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题名基于电学特性的库尔勒香梨静压损伤程度量化研究
被引量：7
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作者
范修文
于世辉
兰海鹏
张宏
张永成
刘扬
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机构
塔里木大学机械电气化工程学院
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出处
《农机化研究》
北大核心
2021年第9期194-198,214,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31160196)
兵团科技特派员创新创业计划项目(2019CB037)
+1 种基金
南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题(AP1905)
塔里木大学校长基金项目(TDZKCQ201902)。
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文摘
静压是库尔勒香梨损伤中的一个重要形式,但对库尔勒香梨静压损伤程度的量化需亟待解决。为此,以库尔勒香梨为试验材料,对不同采摘期的库尔勒香梨进行静压损伤试验,依据电学特性测量库尔勒香梨静压后的电学参数,探究不同采摘时间变形量与损伤面积的关系,构建不同成熟度下库尔勒香梨电学参数值与损伤面积的数学模型,提出了一种基于电学特性的损伤程度量化评价方法。结果表明:在同一压缩变形量下库尔勒香梨成熟度越高,电学参数变化越显著,其损伤面积也越大。库尔勒香梨的电学参数变化值可表征其损伤面积,库尔勒香梨的损伤程度可由其损伤面积来表征,且库尔勒香梨电学参数变化值与损伤面积之间关系的数学方程均符合y=ax^(2)+bx+c模型。该模型可以实现不同成熟度下库尔勒香梨损伤程度的量化,为库尔勒香梨损伤程度的快速测量提供理论指导。
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关键词
电学特性
静压损伤
损伤面积
采摘期
库尔勒香梨
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Keywords
electrical characteristics
static pressure damage
the area of damage
picking period
korla fragrant pear
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分类号
S183
[农业科学—农业基础科学]
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题名静压损伤对苹果呼吸强度、品质及香气的影响
被引量：4
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作者
李沛
刘亚平
郝利平
王愈
狄建兵
樊玮鑫
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
山西农业大学实验教学中心
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出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2018年第2期1-8,共8页
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基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B07)
山西省青年科技研究基金项目(2014021027-2)
+1 种基金
山西省回国留学人员基金项目(2016-072)
山西农业大学重大特色项目(zdpy201705)
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文摘
为探讨苹果贮运中的损伤机理,以"嘎啦"苹果为试材,将其做模拟损伤处理后,装入PE保鲜袋中于20℃下贮藏,研究静压损伤对苹果呼吸强度、贮藏品质以及香气成分的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,静压损伤导致苹果果实呼吸强度上升,硬度、可溶性固形物及可滴定酸含量下降,褐变度及MDA含量明显增加,同时导致果实香气中酯类、醇类、醛类、酸类和烯类物质种类增加,并且贮藏前期(0~5 d)酯类、醇类、醛类和酸类物质的相对含量高于未损伤果实,后期(7 d以后)低于对照。由此可见,静压损伤会使果实品质迅速下降,同时降低贮藏后期果实的风味。研究结果为静压损伤对苹果品质及香气成分的影响提供了理论依据。
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关键词
静压损伤
苹果
品质
香气成分
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Keywords
static pressure injury
apple
quality
aroma component
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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