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题名铁路冷藏运输主要技术条件的研究
被引量：3
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作者
孙金平
韩伯领
刘广海
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机构
铁道科学研究院
铁道部运输局
广州大学
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出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期23-27,共5页
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基金
2005-2006年铁道部重大科技课题(2005X012)资助.
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文摘
铁路冷藏运输作为我国食品冷藏链的重要环节,对食品安全供应和流通质量起着重要作用。铁路现有冷藏运输条件标准较低,不能满足当今市场供应要求,有必要依食品贮运要求进行更新提高,以有效提高铁路冷藏运输水平,提高食品质量及安全性。在充分研究借鉴国内外相关食品标准的基础上,结合我国国情、路情和易腐产品市场发展需求等情况,全面系统地对铁路冷藏运输技术条件进行了更新修订,补充完善了关键质量指标,严格了各项运输指标。文章介绍了其中的关键技术指标的确定过程。
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关键词
食品加工及贮藏
铁路运输
冷藏条件
技术条件修订
食品质量
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Keywords
Package and preservation of food
Railway transport
Refrigerated standards
Technical standard constitute
Foodstuff quality
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分类号
TB69
[一般工业技术—制冷工程]
TS250.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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