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地方高校应用型人才培养模式下“食品加工与保藏原理”课程教学改革探索
1
作者
陈通
程缘
+3 位作者
刘昭明
孙庭广
程谦伟
孟陆丽
《农产品加工》
2024年第22期137-139,144,共4页
“食品加工与保藏原理”是一门集理论性、实践性及应用性为一体的典型课程,是食品科学与工程专业的必修课程。重点介绍了“食品加工与保藏原理”课程在教学过程中存在的问题,并针对当前新工科背景下地方高校发展需求,提出相应的教学改...
“食品加工与保藏原理”是一门集理论性、实践性及应用性为一体的典型课程,是食品科学与工程专业的必修课程。重点介绍了“食品加工与保藏原理”课程在教学过程中存在的问题,并针对当前新工科背景下地方高校发展需求,提出相应的教学改革措施,以期通过实施课程教学改革,提升学生的综合应用能力,增强学生的就业竞争力,也为其他课程教学改革提供新思路。
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关键词
新工科
应用型人才培养
食品加工与保藏原理
教学改革
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职称材料
基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索
2
作者
钱宗耀
于士军
+1 位作者
吕日琴
贾小丽
《农产品加工》
2024年第13期117-119,共3页
“食品加工与保藏原理”作为食品专业的一门核心课程,涵盖基本原理、工艺技术、设备及安全控制等内容。该课程的目的是培养符合食品行业(企业)需求的应用型人才。运用OBE理念改革该课程的教学方法,优化理论与实践的教学模式,提出以实践...
“食品加工与保藏原理”作为食品专业的一门核心课程,涵盖基本原理、工艺技术、设备及安全控制等内容。该课程的目的是培养符合食品行业(企业)需求的应用型人才。运用OBE理念改革该课程的教学方法,优化理论与实践的教学模式,提出以实践技能学习的理念为主线,强调实践技能学习,并将最新的工艺进展融入课堂教学和课后学习。通过总结这种教学方法的实际效果,以期为提高该课程的教学质量提供一定的理论依据和实践指导。
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关键词
食品加工与保藏原理
OBE理念
教学改革与实践
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职称材料
题名
地方高校应用型人才培养模式下“食品加工与保藏原理”课程教学改革探索
1
作者
陈通
程缘
刘昭明
孙庭广
程谦伟
孟陆丽
机构
广西科技大学生物与化学工程学院
出处
《农产品加工》
2024年第22期137-139,144,共4页
基金
2021年度广西高等教育本科教学改革工程项目“‘三位一体’线上线下混合式教学模式在‘食品加工与保藏原理’课程中探索与实践”(2021JGB239)
2022年度广西高等教育本科教学改革工程项目“立德树人理念下‘食品化学与营养’混合式教学的研究与实践”(2022JGA239)。
文摘
“食品加工与保藏原理”是一门集理论性、实践性及应用性为一体的典型课程,是食品科学与工程专业的必修课程。重点介绍了“食品加工与保藏原理”课程在教学过程中存在的问题,并针对当前新工科背景下地方高校发展需求,提出相应的教学改革措施,以期通过实施课程教学改革,提升学生的综合应用能力,增强学生的就业竞争力,也为其他课程教学改革提供新思路。
关键词
新工科
应用型人才培养
食品加工与保藏原理
教学改革
Keywords
new engineering course
application-oriented talents training
Food Processing and Preservation Principles
teaching reform
分类号
G640 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索
2
作者
钱宗耀
于士军
吕日琴
贾小丽
机构
滁州学院生物与食品工程学院
出处
《农产品加工》
2024年第13期117-119,共3页
基金
滁州学院教学研究项目(2023JYC075)。
文摘
“食品加工与保藏原理”作为食品专业的一门核心课程,涵盖基本原理、工艺技术、设备及安全控制等内容。该课程的目的是培养符合食品行业(企业)需求的应用型人才。运用OBE理念改革该课程的教学方法,优化理论与实践的教学模式,提出以实践技能学习的理念为主线,强调实践技能学习,并将最新的工艺进展融入课堂教学和课后学习。通过总结这种教学方法的实际效果,以期为提高该课程的教学质量提供一定的理论依据和实践指导。
关键词
食品加工与保藏原理
OBE理念
教学改革与实践
Keywords
Principles of Food Processing and Preservation
OBE concept
teaching reform and practice
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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出处
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1
地方高校应用型人才培养模式下“食品加工与保藏原理”课程教学改革探索
陈通
程缘
刘昭明
孙庭广
程谦伟
孟陆丽
《农产品加工》
2024
0
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职称材料
2
基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索
钱宗耀
于士军
吕日琴
贾小丽
《农产品加工》
2024
0
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