲 李佳琳 +2 位作者 李威炎 吕欣然 白凤翎 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第21期8125-8130,共6页
目的对锦州市食品小作坊食品安全状况进行调查,并对调查结果进行分析,以期了解锦州食品加工小作坊的加工现状与存在的安全问题。方法采用线上与线下相结合的方式对锦州食品小作坊食品安全现状进行调查分析,对问卷与实地记录进行数据分... 目的对锦州市食品小作坊食品安全状况进行调查,并对调查结果进行分析,以期了解锦州食品加工小作坊的加工现状与存在的安全问题。方法采用线上与线下相结合的方式对锦州食品小作坊食品安全现状进行调查分析,对问卷与实地记录进行数据分类整理与统计汇总,并对数据进行分析。结果锦州食品小作坊食品购买者主要是21~30岁的青年人,学生、上班族构成购买小作坊食品的主要消费群体,消费者对食品安全问题的防范意识不强。在设备设施方面,锦州食品小作坊普遍存在加工设施简陋、陈旧现象,65.6%的食品小作坊没有明确的分工场所,并存在有原辅料与半成品、成品混放现象;72.63%的食品小作坊存在加工器具老化、锈渍、不卫生现象;在从业人员方面,多数未持有健康证明从事食品加工行业,并且71%的食品小作坊从业人员存在缺少食品安全知识,卫生观念差、法律意识淡薄等问题;在生产管理方面,存在擅自添加、掺假掺杂现象。在食品包装和标识方面, 60.53%的食品小作坊存在生产日期、保质期等信息残缺、不完整现象,同时70%锦州食品小作坊未达到备案的条件要求,在无《食品生产许可证》条件下进行生产加工。结论锦州市小作坊食品安全状况存在一定的安全问题,政府应设立食品风险预警与风险交流的媒介,进行科普与法律宣传、市场监管部门加强监管与巡查力度,消费者应增强食品安全意识与维权意识。 展开更多
关键词 锦州 食品小作坊 食品安全状况 调查报告
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食品小作坊存在的问题及对策 被引量:1
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作者 赖巧凤 《食品安全导刊》 2023年第23期19-22,共4页
食品小作坊是我国发展个体经济、促进收入增长、实现灵活就业的有效手段,更是中华饮食文化的重要传播方式,能够充分满足人们的生活饮食需求,不仅关系着民生问题,还影响到饮食文化的传承与市场经济的发展。通过对食品小作坊进行深度分析... 食品小作坊是我国发展个体经济、促进收入增长、实现灵活就业的有效手段,更是中华饮食文化的重要传播方式,能够充分满足人们的生活饮食需求,不仅关系着民生问题,还影响到饮食文化的传承与市场经济的发展。通过对食品小作坊进行深度分析,可以发现食品小作坊普遍存在产品受众集中、经营地点集中且生产产品集中的特点。由于小作坊自身的局限性,使其在生产过程中存在一定的食品安全问题。本文通过对食品小作坊的现有问题加以重视并积极探究解决对策,可为充分保障小作坊食品安全及食品小作坊可持续、高质量发展提供参考。 展开更多
关键词 食品小作坊 食品安全 解决对策
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如何规范食品小作坊生产经营的思考 被引量:2
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作者 何名芳 张红宇 《中国食品》 2021年第3期102-103,共2页
大量极具地方特色的食品小作坊在满足人们日常生活饮食需求的同时,也蕴含着地方文化和民俗风情的历史印记。不过,由于食品小作坊具有生产加工条件简单、规模小、从业人员少的特点,极易滋生"小、散、乱"等现象,因此,如何规范... 大量极具地方特色的食品小作坊在满足人们日常生活饮食需求的同时,也蕴含着地方文化和民俗风情的历史印记。不过,由于食品小作坊具有生产加工条件简单、规模小、从业人员少的特点,极易滋生"小、散、乱"等现象,因此,如何规范食品小作坊生产经营,一直是食品安全监管工作的重中之重。江西省政府2017年5月出台了《食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》,明确规定食品小作坊实行登记证管理。 展开更多
关键词 食品小作坊 江西省政府 小摊贩 管理条例 历史印记 食杂店 民俗风情 小餐饮
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食品小作坊集中加工区提升食品安全水平的应用研究及发展建议——以平凉市崆峒区为例 被引量:2
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作者 张红妮 田伟 刘燕 《现代食品》 2022年第24期65-67,共3页
本文以平凉市崆峒区面制品集中加工区和肉制品集中加工区为例,分析了集中加工区在提升食品安全水平、提高监管效能方面的作用,为食品小作坊集中加工区建设与发展提供建议。
关键词 食品小作坊 集中加工区 食品安全
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江苏启动食品小作坊第三方技术帮扶工作 被引量:1
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作者 崔爱霞 《食品安全导刊》 2021年第20期I0003-I0003,共1页
本刊讯(记者崔爱霞)食品小作坊作为一种与百姓饮食习惯相适应的食品生产业态,它不仅满足了周边群众的生活消费需求,传承当地特色饮食文化,而且解决了一系列的就业问题。为高质量推进省政府民生实事项目,推动食品小作坊由"小散低、... 本刊讯(记者崔爱霞)食品小作坊作为一种与百姓饮食习惯相适应的食品生产业态,它不仅满足了周边群众的生活消费需求,传承当地特色饮食文化,而且解决了一系列的就业问题。为高质量推进省政府民生实事项目,推动食品小作坊由"小散低、脏乱差"向"小而精、名特优"转变,加强食品小作坊规范化建设,6月10日,江苏省市场监管局组织技术帮扶组专家对南京市江北新区的食品小作坊进行现场指导,正式启动了全省食品小作坊第三方技术帮扶工作。 展开更多
关键词 帮扶工作 食品小作坊 消费需求 民生实事 饮食习惯 江北新区 第三方技术 小而精
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甘肃省人民代表大会常务委员会《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》(节选) 被引量:1
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《中国食品》 2016年第24期144-147,共4页
第二章:一般规定第六条:食品小作坊实行食品生产登记证管理,食品小经营店实行食品经营登记证管理,小摊点实行登记卡管理。食品生产登记证、食品经营登记证和登记卡由县级人民政府食品药品监督管理部门核发。登记卡也可以由县级人民政... 第二章:一般规定第六条:食品小作坊实行食品生产登记证管理,食品小经营店实行食品经营登记证管理,小摊点实行登记卡管理。食品生产登记证、食品经营登记证和登记卡由县级人民政府食品药品监督管理部门核发。登记卡也可以由县级人民政府食品药品监督管理部门委托派出机构核发。食品生产登记证和食品经营登记证有效期三年,登记卡有效期一年。核发登记证(卡)不得收取任何费用。 展开更多
关键词 食品小作坊 药品监督 食品安全标准 监督管理条例 食品添加剂 抽样检验 生产场所 食品相关产品 生产日期 食品包装容器
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食品小作坊监管的问题与对策 被引量:1
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作者 刘婷 《中国食品工业》 2023年第1期43-45,共3页
随着生活水平的提高,人民群众对食品安全愈加重视,食品小作坊更是大家关注的焦点。食品小作坊普遍存在规模小、分布散、条件差等问题,监管与社会需求之间矛盾比较突出,特别是农村地区及城乡接合部等重点区域的食品小作坊更是监管的重点... 随着生活水平的提高,人民群众对食品安全愈加重视,食品小作坊更是大家关注的焦点。食品小作坊普遍存在规模小、分布散、条件差等问题,监管与社会需求之间矛盾比较突出,特别是农村地区及城乡接合部等重点区域的食品小作坊更是监管的重点和难点。本文从食品小作坊在设施设备、人员管理、学习培训、行政许可等方面的问题展开分析,针对性地提出改进监管的对策。 展开更多
关键词 食品小作坊 食品安全 监管
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《南京市六合区食品小作坊品种目录》再添新成员
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作者 杨厚东 崔爱霞 《食品安全导刊》 2022年第13期I0013-I0013,共1页
“小蒜味道鲜美,含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分,可以增进食欲,促进人体对营养的吸收。我们腌制的小蒜主要种植在冶山街道,这里得天独厚的气候与地理环境为生产优质小蒜提供了坚实的自然基础。我们将精挑细选的小蒜去根去皮、洗... “小蒜味道鲜美,含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分,可以增进食欲,促进人体对营养的吸收。我们腌制的小蒜主要种植在冶山街道,这里得天独厚的气候与地理环境为生产优质小蒜提供了坚实的自然基础。我们将精挑细选的小蒜去根去皮、洗净晾干,再通过手工精切、传统腌制、混合均匀、密封储存等工艺制作,生产出的腌小蒜酸甜脆嫩、开胃爽口,深受周边消费者欢迎。” 展开更多
关键词 甲基蒜氨酸 工艺制作 食品小作坊 品种目录 地理环境 南京市六合区 腌制
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提升质量安全保障水平 推进食品小作坊健康发展
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作者 王波 孙孝彬 《黑龙江科技信息》 2011年第2期100-100,共1页
现重点讨论我国食品生产加工从作坊的现状,针对其所存在的问题进行简要分析并提出相应地解决措施。
关键词 质量安全 食品小作坊 健康发展
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食品小作坊监管疑难问题解析
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作者 曾霞 《产品可靠性报告》 2020年第9期26-30,共5页
在基层执法实践中,对于食品生产加工小作坊的监管往往会遇到各种执法困惑,如:无证生产食品在什么情形下按无证食品小作坊处罚?对于有证食品小作坊超范围生产加工食品的,应该如何处理?餐饮单位自购生产设施在经营场所生产加工食品的,是... 在基层执法实践中,对于食品生产加工小作坊的监管往往会遇到各种执法困惑,如:无证生产食品在什么情形下按无证食品小作坊处罚?对于有证食品小作坊超范围生产加工食品的,应该如何处理?餐饮单位自购生产设施在经营场所生产加工食品的,是否需要办理食品小作坊许可证明?食品小作坊对生产加工的食品是否应检验合格后方可销售? 展开更多
关键词 食品小作坊 基层执法 餐饮单位 超范围 加工食品 疑难问题 许可证 监管
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四川:确定6个全省食品小作坊试点县(区)
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《中国食品》 2019年第21期64-65,共2页
近期,四川省市场监管局印发《关于在全省开展食品小作坊治理提升示范试点工作的通知》(简称《通知》),将建设一批具有特色且规范的食品小作坊,推进全省食品小作坊提档升级。在各地自愿申请的基础上,结合区位发展、行业集中、产业优势等... 近期,四川省市场监管局印发《关于在全省开展食品小作坊治理提升示范试点工作的通知》(简称《通知》),将建设一批具有特色且规范的食品小作坊,推进全省食品小作坊提档升级。在各地自愿申请的基础上,结合区位发展、行业集中、产业优势等实际情况,省市场监管局确定了成都市双流区、攀枝花市米易县、泸州市泸县、绵阳市江油市、南充市阆中市、雅安市名山区等6个全省食品小作坊试点县(区)。 展开更多
关键词 示范试点 市场监管 产业优势 食品小作坊 自愿申请 米易县 阆中市 江油市
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江西: 食品小作坊示范点评价规范地方标准正式实施
15
《中国食品》 2020年第19期55-56,共2页
近期,由江西省市场监管局、江西省标准化研究院等共同制定的《食品小作坊示范点评价规范》(DB36/T 1281-2020)省地方标准正式发布实施。该标准对食品小作坊示范点评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程序、动态管理... 近期,由江西省市场监管局、江西省标准化研究院等共同制定的《食品小作坊示范点评价规范》(DB36/T 1281-2020)省地方标准正式发布实施。该标准对食品小作坊示范点评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程序、动态管理等作了统一规定,适用于食品小作坊示范点的创建、评选及考核验收。 展开更多
关键词 食品小作坊 示范点 评价规范 评价原则 评价程序 术语和定义 评价内容 标准化
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南通市通州区多举措整治提升食品小作坊
16
作者 钱小兵 韩锡华 《食品安全导刊》 2019年第23期45-45,共1页
8月以来,南通市通州区市场监管局按照"整治、规范、提升"要求,集中力量开展重点领域食品小作坊整治提升行动,多措并举破除突出问题和风险隐患,着力破解日常监管难题,大力推进食品生产加工小作坊专项整治工作。整合力量,定实... 8月以来,南通市通州区市场监管局按照"整治、规范、提升"要求,集中力量开展重点领域食品小作坊整治提升行动,多措并举破除突出问题和风险隐患,着力破解日常监管难题,大力推进食品生产加工小作坊专项整治工作。整合力量,定实工作责任。该局成立专项整治领导小组,由局主要领导担任组长,负责总体部署。 展开更多
关键词 专项整治 食品小作坊 通州区 南通市 食品生产加工 市场监管 日常监管 工作责任
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陕西:为食品小作坊产品检验项目立标准定规矩
17
作者 雷恺 《中国食品》 2017年第5期39-40,共2页
日前,陕西省食品药品监督管理局出台了《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》,为食品小作坊产品检验项目立标准定规矩,有效保障小作坊产品的质量安全,也为小作坊从业者节省了开支。在《清单》里我们看到,包括凉皮、挂面、烧鸡... 日前,陕西省食品药品监督管理局出台了《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》,为食品小作坊产品检验项目立标准定规矩,有效保障小作坊产品的质量安全,也为小作坊从业者节省了开支。在《清单》里我们看到,包括凉皮、挂面、烧鸡、酱牛肉等品种在内的17大类31个品种,从检验项目、样品数量、检测依据、 展开更多
关键词 食品小作坊 产品检验 药品监督 样品数量 酱牛肉 检测依据 基层监管 检验标准 整理汇总 监管所
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安徽:食品小作坊整治提升行动成效显著
18
作者 孙志云 王换 《中国食品》 2020年第22期82-82,共1页
11月9日,安徽省市场监管局发布通报,自2019年底安徽省开展食品小作坊整治提升行动以来,截至2020年10月底,该省已普查建档食品小作坊8123家,其中取得登记证的有8121家,登记率达99.98%,立案查处无证食品小作坊111家,依法取缔72家,纳入监... 11月9日,安徽省市场监管局发布通报,自2019年底安徽省开展食品小作坊整治提升行动以来,截至2020年10月底,该省已普查建档食品小作坊8123家,其中取得登记证的有8121家,登记率达99.98%,立案查处无证食品小作坊111家,依法取缔72家,纳入监管的食品小作坊数量较2019年增长29%。 展开更多
关键词 食品小作坊 登记率 依法取缔 整治提升 安徽省 成效显著
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安徽:启动食品小作坊整治提升行动
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作者 孙志云 王换 《中国食品》 2020年第1期92-93,共2页
本刊从安徽省市场监督管理局获悉,安徽将在全省开展食品小作坊整治提升行动,并力争通过3年(2020-2022年)时间的综合治理,实现全省食品小作坊整体水平明显提升,到2020年6月,全省食品小作坊登记率达到100%;到2020年底,培育示范食品小作坊... 本刊从安徽省市场监督管理局获悉,安徽将在全省开展食品小作坊整治提升行动,并力争通过3年(2020-2022年)时间的综合治理,实现全省食品小作坊整体水平明显提升,到2020年6月,全省食品小作坊登记率达到100%;到2020年底,培育示范食品小作坊不少于100家;到2021年底,培育示范食品小作坊不少于200家;到2022年底,培育示范食品小作坊不少于300家,每个设区的市建成食品小作坊集中加工示范区不少于1个。 展开更多
关键词 食品小作坊 集中加工 登记率 整体水平 整治提升 市场监督管理局 示范区 综合治理
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南京市六合区:食品小作坊品种目录再添新成员
20
作者 杨厚东 崔爱霞 《中国食品工业》 2022年第8期32-32,共1页
“小蒜味道鲜美,含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分,可以增进食欲,促进人体营养的吸收。我们腌制的小蒜主要种植在冶山街道,这里得天独厚的气候与地理环境为生产优质小蒜提供了坚实的自然基础。我们将精挑细选的小蒜去根去皮、洗净... “小蒜味道鲜美,含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分,可以增进食欲,促进人体营养的吸收。我们腌制的小蒜主要种植在冶山街道,这里得天独厚的气候与地理环境为生产优质小蒜提供了坚实的自然基础。我们将精挑细选的小蒜去根去皮、洗净晾干,再通过手工精切、传统腌制、混合均匀、密封储存等工艺,生产出的腌小蒜酸甜脆嫩、开胃爽口,深受周边群众欢迎。” 展开更多
关键词 人体营养 甲基蒜氨酸 食品小作坊 品种目录 地理环境 南京市六合区 腌制
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