浅谈食品安全评估制度在食品卫生监督中的应用 被引量：3

1

作者 周瑛 《科技创新与应用》 2014年第31期293-293,共1页

食品安全是与我们每个人都息息相关的话题,同时也是社会各界普遍关注的问题。最近几年,各种食品安全问题充斥在报纸和媒体,如毒奶粉事件、地沟油事件、苏丹红事件、皮鞋果冻事件等,严重威胁着人们的身体健康。因此加强食品卫生监督工作... 食品安全是与我们每个人都息息相关的话题,同时也是社会各界普遍关注的问题。最近几年,各种食品安全问题充斥在报纸和媒体,如毒奶粉事件、地沟油事件、苏丹红事件、皮鞋果冻事件等,严重威胁着人们的身体健康。因此加强食品卫生监督工作,是十分重要的。文章对食品安全评估制度进行了分析,并对其在食品卫生监督中的应用进行了探讨。 展开更多

关键词 食品安全评估制度 食品卫生监督 应用

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食品抽检中基于大数据分析的食品安全评估研究 被引量：4

2

作者 曹静 《食品安全导刊》 2023年第10期173-176,共4页

本文探讨了基于大数据分析的食品安全评估在食品抽检中的应用,基于大数据分析的食品安全评估模型,分析其优势和存在的问题,从不同角度出发提出对策,以应对存在的问题,并展望了基于大数据分析的食品安全评估的未来发展趋势,包括人工智能... 本文探讨了基于大数据分析的食品安全评估在食品抽检中的应用,基于大数据分析的食品安全评估模型,分析其优势和存在的问题,从不同角度出发提出对策,以应对存在的问题,并展望了基于大数据分析的食品安全评估的未来发展趋势,包括人工智能技术在食品安全领域的应用、大数据分析与区块链技术相结合、国际食品安全标准与大数据分析相结合等,为食品安全提供理论基础。 展开更多

关键词 大数据 食品安全评估 食品抽检

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多地发生肉褐鳞环柄菇中毒事件 国家食品安全评估中心发布风险提示 被引量：1

3

《中国食品》 2021年第19期156-156,共1页

今年我国北方雨水较往年丰沛,非常适宜野生蘑菇生长,中毒事件较往年有所增加。据媒体报道,近期我国华北、华东、西北等多地发生肉褐鳞环柄菇中毒事件,并引起死亡。为此,国家食品安全风险评估中心发出风险提示。肉褐鳞环柄菇俗称肉褐鳞小... 今年我国北方雨水较往年丰沛,非常适宜野生蘑菇生长,中毒事件较往年有所增加。据媒体报道,近期我国华北、华东、西北等多地发生肉褐鳞环柄菇中毒事件,并引起死亡。为此,国家食品安全风险评估中心发出风险提示。肉褐鳞环柄菇俗称肉褐鳞小伞,是北方最为常见的剧毒毒蘑菇之一。它的主要特征是个头较小,菌盖上有环状褐色鳞片,菌柄中空且下部也有同色鳞片,与较小的香菇类似。这种蘑菇在北方的生长期为7-9月,主要生长在松、杉树等针叶树下,偶尔也长在杨、枣树等阔叶树下,在城市中的针叶树绿化带中很常见。 展开更多

关键词 野生蘑菇 风险提示 中毒事件 毒蘑菇 媒体报道 食品安全风险评估 褐鳞环柄菇

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食品安全风险评估与食品检测技术的关系分析

4

作者 刘杨 《食品安全导刊》 2025年第13期152-154,共3页

食品安全是全球公共卫生的重要议题,食品安全风险评估和食品检测技术在保障食品安全中发挥着关键作用。本文深入探讨食品安全风险评估与食品检测技术之间的紧密关系,阐述食品安全风险评估的重要性以及食品检测技术的发展现状,分析食品... 食品安全是全球公共卫生的重要议题,食品安全风险评估和食品检测技术在保障食品安全中发挥着关键作用。本文深入探讨食品安全风险评估与食品检测技术之间的紧密关系,阐述食品安全风险评估的重要性以及食品检测技术的发展现状,分析食品检测技术如何为风险评估提供数据支持,以及风险评估如何指导食品检测技术的发展,强调两者协同发展对提升食品安全保障水平的重要意义。 展开更多

关键词 食品安全风险评估 食品检测技术 发展策略

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模糊数学法在食品安全风险评估中的应用

5

作者 陈岩 《中国食品》 2024年第16期91-93,共3页

随着食品工业的迅速发展与国际贸易的不断增多,食品供应链变得更加复杂,食品污染事件时有发生,因此如何科学、准确地评估食品中的潜在风险,确保消费者的饮食安全已成为亟待解决的问题。传统的食品安全风险评估常常面临数据不完整、信息... 随着食品工业的迅速发展与国际贸易的不断增多,食品供应链变得更加复杂,食品污染事件时有发生,因此如何科学、准确地评估食品中的潜在风险,确保消费者的饮食安全已成为亟待解决的问题。传统的食品安全风险评估常常面临数据不完整、信息不确定等情况,难以获得全面、准确的评估结果。模糊数学法作为一种有效处理不确定性信息的工具,可通过构建模糊数学模型进行风险评估,在一定程度上提高了评估的准确性和实用性。本文旨在探讨模糊数学法在食品安全风险评估中的应用,以期为提高食品安全管理的科学性和有效性提供有价值的参考。 展开更多

关键词 模糊数学法 模糊数学模型 不确定性信息 食品供应链 饮食安全 食品安全风险评估 国际贸易 亟待解决的问题

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食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨 被引量：8

6

作者 李义 凌去非 +1 位作者 戈志强 叶元土 《安徽农业科学》 CAS 2013年第7期3282-3283,共2页

介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提... 介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提供一定的参考和指导。 展开更多

关键词 食品安全风险评估 食品质量与安全专业 现状 必要性 教学内容

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《食品安全法》对我国食品安全风险评估技术发展的推动作用 被引量：16

7

作者 余健 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第8期196-198,共3页

《食品安全法》是我国食品安全管理全面迈向科学监管的重要一步,不仅对我国的食品安全监管工作有重要的促进作用,同时由于法律中提出了把食品安全风险评估作为监管的基础,要建立监测网络和预警体系等一系列监管技术支撑体系,因此对于我... 《食品安全法》是我国食品安全管理全面迈向科学监管的重要一步,不仅对我国的食品安全监管工作有重要的促进作用,同时由于法律中提出了把食品安全风险评估作为监管的基础,要建立监测网络和预警体系等一系列监管技术支撑体系,因此对于我国食品安全风险评估技术的发展也势必会产生重大影响。通过分析在《食品安全法》框架下我国食品安全检测技术、监测网络、毒理学基础研究等方面现阶段存在的问题,阐述《食品安全法》对这些领域相关技术发展的推动作用。 展开更多

关键词 《食品安全法》 食品安全风险评估技术 检测技术 暴露评估技术

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三标度模糊层次评判模型在食品安全风险评估中的应用 被引量：2

8

作者 龙泽荣 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第3期1261-1268,共8页

目的采用国家食品标准与三标度层次分析法(TAHP)对新疆小麦粉和食用植物油进行风险评估。方法层次构建中采用三标度(0,1,2)定量确定各个有害物的危害程度,并建立相应的比较和判断矩阵。通过矩阵运算获得各个危害物的权重并进行一致性检... 目的采用国家食品标准与三标度层次分析法(TAHP)对新疆小麦粉和食用植物油进行风险评估。方法层次构建中采用三标度(0,1,2)定量确定各个有害物的危害程度,并建立相应的比较和判断矩阵。通过矩阵运算获得各个危害物的权重并进行一致性检验。结果采用TAHP在MATLAB软件的辅助下计算各有害物的权重并检验其一致性。一致性检验结果为小麦粉为0.089,4种植物油为0.085,均低于0.1。利用各危害物权重因子构建的风险模型分别运用于新疆小麦粉和食用植物油2010、2014和2015年的风险评估,结果与实际情况较为吻合。结论该风险模型不仅可应用于上述食品质量风险评估,而且还可推广应用于其他食品的安全评价模型的构建,以及对食品质量安全的调查、评估和监督提供参考。 展开更多

关键词 三标度层次分析法 一致性检验 食品安全风险评估 小麦粉 食用植物油

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食品安全风险评估与风险监测 被引量：2

9

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1404-1404,共1页

食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根... 食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根据各个国家的具体条件来进行判定的,其中,人与动物的健康安全情况均在考量范围内。 展开更多

关键词 慢性损害 跨学科领域 人体健康 食物中毒 风险监测 公共卫生问题 食品安全风险评估 食品安全要求

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以马克思主义为指导构建食品安全风险分析体系--评《食品安全风险评估与管理》 被引量：1

10

作者 胡志尚 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第20期322-322,共1页

随着物质生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也在显著上升,这是由于近年来食品安全事件频发,“三聚氰胺奶粉”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件..每一件食品安全事故都牵动亿万人民群众的心。解决食品安全问题,构建全面、... 随着物质生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也在显著上升,这是由于近年来食品安全事件频发,“三聚氰胺奶粉”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件..每一件食品安全事故都牵动亿万人民群众的心。解决食品安全问题,构建全面、深刻的食品安全风险分析体系是首要需求。马克思主义辩证法认为,事物之间的联系是动态的而非精致的,也就是说食品安全问题与其产生的时间、空间及人类改造自然的活动密切相关。由黄昆仑主编,中国农业大学出版社出版的《食品安全风险评估与管理》详细介绍了风险管理、风险评估与风险交流的基本内容,利用案例介绍了食品安全风险评估与管理在食品安全领域的应用,以期为马克思主义视阈下构建食品安全风险分析体系提供一定的借鉴。 展开更多

关键词 中国农业大学 食品安全事故 食品安全风险分析 风险交流 食品安全事件 食品安全风险评估 食品安全问题 地沟油

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浅析计算机数据挖掘技术在食品安全风险评估系统中的应用 被引量：4

11

作者 刘然 程曼 《食品界》 2023年第2期75-77,共3页

1.研究背景食品安全是关乎民生、涉及国家经济、社会稳定发展的重大事项,是人民生命健康的基本保障,然而近年来食品安全事件频有发生,不但对人民的生命财产安全造成了不可弥补的损失,而且对社会经济发展造成了极坏的影响。为了有效减少... 1.研究背景食品安全是关乎民生、涉及国家经济、社会稳定发展的重大事项,是人民生命健康的基本保障,然而近年来食品安全事件频有发生,不但对人民的生命财产安全造成了不可弥补的损失,而且对社会经济发展造成了极坏的影响。为了有效减少和及时预防此类事件的发生,食品安全风险评估工作就成为监管部门的重中之重。 展开更多

关键词 社会经济发展 人民生命健康 食品安全事件 食品安全风险评估 计算机数据挖掘技术 生命财产安全 社会稳定发展 重大事项

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国家食品安全风险评估中心关于公开征求喹啉黄铝色淀等11种食品添加剂新品种意见 被引量：2

12

《饮料工业》 2021年第5期1-2,共2页

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,食品添加剂新品种喹啉黄铝色淀、β-果糖基转移酶等3种食品工业用酶制剂新品种、氯化镁等3种食品添加剂扩大使用范围、2’-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新... 根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,食品添加剂新品种喹啉黄铝色淀、β-果糖基转移酶等3种食品工业用酶制剂新品种、氯化镁等3种食品添加剂扩大使用范围、2’-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新品种以及食品营养强化剂维生素K(维生素K2)扩大使用范围的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查(具体情况见附件),现公开征求意见。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 食品添加剂 维生素K2 专家评审 食品安全风险评估 喹啉黄 氯化镁 铝色淀

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食品安全风险评估和标准体系反思 被引量：1

13

作者 杜幼花 《食品安全导刊》 2020年第6期18-18,20,共2页

随着人们物质生活水平的提高,对于食品安全和卫生的重视度也越来越高,而不断出现的食品安全事故也受到各界的高度关注,相关食品卫生法对食品安全风险评估和检测提出了相应的要求和标准,进一步明确规定了食品生产、经营、事故处置与进出... 随着人们物质生活水平的提高,对于食品安全和卫生的重视度也越来越高,而不断出现的食品安全事故也受到各界的高度关注,相关食品卫生法对食品安全风险评估和检测提出了相应的要求和标准,进一步明确规定了食品生产、经营、事故处置与进出口监督管理等相关法律责任,同时确保食品安全检测及风险评估体系能够适应时代发展需求,使其更具可操作性、实用性。但实际操作中仍存在着一些不足和难点,本文就食品安全风险评估和标准体系存在的问题进行分析。 展开更多

关键词 食品安全风险评估 标准体系 难点

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

14

作者 无 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第4期1186-1186,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。我们去年也组织过此专题,于6月见刊,专题共收录文章65篇,独立出版整本期刊,是本期刊以学科为分类的最大专题,影响较为深远。 展开更多

关键词 食品安全风险评估 风险监测 征稿函

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

15

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第9期2835-2835,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。我们去年也组织过此专题,于6月见刊,专题共收录文章65篇,独立出版整本期刊,是本期刊以学科为分类的最大专题,影响较为深远。 展开更多

关键词 收录文章 征稿函 食品安全风险评估 特征描述 危害识别 风险监测 人体健康 风险管理

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

16

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第5期1595-1595,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。我们去年也组织过此专题,于6月见刊,专题共收录文章65篇,独立出版整本期刊,是本期刊以学科为分类的最大专题,影响较为深远。 展开更多

关键词 收录文章 征稿函 食品安全风险评估 特征描述 危害识别 风险监测 人体健康 风险管理

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

17

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第8期2557-2557,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。我们去年也组织过此专题,于6月见刊,专题共收录文章65篇,独立出版整本期刊,是本期刊以学科为分类的最大专题,影响较为深远。 展开更多

关键词 收录文章 征稿函 食品安全风险评估 特征描述 危害识别 风险监测 人体健康 风险管理

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

18

作者 《食品安全质量测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3338-3338,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。 展开更多

关键词 征稿函 风险监测 危害识别 食品安全风险评估 特征描述 人体健康 风险管理 区域性风险

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

19

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第11期3537-3537,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了“食品安全风险评估与风险监测”专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。 展开更多

关键词 征稿函 风险监测 危害识别 食品安全风险评估 特征描述 人体健康 风险管理 区域性风险

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“食品安全风险评估与风险监测”专题征稿函

20

作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2215-2215,共1页

食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述... 食品安全风险评估与风险监测对保障人体健康有着重要的意义,越来越得到国内外广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品安全风险评估与风险监测"专题,专题将围绕(1)危害识别、(2)危害特征描述、(3)暴露评估、(4)风险特征描述、(5)区域性风险监测、(6)风险管理等方面。或您认为本领域有意义的问题综述及研究论文均可,专题计划在2020年6~7月出版。 展开更多

关键词 征稿函 风险监测 危害识别 食品安全风险评估 特征描述 人体健康 风险管理 区域性风险

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