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1
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旧金山果实乳杆菌生物学特性及其对发酵面食影响的研究进展 |
张国华
贺霞霞
路婷
孙天
王灿烂
周世伟
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2025 |
0 |
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2
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从山西传统杂粮面食文化看乡村文化产业振兴 |
张成健
庞丽铷
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《黑龙江粮食》
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2025 |
0 |
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3
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从我国小麦、面食及其加工工具的发展历史试谈馒头的起源问题 |
陈绍军
吴兆苏
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《农业考古》
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1994 |
14
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4
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面粉及面食品质改良剂发展动向 |
尤新
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《粮油食品科技》
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2010 |
1
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5
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略论唐宋面食烹饪的差异——以中原地区为考察中心 |
刘朴兵
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《扬州大学烹饪学报》
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2009 |
3
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6
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重法规 讲诚信，推动发酵面食产业健康发展——第六届发酵面食产业发展大会在成都举行 |
赵玉洁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
0 |
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7
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安琪酵母精彩展现FHA2010，传统中华发酵面食革新受热棒 |
赵玉洁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
0 |
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8
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面食行业来聚会 超级馒头创至尊 |
杨子忠
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《粮油食品科技》
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2006 |
0 |
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9
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饮食习惯对橱柜设计的影响研究——以面食类为例 |
李恒
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《家具与室内装饰》
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2016 |
4
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10
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明清时期我国面食文化析论 |
邵万宽
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《宁夏社会科学》
CSSCI
北大核心
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2010 |
7
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11
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山西面食的改革与发展 |
许大为
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《商业经济研究》
CSSCI
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1999 |
2
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12
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几种安全改善发酵面食色泽的方法 |
胡新平
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
0 |
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13
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用大米玉米制面食的研制 |
李美琴
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《科研与设计》
北大核心
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1993 |
0 |
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14
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麦麸膳食纤维对面食制品加工品质影响的研究 |
钟铮铮
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《农产品加工》
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2022 |
4
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15
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烹饪方式对小麦粉发酵面食营养价值的影响 |
梅梦苧
温磊
龚子容
李丽
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《农产品加工》
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2022 |
4
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16
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面食冷冻好还是冷藏好 |
李建
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《农村新技术》
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2023 |
1
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17
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舌尖上的美食——山西面食 |
李惠琴
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《村委主任》
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2023 |
1
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18
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新疆小麦品质与面食的关系 |
于杰
舒媛洁
赵雅霞
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《农产品加工》
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2013 |
1
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19
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首届中华发酵面食大赛的“大磨坊印象” |
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
0 |
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20
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展东方饮食魅力 扬发酵面食文化--首届中华发酵面食大赛完美收官，决出首个中华面点王 |
赵玉洁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
0 |
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