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题名猴头菌-人参双向固体发酵菌质颗粒的制备工艺研究
被引量：5
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作者
唐敏
王恩鹏
陈雪
李琼
王欢
陈长宝
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机构
长春中医药大学吉林省人参科学研究院
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出处
《特产研究》
2021年第5期69-74,共6页
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基金
吉林省科技发展计划项目技术创新引导-医药健康产业发展专项(20210401121YY)。
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文摘
本文探究猴头菌-人参发酵菌质颗粒剂的制备工艺,为后期相关产品开发及应用提供前期基础。以猴头菌(Hericium erinaceus)为发酵菌种,人参为药性基质进行双向固体发酵;以发酵菌质为原材料,进行发酵菌质颗粒剂的制备工艺研究。通过对麦芽糊精、淀粉和甘露醇等单一辅料进行筛选,得到最适辅料进行复合辅料的筛选。以成型率、堆密度、休止角、溶化率和吸湿率为评定指标评判颗粒剂工艺的稳定性,并通过最后综合得分确定最佳处方配比。结果显示,当浸膏、乳糖、淀粉按1:2:1比例时为最佳制粒工艺配方,此条件下颗粒大小均一,成型率高,且颗粒均匀不黏连,溶化速度快,溶液稳定。本文成功筛选出猴头菇-人参发酵菌质颗粒剂的的制备工艺,且工艺稳定可靠。
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关键词
人参
猴头菇
固体发酵
颗粒工艺制备
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Keywords
Panax ginseng
Hericium erinaceus
solid fermentation
granular process preparation
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分类号
S567.51
[农业科学—中草药栽培]
TQ920.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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