“食品安全快速检测”课程教育教学改革与实践 被引量：1

1

作者 杨丽军 孙浩浩 +3 位作者 尹凯静 张爽 徐迪 李天一 《农产品加工》 2024年第7期130-133,共4页

为提高教师教育教学质量,以培养高素质技术技能型的食品专业人才为目的,结合企业实际人才需求,对食品安全快速检测课程进行教育教学改革。在人才培养方案及课程标准指引下,对改进课程教学内容、教学方法、教学策略、师资队伍、考核评价... 为提高教师教育教学质量,以培养高素质技术技能型的食品专业人才为目的,结合企业实际人才需求,对食品安全快速检测课程进行教育教学改革。在人才培养方案及课程标准指引下,对改进课程教学内容、教学方法、教学策略、师资队伍、考核评价体系等有效措施进行探讨,来获得理想的课程改革方法,并让学生在实际课程教学中,掌握与食品相关企业需求相匹配的技能。 展开更多

关键词 食品安全快速检测 教育教学 改革 专业人才

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《食品安全快速检测技术》课程教学改革的探讨 被引量：11

2

作者 丁建英 张根华 权英 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第30期17347-17348,共2页

根据对《食品安全快速检测技术》课程的教学经验,对课程教学内容的安排、教学方法的改进、考核方式的选择等方面进行了改革和探索。

关键词 《食品安全快速检测技术》 教学内容 教学方法

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食品安全快速检测的证据效力及其司法救济 被引量：8

3

作者 邓刚宏 江伟 《政治与法律》 CSSCI 北大核心 2013年第8期155-160,F0003,共7页

快检技术日益成为一种食品安全执法的重要手段,在食品安全执法中发挥着重要的作用。在食品安全执法中,快速检测结果的证据效力却面临着十分尴尬的境地,现有立法明确规定,快速检测的结论不能作为行政处罚的依据,仅可以依据快速检测结果采... 快检技术日益成为一种食品安全执法的重要手段,在食品安全执法中发挥着重要的作用。在食品安全执法中,快速检测结果的证据效力却面临着十分尴尬的境地,现有立法明确规定,快速检测的结论不能作为行政处罚的依据,仅可以依据快速检测结果采取"扣押、封存"等行政强制措施。理论上对其证据的法律效力也存有争议,不论是"肯定说"还是"否定说"都具有一定的局限性。应当有选择地赋予快速检测结果以法律效力,当务之急是出台相应的法律、法规,赋予快速检测法律地位,建立和完善相关法律制度,改变快速检测不具有法律效力的现状;同时,快速检测行为如果影响了相对人的权利,应当允许纳入司法救济的管道。 展开更多

关键词 食品安全快速检测 证据 法律效力

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“食品安全快速检测”课程教学改革的探索与实践 被引量：12

4

作者 段丽丽 句荣辉 《北京农业职业学院学报》 2015年第6期94-99,共6页

"食品安全快速检测"作为食品检验类专业核心课程或选修课程对培养食品检验专业学生实践技能具有重要作用。食品安全快速检测课程从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革,特别是在实验教学环节设计、教学效果考核方面改... "食品安全快速检测"作为食品检验类专业核心课程或选修课程对培养食品检验专业学生实践技能具有重要作用。食品安全快速检测课程从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革,特别是在实验教学环节设计、教学效果考核方面改革,构建合理的课程结构,可以加强学生实践能力、创新能力以及综合职业素养的培养,为提高食品安全检测相关专业学生的综合能力、优化教学质量提供新思路。 展开更多

关键词 教学改革 思路 措施 食品安全快速检测

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食品安全快速检测技术课程教学改革探索 被引量：7

5

作者 王颖 徐炳政 +2 位作者 姚笛 钱丽丽 张丽媛 《现代农业科技》 2012年第23期343-344,共2页

以提高教学质量,培养高素质食品专业人才为目的,针对食品安全快速检测技术课程的传统教学模式进行教学改革探索。通过调整理论课程与实验教学的比例,转换实验教学过程中的师生角度,以开放性实验替代传统课程实验操作等有效措施的探讨,... 以提高教学质量,培养高素质食品专业人才为目的,针对食品安全快速检测技术课程的传统教学模式进行教学改革探索。通过调整理论课程与实验教学的比例,转换实验教学过程中的师生角度,以开放性实验替代传统课程实验操作等有效措施的探讨,以期获得理想的改革方式。 展开更多

关键词 食品安全快速检测技术 教学模式 教学改革

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思政教育融入“食品安全快速检测技术”教学的探索与实践 被引量：11

6

作者 郭燕 刘亮 《农产品加工》 2019年第6期90-92,共3页

针对如何发挥课程思政教育在高校专业课程中的作用,基于食品安全专业的特点,结合"食品安全快速检测技术"课程的特点,从教师道德政治素养、知识点与案例、考核模式等方面对开展课程思政教育的实践途径进行了初步的探索。

关键词 思政教育 食品安全快速检测 探索 考核模式

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食品安全快速检测仪校准技术探讨 被引量：6

7

作者 尚岚 朱茜 丁峰元 《中国测试》 CAS 北大核心 2015年第1期50-53,共4页

为确保食品安全快速检测仪量值的准确可靠,探讨该类仪器主要计量特性的校准方法。根据工作原理和结构组成,将仪器的校准项目分为波长示值误差与重复性两大计量特性指标。仪器波长校准采用光纤光谱仪,仪器示值误差校准采用光谱中性滤光... 为确保食品安全快速检测仪量值的准确可靠,探讨该类仪器主要计量特性的校准方法。根据工作原理和结构组成,将仪器的校准项目分为波长示值误差与重复性两大计量特性指标。仪器波长校准采用光纤光谱仪,仪器示值误差校准采用光谱中性滤光片、甲醛溶液标准物质或氯化钴溶液标准物质。试验结果表明:该校准方法可操作性强,校准结果有较好的溯源性和可比性。 展开更多

关键词 食品安全快速检测仪 校准技术 波长示值误差 仪器示值误差

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食品安全快速检测技术课程教学改革与实践 被引量：9

8

作者 王慧俐 《安徽农业科学》 CAS 2018年第17期226-228,共3页

从教学条件、教学内容、教学方法和教学评价方法等方面对食品安全快速检测技术课程进行了教学改革。实践表明,改革后的教学内容具有很强的典型性,能结合国内食品安全现状。通过改革教学方法提高了课程教学效率,培养学生主动学习和团队... 从教学条件、教学内容、教学方法和教学评价方法等方面对食品安全快速检测技术课程进行了教学改革。实践表明,改革后的教学内容具有很强的典型性,能结合国内食品安全现状。通过改革教学方法提高了课程教学效率,培养学生主动学习和团队合作的精神,同时极大地提高学生的实践操作能力和科研创新能力。通过实施多元化教学评价方法,可以全方位监控学生的学习效果。 展开更多

关键词 食品安全快速检测技术 教学改革 教学评价 实践

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食品安全快速检测课程教学改革探索 被引量：7

9

作者 胡静 李文戈 杨俊松 《安徽农业科学》 CAS 2020年第5期273-275,共3页

食品安全快速检测是食品质量与安全专业教学体系的一门重要的专业基础课程,目的是让学生掌握食品安全快速检测方法,为社会培养合格的食品安全质检人员。针对目前教学中遇到的问题,从教学方法、教学内容和考核方式进行了改革和探索。实... 食品安全快速检测是食品质量与安全专业教学体系的一门重要的专业基础课程,目的是让学生掌握食品安全快速检测方法,为社会培养合格的食品安全质检人员。针对目前教学中遇到的问题,从教学方法、教学内容和考核方式进行了改革和探索。实践证明,改革取得了良好的教学效果,提高了教学效率、学生学习的主动性和积极性。 展开更多

关键词 食品安全快速检测 教学改革 教学探索

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量子点免疫层析技术在兽药残留快速检测中的应用 被引量：2

10

作者 宋乾召 王耀 +2 位作者 胡骁飞 曹力 孙亚宁 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第8期173-180,共8页

近年来,免疫层析技术在动物源食品的现场快速检测中发挥了重要作用,对开展兽药残留高效监管提供了有力保障。量子点作为新型荧光材料,用作免疫层析检测中的标记材料,能够有效提高检测性能,在快速检测技术研究领域具有广阔的应用前景。... 近年来,免疫层析技术在动物源食品的现场快速检测中发挥了重要作用,对开展兽药残留高效监管提供了有力保障。量子点作为新型荧光材料,用作免疫层析检测中的标记材料,能够有效提高检测性能,在快速检测技术研究领域具有广阔的应用前景。文章总结了量子点的分类、合成及免疫探针的制备,综述了量子点免疫层析技术在动物源食品兽药残留快速检测中的应用进展,并对量子点免疫层析检测技术在量子点合成、兽药人工抗原及抗体制备方面的研究进行了展望。 展开更多

关键词 兽药 残留 量子点 免疫层析 食品安全快速检测

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科技发力保证我国肉类食品安全 被引量：1

11

作者 曲超 牛琳茹 陶翠 《中国农村科技》 2019年第6期25-27,共3页

当前,我国肉类食品安全风险仍然存在,以科技创新驱动食品安全水平提升已成为各方共识。我国对肉类食品安全问题高度重视,不断强化食品安全保障工作,不懈构建肉类食品从餐桌到牧场的溯源技术体系,加大在肉类食品加工、生产、储运以及分... 当前,我国肉类食品安全风险仍然存在,以科技创新驱动食品安全水平提升已成为各方共识。我国对肉类食品安全问题高度重视,不断强化食品安全保障工作,不懈构建肉类食品从餐桌到牧场的溯源技术体系,加大在肉类食品加工、生产、储运以及分销过程中的科技投入,在溯源技术体系建设、检测方法开发等方面成绩显著。从餐桌到牧场溯源技术体系不断完善. 展开更多

关键词 肉类食品安全 溯源技术 食品安全快速检测技术 食品安全检测技术 肉类掺假 生物传感器技术

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动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇快速检测产品的稳健性评价 被引量：10

12

作者 喻俊磊 陈沙 +3 位作者 李雨露 李晴 赵淑娟 兰伟 《江西农业学报》 CAS 2019年第11期105-110,共6页

对市售瘦肉精三联快速检测卡进行了质量检测及稳定性评价,以期为评价和控制快速检测卡质量提供依据。根据国家规范,采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对瘦肉精快检产品进行评价测试,系统性地研究产品评价过程中温... 对市售瘦肉精三联快速检测卡进行了质量检测及稳定性评价,以期为评价和控制快速检测卡质量提供依据。根据国家规范,采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对瘦肉精快检产品进行评价测试,系统性地研究产品评价过程中温湿度、前处理、贮存时间等条件对性能指标的影响。结果表明:瘦肉精快检产品在温度为0℃和35℃贮存时的检出率分别为84%和96%,湿度为42%和80%时的检出率分别为96%、82%,在7月和12月时的检出率分别为95%和96%,快检产品在模拟振动和不振动条件下的检出率分别为93%和96%,样品前处理加热温度为80℃和100℃时的阳性率分别为89%和98%,不同基质样品包括猪肉组织和猪尿液时的检出率分别为81%和96%,不同操作熟练程度时的检出率分别为82%和96%。由此可知,通过对快检产品设置不同温度水平、贮存条件和样品基质等变量因素,阐明了多种因素对快检产品稳定性的影响。 展开更多

关键词 瘦肉精 食品安全快速检测 胶体金免疫层析试纸条 稳健性评价

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基于石墨烯/离子液体构建免疫传感器快速测定食品中黄曲霉毒素B_1 被引量：11

13

作者 王瑞鑫 冯亚净 李书国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第20期120-125,共6页

采用壳聚糖、石墨烯和1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸盐复合膜修饰玻碳电极,包埋固定黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1,AFB1）抗体,构建了一种免疫传感器,用于快速测定食品中的AFB1.在pH值为7.0含1 mmol/LK3[Fe（CN）6]和0.1 mmol/L KCl的磷酸... 采用壳聚糖、石墨烯和1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸盐复合膜修饰玻碳电极,包埋固定黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1,AFB1）抗体,构建了一种免疫传感器,用于快速测定食品中的AFB1.在pH值为7.0含1 mmol/LK3[Fe（CN）6]和0.1 mmol/L KCl的磷酸盐缓冲溶液中,基于AFB1抗体与抗原之间的特异性免疫反应,以K3[Fe（CN）6]为探针,运用循环伏安法和差分脉冲伏安法研究免疫反应对传感器响应电流的影响.在优化实验条件下,免疫传感器峰电流的降低值随溶液中AFB1质量浓度对数的增大而增大,且二者在0.1～8.1 ng/mL范围内呈线性关系,其检出限为0.04 ng/mL（RSN=3）.该免疫传感器的稳定性和重复性较好,利用该法对花生和玉米油样品中AFB1进行检测,回收率为94.73%～104.41%,检测结果与高效液相色谱法基本一致,用于食品中AFB1的快速检测是可行的. 展开更多

关键词 免疫传感器 黄曲霉毒素B1 石墨烯 离子液体 食品安全快速检测

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食用油中黄曲霉毒素B_(1)快速检测试剂盒的质量评价 被引量：11

14

作者 叶雅真 骆和东 +1 位作者 张淑琼 叶子欢 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期91-95,共5页

依据食药监办科[2017]43号《食品快速检测方法评价技术规范》和KJ 201708《食用油中黄曲霉毒素B_(1)的快速检测胶体金免疫层析法》制定评价方案,对目前福建省内应用较广的4种食用油中黄曲霉毒素B_(1)快速检测胶体金试剂盒产品进行质量... 依据食药监办科[2017]43号《食品快速检测方法评价技术规范》和KJ 201708《食用油中黄曲霉毒素B_(1)的快速检测胶体金免疫层析法》制定评价方案,对目前福建省内应用较广的4种食用油中黄曲霉毒素B_(1)快速检测胶体金试剂盒产品进行质量评价。结果表明:4个品牌产品中,只有2个品牌产品符合要求,不同品牌产品的黄曲霉毒素B_(1)检测效果存在差异。为确保食用油中黄曲霉毒素B_(1)的快检监管效果,结合试剂盒评价结果和市场调研情况,建议快检试剂盒产品须经质量评价合格再投入使用,并不定期对产品进行跟踪评价。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B_(1) 胶体金免疫层析 食用油 质量评价 食品安全快速检测

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食用油中黄曲霉毒素B1快速检测试纸的评价 被引量：11

15

作者 张威 张文中 +2 位作者 郭平 胡重怡 吕小丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期326-331,共6页

采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试,系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响。结果表明,3个厂家快速检测产品的灵敏度分别... 采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试,系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响。结果表明,3个厂家快速检测产品的灵敏度分别为83%、100%、100%,特异性分别为76.2%、79.3%、67.3%,假阴性率分别为17%、0%、0%,假阳性率分别为23.8%、20.7%、32.7%,相对准确度分别为78.9%、87.6%、80.6%。本研究对添加量设置、结果判定等方面进行了深入讨论,阐明了多种因素对快速检测产品评价的影响,有望推进快速检测评价工作的发展。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 食品安全快速检测 胶体金免疫层析试纸条 评价

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花生及其制品中黄曲霉毒素B1胶体金快速检测方法的建立 被引量：7

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作者 毕婷婷 张海红 +2 位作者 田洪芸 魏可燕 王骏 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第3期127-136,共10页

通过考察市售试剂盒的绝对灵敏度和最大稀释比例,选取3种效果最好的快速检测胶体金试剂盒产品,以油炸花生、烘烤花生及花生酱为代表性基质,优化样品的前处理条件和试剂盒的反应条件,根据《食品快速检测方法评价技术规范》中性能指标进... 通过考察市售试剂盒的绝对灵敏度和最大稀释比例,选取3种效果最好的快速检测胶体金试剂盒产品,以油炸花生、烘烤花生及花生酱为代表性基质,优化样品的前处理条件和试剂盒的反应条件,根据《食品快速检测方法评价技术规范》中性能指标进行统一的技术评价,考察各品牌快检试剂盒的检测限、特异性、灵敏度、假阳性率、假阴性率、相对准确度以及参比方法一致性分析等指标,为制定花生及其制品中黄曲霉毒素B1胶体金快速检测评价标准提供科学依据。 展开更多

关键词 花生及其制品 黄曲霉毒素B1 胶体金免疫层析 食品安全快速检测 评价标准

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