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Pickering乳液催化体系及其在食品中的应用进展
1
作者
张小龙
代寻
+2 位作者
苟彦君
胡孝君
何利
《食品工业科技》
北大核心
2025年第19期448-454,共7页
本文基于Pickering乳液催化体系的相关研究,介绍了Pickering乳液催化体系中酶常见的固载方法,Pickering乳液催化体系的固体颗粒、响应性设计和连续流动反应器设计。并且通过阐述Pickering乳液催化体系在油脂水解、低聚异麦芽糖的纯化和...
本文基于Pickering乳液催化体系的相关研究,介绍了Pickering乳液催化体系中酶常见的固载方法,Pickering乳液催化体系的固体颗粒、响应性设计和连续流动反应器设计。并且通过阐述Pickering乳液催化体系在油脂水解、低聚异麦芽糖的纯化和活性物质的合成中的应用,表明了Pickering乳液催化体系在食品领域中的应用潜力。
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关键词
Pickering乳液催化体系
酶的固载方法
Pickering乳滴固定床反应器
食品中的应用
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职称材料
题名
Pickering乳液催化体系及其在食品中的应用进展
1
作者
张小龙
代寻
苟彦君
胡孝君
何利
机构
四川农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第19期448-454,共7页
基金
四川省产教融合示范项目“饲料工业全产业链转型升级产教融合创新示范”资助(000-2212129406)。
文摘
本文基于Pickering乳液催化体系的相关研究,介绍了Pickering乳液催化体系中酶常见的固载方法,Pickering乳液催化体系的固体颗粒、响应性设计和连续流动反应器设计。并且通过阐述Pickering乳液催化体系在油脂水解、低聚异麦芽糖的纯化和活性物质的合成中的应用,表明了Pickering乳液催化体系在食品领域中的应用潜力。
关键词
Pickering乳液催化体系
酶的固载方法
Pickering乳滴固定床反应器
食品中的应用
Keywords
Pickering emulsions catalysis system
immobilization methods of enzymes
Pickering emulsion droplet-based fixed-bed reactor
applications in food
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
Pickering乳液催化体系及其在食品中的应用进展
张小龙
代寻
苟彦君
胡孝君
何利
《食品工业科技》
北大核心
2025
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