动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量-质谱联用技术解析不同品种烘青绿茶的挥发性成分 被引量：4

1

作者 李玮轩 解东超 +5 位作者 邵晨阳 张悦 吕海鹏 林智 杜琪珍 朱荫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期137-148,共12页

通过优化茶叶用量、捕集温度、孵化温度、吹扫总流量、吹扫速率以及干燥速率等动态顶空(dynamic headspace,DHS)提取参数,建立了基于DHS萃取联合热脱附/气相色谱-质谱的烘青绿茶挥发性成分的最优提取及分析方法,并结合气相色谱-嗅觉测量... 通过优化茶叶用量、捕集温度、孵化温度、吹扫总流量、吹扫速率以及干燥速率等动态顶空(dynamic headspace,DHS)提取参数,建立了基于DHS萃取联合热脱附/气相色谱-质谱的烘青绿茶挥发性成分的最优提取及分析方法,并结合气相色谱-嗅觉测量-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术系统解析不同品种烘青绿茶的关键嗅感物质。结果表明,当茶叶用量为200 mg、捕集温度为70℃、孵化温度为70℃、吹扫总流量为350 mL、吹扫速率为10 mL/min、干燥速率为10 mL/min时,萃取效果最佳。继而对3个代表性品种制备的烘青绿茶中的挥发性成分进行提取分析,共鉴定出74种挥发性成分;多元统计分析结果表明,不同品种烘青绿茶的香气化学物质基础差别迥异,共18种化合物被鉴定为关键差异性挥发性成分,其中异亚丙基丙酮及芳樟醇在龙井43烘青绿茶中含量最高,6-甲基-5-庚烯-2-酮、辛醛、环己酮、苯乙酮、古巴烯、表荜澄茄油烯醇等在福鼎大白茶中含量最高。进一步的GC-O-MS分析共识别出烘青绿茶中的28种嗅感物质,它们主要呈现青香、清新、花果香、草本香、木香、甜香等气味属性,其中花果香属性的香气强度总和最高,青香、清新属性次之。综合分析结果表明,芳樟醇、菖蒲烯、δ-杜松烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和辛醛是3个不同品种烘青绿茶间的关键差异性嗅感物质,芳樟醇在龙井43烘青绿茶中贡献显著,而后四者对福鼎大白茶烘青绿茶的香气品质形成贡献显著。 展开更多

关键词 烘青绿茶 茶树品种 挥发性成分 动态顶空萃取联合热脱附/气相色谱-质谱 气相色谱-嗅觉测量-质谱 关键嗅感物质

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顶空萃取-气相色谱-质谱法分析马鞭草的挥发油组分 被引量：14

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作者 杨再波 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期514-516,共3页

采用顶空萃取-气相色谱-质谱法分离和鉴定马鞭草挥发油化学成分,用归一化法测定其相对含量。鉴定出64个组分,其含量占总挥发油组分峰面积的97.76%。主要成分是乙酸(3.55%)、芳樟醇(4.41%)、反-石竹烯(9.30%)、反-β-金合欢烯(3.99%)、... 采用顶空萃取-气相色谱-质谱法分离和鉴定马鞭草挥发油化学成分,用归一化法测定其相对含量。鉴定出64个组分,其含量占总挥发油组分峰面积的97.76%。主要成分是乙酸(3.55%)、芳樟醇(4.41%)、反-石竹烯(9.30%)、反-β-金合欢烯(3.99%)、律草烯(5.61%)、α-姜黄烯(8.50%)、十五烷(8.48%)、γ-芹子烯(3.75%)、β-没药烯(5.66%)、β-杜松烯(3.57%)。 展开更多

关键词 顶空萃取 气相色谱-质谱法联用 挥发油 马鞭草

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双溶剂微池顶空萃取气相色谱-质谱联用分析竹叶花椒中挥发性成分 被引量：5

3

作者 杨玉贤 高云涛 +4 位作者 邹维 丁岗芯 崔恩浩 熊华斌 石峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第22期214-219,共6页

设计了一种新型微池顶空萃取装置,用于溶剂顶空萃取,解决了溶剂顶空萃取稳定性差的问题,建立了竹叶花椒中挥发性风味成分的乙酸乙酯和正己烷双溶剂的微池顶空萃取方法。当乙酸乙酯、正己烷的初始体积分别为40.0和60.0μL时,在50℃下萃取... 设计了一种新型微池顶空萃取装置,用于溶剂顶空萃取,解决了溶剂顶空萃取稳定性差的问题,建立了竹叶花椒中挥发性风味成分的乙酸乙酯和正己烷双溶剂的微池顶空萃取方法。当乙酸乙酯、正己烷的初始体积分别为40.0和60.0μL时,在50℃下萃取30 min,2种萃取剂剩余量均接近10.0μL,可满足后续气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析。使用GC-MS对竹叶花椒萃取物中挥发性风味成分进行了分析,正己烷萃取相和乙酸乙酯萃取相可分别鉴定出27种和30种挥发性风味成分,除去重复鉴定出的22种,共鉴定出35种,接近顶空固相微萃取鉴定出的34种。该法测得竹叶花椒中主要挥发性风味成分芳樟醇的相对含量(43.38%)明显优于顶空固相微萃取(26.02%),进一步使用雷达区域分布图对各类挥发性风味成分的数量及相对含量进行统计分析,双溶剂微池顶空萃取共鉴定出18种变化较大的烯烃类化合物(相对含量为74.42%)优于顶空固相微萃取鉴定出的15种(相对含量为42.47%),其次是醇类、酯类,而醛类、酮类、烷烃类、醚类和芳香烃则变化差异不大。该研究为食品挥发性成分的测定提供了一种稳定高效、简单快速的新方法。 展开更多

关键词 微池 溶剂顶空萃取 乙酸乙酯 正己烷 气相色谱-质谱联用 竹叶花椒 挥发性风味成分

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多次顶空萃取-选择离子流动管-质谱法测定食用油中呋喃的气液分配系数 被引量：1

4

作者 孙兆昱 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期223-227,共5页

呋喃属于食品热加工过程中产生的潜在致癌物。为准确测定呋喃在食用油中的气液分配系数,采用多次顶空萃取-选择离子流管-质谱法测定封闭体系顶空中的呋喃含量,并根据分配系数定义和多次顶空萃取过程,建立了测定油中呋喃分配系数的数学... 呋喃属于食品热加工过程中产生的潜在致癌物。为准确测定呋喃在食用油中的气液分配系数,采用多次顶空萃取-选择离子流管-质谱法测定封闭体系顶空中的呋喃含量,并根据分配系数定义和多次顶空萃取过程,建立了测定油中呋喃分配系数的数学关系式。结果表明,澳洲坚果油、大豆油、花生油、橄榄油中呋喃的分配系数为338.5、336.4、357.6、365.6(60℃时)。该方法具有良好的精密度(RSD<6.1%)和准确度,且简单、实用、不需要呋喃标样,所获得的数学关系式可作为其他挥发性成分分配系数测定的参考。 展开更多

关键词 呋喃 分配系数 多次顶空萃取 选择离子流动管-质谱(SIFT-MS)

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顶空萃取-气相色谱-质谱法分析气雾型空气清新剂中的挥发性成分 被引量：4

5

作者 熊爽 李红 +2 位作者 任雪冬 赵海波 尤海丹 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期353-354,共2页

随着人们生活水平的提高,人们对空气质量的要求也越来越高,环境异味对人体健康、情绪、工作效率等可造成一定的影响[1]。市售的空气清新剂主要有固体、液体、气雾型3种,其中气雾型空气清新剂最受欢迎,它具有易携带、使用方便、快速散香... 随着人们生活水平的提高,人们对空气质量的要求也越来越高,环境异味对人体健康、情绪、工作效率等可造成一定的影响[1]。市售的空气清新剂主要有固体、液体、气雾型3种,其中气雾型空气清新剂最受欢迎,它具有易携带、使用方便、快速散香等优点。 展开更多

关键词 空气清新剂 气相色谱-质谱法 气雾型 挥发性成分 顶空萃取 空气质量 人体健康 工作效率

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顶空单液滴微萃取-气相色谱法测定水中苯系物 被引量：7

6

作者 韩康 周建科 +1 位作者 张前莉 张立 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期154-156,共3页

采用顶空单液滴微萃取样品处理方法分离富集水中苯系物,用气相色谱法进行测定。考察了不同萃取剂、萃取条件对检测结果的影响。苯、甲苯、对二甲苯的检出限分别为0.05,0.05,0.03μg.L-1,三种苯同系物的相关系数分别为0.999 2,0.998 5和0... 采用顶空单液滴微萃取样品处理方法分离富集水中苯系物,用气相色谱法进行测定。考察了不同萃取剂、萃取条件对检测结果的影响。苯、甲苯、对二甲苯的检出限分别为0.05,0.05,0.03μg.L-1,三种苯同系物的相关系数分别为0.999 2,0.998 5和0.997 2,回收率分别为98.3%,101.9%和97.3%。 展开更多

关键词 顶空单液滴微萃取 气相色谱法 苯系物 甲苯 对二甲苯

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顶空单液滴微萃取-气相色谱法测定水中卤代烃和烷基苯的含量 被引量：9

7

作者 项素云 相秉仁 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期336-339,共4页

目的:建立顶空单液滴微萃取-气相色谱法,用于测定饮用水和地表水中3种挥发卤代烃和6种烷基苯污染物。方法:采用顶空单液滴微萃取法对水中的待测物进行提取和浓缩,进行提取条件优化后,以GC-FID进行定量测定。结果:在优化条件下,顶空单液... 目的:建立顶空单液滴微萃取-气相色谱法,用于测定饮用水和地表水中3种挥发卤代烃和6种烷基苯污染物。方法:采用顶空单液滴微萃取法对水中的待测物进行提取和浓缩,进行提取条件优化后,以GC-FID进行定量测定。结果:在优化条件下,顶空单液滴微萃取法对水中卤代烃和烷基苯有显著的浓缩富集效率,该测定方法具有良好的线性(R2≥0.994)、重复性(RSD=6.6%)和回收率(95.7%～104.2%)。结论:顶空单液滴微萃取法适合于水中有机挥发物的分析测定。 展开更多

关键词 顶空单液滴微萃取 卤代烃 烷基苯 水样 含量测定

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使用顶空单滴微萃取法测定纺织品中甲醛

8

作者 顾虎 秦鑫 沈鉴 《棉纺织技术》 CAS 北大核心 2015年第4期29-33,共5页

介绍基于顶空单滴微萃取结合高效液相色谱法测定纺织品中甲醛的新方法。对萃取剂(包括乙酰丙酮浓度、pH值、乙酸铵浓度和有机溶剂组成)、萃取衍生温度、NaCl浓度和萃取时间进行了优选。采用顶空单滴微萃取结合高效液相色谱法测定了纺织... 介绍基于顶空单滴微萃取结合高效液相色谱法测定纺织品中甲醛的新方法。对萃取剂(包括乙酰丙酮浓度、pH值、乙酸铵浓度和有机溶剂组成)、萃取衍生温度、NaCl浓度和萃取时间进行了优选。采用顶空单滴微萃取结合高效液相色谱法测定了纺织品中甲醛,并与紫外-可见光分光光度法和高效液相色谱法进行了对比。结果表明:在萃取剂pH=5、含1.5%(V/V)乙酰丙酮和3 mol/L乙酸铵的甘油-DMF溶液、萃取温度70℃、萃取时间2min、NaCl浓度25%(m/V)的条件下,顶空单滴微萃取结合高效液相色谱法的相对标准偏差(n=6)小于7%,检测限(以S/N=3)和定量限(以S/N=10)分别为1.2mg/kg和3.5mg/kg。认为:新方法可用于纺织品中甲醛含量的测定。 展开更多

关键词 顶空单滴微萃取 甲醛 纺织品 高效液相色谱 萃取工艺 测试精度

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顶空固相萃取/表面增强拉曼法对挥发性农药的快速检测研究 被引量：1

9

作者 王翠萍 王山 +1 位作者 张欢 王纯荣 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1158-1163,共6页

该文开发了一种基于金纳米膜的快速检测挥发性农药地虫磷和福美铁的方法。将通过氧化还原法在不锈钢片表面制备的金纳米膜作为表面增强拉曼光谱(SERS)基底,结合顶空固相萃取法对挥发性农药地虫磷和福美铁进行检测。地虫磷和福美铁分别... 该文开发了一种基于金纳米膜的快速检测挥发性农药地虫磷和福美铁的方法。将通过氧化还原法在不锈钢片表面制备的金纳米膜作为表面增强拉曼光谱(SERS)基底,结合顶空固相萃取法对挥发性农药地虫磷和福美铁进行检测。地虫磷和福美铁分别在75℃和55℃顶空固相萃取15 min得到显著的拉曼光谱信号,检出限(LOD)均为5×10^(-3)mg/L;地虫磷(999 cm^(-1))和福美铁(1 381 cm^(-1))的特征峰拉曼光谱强度与农药质量浓度在一定范围内呈线性关系,相关系数R~2分别为0.984 8和0.977 8。采用本法对果汁中的地虫磷和福美铁进行检测,回收率分别为93.3%~112%和92.5%~104%,相对标准偏差分别为4.1%~5.2%和3.4%~6.5%。该方法快速、灵敏,在挥发性农药检测方面具有潜在的应用价值。 展开更多

关键词 表面增强拉曼光谱 金纳米膜 顶空固相萃取 地虫磷 福美铁

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超声雾化顶空单滴微萃取-气相色谱-质谱法测定果汁中的芳香成分

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作者 张慧慧 张国俊 +3 位作者 王英华 张寒琦 魏士刚 于永 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期397-400,共4页

本文建立了超声雾化顶空单滴微萃取-气相色谱-质谱(GC-MS)联用测定果汁中的β-月桂烯、D-柠檬烯和异戊酸叶醇酯含量的方法。考察了萃取溶剂、萃取时间、富集时间等影响芳香成分萃取效率的因素。在最优的实验条件下,对三种果汁中的芳香... 本文建立了超声雾化顶空单滴微萃取-气相色谱-质谱(GC-MS)联用测定果汁中的β-月桂烯、D-柠檬烯和异戊酸叶醇酯含量的方法。考察了萃取溶剂、萃取时间、富集时间等影响芳香成分萃取效率的因素。在最优的实验条件下,对三种果汁中的芳香成分进行了分析,测得三种果汁中β-月桂烯、D-柠檬烯和异戊酸叶醇酯的含量分别为12.0~488.6μg·mL^(-1)、542.8~1.237×10~4μg·mL^(-1)和0.0470~498.5μg·mL^(-1)。方法的回收率范围为78.5%~110.4%,相对标准偏差为1.3%~4.4%。 展开更多

关键词 果汁 芳香成分 超声雾化 顶空单滴微萃取 气相色谱-质谱法

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新型顶空固相萃取罐研制及其在鱼香肉丝香气研究中的应用

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作者 马君伟 张丹妮 +3 位作者 张宜明 孙瑞雪 刘源 梅丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期156-165,共10页

目的设计一款新型顶空固相萃取罐并考察验证其在传统川菜鱼香肉丝香气分析中的能力。方法将新型顶空固相萃取罐与传统顶空进样瓶对比,结合顶空固相微萃取技术和气相色谱-飞行时间质谱技术,分析鱼香肉丝的香气组分。结果本研究从鱼香肉... 目的设计一款新型顶空固相萃取罐并考察验证其在传统川菜鱼香肉丝香气分析中的能力。方法将新型顶空固相萃取罐与传统顶空进样瓶对比,结合顶空固相微萃取技术和气相色谱-飞行时间质谱技术,分析鱼香肉丝的香气组分。结果本研究从鱼香肉丝中共分析鉴定出125种挥发性化合物,包括23种含硫化合物、18种杂环化合物、16种醛类、12种醇类、9种酮类、9种羧酸类化合物等。两种取样装置得到的定性和定量结果存在明显差异:有24种挥发性物质仅可通过新型顶空固相萃取罐检出,63种化合物经新型顶空固相萃取罐检测的峰面积显著高于传统顶空进样瓶组(P<0.05),且近80%挥发性物质的相对标准偏差均小于传统顶空进样瓶组。结论本研究表明含硫化合物、羧酸类化合物、杂环化合物、醛类化合物对鱼香肉丝香气有重要潜在贡献,新型顶空固相萃取罐密闭性可靠,整体效果优于传统顶空进样瓶。本研究为鱼香肉丝等传统中式菜肴的香气分析和菜肴的标准化生产提供参考。 展开更多

关键词 新型顶空固相萃取罐 鱼香肉丝 香气 挥发性化合物

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顶空固相萃取-磷化氢测定仪快速检测粮食中磷化氢残留

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作者 陈培栋 薛科 +3 位作者 陈志华 唐玮娜 朱睿寅 朱江 《粮食科技与经济》 2021年第3期89-92,共4页

建立了顶空固相萃取-磷化氢测定仪快速测定粮食中磷化氢残留的方法。结果表明:其最佳顶空固相萃取条件为60℃恒温萃取30 min。顶空固相萃取-磷化氢测定仪法线性范围为0.00017~0.0028 mg/kg,相关系数0.9997,测定低限为0.00017 mg/kg;检... 建立了顶空固相萃取-磷化氢测定仪快速测定粮食中磷化氢残留的方法。结果表明:其最佳顶空固相萃取条件为60℃恒温萃取30 min。顶空固相萃取-磷化氢测定仪法线性范围为0.00017~0.0028 mg/kg,相关系数0.9997,测定低限为0.00017 mg/kg;检测结果重复性较好,相对标准偏差(RSD)2.9%,样品加标平均回收率95.9%。与传统的钼蓝比色法相比具有快速、简便、灵敏度高等特点,适用于粮食中磷化氢残留的快速测定。 展开更多

关键词 顶空固相萃取 磷化氢测定仪 粮食 磷化氢残留

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静态顶空气相色谱-质谱联用法快速测定海水中13种苯系物 被引量：15

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作者 白红妍 韩彬 +3 位作者 陈军辉 郑立 杨东方 王小如 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期474-479,共6页

建立了静态顶空萃取、气相色谱-质谱联用(HS-GC/MS)同时测定海水中常见的痕量13种苯系物(BTEX)方法。对影响分析效果的主要条件:色谱柱类型、升温程序、顶空平衡温度、平衡时间以及气液体积比进行了详细的分析和优化。在优化条件下,该... 建立了静态顶空萃取、气相色谱-质谱联用(HS-GC/MS)同时测定海水中常见的痕量13种苯系物(BTEX)方法。对影响分析效果的主要条件:色谱柱类型、升温程序、顶空平衡温度、平衡时间以及气液体积比进行了详细的分析和优化。在优化条件下,该方法的线性相关系数大于0.999,线性范围为0.16～320μg/L,检出限(按信噪比为3计)为0.019～0.033μg/L;水样中3个加标水平(1.6、16和160μg/L)的回收率为81.25%～103.73%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.3%～4.4%。将该方法应用于上海黄浦区海水样品中苯系物的测定,结果令人满意。该方法分析时间为12 min,操作简单快捷,灵敏度高,环境友好,定性、定量准确、可靠。 展开更多

关键词 静态顶空萃取 气相色谱-质谱 苯系物 海水

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高分子复合材料中残余甲醛的萃取及高效液相色谱分析 被引量：12

14

作者 陈玲 陈皓 仇雁翎 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期467-469,共3页

依据顶空 /气 液平衡原理 ,较为系统地研究了高分子复合材料中残余甲醛的萃取及高效液相色谱定量分析方法 ,探讨了影响萃取率的主要因素 ,进行了萃取及色谱分离条件的优化 ,并实现了复合材料中微量残余甲醛的准确定量测定。方法检测限... 依据顶空 /气 液平衡原理 ,较为系统地研究了高分子复合材料中残余甲醛的萃取及高效液相色谱定量分析方法 ,探讨了影响萃取率的主要因素 ,进行了萃取及色谱分离条件的优化 ,并实现了复合材料中微量残余甲醛的准确定量测定。方法检测限为 0 1mg/kg ;相对标准偏差小于 5 % ,加标回收率为 96 %～ 10 3%。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 顶空萃取 高分子复合材料 甲醛 分析

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微波辅助萃取-固相微萃取-气相色谱-质谱法分析花椒香气成分 被引量：5

15

作者 贾春晓 王瑞玲 +1 位作者 毛多斌 岳正阳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第2期109-114,共6页

采用微波辅助萃取与顶空-固相微萃取联合(MAE-HS-SPME)的方法萃取花椒香气成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析,并将分析结果与同时蒸馏萃取(SDE)和HS-SPME法对比。结果表明,MAE-HS-SPME的最佳条件为:称取10g样品,加入100mL去离子水,微... 采用微波辅助萃取与顶空-固相微萃取联合(MAE-HS-SPME)的方法萃取花椒香气成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析,并将分析结果与同时蒸馏萃取(SDE)和HS-SPME法对比。结果表明,MAE-HS-SPME的最佳条件为:称取10g样品,加入100mL去离子水,微波功率为120W,用100μmPA萃取头萃取5min,250℃解吸20s。GC-MS分析确认了59种成分,占总峰面积的96.65%;三种方法所得主要成分相同,均为芳樟醇、乙酸芳樟酯等;MAE-HS-SPME法鉴定出的成分较多,说明MAE-HS-SPME是一种高效的样品前处理方法。 展开更多

关键词 微波辅助萃取-顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱 花椒 香气成分

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顶空气相色谱–质谱法测定土壤和地下水中的甲基叔丁基醚 被引量：4

16

作者 王瑞 包苏英 金曜杰 《化学分析计量》 CAS 2019年第5期57-60,64,共5页

建立顶空-气相色谱-质谱法测定土壤和地下水中甲基叔丁基醚的检测方法.对顶空萃取进样器的工作条件进行优化,确定了最佳的顶空萃取条件:顶空平衡温度为85℃,顶空瓶恒温时间为30 min,平衡时间为1 min,传输线温度为110℃,进样针温度为90℃... 建立顶空-气相色谱-质谱法测定土壤和地下水中甲基叔丁基醚的检测方法.对顶空萃取进样器的工作条件进行优化,确定了最佳的顶空萃取条件:顶空平衡温度为85℃,顶空瓶恒温时间为30 min,平衡时间为1 min,传输线温度为110℃,进样针温度为90℃,进样时间为0.2 min,拔针时间为0.4 min.甲基叔丁基醚的质量浓度在10~200μg/L范围内与响应值呈良好的线性关系,线性相关系数r2≥0.990.土壤和地下水中甲基叔丁基醚的检出限分别为1.2μg/kg,1.0μg/L,加标回收率分别为80.0%~94.8%,86.0%~100.5%,测定结果的相对标准偏差分别为2.35%~13.2%,2.84%~9.53%(n=6).该方法具有良好的精密度与准确度,适用于土壤和地下水中甲基叔丁基醚的分析检测. 展开更多

关键词 顶空萃取 气相色谱-质谱法 甲基叔丁基醚 土壤 地下水

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单滴微萃取在实际样品分析中的研究进展 被引量：1

17

作者 王丽 邹娟 邓艾平 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期560-564,共5页

单滴微萃取已被广泛应用于各种样品的前处理,包括环境样品、生物样品、天然产物、食品、药品等。单滴微萃取样品富集倍数高,可提高检测方法的灵敏度,且绿色环保,简单易行,成本较低,易于实现与多种检测技术联用。本文介绍了单滴微萃取的... 单滴微萃取已被广泛应用于各种样品的前处理,包括环境样品、生物样品、天然产物、食品、药品等。单滴微萃取样品富集倍数高,可提高检测方法的灵敏度,且绿色环保,简单易行,成本较低,易于实现与多种检测技术联用。本文介绍了单滴微萃取的分类,并对其中最常用的直接浸没液相微萃取和顶空单滴微萃取在多种实际样品中的应用进行综述。 展开更多

关键词 单滴微萃取 样品前处理 顶空单滴微萃取 直接浸没单滴微萃取

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不同样品采集方法对米糠风味物质测定的影响 被引量：10

18

作者 曲宏宏 段文艳 +3 位作者 唐学燕 陈洁 曾茂茂 黄小林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期84-88,共5页

研究了四种常用的样品采集方法对米糠风味物质测定的影响。采用GC-MS对提取后的样品进行测定和分析发现:加速溶剂萃取法只提取到8种化合物;同时蒸馏萃取法可提取到33种化合物,且主要是高沸点化合物;静态顶空萃取法可检出22种酯类、酸类... 研究了四种常用的样品采集方法对米糠风味物质测定的影响。采用GC-MS对提取后的样品进行测定和分析发现:加速溶剂萃取法只提取到8种化合物;同时蒸馏萃取法可提取到33种化合物,且主要是高沸点化合物;静态顶空萃取法可检出22种酯类、酸类和醛类化合物,但这些化合物对米糠风味贡献有限;固相微萃取法可获得51种化合物,包括苯类、烃类、醛类、醇类、酮类、酸类以及杂环类,大部分米糠风味的特征化合物可用该方法检出,且该方法无溶剂、操作简便快速。本研究结果表明,在常用的四种风味物质采集方法中,固相微萃取法适合于米糠风味物质的采集,可作为米糠风味物质测定的前处理方法。 展开更多

关键词 米糠 挥发性风味物质 固相微萃取 同时蒸馏萃取 静态顶空萃取

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橙汁香气物质及其风味在储藏过程中的变化规律研究 被引量：7

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作者 牛云蔚 肖作兵 +3 位作者 郭佳琳 吴旻玲 张晶 徐汉峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期305-309,共5页

分析研究了橙汁在储藏过程中香气成分变化及其对橙汁风味的影响。采用顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术对橙汁香气成分进行提取与分析,并结合感官评定确定橙汁风味变化。结果表明:从橙汁中共鉴定出58种香气成分,包括醇类、酯类、... 分析研究了橙汁在储藏过程中香气成分变化及其对橙汁风味的影响。采用顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术对橙汁香气成分进行提取与分析,并结合感官评定确定橙汁风味变化。结果表明:从橙汁中共鉴定出58种香气成分,包括醇类、酯类、萜烯烃类、醛类、酮类和羧酸类等物质,其中主要香气化合物为柠檬烯、己醛、芳樟醇、桧烯、β-月桂烯、松油醇、癸醛、丁酸乙酯、瓦伦西亚橘烯、辛醛和圆柚酮等物质。揭示了橙汁在贮藏过程中主要风味物质的变化规律,即随着贮藏时间的延长,其主要香气成分含量呈下降趋势,风味品质也随之变差。 展开更多

关键词 橙汁 香气成分 顶空固相萃取(SPME) 气相色谱一质谱联用(GC-MS) 感官评定

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基于脂质组学探究辐照对冷鲜乳鸽风味的影响 被引量：3

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作者 刘巧瑜 陈俊文 +4 位作者 黄晓霞 游云 陈伟波 曾晓房 陈海光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期270-277,共8页

采用顶空固相萃取-气相色谱-质谱法和超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间高分辨质谱分析辐照乳鸽中挥发性物质及脂类代谢物的变化,探究辐照乳鸽特征性风味物质并推测其可能的主要风味前体物质。结果表明:烃类和醛类物质是乳鸽中主要挥... 采用顶空固相萃取-气相色谱-质谱法和超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间高分辨质谱分析辐照乳鸽中挥发性物质及脂类代谢物的变化,探究辐照乳鸽特征性风味物质并推测其可能的主要风味前体物质。结果表明:烃类和醛类物质是乳鸽中主要挥发性成分,乳鸽中共10种关键风味成分,其中壬醛、(E)-2-己烯醛、癸醛、己醛、(E)-2-辛烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、辛醛、2,4-癸二烯醛、1-辛烯-3-醇物质来源于脂质氧化,壬醛、癸醛、己醛等醛类可能是由油酸和亚油酸分解生成。脂肪酸、酰基肉碱(AcylCarnitine)、缩醛磷脂酰乙醇胺(plasmenylPE)、葡糖鞘氨醇神经酰胺(GlcCer_NDS)、酰基葡糖基二神经酰胺(AcyGlcADG)、溶血磷脂酰胆碱(lysoPC)、硬脂酰基鞘脂(Cer_BS)、溶血磷脂丝氨酸(lysoPS)是差异显著的脂质亚类。30种变量投影重要性值较高的脂质分子中,6种脂质分子的脂肪酸组成中含有油酸(C_(18:1)),10种脂质分子含有亚油酸(C_(18:2)),油酸和亚油酸作为形成乳鸽特征性风味物质的前体物质,可能由这16种脂质分子降解生成。 展开更多

关键词 冷鲜乳鸽 脂质组学 挥发性风味物质 顶空固相萃取-气相色谱-质谱法 超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间高分辨质谱

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