酒店食品采购内部控制优化研究--基于食品安全责任视角

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作者 贾培 《食品安全导刊》 2025年第6期190-192,共3页

食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全。酒店食品采购内部控制是保障食品安全的重要手段。本文从食品安全责任视角出发,通过阐述酒店食品采购内部控制的意义,分析当前存在的问题,并提出优化食品采购内部控制的具体对策,旨在建立... 食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全。酒店食品采购内部控制是保障食品安全的重要手段。本文从食品安全责任视角出发,通过阐述酒店食品采购内部控制的意义,分析当前存在的问题,并提出优化食品采购内部控制的具体对策,旨在建立健全的风险防范机制,以提升整体食品安全水平,增强市场竞争力,推动酒店高质量发展。 展开更多

关键词 食品安全责任 酒店 采购 内部控制

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安徽黄山市实现养老机构(老年助餐机构)食品安全责任保险全覆盖

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作者 无 《中国食品》 2024年第21期176-176,共1页

今年7月份,黄山市食安办、市民政局、市市场监管局联合印发《关于全面推行养老机构(老年助餐机构)食品安全责任保险的意见》,在全市养老机构(老年助餐机构)全面推行食品安全责任保险。截至目前,全市154家养老机构(老年助餐机构)已全部... 今年7月份,黄山市食安办、市民政局、市市场监管局联合印发《关于全面推行养老机构(老年助餐机构)食品安全责任保险的意见》,在全市养老机构(老年助餐机构)全面推行食品安全责任保险。截至目前,全市154家养老机构(老年助餐机构)已全部购买食品安全责任保险,共投入资金92622元,实现养老机构(老年助餐机构)食品安全责任保险全覆盖。黄山市坚持政府引导、市场主导、改革创新、依法监管的原则,按照“谁主办谁负责”的要求,由养老机构(老年助餐机构)购买相关食品安全责任保险,建立健全食品安全风险防控和食品安全责任保险分担机制,推动养老机构(老年助餐机构)落实食品安全主体责任,切实保障养老机构(老年助餐机构)老年人的饮食安全。 展开更多

关键词 养老机构 食品安全责任保险 安徽黄山市 市场主导 饮食安全 分担机制 安全主体责任 政府引导

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我国食品安全责任保险制度研究 被引量：5

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作者 张瑞纲 孙媛 《金融理论与实践》 北大核心 2019年第10期97-104,共8页

首先,对我国食品安全现状进行分析指出该领域存在企业投保意识不足、食品安全法律和相关配套基础设施不健全等问题;其次,简洁回顾了海外食品安全责任保险相关经验,包括美国的严格责任制度、日本的分层监管制度;再次,在上述分析的基础上... 首先,对我国食品安全现状进行分析指出该领域存在企业投保意识不足、食品安全法律和相关配套基础设施不健全等问题;其次,简洁回顾了海外食品安全责任保险相关经验,包括美国的严格责任制度、日本的分层监管制度;再次,在上述分析的基础上我们提出了包括加大宣传推广、分行业性质实行强制责任保险、采用浮动费率制度等相关发展建议。 展开更多

关键词 保险研究 食品安全责任保险 食品风险管理 食品安全监管

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企业购买食品安全责任保险意愿及其影响因素的实证研究 被引量：3

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作者 王康 孙健 刘婷婷 《金融理论与实践》 北大核心 2018年第2期78-84,共7页

食品安全问题因其与人民的生活息息相关,受社会各界普遍关注,食品企业投保食品责任保险成为补偿消费者、减轻政府负担的决定性因素之一。从计划行为理论的角度,针对企业投保的意愿,运用Logistic二元模型方法,对影响食品企业投保食品安... 食品安全问题因其与人民的生活息息相关,受社会各界普遍关注,食品企业投保食品责任保险成为补偿消费者、减轻政府负担的决定性因素之一。从计划行为理论的角度,针对企业投保的意愿,运用Logistic二元模型方法,对影响食品企业投保食品安全责任保险(以下简称"食责险")的主要因素进行实证研究,发现企业生产人员的文化水平、生产设备的状况、保险公司的信誉、国家的宣传力度、消费者的维权意识、"食责险"的保障程度与范围、相关法律法规的完善程度对投保意愿有显著影响。在所有的影响因素中,食品责任保险的保障程度与范围对食品企业投保意愿的影响最大。在此基础上,提出完善企业投保食品安全责任保险的相关建议,以促进食品安全机制的建立。 展开更多

关键词 保险市场 食品安全 食品安全责任保险 LOGISTIC模型

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建立强制性食品安全责任保险制度的思考 被引量：1

5

作者 钱鑫 程培堽 《安徽农业科学》 CAS 2015年第2期292-294,共3页

基于频发的食品安全事故,借鉴现已运行成熟的机动车交通事故责任强制保险的实施经验,提出建立强制性食品安全责任保险制度。当前已经具备法律基础、理论基础和实践基础,尝试从保险主体、保险客体、保险产品、保险费率、责任范围、赔付... 基于频发的食品安全事故,借鉴现已运行成熟的机动车交通事故责任强制保险的实施经验,提出建立强制性食品安全责任保险制度。当前已经具备法律基础、理论基础和实践基础,尝试从保险主体、保险客体、保险产品、保险费率、责任范围、赔付方式和限额等方面勾勒强制性食品安全责任保险制度的框架体系,并提出具体的推行该制度的建议。 展开更多

关键词 食品安全 企业经营主体 强制性食品安全责任保险制度

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供应链视角下食品安全责任缺失风险的传导机制及规避策略 被引量：8

6

作者 慕静 《粮食科技与经济》 2011年第5期5-6,17,共3页

近年来,食品安全问题的集中爆发,与供应链中食品企业安全责任的缺失不无关联。基于供应链视角,在界定食品供应链与食品安全责任内涵的基础上,分析了食品供应链中食品安全责任缺失风险的传导机制,提出了相应的风险规避策略,期望为食品行... 近年来,食品安全问题的集中爆发,与供应链中食品企业安全责任的缺失不无关联。基于供应链视角,在界定食品供应链与食品安全责任内涵的基础上,分析了食品供应链中食品安全责任缺失风险的传导机制,提出了相应的风险规避策略,期望为食品行业相关部门提供决策参考。 展开更多

关键词 食品供应链 食品安全责任缺失 风险传导机制 风险规避策略

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食品安全责任保险中的行政指导研究 被引量：2

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作者 霍敬裕 唐海燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期278-282,共5页

食品安全责任保险具有经济补偿、资金融通和社会管理等责任保险的共有功能,并且其最终的受益群体是食品消费者。在现行法律制度下,企业的自发性食品安全责任保险需求不足,责任保险的投保率低,对此,政府通过行政指导的方式加以引导,既充... 食品安全责任保险具有经济补偿、资金融通和社会管理等责任保险的共有功能,并且其最终的受益群体是食品消费者。在现行法律制度下,企业的自发性食品安全责任保险需求不足,责任保险的投保率低,对此,政府通过行政指导的方式加以引导,既充分发挥保险的社会管理功能,又能有效调动食品安全责任保险的供给及有效需求。本文试结合我国各地方正在进行的食品安全责任保险行政指导工作试点工作,探讨该保险领域中行政指导的特点、方式及具体实施步骤。 展开更多

关键词 食品安全 保险 食品安全责任保险 行政指导

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发展我国食品安全责任保险的建议 被引量：3

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作者 郑梦灵 吴莲莲 +2 位作者 周耘竹 万鹏程 张开 《食品安全导刊》 2015年第2X期44-45,共2页

我国日益严峻的食品安全形势,催促食品安全责任保险制度完善的步伐。本文首先简要分析了我国食责险的发展状况,得出的结论为发展乏力,仍需大力提高。之后在分析食责险运行结构的基础上,基于政府和保险公司,从技术支持、监管模式、共同... 我国日益严峻的食品安全形势,催促食品安全责任保险制度完善的步伐。本文首先简要分析了我国食责险的发展状况,得出的结论为发展乏力,仍需大力提高。之后在分析食责险运行结构的基础上,基于政府和保险公司,从技术支持、监管模式、共同基金、专营化、媒体评级、企业合作等角度提出建议。 展开更多

关键词 食品安全 食品安全责任保险 责任保险

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中国食品行业特征与食品安全责任保险机制设计——基于信任品理论 被引量：1

9

作者 曹斯蔚 《金融理论与实践》 北大核心 2021年第1期95-103,共9页

基于行为经济学中的信任品理论,针对我国食品行业特征,对我国食品安全问题进行分析,将我国的食品安全责任保险机制设计作为研究对象,认为保险这一金融创新手段的介入,存在主客体体量倒挂下监督作用失效、行业社会形象信任危机下信号显... 基于行为经济学中的信任品理论,针对我国食品行业特征,对我国食品安全问题进行分析,将我国的食品安全责任保险机制设计作为研究对象,认为保险这一金融创新手段的介入,存在主客体体量倒挂下监督作用失效、行业社会形象信任危机下信号显示失灵、收入分配不均下消费者食品质量特性需求混同、分散市场结构与流通程序增加下的可验证性与质量控制困难、强制模式试点瞄准方式与理论不相符、归责原则与食品安全危害的极大负外部性不匹配六类问题,并借鉴国外先进经验,依据帕累托改进与社会福利最优原理,给出了对应的政策建议。 展开更多

关键词 保险研究 金融创新 食品安全责任保险 机制设计 信任品

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消费者压力对企业承担食品安全责任的影响分析

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作者 周宇婷 董淑兰 +2 位作者 吴佳雨 叶伊涵 冯思源 《食品界》 2022年第10期105-107,共3页

本文选取我国食品饮料行业83家上市公司2018-2020年的相关数据为样本,研究消费者压力对企业承担食品安全责任的影响。通过回归分析进行实证检验,最终研究结果表明,消费者压力与企业食品安全责任呈正相关,即消费者压力对企业承担食品安... 本文选取我国食品饮料行业83家上市公司2018-2020年的相关数据为样本,研究消费者压力对企业承担食品安全责任的影响。通过回归分析进行实证检验,最终研究结果表明,消费者压力与企业食品安全责任呈正相关,即消费者压力对企业承担食品安全责任具有正效应。基于上述结论,本文从消费者、企业自身、政府及社会公众这三个角度对企业履行食品安全责任提出了相关建议。 展开更多

关键词 食品饮料行业 消费者压力 回归分析 上市公司 食品安全责任 实证检验 社会公众 承担

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食药监管总局通报要求食堂落实食品安全责任

11

作者 辛化 《食品安全导刊》 2013年第20期60-,共1页

日前,国家食品药品监管总局通报指出,近期个别地区发生多起集体食堂群体性食物中毒事件,对公众身体健康造成了危害.各类食堂要落实食品安全责任,汲取教训,强化日常管理. 国家食品药品监督管理总局通报称,近期出现的集体食堂中毒事件反... 日前,国家食品药品监管总局通报指出,近期个别地区发生多起集体食堂群体性食物中毒事件,对公众身体健康造成了危害.各类食堂要落实食品安全责任,汲取教训,强化日常管理. 国家食品药品监督管理总局通报称,近期出现的集体食堂中毒事件反映出发生事故的餐饮服务单位在食品安全管理方面存在的诸多问题:一是食品安全的重视程度有待进一步提高;二是食堂硬件条件有待进一步改善.部分食堂亟待根据许可要求,设立充足的加工操作空间,配备紫外线消毒设施、餐具清洗消毒保洁设施、防虫防蝇设施等必要的设施设备;三是日常食品安全管理有待加强. 展开更多

关键词 食品安全责任 食品安全管理 食品药品监督管理 食堂

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扬州市压实食品安全责任守牢食品安全底线

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作者 梁奇 柏玮娜 崔爱霞 《食品安全导刊》 2020年第35期38-39,共2页

今年以来,在江苏省委、省政府正确领导和省食安委的关心指导下,扬州市紧紧围绕争创国家食品安全城市总目标,按照国家、省关于食品安全工作的决策部署,食品安全综合治理体系和治理能力现代化水平进一步提升,各项工作取得显著成效。一年来... 今年以来,在江苏省委、省政府正确领导和省食安委的关心指导下,扬州市紧紧围绕争创国家食品安全城市总目标,按照国家、省关于食品安全工作的决策部署,食品安全综合治理体系和治理能力现代化水平进一步提升,各项工作取得显著成效。一年来,全市食品安全总体状况良好,未发生群体性、重特大食品安全事故和有影响的负面舆情事件,多项创新工作在全国全省领先。 展开更多

关键词 食品安全事故 国家食品安全 安全底线 负面舆情 食品安全责任 显著成效 治理体系和治理能力现代化 扬州市

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论我国食品安全强制责任保险制度的构建 被引量：6

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作者 杜波 宋云 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第1期298-302,共5页

我国法律确立了责任保险法律制度。责任保险具有分散被保险人的风险、降低社会成本、负担政府责任、促进社会和谐等积极作用。在我国食品安全问题突出的当下,研究食品安全责任保险具有重要意义。国外的经验表明,责任保险是政府履行社会... 我国法律确立了责任保险法律制度。责任保险具有分散被保险人的风险、降低社会成本、负担政府责任、促进社会和谐等积极作用。在我国食品安全问题突出的当下,研究食品安全责任保险具有重要意义。国外的经验表明,责任保险是政府履行社会管理职能的重要手段。本文对我国食品安全责任保险实施环境,政府推行食品安全强制保险的条件,以及如何实施食品安全强制责任保险进行探讨,并提出了建议。 展开更多

关键词 食品安全责任保险 强制责任保险 配套制度

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市场监管总局食品协调司相关负责人就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》答记者问

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《饮料工业》 2022年第5期1-2,共2页

日前,市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品... 日前,市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。市场监管总局食品协调司相关负责人就涉及《规定》的相关问题回答记者提问。 展开更多

关键词 监管总局 食品安全法 监督管理规定 食品安全管理 安全主体责任 《规定》 实施条例 食品安全责任

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河北省农产品追溯系统与食品安全体系的构建

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作者 张亮 《保定学院学报》 2012年第4期21-25,共5页

实施农产品追溯系统,是构建食品安全体系的关键环节。河北省主要农产品产量位居全国前列,食品安全责任重大,河北省农产品追溯系统经历了试点、探索和全面推广三个阶段已取得明显成效,但仍存在法制保障不够健全、标准难以统一、技术基础... 实施农产品追溯系统,是构建食品安全体系的关键环节。河北省主要农产品产量位居全国前列,食品安全责任重大,河北省农产品追溯系统经历了试点、探索和全面推广三个阶段已取得明显成效,但仍存在法制保障不够健全、标准难以统一、技术基础薄弱、企业动力不足、缺乏统一的有权威的管理机构等问题。河北省应以农产品追溯系统为基础,从基础条件、净化源、过程管理、流通环节和管理机制等方面入手加强食品安全体系建设。 展开更多

关键词 河北 农产品 追溯系统 食品安全体系 食品安全责任

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食品饮料企业消费者压力、安全责任与绩效关系研究--基于消费者压力的调节效应

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作者 叶伊涵 董淑兰 +2 位作者 吴佳雨 冯思源 周宇婷 《食品安全导刊》 2022年第14期149-153,共5页

本文选取我国食品饮料行业83家上市公司2018—2020年的相关数据为样本,研究企业食品安全责任与绩效之间的关系以及消费者压力对上述关系的调节作用。研究结果表明,消费者压力与企业食品安全责任呈正相关,企业食品安全责任与经营绩效间... 本文选取我国食品饮料行业83家上市公司2018—2020年的相关数据为样本,研究企业食品安全责任与绩效之间的关系以及消费者压力对上述关系的调节作用。研究结果表明,消费者压力与企业食品安全责任呈正相关,企业食品安全责任与经营绩效间呈正相关。进一步的检验发现,消费者压力对企业食品安全责任与经营绩效间的关系具有反向调节作用。 展开更多

关键词 食品饮料行业 食品安全责任 企业绩效 消费者压力 调节

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四川阿坝州:创新制定机关食堂食品安全“三张清单”

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作者 无 《中国食品》 2021年第2期49-49,共1页

为进一步加强当前疫情期间机关食堂食品安全管理工作,结合新冠肺炎疫情防控要求,四川省阿坝州创新制定机关食堂食品禁购禁售、食品慎购慎用、食堂安全保障"三张清单",打造食品安全责任闭环管理,切实保障各级机关人员就餐安全... 为进一步加强当前疫情期间机关食堂食品安全管理工作,结合新冠肺炎疫情防控要求,四川省阿坝州创新制定机关食堂食品禁购禁售、食品慎购慎用、食堂安全保障"三张清单",打造食品安全责任闭环管理,切实保障各级机关人员就餐安全和身体健康。禁购禁售有什么,清单一目了然。 展开更多

关键词 疫情防控 食品安全管理 四川省阿坝州 食堂食品 四川阿坝州 闭环管理 安全保障 食品安全责任

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河南:首次明确将食品安全监督考核作为领导干部的考评内容

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《中国食品》 2020年第3期60-60,共1页

近期,河南省委、省政府正式下发《关于健全食品安全责任制加强食品安全工作的若干措施》(以下简称《若干措施》),围绕建立完善食品安全监管严密体系、推进食品安全省建设及加强督查考核等内容作出新的明确要求,并首次出台省级党政领导... 近期,河南省委、省政府正式下发《关于健全食品安全责任制加强食品安全工作的若干措施》(以下简称《若干措施》),围绕建立完善食品安全监管严密体系、推进食品安全省建设及加强督查考核等内容作出新的明确要求,并首次出台省级党政领导干部食品安全工作责任清单。 展开更多

关键词 食品安全监督 河南省委 考评内容 食品安全监管 责任清单 党政领导干部 食品安全责任 若干措施

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陕西:连续三年获得国务院食安委食品安全工作考核A级等次

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作者 王卫明 《中国食品》 2022年第9期42-43,共2页

近日,国务院食安委印发通报,陕西省人民政府2021年食品安全工作评议考核等次为A级,评议考核成绩连年位居全国前列,予以表扬。这是继2019、2020年之后,陕西省食品安全工作再获此项殊荣。近年来,陕西省委、省政府高度重视食品安全工作,认... 近日,国务院食安委印发通报,陕西省人民政府2021年食品安全工作评议考核等次为A级,评议考核成绩连年位居全国前列,予以表扬。这是继2019、2020年之后,陕西省食品安全工作再获此项殊荣。近年来,陕西省委、省政府高度重视食品安全工作,认真贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》,把食品安全工作纳入全省经济社会发展大局统筹谋划。 展开更多

关键词 陕西省人民政府 食品安全工作 陕西省委 考核等次 食品安全责任 统筹谋划 评议考核 深化改革

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陕西西安:43条具体措施再提食品安全监管水平

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《中国食品》 2021年第4期84-85,共2页

日前,记者从陕西省西安市市场监管局获悉,西安市出台《关于深化改革加强食品安全工作的措施》(以下简称《措施》),今年围绕健全完善食品安全责任制、开展食品放心工程攻坚行动、建立食品安全现代化治理体系等方面,提出43条具体措施,全... 日前,记者从陕西省西安市市场监管局获悉,西安市出台《关于深化改革加强食品安全工作的措施》(以下简称《措施》),今年围绕健全完善食品安全责任制、开展食品放心工程攻坚行动、建立食品安全现代化治理体系等方面,提出43条具体措施,全面提升食品安全保障能力,保障群众"舌尖上的安全"。《措施》提出,要严把"从农田到餐桌"食品质量安全关。 展开更多

关键词 食品安全保障 食品质量安全 食品安全监管 陕西省西安市 食品安全责任 陕西西安 现代化治理 健全完善

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