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小麦面筋性能指数与部分品质性状关联分析
被引量：
4
1
作者
沈家成
周玉
+2 位作者
黄建华
罗干
郑文寅
《现代农业科技》
2021年第18期20-22,共3页
小麦面筋性能指数(GPI)是基于小麦粉溶剂保持力(SRC)基础上建立的参数,该参数很好地规避了水作为溶剂对SRC测定结果的影响。本研究对66份栽培试验材料SRC及其他品质参数进行测定分析。结果表明:GPI相对于4种溶剂的SRC能很好地反映小麦...
小麦面筋性能指数(GPI)是基于小麦粉溶剂保持力(SRC)基础上建立的参数,该参数很好地规避了水作为溶剂对SRC测定结果的影响。本研究对66份栽培试验材料SRC及其他品质参数进行测定分析。结果表明:GPI相对于4种溶剂的SRC能很好地反映小麦品质差异,避免水作为溶剂对试验结果的误导;破损淀粉对品质参数测定的影响极为明显,因而磨粉前需要严格按照试验标准进行润麦;GPI=0.6可作为区分小麦品质差异的标准,但仍需结合实际和大量试验结果适当调整;品种品质参数间一致性较差是导致“中间大,两头小”现象的根本原因。
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关键词
小麦
面筋性能指数
溶剂保持力
破损淀粉
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职称材料
题名
小麦面筋性能指数与部分品质性状关联分析
被引量：
4
1
作者
沈家成
周玉
黄建华
罗干
郑文寅
机构
安徽省皖农种业有限公司
安徽省东昌农业科技有限公司
安徽农业大学农学院
出处
《现代农业科技》
2021年第18期20-22,共3页
文摘
小麦面筋性能指数(GPI)是基于小麦粉溶剂保持力(SRC)基础上建立的参数,该参数很好地规避了水作为溶剂对SRC测定结果的影响。本研究对66份栽培试验材料SRC及其他品质参数进行测定分析。结果表明:GPI相对于4种溶剂的SRC能很好地反映小麦品质差异,避免水作为溶剂对试验结果的误导;破损淀粉对品质参数测定的影响极为明显,因而磨粉前需要严格按照试验标准进行润麦;GPI=0.6可作为区分小麦品质差异的标准,但仍需结合实际和大量试验结果适当调整;品种品质参数间一致性较差是导致“中间大,两头小”现象的根本原因。
关键词
小麦
面筋性能指数
溶剂保持力
破损淀粉
分类号
S512 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小麦面筋性能指数与部分品质性状关联分析
沈家成
周玉
黄建华
罗干
郑文寅
《现代农业科技》
2021
4
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