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题名供应链视角下食品质量安全风险调控研究
被引量：6
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作者
成诚
成兴明
周子善
朱秋菊
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机构
连云港师范高等专科学校
江苏华海诚科新材料股份有限公司
流通科学大学大学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第7期213-215,220,共4页
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基金
江苏高校科学研究项目(2021SJA1756)。
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文摘
随着社会经济的发展,食品安全越来越受到消费者的重视,而食品安全事件频发。该研究基于此,采用食品安全管理体系、食品供应链机制等知识,在食品供应链视角下,以我国的食品安全措施和机制为研究对象,分析我国食品供应链存在的不足和问题,最后对食品采购、运输、加工和销售等流程提出食品安全保障措施,并给予一些合理建议。
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关键词
食品质量
供应链
优化
策略
食品安全管理策略
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Keywords
food quality
supply chain
optimization
strategy
food safety management strategy
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分类号
TS207.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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