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题名开发冻干蔬菜使用兰州JDG型食品冻干机
- 1
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《蔬菜》
2004年第3期42-42,共1页
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关键词
冻干蔬菜
冻干食品
JDG型食品冻干机
工艺流程
兰州科近真空冻干技术有限公司
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名性能优越的JDG系列食品冻干机
- 2
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作者
孔凡真
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机构
甘肃省兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《农产品加工》
2004年第9期43-43,共1页
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关键词
机械性能
JDG系列食品冻干机
制造水平
真空冻干生产线
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名基于加工工艺条件优化的石榴风味核桃冻干食品研究
- 3
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作者
张雪丽
许成举
李宁阳
刘超
郭溆
胡雯雯
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机构
农业农村部新食品资源加工重点实验室/山东省农业科学院农产品加工与营养研究所
中国海洋大学食品科学与工程学院
潍坊食品科技职业学院食药学院
山东丰香园食品股份有限公司
枣庄市科技信息研究所
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出处
《农业与技术》
2025年第8期38-42,共5页
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基金
山东省重点研发计划“乡村振兴科技创新提振行动计划”项目(项目编号:2022TZXD009)。
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文摘
本研究以核桃仁为主要原料,加入黑芝麻、石榴粉、葛根淀粉、枸杞和白砂糖作为辅料,采用真空冷冻干燥技术开发出一款新型石榴风味核桃冻干食品。以感官评分为依据,综合单因素试验与正交试验的分析结果,最终确定了产品的最佳配方。试验结果表明,葛根淀粉含量6%、石榴粉含量7%、白砂糖的添加比例为4%时,液体物料的感官评分达到峰值;在每份样品中,若包含核桃仁1.5g、黑芝麻1.0g、枸杞2粒以及液体物料12g,则石榴风味核桃冻干食品感官评价等级最高。本研究开发的石榴风味核桃冻干食品,以其独特的香气、酥脆的口感和适宜的甜度,不仅为核桃的开发和利用拓展了新的方向,也为核桃产业的发展注入了新的活力。
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关键词
核桃
石榴风味
冻干休闲食品
加工工艺
感官评价
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分类号
S-3
[农业科学]
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题名食品冷冻干燥设备的构成
- 4
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作者
孙企达
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机构
上海交通大学农业生物学院
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出处
《农产品加工》
2008年第8期37-38,共2页
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文摘
食品冷冻干燥设备（以下简称“食品冻干机”），是农产品与食品进行冻干的关键设备。此外，根据冻干工艺的需要还有前处理设备与后处理设备。食品冻干机按运行方式的不同，可分为间歇式和连续式两种；根据在干燥室内能否进行预冻，可分为能预冻和不能预冻的冻干机；根据冻干物料的生产量和用途，可分为工业用和实验用冻干机等。
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关键词
冷冻干燥设备
食品冻干机
后处理设备
前处理设备
冻干工艺
农产品
连续式
间歇式
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名我国冷冻干燥食品的发展现状及对策
被引量：3
- 5
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作者
李秋庭
丘华
杨洋
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机构
广西大学生物糖业工程学院
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出处
《广西大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
2002年第z1期21-24,共4页
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文摘
介绍了冻干食品的特点及国内外冻干食品的发展现状,深入分析了我国冻干食品发展存在的主要问题,提出了发展我国冻干食品的对策.
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关键词
冻干食品
现状
对策
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Keywords
freezedrying food
present situation
countermeasure
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分类号
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名TH-FD50×2食品真空冷冻干燥装置
被引量：5
- 6
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作者
童建民
李新秋
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机构
清华大学核能技术设计研究院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第4期80-81,19,共3页
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文摘
介绍了ＴＨ－ＦＤ５０×２食品真空冷冻干燥装置。该装置可用于生产果蔬、肉类、海产品等食品、营养保健品、中草药等的冻干产品。该装置系统设计合理紧凑、操作简单、运行可靠、自动化程度高、工艺先进、节能效果好。
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关键词
真空冷冻
干燥装置
冻干食品
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Keywords
vacuum freeze drying equipment
freeze drying food
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名发展冻干食品企业的问题和建议
被引量：2
- 7
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作者
张颜民
徐光
童建民
王小光
郑美玲
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机构
清华大学核能技术设计研究院
中国轻工业信息中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期72-74,共3页
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文摘
简述了国内外冻干食品行业发展概况和中国冻干食品企业的优势，指出中国冻干食品企业建立和运行过程中存在的一些问题，分析其原因，并提出解决这些问题的具体建议。最后介绍了清华大学核能技术设计研究院在食品真空冷冻干燥方面的研究工作。
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关键词
中国
食品工业
冻干食品企业
真空冷冻干燥
-
Keywords
freeze drying food factory
freeze drying equipment
freeze drying technology
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F407.826
[经济管理—产业经济]
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题名我国冻干食品的发展现状及前景展望
被引量：5
- 8
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作者
袁惠新
张弘峰
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机构
无锡轻工大学
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2000年第3期26-27,共2页
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文摘
本文简要介绍了我国冻干食品和设备的发展现状 。
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关键词
冻干技术
冻干食品
中国
设备
发展
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Keywords
freeze-dry
technology of freeze-dry
vacuum freeze-dried food
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名真空冻干食品 市场前景广阔
被引量：10
- 9
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2003年第1期23-25,共3页
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文摘
介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
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关键词
市场前景
真空冷冻干燥技术
冻干食品
食品工业
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Keywords
vacuum freeze-drying technology
freeze-dried food
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F407.82
[经济管理—产业经济]
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题名冻干食品过程参数优化的研究现状
被引量：6
- 10
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作者
陈仪男
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机构
漳州职业技术学院食品与生物工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期182-184,共3页
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基金
漳州市科学基金资助项目(编号Z03035)
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文摘
对食品真空冷冻干燥的过程参数进行讨论,论述了预冻 速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及 料盘装载量等参数优化的重要性,并对冻干食品的发展 趋势作了展望。
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关键词
食品
冻干
过程参数
优化
-
Keywords
food
freeze -dried food
proceeding parameters
optimize
-
分类号
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品真空冷冻干燥技术
被引量：4
- 11
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
2002年第5期41-41,共1页
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关键词
真空冷冻干燥技术
冻干食品
品质
生产设备
市场前景
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名发展高科技冻干食品产业前景广阔
被引量：1
- 12
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作者
孔凡真
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机构
甘肃省兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《农业科技通讯》
北大核心
2003年第10期36-37,共2页
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关键词
发展
高科技
冻干食品
食品产业
投入产出
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
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题名真空冻干食品市场前景广阔
被引量：2
- 13
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《农业与技术》
2002年第6期150-152,共3页
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文摘
1 什么是冻干食品
随着食品的冷藏处理量日趋增长，且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点，使人们需求一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的方法，真空冷冻干燥技术迎合了这种需求。……
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关键词
真空冻干食品
市场前景
经济分析
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F426
[经济管理—产业经济]
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题名市场前景广阔的真空冻干食品
- 14
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2001年第4期29-30,共2页
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关键词
真空冻干食品
现状
特点
生产线
效益分析
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名食品真空冻干技术市场前景广阔
- 15
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作者
王仲礼
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机构
山东轻工业学院
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出处
《肉类研究》
2000年第1期11-13,共3页
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文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
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关键词
真空冷冻干燥
冻干食品
工艺流程
设备
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Keywords
vacuum-freeze-drying technology(freeze-drying technology)
freeze-dried food
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名抓住西部大开发的机遇 大力发展冻干食品出口
- 16
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作者
孔凡真
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机构
甘肃省兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《农业科技通讯》
2000年第6期31-31,共1页
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关键词
西部大开发
冻干食品业
食品出口
冻干蔬菜
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名冻干食品厂冻干设备选型
被引量：1
- 17
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作者
郑小莲
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机构
昆明理工大学生物及化学工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第5期74-76,共3页
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文摘
针对我国冻干食品企业设备选型中存在的一些问题 ,强调了冻干设备选型的重要意义 ;较系统深入地讨论了原料对设备选型的影响 ;论述了国内外冻干机的主要差距并指出企业应从自己的客观情况和实际需要出发 ,因地制宜 ,合理选用设备。
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关键词
冻干食品
冻干设备
企业
设备选型
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Keywords
freeze\|drying food
freeze\|drying equipment
factory
equipment selection
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分类号
TS208
[轻工技术与工程—食品科学]
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品真空冻干技术市场前景广阔
被引量：15
- 18
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作者
孔凡真
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2001年第1期28-31,共4页
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基金
中科院近代物理研究所的"食品真空冻干技术"项目被国家科技部确定为2000年"国家科技成果重点推广计划"指南项目
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文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 。
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关键词
真空冷冻干燥技术
冻干技术
冻干食品
食品
市场前景
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Keywords
vacuum_freeze_drying technology(freeze_drying technology)
freeze_dried food
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名国内冷冻干燥食品发展状况
被引量：16
- 19
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作者
王宇伟
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机构
河南省三门峡中等专业学校
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出处
《粮油食品科技》
2002年第1期21-22,共2页
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关键词
冷冻干燥食品
发展状况
产品特点
市场需求
中国
食品工业
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F426.8
[经济管理—产业经济]
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题名食品真空冷冻干燥技术研究概述
被引量：16
- 20
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作者
储亚萍
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机构
潜山市农产品检验检测中心
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出处
《安徽农学通报》
2020年第18期193-194,共2页
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文摘
该文分析了真空冷冻干燥技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干燥技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干燥技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建议。
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关键词
真空冷冻干燥技术
冻干食品
食品加工
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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