食品安全战略背景下“食品分析与检验”课程教学改革与实践

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作者 张文涛 石硕 +1 位作者 卢小三 王建龙 《农产品加工》 2025年第11期133-136,共4页

在食品安全战略背景下,改革“食品分析与检验”课程并进行实践,需要课程教师以“激兴趣,找方法,厚基础,强能力”为指导,重视教给学生基础知识和对学生的综合素养培养,将能力培养与素质塑造结合一体,为高校复合型食品人才培养提供保障。... 在食品安全战略背景下,改革“食品分析与检验”课程并进行实践,需要课程教师以“激兴趣,找方法,厚基础,强能力”为指导,重视教给学生基础知识和对学生的综合素养培养,将能力培养与素质塑造结合一体,为高校复合型食品人才培养提供保障。从优化“食品分析与检验”课程教学模块入手,在探索具体创新方法过程中,找到适合学生学习发展规律的总体改革思路,为强化“食品分析与检验”教学效果及提升学生综合能力提供参考。 展开更多

关键词 食品分析与检验 课程教学 教学改革 教学实践

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基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例

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作者 陈林林 王玲 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第14期111-115,共5页

在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相... 在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。 展开更多

关键词 食品分析与检验 SPOC 课程群 食品质量与安全专业

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《食品分析与检验》课程改革初探 被引量：26

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作者 葛兴 郑燕英 刘京平 《天津农学院学报》 CAS 2003年第B12期58-60,共3页

食品分析是保障食品安全的重要手段。对食品专业的学生来说,《食品分析与检验》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析、检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一... 食品分析是保障食品安全的重要手段。对食品专业的学生来说,《食品分析与检验》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析、检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效。 展开更多

关键词 《食品分析与检验》 技能培养 教学改革 食品专业 课程改革 食品安全

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现代信息网络下“食品分析与检验”实验教学模式的探索与实践 被引量：7

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作者 赵秋艳 黄现青 +4 位作者 乔明武 崔文明 张秋会 王凡 宋莲军 《农产品加工》 2019年第24期108-111,共4页

“食品分析与检验”是食品类相关专业的核心必修课程之一,“食品分析与检验”实验是该课程实践和教学的重要组成部分。针对目前实验教学中存在的问题,在现代信息化环境下,利用MOOC平台课程建设的实验教学资源库,以及虚拟仿真实验建设项... “食品分析与检验”是食品类相关专业的核心必修课程之一,“食品分析与检验”实验是该课程实践和教学的重要组成部分。针对目前实验教学中存在的问题,在现代信息化环境下,利用MOOC平台课程建设的实验教学资源库,以及虚拟仿真实验建设项目,对“食品分析与检验”实验教学模式进行探索,推进信息技术与传统教学的深度融合,提高学生的分析检验能力和实验探究能力。 展开更多

关键词 食品分析与检验 实验教学 虚拟仿真实验 网络教学 实践

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基于工作任务的“食品分析与检验技术”课程教学改革研究 被引量：5

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作者 张瑾 余彦国 +2 位作者 冯金瑞 王嘉驿 李娟 《农产品加工》 2019年第12期115-117,共3页

主要分析了目前高职院校“食品分析与检验技术”课程教学内容与方法存在的不足,从授课内容的选取、教学实践方法、课程考核方式的设计等方面提出改革思路。研究表明,基于工作任务的课程内容设计、教学实践方法、过程和综合结合的课程考... 主要分析了目前高职院校“食品分析与检验技术”课程教学内容与方法存在的不足,从授课内容的选取、教学实践方法、课程考核方式的设计等方面提出改革思路。研究表明,基于工作任务的课程内容设计、教学实践方法、过程和综合结合的课程考核评价方式,使学生的学习兴趣和自主性得到明显提高,也有助于培养学生的团队协作沟通能力、发现问题和解决问题的能力等,养成实事求是、一丝不苟的科研作风,为进一步成为合格的应用型人才奠定基础。 展开更多

关键词 工作任务 食品分析与检验技术 课程内容 教学实践

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高职院校课程内部质量保证体系诊断与改进实施路径的研究——以《食品分析与检验》课程为例 被引量：1

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作者 王静霞 李俊儒 +1 位作者 张凤英 朱克永 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第S02期115-122,共8页

课程质量保证是实现专业质量保证的重要途径,如何从课程建设规划、目标与标准的构建、诊改实施常态化,实现提高课程建设水平,对教学质量产生明显的推进作用是课程诊改的重要内容。文中以食品生物技术专业的一门专业核心课《食品分析与... 课程质量保证是实现专业质量保证的重要途径,如何从课程建设规划、目标与标准的构建、诊改实施常态化,实现提高课程建设水平,对教学质量产生明显的推进作用是课程诊改的重要内容。文中以食品生物技术专业的一门专业核心课《食品分析与检验》为例,依托学院构建的内部质量保证体系,从课程教学、资源建设、考核体系等方面进行了诊断,提出课程改进措施,确立课程建设新目标,形成课程8字形质量改进“螺旋”,提高课程教学质量。 展开更多

关键词 课程诊改 食品分析与检验 “两链”贯通 实施路径

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食品分析与检验课程改革探讨与实践 被引量：14

7

作者 刘靖 展跃平 +1 位作者 张伟 姚芳 《扬州大学烹饪学报》 2007年第2期48-51,共4页

食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行了改革。

关键词 食品分析与检验 课程设计 教学改革

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基于“食品分析与检验”慕课的线上线下混合型金课建设初探 被引量：2

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作者 崔文明 张秋会 +5 位作者 赵秋艳 原晓喻 王凡 黄现青 乔明武 宋莲军 《农产品加工》 2021年第19期97-99,共3页

在国家“双万”课程建设背景下,针对“食品分析与检验”在线开放课程现存问题,结合“金课”评价标准,探讨了建设线上线下混合型“食品分析与检验”“金课”的路径和可行性方案,以期达到线上线下资源的优势互补,切实培养学生自主学习能力... 在国家“双万”课程建设背景下,针对“食品分析与检验”在线开放课程现存问题,结合“金课”评价标准,探讨了建设线上线下混合型“食品分析与检验”“金课”的路径和可行性方案,以期达到线上线下资源的优势互补,切实培养学生自主学习能力,改善课程教学效果。 展开更多

关键词 慕课 金课 线上线下混合教学 食品分析与检验

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基于产教融合的“食品分析与检验”课程群建设探索 被引量：4

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作者 郭楠楠 孔欣欣 《农产品加工》 2022年第11期107-109,共3页

新工科背景下食品专业要培养适合社会需求的人才,就要把握行业人才需求方向,基于产教融合、协同育人构建“食品分析与检验”课程群,对主要专业主干课程的教学改革、考试改革,充分考虑企业对食品专业人才的需求,新建企业特色课程,改革使... 新工科背景下食品专业要培养适合社会需求的人才,就要把握行业人才需求方向,基于产教融合、协同育人构建“食品分析与检验”课程群,对主要专业主干课程的教学改革、考试改革,充分考虑企业对食品专业人才的需求,新建企业特色课程,改革使得学生对课程的内容有了更深刻的认知,也为其后续参加相关工作奠定基础,同时为“食品分析与检验”课程群建设提供借鉴。 展开更多

关键词 产教融合 食品分析与检验 课程群 教学改革

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高职院校食品分析与检验课程实践教学模式改革初探 被引量：2

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作者 耿建暖 《现代农业科技》 2013年第8期324-324,333,共2页

根据高职教育的特点,对食品分析与检验课程的实践教学模式进行改革。改革从教学大纲的修订、综合设计实验的增加及考核方式等方面进行实施,从知识、职业技能、职业素质养成等几方面完成该课程的教学目标,改革后具有提高教学质量、提高... 根据高职教育的特点,对食品分析与检验课程的实践教学模式进行改革。改革从教学大纲的修订、综合设计实验的增加及考核方式等方面进行实施,从知识、职业技能、职业素质养成等几方面完成该课程的教学目标,改革后具有提高教学质量、提高学生能力和素质、促进就业等显著效果。 展开更多

关键词 高职院校 食品分析与检验 实践教学改革

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食品分析与检验课程改革与实践 被引量：1

11

作者 张清安 《农业技术与装备》 2022年第2期114-115,118,共3页

文章阐述了“新工科”和“双万计划”背景及其对食品人才培养的要求,分析了课程在人才培养中的重要作用,说明了食品分析与检验课程在内容和教学方式方面所做的改革,以期为创新性食品人才的培养提供借鉴和参考。

关键词 新工科 食品分析与检验 课程 改革 实践

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高校“食品分析与检验”课程教学改革初探 被引量：6

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作者 王凡 宋莲军 +4 位作者 黄现青 张秋会 赵秋艳 乔明武 崔文明 《农产品加工》 2018年第10期96-98,共3页

"食品分析与检验"按照宽口径、厚基础、强能力、高素质的指导思想,以"传授知识、培养能力与提高素质为一体"作为人才培养方案的主线来构建课程结构模式,在优化课程体系、教学内容和教学方法等方面探讨课程教学的创... "食品分析与检验"按照宽口径、厚基础、强能力、高素质的指导思想,以"传授知识、培养能力与提高素质为一体"作为人才培养方案的主线来构建课程结构模式,在优化课程体系、教学内容和教学方法等方面探讨课程教学的创新与改革。 展开更多

关键词 人才培养方案 课程教学体系构建 食品分析与检验 教学改革

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基于应用型人才培养的“食品分析与检验”实验教学思索 被引量：4

13

作者 原晓喻 黄现青 +5 位作者 赵秋艳 乔明武 崔文明 张秋会 王凡 宋莲军 《农产品加工》 2021年第4期112-114,共3页

作为食品专业的核心必修课之一,“食品分析与检验”实验教学重在培养学生的创新能力和实践能力。针对实验教学中现存问题,基于应用型人才培养的前提,加强研究型模块建设和校企合作,引入竞技性比赛、营造创新氛围,通过对“食品分析与检... 作为食品专业的核心必修课之一,“食品分析与检验”实验教学重在培养学生的创新能力和实践能力。针对实验教学中现存问题,基于应用型人才培养的前提,加强研究型模块建设和校企合作,引入竞技性比赛、营造创新氛围,通过对“食品分析与检验”实验教学模式进行思索探究,提高学生的分析检验水平及实验操作技能。 展开更多

关键词 食品分析与检验 实验教学 研究型模块 校企合作 竞技比赛

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高校“食品分析与检验”趣味课堂模式的改革初探 被引量：4

14

作者 原晓喻 宋莲军 +7 位作者 张秋会 李瑜 李睿 赵秋艳 崔文明 乔明武 王凡 黄现青 《农产品加工》 2021年第15期91-93,共3页

作为食品专业的核心必修课之一,“食品分析与检验”课程本身的枯燥性使青年大学生在课堂上的表现兴致缺缺、一言难尽。针对课堂教学中存在的问题,教师不断学习趣味课堂知识,提升自我;将备教材与备学生相结合;制作与课堂内容紧密相扣的... 作为食品专业的核心必修课之一,“食品分析与检验”课程本身的枯燥性使青年大学生在课堂上的表现兴致缺缺、一言难尽。针对课堂教学中存在的问题,教师不断学习趣味课堂知识,提升自我;将备教材与备学生相结合;制作与课堂内容紧密相扣的微视频;师生互动,共建兴趣课堂。通过对“食品分析与检验”趣味课堂的探索和创建,吸引学生注意力,激发学生学习的主动性,达到寓教于乐、快乐学习的目的。 展开更多

关键词 食品分析与检验 趣味课堂 微视频 大学生兴趣 师生互动

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农业院校食品分析与检验课程线上线下混合式教学改革探析 被引量：5

15

作者 崔文明 张秋会 +1 位作者 赵秋艳 宋莲军 《河南农业》 2022年第12期25-27,共3页

基于食品分析与检验课程理论与实践紧密融合的特点,积极推进课程的线上线下混合式教学模式改革与应用,从线上教学内容设计与建设、线上线下混合教学有机融合、教学过程评价和多元化考核四个方面进行了探索及思考,逐步达成学生线上线下... 基于食品分析与检验课程理论与实践紧密融合的特点,积极推进课程的线上线下混合式教学模式改革与应用,从线上教学内容设计与建设、线上线下混合教学有机融合、教学过程评价和多元化考核四个方面进行了探索及思考,逐步达成学生线上线下同步学习的目标,实现了线下讲解与线上自学、练习、测评、交流、答疑、考试的有机结合,充分实现了线上学习与课堂学习相结合的“混合式教学”模式。食品分析与检验课程通过持续的教学改革,有效提高了学生课堂活动的参与度和自主学习的积极性,学生学习效果得到提升,课程教学成果也获得了广泛认可。 展开更多

关键词 食品分析与检验 线上线下混合 混合式教学 教学改革

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基于雨课堂的混合教学模式在“食品分析与检验”教学中的应用探索 被引量：6

16

作者 刘贺 尹利方 +1 位作者 张瑜瑜 吴玉美 《农产品加工》 2020年第5期108-110,共3页

“食品分析与检验”是食品专业学生的一门必修课,专业性强,传统教学采用教师单方面讲授方式,存在师生互动不充分、学生学习自主性较低等问题。雨课堂为混合式教学的一种新型工具,结合了传统教学与网络教学的优势,体现了以学生为主体、... “食品分析与检验”是食品专业学生的一门必修课,专业性强,传统教学采用教师单方面讲授方式,存在师生互动不充分、学生学习自主性较低等问题。雨课堂为混合式教学的一种新型工具,结合了传统教学与网络教学的优势,体现了以学生为主体、教师为主导的教学理念,利用“微信和Powerpoint”能够实现课前学生预习,课堂上师生互动、弹幕交流和课后大数据分析等功能,使教学始终在线。分析了目前“食品分析与检验”传统教学中存在的问题,并对雨课堂在“食品分析与检验”教学中的应用进行了探索,教学效果良好,为食品专业教师改进教学方式、创新教学理念提供了新思路。 展开更多

关键词 雨课堂 混合教学 食品分析与检验 教学效果

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新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索 被引量：6

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作者 刘翠翠 甄润英 +1 位作者 王娜 闫师杰 《天津农学院学报》 CAS 2020年第4期105-108,共4页

食品检验人才培养是高校食品类专业教育工作的重要任务之一。在全国深化工程教育改革,推进新工科建设与发展的背景下,我们以学生职业能力培养为导向,从教学模块、教学方法、考核方式三维视角探索食品科学专业"食品分析与检验"... 食品检验人才培养是高校食品类专业教育工作的重要任务之一。在全国深化工程教育改革,推进新工科建设与发展的背景下,我们以学生职业能力培养为导向,从教学模块、教学方法、考核方式三维视角探索食品科学专业"食品分析与检验"课程新体系,并取得满意效果,为培养专业技术能力强、实践能力强、创新能力强、人文素质高的复合型"新工科"人才,服务区域经济发展及产业结构调整提供有力支持。 展开更多

关键词 新工科背景 食品分析与检验 教学改革 复合型人才

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基于高职信息化的教学设计赛项探讨 被引量：1

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作者 马慧 《农产品加工》 2019年第11期105-107,110,共4页

在信息化教学技术普及的今天,职业教育专业课中利用信息化教学的场景不多,提高学生学习兴趣、增强学生实践动手能力较为困难,通过企业实践锻炼和教育实践,利用信息化教学技术设计专业课程的教学效果良好。主要以高职食品加工技术专业“... 在信息化教学技术普及的今天,职业教育专业课中利用信息化教学的场景不多,提高学生学习兴趣、增强学生实践动手能力较为困难,通过企业实践锻炼和教育实践,利用信息化教学技术设计专业课程的教学效果良好。主要以高职食品加工技术专业“食品分析与检验”课程中“比色皿法测定食品维C含量”为例,从该课程的内容整合出发,介绍信息化技术手段的应用,较大程度地激发了学生的专业学习热情,培养了自主学习能力,增强了团队合作意识,学生在掌握专业知识的同时,也历练了岗位工作,保证了技能型人才培养的教学质量。 展开更多

关键词 食品加工 信息化 技能 食品分析与检验

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