基于OBE理念的“食品分析与检测”课程教学改革与实践

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作者 张国栋 周军 +2 位作者 杨琴 李旭东 郭爱明 《农产品加工》 2025年第1期128-130,共3页

基于江西农业工程职业学院目前学生培养现状和用人单位的现实需求,对农产品加工与检测专业的“食品分析与检测”课程开展了OBE教学模式改革,明确了学习目标,反向重构了学习内容。结果发现,以学生为中心、成果为导向、注重持续改进的OBE... 基于江西农业工程职业学院目前学生培养现状和用人单位的现实需求,对农产品加工与检测专业的“食品分析与检测”课程开展了OBE教学模式改革,明确了学习目标,反向重构了学习内容。结果发现,以学生为中心、成果为导向、注重持续改进的OBE教育理念符合职业院校的教育教学规律,能够改善学生兴趣不高、教学内容与行业需求脱节、教学效果评价方法单一、学生基础参差不齐等弊端,教学效果得到显著提高。 展开更多

关键词 OBE 食品分析与检测 教学改革 反向重构 成果导向

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应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革

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作者 巫永华 陈尚龙 +3 位作者 张文莉 师聪 张建萍 刘恩岐 《农产品加工》 2024年第13期120-122,125,共4页

“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,... “食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,正确记录及处理数据并进行科学分析讨论,规范撰写报告,掌握质量控制手段。针对传统食品分析与检测实验存在的问题,探讨并实践了“食品分析与检测综合训练”的教学改革,有力提高了学生文献综述、实验设计、正确操作、数据处理、综合分析和科学思维的能力,并培养了学生的专业素养和工匠精神。 展开更多

关键词 食品分析与检测综合训练 食品质量与安全 教学改革

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“食品分析与检测技术”课程“课证一体”实训教学模式探索 被引量：2

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作者 李霞 赵苗苗 徐志敏 《农产品加工》 2019年第3期91-92,95,共3页

"食品分析与检测技术"是食品检测及管理专业的核心课程,更是该专业学生取得食品检验工证书的必修课。该课程经过三届学生的教学运行,又逢学院实验室建设逐渐完成,结合对用人单位调研结果和毕业生反馈信息等对该课程的教学模... "食品分析与检测技术"是食品检测及管理专业的核心课程,更是该专业学生取得食品检验工证书的必修课。该课程经过三届学生的教学运行,又逢学院实验室建设逐渐完成,结合对用人单位调研结果和毕业生反馈信息等对该课程的教学模式进行改革,提出了"课证一体"突出实训教学内容的教学新模式。首先,分析了教学改革的必要性;其次,阐述了"课证一体"教学模式的概念及该模式下教学内容的选取;最后,提出了新模式下该课程的考核方式。 展开更多

关键词 食品分析与检测技术 课证一体 实训 教学模式 实验项目

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应用型本科食品分析与检测实验课程教学改革 被引量：2

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作者 张华 肖国生 +1 位作者 王兆丹 陈林 《安徽农学通报》 2017年第12期180-182,共3页

食品分析与检测实验课程是应用型本科培养食品质量与安全专业人才的重要实践专业课程之一。该文根据笔者多年对该课程的实践教学经验,提出食品分析与检测实验课程的教学改革建议,期望通过教学改革提高学生创新实践能力、发现问题,解决... 食品分析与检测实验课程是应用型本科培养食品质量与安全专业人才的重要实践专业课程之一。该文根据笔者多年对该课程的实践教学经验,提出食品分析与检测实验课程的教学改革建议,期望通过教学改革提高学生创新实践能力、发现问题,解决问题的能力,以适应企事业单位对于高质量人才需求。 展开更多

关键词 食品分析与检测实验 教学 改革

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食品分析与检测课程教学方法探索 被引量：2

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作者 刘媛 王健 《农业与技术》 2013年第7期235-235,239,共2页

食品安全问题越来越受到社会的关注,食品分析与检测作为食品专业的一门重要课程,教学方法面临许多问题。通过教学方法的不断改进,能取得较好的教学效果,提高教学质量。

关键词 食品分析与检测 教学方法 探索

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基于创新人才培养的“食品分析与检测”学生学习评价改革 被引量：4

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作者 彭善丽 季慧 +1 位作者 扈晓杰 魏东 《农产品加工》 2020年第5期117-120,共4页

“食品分析与检测”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业核心课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作能力的关键环节。从“食品分析与检测”课程的特点出发,提出了一种基于过程评估的新型“食品分析与检测”课程评价模... “食品分析与检测”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业核心课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作能力的关键环节。从“食品分析与检测”课程的特点出发,提出了一种基于过程评估的新型“食品分析与检测”课程评价模式,注重过程评估和实践能力评估。 展开更多

关键词 食品分析与检测 考试改革 多元化考核 评价

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“互联网+”背景下高职院校食品分析与检测课程改革探索 被引量：9

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作者 徐敏 武爱群 《安徽农业科学》 CAS 2018年第36期219-221,共3页

"互联网+"技术的迅猛发展带来了高职教育模式的巨大改变。以食品分析与检测课程教学改革为核心,梳理了该课程在传统教学中的突出问题,并分析了其主要原因,同时引入在"互联网+"背景下该课程的改革思路及方法。以食... "互联网+"技术的迅猛发展带来了高职教育模式的巨大改变。以食品分析与检测课程教学改革为核心,梳理了该课程在传统教学中的突出问题,并分析了其主要原因,同时引入在"互联网+"背景下该课程的改革思路及方法。以食品中的蛋白质检测为例,阐述了"互联网+教育"思路下该课程改革的实施途径。 展开更多

关键词 互联网+ 食品分析与检测 课程改革

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应用型本科“食品分析与检测”课程体系构建探索 被引量：3

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作者 谭属琼 刘蒙佳 +2 位作者 谢三都 周强 谢勇武 《农产品加工》 2020年第2期97-98,101,共3页

从民办本科院校的角度及应用型本科建设出发,根据学院自身特点、发展及服务地方经济的需要出发,探讨"食品分析与检测"课程的教学改革研究方案,使学生真正掌握"食品分析与检测"的要求和技术方法,进而培养出具有熟练... 从民办本科院校的角度及应用型本科建设出发,根据学院自身特点、发展及服务地方经济的需要出发,探讨"食品分析与检测"课程的教学改革研究方案,使学生真正掌握"食品分析与检测"的要求和技术方法,进而培养出具有熟练操作技术的热门检测人才。 展开更多

关键词 应用型本科 食品分析与检测 实践 创新

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食品分析与检测技术课程综合改革实践探讨 被引量：3

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作者 陈志宏 张汆 +1 位作者 何晓伟 柏钰 《安徽农学通报》 2018年第19期143-144,150,共3页

食品分析与检测技术是食品专业重要的核心课程,该课程对学生食品分析检测岗位专项能力的培养发挥着重要的作用。该文主要从教学内容整合、师资队伍建设、教学模式与方法改革、网络平台建设与维护、考核方式改革等几个方面对该课程的综... 食品分析与检测技术是食品专业重要的核心课程,该课程对学生食品分析检测岗位专项能力的培养发挥着重要的作用。该文主要从教学内容整合、师资队伍建设、教学模式与方法改革、网络平台建设与维护、考核方式改革等几个方面对该课程的综合改革实践进行了探讨,为课程教学提供参考依据,以期达到更好的教学效果。 展开更多

关键词 食品分析与检测 课程 综合改革

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“食品分析与检测”的MOOC建设探究

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作者 何述栋 高宽 +1 位作者 孙汉巨 钟昔阳 《农产品加工》 2023年第5期103-105,共3页

“食品分析与检测”是食品专业的核心课程。对“食品分析与检测”的MOOC建设过程进行深入探索,提出优化课程内容和构建合理考核体系的解决办法,以期为培养出满足社会需求的人才做出一定的课程改革。

关键词 食品分析与检测 慕课 课程建设 考核体系

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高校食品专业培养创新创业能力的实践教学探索 被引量：1

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作者 田延楚 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期258-258,共1页

由复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,聚焦食品工艺、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测等知识综合应用于实际生产问题,将专业知识应用于创新与创业教学之中,为提高食品专业学生分析问题与解决问题... 由复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,聚焦食品工艺、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测等知识综合应用于实际生产问题,将专业知识应用于创新与创业教学之中,为提高食品专业学生分析问题与解决问题能力提供教学思路。 展开更多

关键词 创新创业能力 创新创业训练 食品工艺 解决问题能力 食品分析与检测 实践教学探索 创新与创业教学 专业知识

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项目主题式教学方法在高职食品检测类课程中的应用

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作者 徐敏 武爱群 《安徽农业科学》 CAS 2020年第14期272-276,共5页

在食品分析技术教学中引入项目主题式教学模式,并按照培养目标设置、主题场景构建、主题任务实施、特定人才培养进行了课程模式设计并予以实施。通过问卷调查和综合成绩相结合的评判方法,对比了项目主题式教学模式和传统教学模式的教学... 在食品分析技术教学中引入项目主题式教学模式,并按照培养目标设置、主题场景构建、主题任务实施、特定人才培养进行了课程模式设计并予以实施。通过问卷调查和综合成绩相结合的评判方法,对比了项目主题式教学模式和传统教学模式的教学效果。结果表明,相较于传统教学模式,项目主题式教学模式提高了学生知识水平和综合素质,实验组学生对该类教学模式感受良好。 展开更多

关键词 主题式教学 食品分析与检测 实施 效果分析

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