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葡萄酒风格影响因素研究进展
被引量：
5
1
作者
左俊伟
耿晨晨
+2 位作者
吴志军
张军翔
薛洁
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第7期1-5,共5页
葡萄酒风格即自身独有的令人舒适的特征(颜色、香气和口感之间的平衡)和个性(最佳质量),也是葡萄酒优良典型性的重要体现形式。葡萄酒风格受多种因素的影响,该文从自然因素(品种、气候和土壤条件、生态条件)、人为因素(栽培、采收、酿...
葡萄酒风格即自身独有的令人舒适的特征(颜色、香气和口感之间的平衡)和个性(最佳质量),也是葡萄酒优良典型性的重要体现形式。葡萄酒风格受多种因素的影响,该文从自然因素(品种、气候和土壤条件、生态条件)、人为因素(栽培、采收、酿造方式)等对葡萄酒风格的影响进行了综述,以期对葡萄酒风格进一步了解并提供葡萄酒酿造理论指导。
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关键词
葡萄酒
风格
:
影响
因素
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题名
葡萄酒风格影响因素研究进展
被引量：
5
1
作者
左俊伟
耿晨晨
吴志军
张军翔
薛洁
机构
宁夏大学农学院
中国食品发酵工业研究院
宁夏大学葡萄酒学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第7期1-5,共5页
基金
国家科技支撑计划课题(2013BAD09B02)
文摘
葡萄酒风格即自身独有的令人舒适的特征(颜色、香气和口感之间的平衡)和个性(最佳质量),也是葡萄酒优良典型性的重要体现形式。葡萄酒风格受多种因素的影响,该文从自然因素(品种、气候和土壤条件、生态条件)、人为因素(栽培、采收、酿造方式)等对葡萄酒风格的影响进行了综述,以期对葡萄酒风格进一步了解并提供葡萄酒酿造理论指导。
关键词
葡萄酒
风格
:
影响
因素
Keywords
wine
style
influence factors
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄酒风格影响因素研究进展
左俊伟
耿晨晨
吴志军
张军翔
薛洁
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016
5
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