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谈国产小麦加工专用粉的几个问题
1
作者
张元培
《山东农机》
2001年第4期25-28,共4页
近年来 ,在我国农业获得连年丰收 ,进口小麦大幅度减少的情况下 ,以国产小麦为主加工专用粉已经成为面粉厂的实际课题。文中讨论了在国产小麦品种繁多 ,加工专用粉的品质差强人意的条件下 ,如何选择小麦 。
关键词
国产小麦
专用小麦粉
面粉精度
品质评价
面粉
加工
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职称材料
题名
谈国产小麦加工专用粉的几个问题
1
作者
张元培
机构
中国粮油学会
出处
《山东农机》
2001年第4期25-28,共4页
文摘
近年来 ,在我国农业获得连年丰收 ,进口小麦大幅度减少的情况下 ,以国产小麦为主加工专用粉已经成为面粉厂的实际课题。文中讨论了在国产小麦品种繁多 ,加工专用粉的品质差强人意的条件下 ,如何选择小麦 。
关键词
国产小麦
专用小麦粉
面粉精度
品质评价
面粉
加工
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
谈国产小麦加工专用粉的几个问题
张元培
《山东农机》
2001
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