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载气类型对气相色谱法分离顺-反脂肪酸异构体的影响
被引量：
4
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作者
裴紫薇
杨杰
+5 位作者
张磊
周爽
赵云峰
陈达炜
苗虹
方从容
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期200-205,共6页
采用气相色谱-火焰离子化检测器,CP-Si188毛细管柱为分析柱,考察在不同载气(氦气和氮气)和不同加热温度(等温180℃和梯度升温)条件下对不同食品基质中C_(18:1)、C_(18:2)和C_(18:3)顺-反脂肪酸异构体分离度和定量的影响。结果显示,以氦...
采用气相色谱-火焰离子化检测器,CP-Si188毛细管柱为分析柱,考察在不同载气(氦气和氮气)和不同加热温度(等温180℃和梯度升温)条件下对不同食品基质中C_(18:1)、C_(18:2)和C_(18:3)顺-反脂肪酸异构体分离度和定量的影响。结果显示,以氦气为载气,在起酥油、黄油、饼干和蛋糕4种食品基质中,C_(18:113t,14t(6-8c))和C_(18:19c)的分离度大于1.0,可清晰分辨并准确定量不同浓度C_(18:1)的4t~13t,14t异构体,不会低估C_(18:1)反式脂肪酸异构体总量。在植物油中,载气类型对C_(18:2)顺反异构体的分离度和含量无影响;相比氮气,氦气在C_(18:3)顺反异构体分离上具有一定优越性,但总量无显著差异。氦气作为同时测定食品中的反式脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的载气,定量准确且样品适用性广。
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关键词
顺-反脂肪酸异构体
分离度
操作温度
载气
CP
-
Sil88毛细管柱
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职称材料
题名
载气类型对气相色谱法分离顺-反脂肪酸异构体的影响
被引量：
4
1
作者
裴紫薇
杨杰
张磊
周爽
赵云峰
陈达炜
苗虹
方从容
机构
国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室
广州市花都区疾病预防控制中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期200-205,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(21677043)
食品安全国家标准制定、修订项目(spaq-2019-042)。
文摘
采用气相色谱-火焰离子化检测器,CP-Si188毛细管柱为分析柱,考察在不同载气(氦气和氮气)和不同加热温度(等温180℃和梯度升温)条件下对不同食品基质中C_(18:1)、C_(18:2)和C_(18:3)顺-反脂肪酸异构体分离度和定量的影响。结果显示,以氦气为载气,在起酥油、黄油、饼干和蛋糕4种食品基质中,C_(18:113t,14t(6-8c))和C_(18:19c)的分离度大于1.0,可清晰分辨并准确定量不同浓度C_(18:1)的4t~13t,14t异构体,不会低估C_(18:1)反式脂肪酸异构体总量。在植物油中,载气类型对C_(18:2)顺反异构体的分离度和含量无影响;相比氮气,氦气在C_(18:3)顺反异构体分离上具有一定优越性,但总量无显著差异。氦气作为同时测定食品中的反式脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的载气,定量准确且样品适用性广。
关键词
顺-反脂肪酸异构体
分离度
操作温度
载气
CP
-
Sil88毛细管柱
Keywords
cis
-
trans fatty acid isomers
resolution
operating temperature
carrier gas
CP
-
Sil88 capillary column
分类号
TS222.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
载气类型对气相色谱法分离顺-反脂肪酸异构体的影响
裴紫薇
杨杰
张磊
周爽
赵云峰
陈达炜
苗虹
方从容
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
4
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