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食品应用型人才培养与粮农食品安全评价职业技能培训融合途径的分析及对策: 1; 作者张铁涛武天明《农产品加工》 2023年第17期97-99,103,共4页; 以海南热带海洋学院为例,在深刻理解“1+X”证书制度内涵的基础上,剖析地方应用型本科院校中在实施粮农食品安全评价职业技能培训过程中存在问题,从保障教学资源,构建“厚基础、重应用、强实践”课证融通的课程体系,构建校企协同人才培... 展开更多; 关键词课证融通应用型人才粮农食品安全评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型被引量：10: 2; 作者陈洪根《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期177-182,共6页; 针对食品安全监管的风险水平综合量化评价及监管实践的重点环节确定等系统优化问题,利用故障树分析方法从供应链角度建立食品安全评价及监管优化模型。首先,建立以食品安全问题为初始事件,以天然毒素、生物性危害因素、化学性危害因素... 展开更多; 关键词食品供应链食品安全风险评价食品安全监管优化关键控制点故障树分析方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于可拓理论的食品安全状态评价及在出口食品安全监管中的应用被引量：2: 3; 作者闫志军马洲 +1 位作者于欣杜树新《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期295-298,共4页; 文章提出基于可拓理论进行食品安全状态评价,首先将食品安全状态划分为不同等级,并确定评价特征变量,并由此建立特征经典域和节域,确定各特征的权重,再计算食品中各危害因子(即检测项目)的关联函数,得到各个危害因子的安全状态等级。论... 展开更多; 关键词食品安全状态评价可拓理论食品安全监管; 在线阅读下载PDF 职称材料

青年族群食品安全社会信任差异比较研究——基于山东省5地市18～35岁青年的抽样调查被引量：4: 4; 作者张莹张肇中《中国青年研究》 CSSCI 北大核心 2017年第2期65-71,共7页; 食品安全社会信任反映了消费者对食品的风险认知与态度,体现为食品安全评价与食品安全期望两个方面。本文选取山东省5地市共5700位青年,对食品安全评价与期望进行调查,发现青年人口中不同年龄组食品安全风险认知存在差异;对不同年龄组... 展开更多; 关键词食品安全社会信任食品安全监管食品安全评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品安全教育与大学生思想政治教育的融合发展研究——《食品安全与质量控制(第二版)》评述被引量：1: 5; 作者李楠《食品与机械》北大核心 2021年第12期243-243,共1页; 随着社会经济的快速发展,人们的生活质量得到了很大提升。同时,食品安全问题越来越受到人们的关注,已成为中国重要的社会问题。在此背景下,高校加强食品安全教育并提高大学生食品安全认知有其时代必要性和现实价值。由尤玉如等编著、中... 展开更多; 关键词食品安全教育大学生思想政治教育食品安全问题食品安全认知食品安全评价中国轻工业出版社第二版检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

GA-BP神经网络及其在液体乳安全评价中的应用被引量：2: 6; 作者姜同强任叶《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期289-292,共4页; 利用遗传算法(Genetic Algorithm,GA)优化BP(Back Propagation,BP)神经网络的初始权值、阈值,以期加快网络收敛,提高预测精度。以乳制品中的液体乳为实验材料,建立安全评价指标体系;将优化后的GA-BP神经网络作为评价模型,对液体乳的日... 展开更多; 关键词遗传算法 BP神经网络液体乳食品安全评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗布麻茶饮用安全性研究被引量：5: 7; 作者王海明陈小珍 +1 位作者唐秀琼殷刚《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期326-329,共4页; 目的:对罗布麻茶的饮用安全性进行食品安全性毒理学评价和研究。方法:罗布麻茶急性毒性实验、遗传毒性实验、传统致畸实验及短期喂养实验方法及结果判定均按照国家食品安全性毒理学评价程序和实验方法标准实施结果:罗布麻茶对雌雄大、... 展开更多; 关键词罗布麻茶食品安全评价无毒植物天然心脑血管疾病保健成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品应用型人才培养与粮农食品安全评价职业技能培训融合途径的分析及对策: 1; 作者张铁涛武天明; 机构海南热带海洋学院食品科学与工程学院; 出处《农产品加工》 2023年第17期97-99,103,共4页; 基金 2021年海南省教育发展专项资金项目“应用型本科食品科学与工程‘1+X’证书制度试点工作的探索与实践”(Hnjg2021ZD-39)。; 文摘以海南热带海洋学院为例,在深刻理解“1+X”证书制度内涵的基础上,剖析地方应用型本科院校中在实施粮农食品安全评价职业技能培训过程中存在问题,从保障教学资源,构建“厚基础、重应用、强实践”课证融通的课程体系,构建校企协同人才培养机制,培养高素质双师型队伍等4个方面提出应对措施,推进食品应用型人才培养与粮农食品安全评价职业技能培训融合途径。; 关键词课证融通应用型人才粮农食品安全评价; Keywords integrated course certificate applied talents food and agriculture safety evaluation; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型被引量：10: 2; 作者陈洪根; 机构郑州航空工业管理学院管理科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期177-182,共6页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(61203179) 国家自然科学基金联合基金项目(U1404702) +2 种基金河南省教育厅科学技术研究重点项目基础研究计划项目(14A630009); 文摘针对食品安全监管的风险水平综合量化评价及监管实践的重点环节确定等系统优化问题,利用故障树分析方法从供应链角度建立食品安全评价及监管优化模型。首先,建立以食品安全问题为初始事件,以天然毒素、生物性危害因素、化学性危害因素为后续事件,以供应链各环节作业故障和监控故障为底事件的食品安全故障树模型;然后,给出食品供应链的系统安全综合风险评价及节点重要度评价计算模型。基于深圳市2011—2013年期间畜禽肉类食品安全监管统计数据的实例分析结果表明,该模型能在充分利用整个食品供应链监管、检测信息基础上,实现对食品供应链的产品安全风险状态及其关键控制点的快速判断并有效预警,为食品安全监管实践提供决策支持。; 关键词食品供应链食品安全风险评价食品安全监管优化关键控制点故障树分析方法; Keywords food supply chain food safety risk evaluation food safety supervision optimization critical control points fault tree analysis(FTA); 分类号 F203 [经济管理—国民经济] F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于可拓理论的食品安全状态评价及在出口食品安全监管中的应用被引量：2: 3; 作者闫志军马洲于欣杜树新; 机构太原科技大学电子信息工程学院浙江大学宁波理工学院信息科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期295-298,共4页; 基金国家质检总局科研项目资助(2014IK299); 文摘文章提出基于可拓理论进行食品安全状态评价,首先将食品安全状态划分为不同等级,并确定评价特征变量,并由此建立特征经典域和节域,确定各特征的权重,再计算食品中各危害因子(即检测项目)的关联函数,得到各个危害因子的安全状态等级。论文中,对某沿海出入境检验检验局2014年黄酒进行食品安全状态的评估,监管人员可以根据评价结果确定高危害因子,为以后的监管提供决策依据。; 关键词食品安全状态评价可拓理论食品安全监管; Keywords food safety status evaluation the extension method food safety supervision; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名青年族群食品安全社会信任差异比较研究——基于山东省5地市18～35岁青年的抽样调查被引量：4: 4; 作者张莹张肇中; 机构山东财经大学公共管理学院浙江财经大学中国政府管制研究院; 出处《中国青年研究》 CSSCI 北大核心 2017年第2期65-71,共7页; 基金 2012年度教育部人文社会科学研究青年基金项目"我国食品安全监管效率评估与监管体系构建"(12YJC790278) 2015年度教育部人文社会科学研究青年基金项目"网络治理框架下食品安全信息传递优化路径研究-危害溯源与责任追索"(15YJC790151) 2016年度浙江省自然科学基金青年项目"基于危害溯源的食品安全事后监管嵌合机制及信息传递优化研究"(LQ16G030005); 文摘食品安全社会信任反映了消费者对食品的风险认知与态度,体现为食品安全评价与食品安全期望两个方面。本文选取山东省5地市共5700位青年,对食品安全评价与期望进行调查,发现青年人口中不同年龄组食品安全风险认知存在差异;对不同年龄组青年的食品安全社会信任差异进行比较,发现青年族群的食品安全社会信任特征。最终提出,在食品安全监管推进中应重视青年族群社会信任的基本特征,积极引导青年族群参与食品安全监管社会共治,提升食品安全监管效果。; 关键词食品安全社会信任食品安全监管食品安全评价; 分类号 F203 [经济管理—国民经济] D432.6 [政治法律—国际共产主义运动]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品安全教育与大学生思想政治教育的融合发展研究——《食品安全与质量控制(第二版)》评述被引量：1: 5; 作者李楠; 机构西安医学院; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第12期243-243,共1页; 文摘随着社会经济的快速发展,人们的生活质量得到了很大提升。同时,食品安全问题越来越受到人们的关注,已成为中国重要的社会问题。在此背景下,高校加强食品安全教育并提高大学生食品安全认知有其时代必要性和现实价值。由尤玉如等编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全与质量控制(第二版)》一书,详细、系统地介绍了当下食品安全的各种影响因素,同时还介绍了一系列已经投入市场应用的食品安全评价方法、检测方法、相关标准和控制体系等,因此该书具有较强的参考价值。; 关键词食品安全教育大学生思想政治教育食品安全问题食品安全认知食品安全评价中国轻工业出版社第二版检测方法; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学] TS201.6-4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名GA-BP神经网络及其在液体乳安全评价中的应用被引量：2: 6; 作者姜同强任叶; 机构北京工商大学; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期289-292,共4页; 基金国家科技支撑计划“电子溯源的食品安全风险评估关键技术研究与应用”(2015BAK36B04) 北京市科技计划项目(Z161100001616004) 2016年研究生科研能力提升计划项目资助; 文摘利用遗传算法(Genetic Algorithm,GA)优化BP(Back Propagation,BP)神经网络的初始权值、阈值,以期加快网络收敛,提高预测精度。以乳制品中的液体乳为实验材料,建立安全评价指标体系;将优化后的GA-BP神经网络作为评价模型,对液体乳的日常检测数据进行拟合;以测试数据作为验证,检测模型的收敛速度和拟合度。结果表明GA-BP较BP神经网络来讲更稳定,能较快收敛,且仿真误差较小;在隐层节点数为9时,GA-BP神经网络对液体乳的拟合效果最好,预测精度较高,是一种可行的液体乳安全状况评价方法。; 关键词遗传算法 BP神经网络液体乳食品安全评价; Keywords genetic algorithm BP neural network liquid milk products evaluation of food safety; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗布麻茶饮用安全性研究被引量：5: 7; 作者王海明陈小珍唐秀琼殷刚; 机构浙江方圆食品和农副产品质量安全检测中心新疆绿康罗布麻有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期326-329,共4页; 文摘目的:对罗布麻茶的饮用安全性进行食品安全性毒理学评价和研究。方法:罗布麻茶急性毒性实验、遗传毒性实验、传统致畸实验及短期喂养实验方法及结果判定均按照国家食品安全性毒理学评价程序和实验方法标准实施结果:罗布麻茶对雌雄大、小白鼠的急性经口LD50均大于10.0g/kg;微核试验、精子畸形试验和致畸试验结果表明罗布麻茶无致突变、致畸作用;30d短期喂养试验结果表明受试物对实验动物大鼠的生长情况、血液学和生化指标、主要脏体比及组织器官均无潜在毒性影响。结论:罗布麻茶在人体摄入量100倍范围内对实验动物的各项毒理学指标均未产生毒理作用,可作为安全的天然植物茶适合适宜人群饮用。; 关键词罗布麻茶食品安全评价无毒植物天然心脑血管疾病保健成分; Keywords Apocynum venetum Leaf tea food safety assessment non-toxic herb： natural cardiovascular protective component; 分类号 R155.59 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品应用型人才培养与粮农食品安全评价职业技能培训融合途径的分析及对策	张铁涛武天明	《农产品加工》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型	陈洪根	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于可拓理论的食品安全状态评价及在出口食品安全监管中的应用	闫志军马洲于欣杜树新	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	青年族群食品安全社会信任差异比较研究——基于山东省5地市18～35岁青年的抽样调查	张莹张肇中	《中国青年研究》 CSSCI 北大核心	2017	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	食品安全教育与大学生思想政治教育的融合发展研究——《食品安全与质量控制(第二版)》评述	李楠	《食品与机械》北大核心	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	GA-BP神经网络及其在液体乳安全评价中的应用	姜同强任叶	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	罗布麻茶饮用安全性研究	王海明陈小珍唐秀琼殷刚	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	5	在线阅读下载PDF 职称材料