中式餐饮业的食品卫生管理 被引量：5

1

作者 王红梅 《旅游科学》 2001年第4期36-39,共4页

本文根据中式餐饮食品生产的特点,提出加强对食品采购、贮存、初加工、烹调加工和餐饮具清洁、消毒等的卫生管理,以及加强对餐饮从业人员个人卫生和操作规范的监督管理,以提高中式餐饮食品的卫生质量。

关键词 中式餐饮食品 食品卫生管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品卫生管理与健康教育

2

作者 赵赤军 《中国健康教育》 1995年第8期30-31,共2页

食品卫生管理与健康教育上海宝钢十三冶爱卫会赵赤军随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，食品饮食行业在普遍的发展。在宏观上给人们生活带来很多的方便，可在微观上却潜伏着许多可引起食物中毒事故的苗头。本文主要探讨健康教育... 食品卫生管理与健康教育上海宝钢十三冶爱卫会赵赤军随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，食品饮食行业在普遍的发展。在宏观上给人们生活带来很多的方便，可在微观上却潜伏着许多可引起食物中毒事故的苗头。本文主要探讨健康教育在食品卫生管理工作中的意义和价值。... 展开更多

关键词 健康教育 食品卫生管理 饮食行业 食物中毒事故 生活 发展 宏观 微观 意义

在线阅读 下载PDF 职称材料

卫生部近日颁布《集贸市场食品卫生管理规范》

3

《南方水产科学》 CAS 2003年第6期2-2,共1页

卫生部近日颁布了《集贸市场食品卫生管理规范》,规定以下九类食品不能进入集贸市场买卖:

关键词 集贸市场 食品卫生管理 卫生部 管理规范 有毒有害物质 包装材料 非食用色素 买卖 水产品 生产日期

在线阅读 下载PDF 职称材料

谈谈职业健康教育在食品卫生管理工作中的作用

4

作者 韩克之 解荣章 曲文轩 《中国健康教育》 1993年第7期32-34,共3页

加强对食品生产经营单位的卫生监督是食品卫生工作的主要内容,而开展食品从业人员的健康教育也是搞好食品卫生管理的重要措施。这是因为食品生产经营者的卫生知识水平是影响食品生产经营单位卫生好坏的重要因素之一。研究证实,二者有明... 加强对食品生产经营单位的卫生监督是食品卫生工作的主要内容,而开展食品从业人员的健康教育也是搞好食品卫生管理的重要措施。这是因为食品生产经营者的卫生知识水平是影响食品生产经营单位卫生好坏的重要因素之一。研究证实,二者有明显相关关系。 展开更多

关键词 食品卫生管理 职业健康教育 食品卫生工作 卫生知识水平 食品从业人员 食品卫生知识 生产经营单位 食品生产经营者 食品卫生质量 卫生知识培训

在线阅读 下载PDF 职称材料

中华人民共和国食品卫生管理条例 被引量：2

5

《中国油脂》 CAS 1980年第2期1-5,共5页

第一章 总则 第一条 为了加强食品卫生管理,提高食品质量,防止食品污染,预防食品中有害因素引起食物中毒、肠道传染病和其他疾病,增进人民身体健康,更好地为社会主义现代化建设服务,特制订本条例。 第二条 一切全民所有制和集体所有制单... 第一章 总则 第一条 为了加强食品卫生管理,提高食品质量,防止食品污染,预防食品中有害因素引起食物中毒、肠道传染病和其他疾病,增进人民身体健康,更好地为社会主义现代化建设服务,特制订本条例。 第二条 一切全民所有制和集体所有制单位(包括集体食堂)所生产、经营的以及经工商行政管理部门准许上市的食品、食品原料、食品添加剂和食品包装材料,在生产、加工、收购、储存、运输、销售过程中的卫生状况,都属于本条例管理的范围。 展开更多

关键词 卫生管理条例 食品卫生管理 食品包装材料 集体食堂 肠道传染病 食品原料 卫生标准 集体所有制单位 工商行政管理 食品卫生质量

在线阅读 下载PDF 职称材料

高校食品卫生与安全管理课程思政教育——《食品卫生与安全管理》评述 被引量：3

6

作者 张娜 《食品与机械》 北大核心 2021年第3期235-236,共2页

食品卫生与安全管理作为一项关系国计民生与社会健康稳定发展的重要工程,对国民的身体素质与健康水平、社会的平稳发展与进步都有着重要作用。食品卫生与安全管理问题一直以来都是社会各界的焦点。随着食品加工行业的不断发展,食品种类... 食品卫生与安全管理作为一项关系国计民生与社会健康稳定发展的重要工程,对国民的身体素质与健康水平、社会的平稳发展与进步都有着重要作用。食品卫生与安全管理问题一直以来都是社会各界的焦点。随着食品加工行业的不断发展,食品种类越来越丰富,但与此同时高校食品安全事件也屡见不鲜,食品质量安全有待进一步提升。由莫慧平编著、中国轻工业出版社出版的《食品卫生与安全管理》一书,以解决关系国计民生的食品安全问题为出发点,进一步对中国的食品工业发展情况进行总结分析,提出食品专业技术人员应适应社会发展的需要,熟练掌握食品卫生管理、食品质量安全管理的相关专业知识技能,以提高中国食品质量安全保障的水平。 展开更多

关键词 食品卫生管理 食品加工行业 专业技术人员 食品工业发展 课程思政 食品种类 专业知识技能 食品质量安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国食品卫生监督管理 被引量：1

7

作者 张玲萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期16-18,共3页

关键词 中国 食品卫生监督管理 公共卫生 食品安全 危险性分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品卫生新标准将于2004年5月1日起实施

8

《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第5期42-42,共1页

关键词 食品卫生标准 中国 食品卫生管理 修订 2004年 食品检验

在线阅读 下载PDF 职称材料

1990～2000年都匀市城乡食品卫生人力资源变动状况的探讨

9

作者 武建华 《中国卫生统计》 CSCD 北大核心 2002年第2期70-70,共1页

关键词 食品卫生监督管理 都匀市 食品卫生 人力资源

在线阅读 下载PDF 职称材料

重庆市中心城区采购食品索证工作的现状及管理对策 被引量：1

10

作者 李云飞 张蓝 等 《第三军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第A07期90-90,共1页

关键词 食品采购 索证管理 食品卫生管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

餐饮业卫生许可审查量化分级管理的logistic回归分析 被引量：1

11

作者 王俊杰 陈景武 《中国卫生统计》 CSCD 北大核心 2008年第2期172-173,175,共3页

关键词 食品卫生监督量化分级管理 LOGISTIC回归分析 餐饮业卫生 卫生许可审查 卫生状况 卫生监督模式 卫生监督工作 食品卫生安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

安全问题挑战食品业发展模式

12

作者 朱敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第11期11-14,共4页

关键词 卫生安全问题 食品业 食品卫生管理 模式 食物中毒 食品安全问题 食品微生物学 微生物污染 中毒事故 化学物质

在线阅读 下载PDF 职称材料

美国对食品中农残的监管 被引量：1

13

作者 荆海强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期10-11,共2页

关键词 美国 食品卫生管理 农药残留检测

在线阅读 下载PDF 职称材料

台湾农产品质量安全管理工作概况 被引量：3

14

作者 李玉萍 《世界热带农业信息》 2005年第12期10-12,共3页

1台湾农产品质量安全法律法规体系多年来,台湾非常重视农产品质量安全管理的立法,对体系建设投入较大。从20世纪70年代至20世纪90年代多次发布了《农药使用管理办法》。

关键词 农产品市场 检验检测体系 工作概况 安全法律法规 农药残留 食品卫生管理法 有机农业 农产品销售 包

在线阅读 下载PDF 职称材料

我国食品生产经营单位要分等级

15

《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期320-320,共1页

关键词 食品生产经营单位 量化分级 食品卫生监督 卫生行政部门 卫生部 食品卫生管理 年度 分等 中国 等级

在线阅读 下载PDF 职称材料

要搞系统化管理

16

作者 张树修 桂刚 《中国卫生事业管理》 1988年第4期33-34,共2页

食品卫生工作开展的好坏,关系着人民群众生命安全。如何应用法律手段开展食品卫生监督,适应现代化科学管理的新形势,使监督管理工作系统化,是摆在我们面前的新课题。

关键词 食品卫生工作 系统化管理 现代化科学管理 食品卫生管理 工作系统化 卫生监督部门 食品容器 管理对象 卫生标准 人民群众

在线阅读 下载PDF 职称材料

结肠炎耶尔森氏菌对动物性食品的污染及检测

17

作者 赵月兰 《今日畜牧兽医》 1994年第4期213-214,共2页

结肠炎耶尔森氏菌(yersinia enterocditica)自1964年被证实与人类感染的关系后,世界各国报导的发病数字逐年增多,特别是近几年来更有明显上升的趋势。1966—1970年间,由本菌引起的中毒感染报告多来自西北欧国家,加拿大和美国等,以后中... 结肠炎耶尔森氏菌(yersinia enterocditica)自1964年被证实与人类感染的关系后,世界各国报导的发病数字逐年增多,特别是近几年来更有明显上升的趋势。1966—1970年间,由本菌引起的中毒感染报告多来自西北欧国家,加拿大和美国等,以后中欧、东欧、非洲和日本也有报道,多呈散发。近年来一些国家报道了爆发集体中毒事件。 展开更多

关键词 肠炎耶尔森氏菌 动物性食品 集体中毒事件 类感染 西北欧 巴氏消毒牛奶 巧克力牛奶 琼脂培养基 菌落杂交 食品卫生管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

沈阳市和平区学校食堂卫生状况调查分析 被引量：1

18

作者 张静 陈伟 李溪源 《中国卫生统计》 CSCD 北大核心 2011年第1期112-112,共1页

近年来，我国学校食物中毒事故时有发生，为进一步做好学校食品卫生监督管理，切实保障广大学生身心健康，本文对我区学校食堂的卫生状况进行了专项调查，现报告如下。

关键词 卫生状况调查 学校食堂 和平区 沈阳市 食品卫生监督管理 食物中毒事故 身心健康 大学生

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品安全的环境责任界定 被引量：18

19

作者 张文学 杨立刚 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2003年第6期24-28,共5页

关键词 食品安全 界定 生命周期 环境责任 生产环境 食品生产 过程 首次 食品卫生监督管理 仪器

在线阅读 下载PDF 职称材料

其他

20

《南方水产科学》 CAS 1998年第3期48-48,共1页

去年英国发生了疯牛病,日本 O-157,形成食品卫生方面的重大问题,这也波及水产界。因此 HACCP(食品危量分析,监测管理)引人注目。能对此容易解说清楚的《简明食品危量分析、监测管理要点》的新书由 HACCP研究会编(46开本,192面,定价1800... 去年英国发生了疯牛病,日本 O-157,形成食品卫生方面的重大问题,这也波及水产界。因此 HACCP(食品危量分析,监测管理)引人注目。能对此容易解说清楚的《简明食品危量分析、监测管理要点》的新书由 HACCP研究会编(46开本,192面,定价1800日元) 展开更多

关键词 管理要点 重大问题 食品卫生管理 监测管理 疯牛病 冷冻食品 促进生长 龙珠 日元 高脂血症

在线阅读 下载PDF 职称材料