食品安全监管与食品中毒事件的关联性分析 被引量：1

1

作者 王泽红 《中国食品工业》 2024年第8期56-58,共3页

文章主要探讨食品安全监管与食品中毒事件之间的关系,以便制定更为有效的监管对策。通过对比国内外的监管体系,并分析食品中毒事件的流行病学特征,文章深入研究了不同监管策略的有效性、法规标准的制定与执行对食品中毒事件发生率的影... 文章主要探讨食品安全监管与食品中毒事件之间的关系,以便制定更为有效的监管对策。通过对比国内外的监管体系,并分析食品中毒事件的流行病学特征,文章深入研究了不同监管策略的有效性、法规标准的制定与执行对食品中毒事件发生率的影响。研究发现,完善的监管体系和先进的监管技术能显著降低食品中毒事件的发生。有效的社会合作与公众教育也是减少食品中毒事件的关键因素。文章提供的见解和建议旨在为食品安全监管提供理论依据与实践指导,以提升食品安全监管的整体效能。 展开更多

关键词 食品安全监管 食品中毒 流行病学 监管对策 公共健康

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中国罐头蘑菇葡萄球菌食品中毒及其原因分析

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作者 Pamela Hardt-English George York +2 位作者 Richard Stier Peter Cocotas 苏大路 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第6期34-36,共3页

1989年,美国发生了若干起因食用中华人民共和国进口的罐头蘑菇而引发的葡萄球菌食品中毒事件。记录在案的,至少有四起,100余人患病。中国五个省份的八个罐头厂产品存在葡萄球菌肠毒素。

关键词 蘑菇罐头 葡萄球菌 食品中毒 分析

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生物胺与食品安全 被引量：131

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作者 李志军 吴永宁 薛长湖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期84-91,共8页

生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物 ,对动植物和微生物活性细胞有重要的生理作用。适量的生物胺有助于人体正常的生理功能 ,过量则会引起不良的生理反应。生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生。食品中毒的发作和某些毒... 生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物 ,对动植物和微生物活性细胞有重要的生理作用。适量的生物胺有助于人体正常的生理功能 ,过量则会引起不良的生理反应。生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生。食品中毒的发作和某些毒理学特性与组胺和酪胺有密切联系。因此 ,对生物胺进行研究和认识可以提高和改善食品的质量及安全性。 展开更多

关键词 发作 正常 组胺 食品中毒 毒理学 人体 过量 生物胺 食品安全 发酵过程

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致病微生物PK食品安全 被引量：1

4

作者 江涛 杨君亮（图） 《食品与药品》 CAS 2007年第05B期12-16,共5页

从去年北京的福寿螺事件，到今年年初日本暴发的诺如病毒感染性腹泻，由微生物污染引起的食物安全问题可谓是不绝于耳。来自我国卫生部的相关统计数据表明，微生物污染仍是影响我国食品卫生和安全的最主要因素。为此，在不久前闭幕的两... 从去年北京的福寿螺事件，到今年年初日本暴发的诺如病毒感染性腹泻，由微生物污染引起的食物安全问题可谓是不绝于耳。来自我国卫生部的相关统计数据表明，微生物污染仍是影响我国食品卫生和安全的最主要因素。为此，在不久前闭幕的两会上，民众对于加强食品卫生和安全的呼声再次成为了代表们普遍关注的问题。消费者也许不禁要问，误食微生物污染的食品会对身体带来哪些危害？怎样做才能避免微生物污染引发的食品中毒，保护好自己和家人的健康？ 展开更多

关键词 食品安全 致病微生物 微生物污染 食品卫生 感染性腹泻 安全问题 食品中毒 福寿螺

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食品安全与食品质量管理的关系

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作者 王鹏 李阳 《食品安全导刊》 2017年第01X期27-27,共1页

我国食品安全问题一直备受人们关注，根治问题却迟迟未得到有效解决，虽然监管部门的治理使该问题得到了一些改善，但每年仍有大量的食品不合格、食品中毒等事件频发，因此，分析解决食品安全问题的根本和采取有效额管控与防范措施是食... 我国食品安全问题一直备受人们关注，根治问题却迟迟未得到有效解决，虽然监管部门的治理使该问题得到了一些改善，但每年仍有大量的食品不合格、食品中毒等事件频发，因此，分析解决食品安全问题的根本和采取有效额管控与防范措施是食品质量管理中的大问题。本文通过阐述食品质量管理和食品安全两方面的基本内容，以期加深人们对我国食品安全问题的重视程度。 展开更多

关键词 食品安全问题 质量管理 监管部门 食品中毒 有效解

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高校食堂食品安全存在的问题以及防范对策

6

作者 许毅 《食品界》 2018年第4期36-36,共1页

高校食堂是高校后勤服务工作的重点,食堂的食品安全问题关系到师生的身心健康、高校的良好运行、社会的和谐稳定.但近几年来高校集体食品中毒的事件时有发生,食品安全形势日益严峻.本文先通过分析目前食堂食品安全管理存在的问题,并针... 高校食堂是高校后勤服务工作的重点,食堂的食品安全问题关系到师生的身心健康、高校的良好运行、社会的和谐稳定.但近几年来高校集体食品中毒的事件时有发生,食品安全形势日益严峻.本文先通过分析目前食堂食品安全管理存在的问题,并针对问题提出防范对策. 展开更多

关键词 食品安全问题 高校 食堂 防范 食品安全管理 服务工作 身心健康 食品中毒

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食品企业员工卫生的管理 被引量：1

7

作者 王盼盼 《肉类研究》 2011年第2期I0001-I0001,共1页

食品企业员上的个人卫生对产品的安全至关重要，有很多食品中毒的案例都是由于员工的不良操作引起的。食品企业员工卫生的管理主要包括员工个人健康的要求、员工卫生知识的培训和员工操作卫生要求等。

关键词 企业员工 个人卫生 食品企业 管理 不良操作 食品中毒 个人健康 卫生要求

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食品微生物检验质量控制的相关探讨 被引量：4

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作者 赵宗亮 《中国食品》 2022年第5期97-99,共3页

随着社会发展和生活水平的提升,人们能够接触到的食品种类日渐增多,但食品中毒等现象频发却对人们的生命安全造成了一定的威胁。食品微生物检验能够检验出食品之中的微生物,降低食品中毒等食品安全事件出现的频率,更好地解决食品安全问... 随着社会发展和生活水平的提升,人们能够接触到的食品种类日渐增多,但食品中毒等现象频发却对人们的生命安全造成了一定的威胁。食品微生物检验能够检验出食品之中的微生物,降低食品中毒等食品安全事件出现的频率,更好地解决食品安全问题。因此,要注重加强食品微生物检验质量控制,在日常检验工作中加强检验环境设施建设、提高检验人员专业能力、注重检验流程规范管理、加强检验设备仪器管控,不断提升微生物检验结果的精准度。 展开更多

关键词 食品微生物检验 食品安全事件 食品种类 检验人员 设备仪器 食品中毒 日常检验 检验流程

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我国举办首届食品污染物法典委员会会议

9

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期142-142,共1页

第一届食品污染物法典委员会会议2007年5月16日在北京开幕，由卫生部协助主持国荷兰政府举办。食品因受到化学、生物等影响造成食品中毒、食源性疾病问题突出，各国政府都加强食品安全检测，参与各项相关工作。我国就曾牵头制定了《减... 第一届食品污染物法典委员会会议2007年5月16日在北京开幕，由卫生部协助主持国荷兰政府举办。食品因受到化学、生物等影响造成食品中毒、食源性疾病问题突出，各国政府都加强食品安全检测，参与各项相关工作。我国就曾牵头制定了《减少和预防树果中黄曲霉毒素污染的生产规范》标准，参与二恶英等污染物标准制定， 展开更多

关键词 食品污染物 委员会 食品安全检测 标准制定 食源性疾病 食品中毒 生产规范 毒素污染

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卫生部发布首个食品安全预警公告

10

《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2010年第8期I0001-I0001,共1页

据新华社消息 今年入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发。为预防和控制食品安全事故发生，卫生部7月21日发布公告，就食品中毒等进行预警。

关键词 安全预警 食品安全 卫生部 公告 食物中毒事故 事故发生 食品中毒 新华社

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山东省1990-1997年熟肉及其制品亚硝酸盐食物中毒分析

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作者 马呈珠 王新民 +2 位作者 薛良辉 张红 王晓虹 《山东肉类科技》 CAS 1998年第4期14-15,共2页

熟肉及其制品因亚硝酸盐引起的食物中毒多年来在我省屡有发生,为了解其原因,找出其规律,预防该类食物中毒的发生,现将山东省1990-1997年熟肉及其制品亚硝酸盐食物中毒情况分析如下:1、资料来源 本文采用的资料来自各年山东省17个市地食... 熟肉及其制品因亚硝酸盐引起的食物中毒多年来在我省屡有发生,为了解其原因,找出其规律,预防该类食物中毒的发生,现将山东省1990-1997年熟肉及其制品亚硝酸盐食物中毒情况分析如下:1、资料来源 本文采用的资料来自各年山东省17个市地食物中毒报表。 展开更多

关键词 亚硝酸盐食物中毒 亚硝酸盐含量 山东省卫生防疫站 熟肉制品 死亡人数 食品卫生知识 情况分析 中毒食品 食品卫生质量 身体健康

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如何确定食品安全危害

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作者 Amanda Evans 《食品安全导刊》 2013年第3期65-66,共2页

食品危害性的确定及控制构成了每一个HACCP体系的基本内容。如果食品生产过程中的危害没有得到有效控制可，可能导致食品中毒、产品召回，让负面新闻充斥报端，影响企业品牌及形象。

关键词 食品危害 安全危害 HACCP体系 生产过程 食品中毒 企业品牌 控制

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保障食品安全更应加强监管追责

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作者 梁烁 《食品安全导刊》 2016年第10Z期5-5,共1页

新修订的《食品安全法》自2015年10月1日开始实施,这部被称为'史上最严'的法律由原来的104条增加到154条,除了对原有的一些内容进行了进一步的细化外,还重新定位了当今食品安全的监管视域,拓展了监管范围,加大了行政处罚与问责... 新修订的《食品安全法》自2015年10月1日开始实施,这部被称为'史上最严'的法律由原来的104条增加到154条,除了对原有的一些内容进行了进一步的细化外,还重新定位了当今食品安全的监管视域,拓展了监管范围,加大了行政处罚与问责力度。然而,从国家食药监总局和各省级食药监局的官方抽检通告中不难发现,但凡公告的抽检结果每期均有不合格食品出现。到底是法律不严。 展开更多

关键词 食品安全 食品安全监管 食品中毒 食药监 追责

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一起亚硝酸盐食物中毒调查报告

14

作者 刘志军 《淮海医药》 2003年第2期124-124,共1页

关键词 亚硝酸盐 食品中毒 调查

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中毒及化学性损害

15

《国外科技资料目录（医药卫生）》 1998年第8期63-63,共1页

9829371 游离基质高铁血红蛋白在狗氰化物中毒中的保护作用/Breen P H//Anesthesiology.-1996,85(3).-558～564四军大9829372 食品中毒,李斯特菌病和热性胃肠性//Nurt Rev.-1997,55(2).-57～60

关键词 高铁血红蛋白 李斯特菌病 氰化物中毒 保护作用 游离基 食品中毒 化学性 热性 胃肠 损害

全文增补中

一起大型集餐食物中毒调查报告 被引量：1

16

作者 田建华 《中国实用医药》 2007年第3期95-,共1页

关键词 食物中毒 中毒食品 卫生学调查

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纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展 被引量：1

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作者 田警文 张海威 刘孟莹 《食品界》 2017年第6期122-122,共1页

在日常生活中,我们经常会看到由于中毒食品事件的发生,导致人们对国内的食品生产非常的不信任,食品的摄入直接威胁着人们的生命,如果企业或者政府不做好对于食品包装生产的规范,它所产生的后果将会具有很大破坏性。近几年,环境由于不合... 在日常生活中,我们经常会看到由于中毒食品事件的发生,导致人们对国内的食品生产非常的不信任,食品的摄入直接威胁着人们的生命,如果企业或者政府不做好对于食品包装生产的规范,它所产生的后果将会具有很大破坏性。近几年,环境由于不合理的生产材料的使用在不断的恶化,对环保的要求更是越来越高。一般食品包装中都会倾向于选择纸质以及塑料。 展开更多

关键词 食品包装材料 分析检测技术 可降解性能 可回收性 中毒食品 生产材料 气象色谱法 食品检验 原子发射光谱法 行业标准

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亚硝酸盐的替代品——乳酸链球菌素 被引量：1

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作者 朱扬玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期26-26,共1页

最近几年，食品中毒情况屡见不鲜，这让我们不得不重视食品与人体健康的问题。亚硝酸盐作为一种食品添加剂，被广泛用于肉制品，特别是腌肉制品、腌菜、罐头食品中，主要起发色和抑菌作用，可使肉制品呈现鲜红色，

关键词 亚硝酸盐 乳酸链球菌素 替代品 腌肉制品 食品中毒 食品添加剂 人体健康 罐头食品

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一三二团抓好上市畜禽检疫工作

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作者 高永明 《中国农垦》 北大核心 1995年第4期43-43,共1页

一三二团抓好上市畜禽检疫工作一三二团工商行政管理所、畜牧兽医站及卫生防疫站，联合采取积极措施，加强对农贸市场畜禽的检疫和上市肉食品的检验，确保消费者健康，受到团场人民群众欢迎。这个团场自国家《食品卫生法》颁布后，没有... 一三二团抓好上市畜禽检疫工作一三二团工商行政管理所、畜牧兽医站及卫生防疫站，联合采取积极措施，加强对农贸市场畜禽的检疫和上市肉食品的检验，确保消费者健康，受到团场人民群众欢迎。这个团场自国家《食品卫生法》颁布后，没有发生一起因食物食品中毒事件。团工商... 展开更多

关键词 畜禽检疫工作 中华人民共和国食品卫生法 工商行政管理所 城乡集市贸易 大型宣传活动 《食品卫生法》 食品中毒 消费者健康 农贸市场 合格证明

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高效液相色谱法检测饲料中安定的实验

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作者 李璐 曾惠斯 郭立军 《养殖技术顾问》 2013年第12期154-154,224,共2页

近几年来，有些饲料企业为了追求饲料的转化率和高额利润，在饲料中随意添加镇静、催眠类违禁药物。安定经肝脏代谢为奥沙西泮，仍有生物活性，故连续应用可蓄积。虽未见有食入含安定的饲料饲养的动物食品中毒的报道[1]，但医学界已证... 近几年来，有些饲料企业为了追求饲料的转化率和高额利润，在饲料中随意添加镇静、催眠类违禁药物。安定经肝脏代谢为奥沙西泮，仍有生物活性，故连续应用可蓄积。虽未见有食入含安定的饲料饲养的动物食品中毒的报道[1]，但医学界已证实畜禽产品中的激素及其他合成药物的滥用与残留往往与人类常见的疾病问题和某些事物中毒有关。 展开更多

关键词 饲料企业 高效液相色谱法 安定 实验 检测 食品中毒 违禁药物 生物活性

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