青皮核桃网络销售及消费特征分析及产业发展建议

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作者 王雪婷 王妹娟 +1 位作者 郝梦昕 申艳红 《现代园艺》 2025年第11期73-76,共4页

青皮核桃营养物质存储效果好,氨基酸含量高,且口感鲜甜,因此受到越来越多人的欢迎。通过调查各电商平台,就青皮核桃销售途径、销量、价格、运输方式等方面进行了分析,调查显示,在8、9月份青皮核桃的销量最多,且淘宝为主流销售平台,拼多... 青皮核桃营养物质存储效果好,氨基酸含量高,且口感鲜甜,因此受到越来越多人的欢迎。通过调查各电商平台,就青皮核桃销售途径、销量、价格、运输方式等方面进行了分析,调查显示,在8、9月份青皮核桃的销量最多,且淘宝为主流销售平台,拼多多次之,包装方式主要是普通盒装,冷链物流较少。网络平台电商中,个人所占比例为41%,个体户所占比例为31%,企业所占比例为28%,品牌占比较小。青皮核桃市场较小的主要问题有:青皮核桃优良品种较少、人们对于青皮核桃的了解较少、商品化程度较单一等。建议选育更适合鲜食的青皮核桃品种,改善果实品质,扩大产量,满足市场需求。 展开更多

关键词 青皮核桃 鲜核桃 市场调查 网络销售

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基于HER-TD3算法的青皮核桃采摘机械臂路径规划 被引量：7

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作者 杨淑华 谢晓波 +3 位作者 邴振凯 郝建军 张秀花 袁大超 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期113-123,共11页

针对青皮核桃和树枝等障碍物无序生长导致机械臂采摘环境复杂、训练任务量大、稳定性差等普遍存在的问题,本文设计了一种同步带模组与机械臂协作的采摘装置,并采用基于事后经验回放的双延迟深度确定性策略梯度算法(Twin delayed deep de... 针对青皮核桃和树枝等障碍物无序生长导致机械臂采摘环境复杂、训练任务量大、稳定性差等普遍存在的问题,本文设计了一种同步带模组与机械臂协作的采摘装置,并采用基于事后经验回放的双延迟深度确定性策略梯度算法(Twin delayed deep deterministic policy gradient with hindsight experience replay,HER-TD3)对采摘机械臂进行路径规划,通过HER算法提高智能体的探索能力,缓解稀疏奖励的问题;通过TD3算法提高智能体的稳定性,减少了训练中出现的震荡现象。为了证明HER-TD3算法的可行性和泛化能力,引入TD3、HER-DDPG算法进行对比,采用降维训练方法对3种深度强化学习智能体进行训练,结果表明HER-TD3算法模型在完成路径规划任务中成功率达到98%,与HER-DDPG算法相比提高4个百分点,与TD3算法相比提高19个百分点;在CoppeliaSim软件中搭建三维模型仿真环境,设计初始姿态和碰撞检测,使用YOLO v4识别青皮核桃,通过该算法模型能够引导虚拟采摘机械臂避开树枝障碍物达到目标位置,完成无碰撞路径规划,无障碍物和有障碍物时路径规划成功率分别为91%和86%;利用物理样机进行青皮核桃采摘试验时,仍能较好地完成路径规划任务,无障碍物时采摘路径规划成功率为86.7%,平均运动时间为12.8 s,有障碍物时采摘路径规划成功率为80.0%,平均运动时间为13.6 s,验证了HER-TD3算法对复杂环境具有较好的适应性和稳定性。 展开更多

关键词 青皮核桃 采摘机器人 机械臂 HER-TD3算法 路径规划

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青皮核桃采摘机械臂设计与仿真 被引量：2

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作者 杨淑华 谢晓波 +3 位作者 郝建军 袁大超 张泽宇 张亚博 《农机使用与维修》 2024年第2期1-5,共5页

针对大多数核桃种植区采摘核桃仍为人工采摘,效率低下、用工多等问题,设计了一种机械臂和末端执行器协作的采摘装置。首先,采用SolidWorks建立虚拟样机,对末端执行器进行受力分析并且利用ANSYS Workbench中的Static Structural模块对末... 针对大多数核桃种植区采摘核桃仍为人工采摘,效率低下、用工多等问题,设计了一种机械臂和末端执行器协作的采摘装置。首先,采用SolidWorks建立虚拟样机,对末端执行器进行受力分析并且利用ANSYS Workbench中的Static Structural模块对末端执行器关键部件进行静力学分析,得到手指最大应力为17.69 MPa,能够完成果实抓取任务。然后,采用D-H法对机械臂建模,使用MATLAB软件的机器人工具箱(Robotics Toolbox)进行建立机械臂数字模型,并对其进行工作区间分析和轨迹规划仿真。结果表明,所选机械臂和末端执行器能够满足设计要求。 展开更多

关键词 青皮核桃 采摘机械臂 受力分析 MATLAB仿真

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不同保鲜处理对青皮核桃贮藏品质的影响 被引量：3

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作者 赵茹 康明丽 +3 位作者 张琴 朱志强 何爱民 吉洋洋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期273-281,共9页

为探究不同保鲜处理对青皮核桃贮藏效果的影响,该研究以青皮核桃为试验材料,采用4种不同保鲜方法进行处理:0℃冷水浸泡5 min、150 mg/L ClO_(2)浸泡20 min、100 mg/L赤霉素浸泡20 min和赤霉素(100 mg/L)+咪鲜胺(有效成分含量450 g/L)混... 为探究不同保鲜处理对青皮核桃贮藏效果的影响,该研究以青皮核桃为试验材料,采用4种不同保鲜方法进行处理:0℃冷水浸泡5 min、150 mg/L ClO_(2)浸泡20 min、100 mg/L赤霉素浸泡20 min和赤霉素(100 mg/L)+咪鲜胺(有效成分含量450 g/L)混合处理20 min,以不做处理的青皮核桃为对照,在0±0.3℃的低温条件下贮藏,研究其贮藏期间褐变指数、水分含量、色差、呼吸强度、硬度、叶绿素含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,总酚和总黄酮含量。结果表明,在贮藏期间,处理组青皮核桃与对照组相比,处理组显著(P<0.05)延缓了其水分含量的降低和色差的变化,延缓褐变指数、呼吸强度和PPO活性的上升,抑制了硬度、叶绿素、总酚、总黄酮含量的下降,降低了贮藏期MDA的生成量,更好的保持POD活性。由试验可知,赤霉素+咪鲜胺处理的青皮核桃水分含量、硬度、叶绿素含量、总酚和总黄酮含量最高,褐变指数和色差上升最缓慢,呼吸强度最低,丙二醛含量和PPO、POD活性最低,保鲜效果最佳。 展开更多

关键词 青皮核桃 低温贮藏 保鲜处理 贮藏效果 赤霉素 咪鲜胺

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1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响 被引量：1

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作者 赵茹 侯双迪 +4 位作者 张琴 宋丽君 何爱民 吉洋洋 康明丽 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第10期27-33,共7页

为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃采后贮藏品质的影响,以‘绿岭一号’青皮核桃为试材,分别采用1%壳聚糖涂膜、3μL/L 1-MCP熏蒸、1%壳聚糖涂膜+3μL/L1-MCP熏蒸(壳聚糖+1-MCP)对其进行处理后,并于(0±0.5)℃... 为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃采后贮藏品质的影响,以‘绿岭一号’青皮核桃为试材,分别采用1%壳聚糖涂膜、3μL/L 1-MCP熏蒸、1%壳聚糖涂膜+3μL/L1-MCP熏蒸(壳聚糖+1-MCP)对其进行处理后,并于(0±0.5)℃条件下贮藏60 d,分析青皮核桃在贮藏过程中核仁酸价、过氧化值、总酚含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性和核桃感官品质的变化规律。结果表明:贮藏期间,不同保鲜处理均能抑制核仁MDA的积累和POD、PPO活性的上升,其中以壳聚糖+1-MCP处理的抑制效果最好,该处理有效降低了青皮核桃贮藏过程中核仁酸价和过氧化值,延缓了总酚含量下降,维持了较低的POD和PPO活性。综上,壳聚糖涂膜复合1-MCP熏蒸处理对青皮核桃具有较好的保鲜效果,能够延缓果实褐变,保持其营养品质。 展开更多

关键词 壳聚糖 1-甲基环丙烯(1-MCP) 青皮核桃 品质

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不同处理方式对‘大泡’青皮核桃采后保鲜效果的影响

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作者 冯博 邵毅 +3 位作者 黄柳娟 禹建虎 龚新武 白冰 《上海农业学报》 2024年第1期103-108,共6页

为延长青皮核桃的保鲜期、研究适合的保鲜方法,以云南‘大泡’核桃为研究对象,采用3μL∕L 1-MCP(1-甲基环丙烯)对青皮核桃进行熏蒸处理,以未使用1-MCP处理的青皮核桃为对照,使用两种厚度的PE(聚乙烯)保鲜袋真空密封后,在贮藏温度2—4... 为延长青皮核桃的保鲜期、研究适合的保鲜方法,以云南‘大泡’核桃为研究对象,采用3μL∕L 1-MCP(1-甲基环丙烯)对青皮核桃进行熏蒸处理,以未使用1-MCP处理的青皮核桃为对照,使用两种厚度的PE(聚乙烯)保鲜袋真空密封后,在贮藏温度2—4℃条件下低温储藏,定期测定核桃的果皮腐烂率、果皮褐变率、仁衣褐变率、果仁硬度、口感以及果仁丙二醛的含量等生理指标。结果表明:1-MCP熏蒸结合厚度为80μm的PE袋密封保存的方式更有利于延缓青皮核桃的腐败。 展开更多

关键词 青皮核桃 1-MCP 真空密封 贮藏保鲜

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基于高通量测序分析青皮核桃表面真菌的多样性

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作者 张琴 康明丽 +4 位作者 赵茹 宋丽君 集贤 何爱民 吉洋洋 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第8期102-108,共7页

为明确青皮核桃表面的真菌多样性特征,以‘绿岭一号’青皮核桃为试材,利用高通量测序法分析‘绿岭一号’青皮核桃表面真菌群落组成及其多样性,并采用FUNGuild数据库预测真菌群落生态功能。结果表明,青皮核桃表面的真菌一共有4个门、14... 为明确青皮核桃表面的真菌多样性特征,以‘绿岭一号’青皮核桃为试材,利用高通量测序法分析‘绿岭一号’青皮核桃表面真菌群落组成及其多样性,并采用FUNGuild数据库预测真菌群落生态功能。结果表明,青皮核桃表面的真菌一共有4个门、14个纲、12个目、18个科和18个属。子囊菌门(Ascomycota)是青皮核桃表面真菌的主要真菌门类,相对丰度为97%,主要属类为葡萄座腔菌属(Botryosphaeria)、炭疽菌属(Colletotrichum)、有孢汉逊酵母属(Hanseniaspora)、链格孢霉属(Alternaria)、螺旋聚孢霉属(Clonostachys)、间座壳菌属(Diaporthe)、镰刀菌属(Fusarium)。真菌FUNGuild功能预测结果表明:青皮核桃采后主要以病理营养型真菌为主,其次为腐生营养型,其占比分别为28.42%和18.94%。使用高通量测序技术确定了青皮核桃采后腐烂病病原菌的主要类群,为青皮核桃腐烂病的防治提供理论依据。 展开更多

关键词 青皮核桃 高通量测序 真菌群落多样性 腐烂病 FUNGuild数据库

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不同厚度保鲜袋包装对“广丰”青皮核桃保鲜效果的影响

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作者 张琳 赵岚 +2 位作者 陈智天 胡尚连 赵博 《四川林业科技》 2024年第5期29-35,共7页

为探究不同厚度保鲜袋包装对青皮核桃保鲜效果的影响,用简便、环保的保鲜方法达到延长其贮藏期的目的,以四川产“广丰”青皮核桃为试材,以不使用保鲜袋包装为对照,采用25μm、45μm、70μm三种厚度的保鲜袋包装,于(4±1)℃条件下贮... 为探究不同厚度保鲜袋包装对青皮核桃保鲜效果的影响,用简便、环保的保鲜方法达到延长其贮藏期的目的,以四川产“广丰”青皮核桃为试材,以不使用保鲜袋包装为对照,采用25μm、45μm、70μm三种厚度的保鲜袋包装,于(4±1)℃条件下贮藏,每7 d测定一次各组青皮核桃贮藏期间的表皮褐变指数、腐烂率、色差、呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、MDA含量等指标。结果表明:与对照相比,不同厚度的保鲜袋包装均能抑制青皮核桃的呼吸强度、乙烯释放速率,延缓呼吸高峰和乙烯高峰的到来,从而延缓失水、表皮褐变和腐烂的进程,抑制MDA含量的增加,较好地维持青皮核桃表皮色泽;其中,45μm厚度保鲜袋包装的青皮核桃贮藏第57 d时,色差a^(*)值2.65,失重率5.03%,腐烂率28.57%,综合来看保鲜效果最好。 展开更多

关键词 青皮核桃 保鲜 气调贮藏 厚度

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青皮核桃挤压式捡拾机构的设计与试验

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作者 陕岩 徐道春 《南方农机》 2024年第7期1-5,10,共6页

【目的】我国核桃捡拾仍是人工收集,工作效率较低、劳动力成本逐年提高,且现有机械设备无法满足核桃捡拾要求。【方法】基于青皮核桃种植环境及物理参数,设计了一种挤压式青皮核桃捡拾机构,对机构的捡拾过程进行了理论与运动学分析,且... 【目的】我国核桃捡拾仍是人工收集,工作效率较低、劳动力成本逐年提高,且现有机械设备无法满足核桃捡拾要求。【方法】基于青皮核桃种植环境及物理参数,设计了一种挤压式青皮核桃捡拾机构,对机构的捡拾过程进行了理论与运动学分析,且制作了样机进行了仿真分析,并选取30个不同尺寸青皮核桃进行了验证试验。【结果】捡拾机构工作时,质心运动速度波动较小,位移变化稳定,青皮核桃平均捡拾时间约为2.7 s,同时试验过程中捡拾机构产生的接触力最大为22.3 N,满足强度要求,青皮核桃捡拾无损率为98%。【结论】设计的装置可以满足青皮核桃采收作业的捡拾要求,结构简单,操作便利,工作效率高,大大降低了人工成本,具有广阔的应用前景。 展开更多

关键词 青皮核桃 挤压式 捡拾机构 动力学仿真

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青皮核桃采摘机器人的设计和采摘路径分析

10

作者 卿笛 《农业与技术》 2024年第11期25-27,共3页

为了提高农产品采摘的自动化水平,解放劳动力并提高生产率,深入践行科技强农理念,以青皮核桃为例,采用ABB IRB1200款机械臂,对其核心部件末端执行器进行设计和姿态控制,采用Robotstudio虚拟仿真软件,对其机器人采摘路径和末端执行器姿... 为了提高农产品采摘的自动化水平,解放劳动力并提高生产率,深入践行科技强农理念,以青皮核桃为例,采用ABB IRB1200款机械臂,对其核心部件末端执行器进行设计和姿态控制,采用Robotstudio虚拟仿真软件,对其机器人采摘路径和末端执行器姿态进行仿真分析。设计了一套青皮核桃工业采摘机器人,并获得了其采摘运动轨迹。青皮核桃采摘机器人的设计与路径分析,让其能够在复杂环境中寻找到较好的路径,完成采摘路径规划。为青皮核桃采摘机器人的实际应用提供指导。 展开更多

关键词 青皮核桃 采摘机器人 末端执行器 Robotstudio 仿真

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不同浓度1-MCP处理对青皮核桃质地和品质的影响 被引量：29

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作者 李江阔 刘畅 +2 位作者 张鹏 刘玲 陈绍慧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期198-203,共6页

以青皮核桃为试材,通过研究冷藏(0±0.5)℃条件下不同浓度1-MCP对青皮核桃质地和品质的影响,确定适宜的1-MCP处理浓度。青皮核桃采后经预冷,分别用1-MCP浓度为1、2、3μL/L处理,研究了不同浓度1-MCP处理对核桃质地和品质的影响。结... 以青皮核桃为试材,通过研究冷藏(0±0.5)℃条件下不同浓度1-MCP对青皮核桃质地和品质的影响,确定适宜的1-MCP处理浓度。青皮核桃采后经预冷,分别用1-MCP浓度为1、2、3μL/L处理,研究了不同浓度1-MCP处理对核桃质地和品质的影响。结果表明:1-MCP处理显著降低了果仁褐变率、果皮褐变率、果皮腐烂率;抑制了MDA增加,保持了青皮核桃果皮以及果仁原有的色泽,并延缓了果仁含水量、叶绿素、咀嚼性、硬度的降低;结果还显示了3μL/L处理组的效果较好。 展开更多

关键词 1-MCP 青皮核桃 不同浓度 质地品质

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自发气调包装对青皮核桃采后生理及品质的影响 被引量：24

12

作者 郭园园 鲁晓翔 +2 位作者 李江阔 陈绍慧 张鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期205-209,共5页

以青皮核桃为试材,研究了采用不同厚度的聚乙烯(polyethylene,PE)袋自发气调包装方式,在冷藏((0.0±0.5)℃)期间采后生理及品质的变化规律。结果表明:PE袋包装处理可有效降低果实霉腐率,延缓劣变进程,保持青皮核桃的原有水分和色泽... 以青皮核桃为试材,研究了采用不同厚度的聚乙烯(polyethylene,PE)袋自发气调包装方式,在冷藏((0.0±0.5)℃)期间采后生理及品质的变化规律。结果表明:PE袋包装处理可有效降低果实霉腐率,延缓劣变进程,保持青皮核桃的原有水分和色泽,有效抑制酸价的升高,提高青皮核桃仁过氧化氢酶的活性,并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平,使青皮核桃的贮藏期延长到90 d。厚度为40μm的PE袋包装处理达到了最好的保鲜效果。 展开更多

关键词 青皮核桃 自发气调包装 生理代谢 品质

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采收期对青皮核桃果实冷藏与采后生理的影响 被引量：20

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作者 弓弼 蒋柳庆 +1 位作者 马惠玲 王进 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期343-347,共5页

为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础,以‘西扶2号’青皮核桃果实为试材,研究Ⅰ(8月23号)、Ⅱ(8月29号)和Ⅲ(9月4号)3个采收期对青皮核桃果实在-1~1℃、相对湿度70%~80%条件下贮藏寿命和生理变化。结果显示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收... 为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础,以‘西扶2号’青皮核桃果实为试材,研究Ⅰ(8月23号)、Ⅱ(8月29号)和Ⅲ(9月4号)3个采收期对青皮核桃果实在-1~1℃、相对湿度70%~80%条件下贮藏寿命和生理变化。结果显示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收时分别处于第1个呼吸高峰的跃变前、跃变中、跃变后阶段,采后依次出现、度过、完成第1呼吸高峰;贮藏期第2个呼吸高峰和乙烯释放高峰随采收期延迟而提前。贮藏45 d时果实腐烂指数为Ⅰ(31.47%)显著高于Ⅱ(17.8%),Ⅱ又显著高于Ⅲ(12.7%)(P<0.05)。采收时脱落酸(abscisic acid,ABA)含量处于高水平,吲哚乙酸、赤霉素、玉米素含量处于低水平;贮藏后期(24~30 d后)各激素含量均伴随乙烯高峰的出现而上升。得出结论:Ⅲ为鲜贮‘西扶2号’果实适宜的采收期,其果实树上成熟可能与ABA有关,采后衰老主要与乙烯生成增加有关。 展开更多

关键词 青皮核桃 采收期 冷藏 采后生理 激素

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纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响 被引量：16

14

作者 郭园园 鲁晓翔 +4 位作者 李江阔 梁冰 郭兴月 陈绍慧 张鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期221-225,共5页

以青皮核桃为试材,研究了冷藏(0±0.5)℃条件下,不同浓度的纳他霉素对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明:与对照组相比,纳他霉素处理具有调节青皮核桃生理代谢和防腐的作用,能有效抑制果实劣变进程,显著提高贮藏期间青皮核桃的品质... 以青皮核桃为试材,研究了冷藏(0±0.5)℃条件下,不同浓度的纳他霉素对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明:与对照组相比,纳他霉素处理具有调节青皮核桃生理代谢和防腐的作用,能有效抑制果实劣变进程,显著提高贮藏期间青皮核桃的品质;其中,1 000 mg/L纳他霉素处理能有效抑制果实霉腐率的增加,保持青皮核桃的原有色泽,延缓MDA含量的增加,提高青皮核桃仁过氧化氢酶(CAT)的活性,并使多酚氧化酶(PPO)和脂氧合酶(LOX)维持较低的水平,达到较好的保鲜效果。 展开更多

关键词 青皮核桃 纳他霉素 生理代谢 保鲜效果

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不同浓度木醋液对青皮核桃生理品质的影响 被引量：11

15

作者 颜廷才 曹森 +2 位作者 李江阔 张鹏 陈绍慧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期76-82,共7页

以"辽优1号"青皮核桃为试材,研究不同体积分数(5%、10%)的木醋液在(0±0.5)℃冷藏条件下对其采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:木醋液处理能够较好的维持果实的贮藏品质,有效地抑制果仁的L*值、含水量和硬度的减小,明... 以"辽优1号"青皮核桃为试材,研究不同体积分数(5%、10%)的木醋液在(0±0.5)℃冷藏条件下对其采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:木醋液处理能够较好的维持果实的贮藏品质,有效地抑制果仁的L*值、含水量和硬度的减小,明显延缓了果仁贮藏后期褐变指数、丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)活性和脂氧合酶(LOX)活性的增加,更好地保持氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性。而由体积分数10%木醋液处理的青皮核桃在冷藏条件下保鲜效果最好,能保持良好的贮藏品质,显著抑制青皮核桃的氧化衰老。因此,用体积分数10%木醋液处理青皮核桃的效果最好。 展开更多

关键词 青皮核桃 木醋液 贮藏品质 保鲜效果

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青皮核桃采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 被引量：12

16

作者 曹森 王瑞 +3 位作者 赵成飞 马超 吉宁 谢国芳 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第1期117-121,共5页

从青皮核桃果仁营养成分、呼吸速率、乙烯释放量和相关代谢物质含量、酶活性和抗氧化物质含量等方面阐述了青皮核桃果实采后的生理特性,并从物理、化学、生物保鲜技术三个方面对青皮核桃贮藏保鲜研究现状进行综述,展望了青皮核桃保鲜技... 从青皮核桃果仁营养成分、呼吸速率、乙烯释放量和相关代谢物质含量、酶活性和抗氧化物质含量等方面阐述了青皮核桃果实采后的生理特性,并从物理、化学、生物保鲜技术三个方面对青皮核桃贮藏保鲜研究现状进行综述,展望了青皮核桃保鲜技术的研究方向,以期为我国青皮核桃产业的发展提供理论指导。 展开更多

关键词 青皮核桃 采后生理 保鲜技术 研究进展

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不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响 被引量：13

17

作者 郭园园 鲁晓翔 +1 位作者 李江阔 张鹏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期308-312,共5页

以青皮核桃为试材,将果实分别贮藏在(5±1)、(0±0.5)、(-1±0.5)℃条件下,研究不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明,(-1±0.5)℃贮藏对青皮核桃含水量的下降、a*的升高、酸价的升高有延缓作用,可降低青皮... 以青皮核桃为试材,将果实分别贮藏在(5±1)、(0±0.5)、(-1±0.5)℃条件下,研究不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明,(-1±0.5)℃贮藏对青皮核桃含水量的下降、a*的升高、酸价的升高有延缓作用,可降低青皮核桃外果皮的呼吸强度,但对MDA含量的抑制作用不大,并有效提高了青皮核桃POD的活性,降低了PPO的活性,延缓了青皮核桃的衰老。与对照组的贮藏期相比,实验组一与实验组二分别延长了30d和45d。不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果顺序为:(-1±0.5)℃>(0±0.5)℃>(5±1)℃。这说明贮藏青皮核桃的适宜温度为(-1±0.5)℃。 展开更多

关键词 青皮核桃 贮藏温度 保鲜

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采收期对青皮核桃果实生理特性与耐贮性的影响 被引量：12

18

作者 孙雯 宋淑亚 +3 位作者 陈金海 樊娟娟 马惠玲 王进 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1674-1681,共8页

以‘中林5号’（早熟）、‘辽宁4号’（中熟）、‘西扶1号’（中晚熟）青皮核桃果实为试材,于8月上、中、下旬3个采收期采果,在0～1 ℃冷藏过程中测定贮期生理指标和保鲜效应。结果显示：（1）各采收期和各品种果实呼吸强度（RI）均呈... 以‘中林5号’（早熟）、‘辽宁4号’（中熟）、‘西扶1号’（中晚熟）青皮核桃果实为试材,于8月上、中、下旬3个采收期采果,在0～1 ℃冷藏过程中测定贮期生理指标和保鲜效应。结果显示：（1）各采收期和各品种果实呼吸强度（RI）均呈双峰型变化；8月中旬采收的果实呼吸峰出现较早,其纤维素酶（Cx）活性较另2个采收期多1个高峰；多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性增强最早,其贮后核仁酸价上升幅度最大,果实腐烂最快。（2）8月下旬同期采收的3个品种果实的贮期各生理指标变化趋于一致；贮藏54 d时,果实腐烂率依次为‘辽宁4号’〉‘中林5号’〉‘西扶1号’。（3）‘辽宁4号’核仁可溶性蛋白质含量越高,贮后下降率最大。研究表明,青皮核桃果实采后生理代谢活性与耐贮性主要与采收时期有关,受品种影响较小,且8月中旬采收的果实采后生理代谢旺盛,耐贮藏性均最差；‘辽宁4号’果实在各采收期的耐贮性均小于其他品种果实。 展开更多

关键词 青皮核桃 采收期 采后生理 保鲜

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1-MCP结合ClO_2或NaHSO_3处理对青皮核桃种仁脂肪氧化及抗氧化活性的影响 被引量：5

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作者 曲清莉 杨晓颖 +2 位作者 陈庆敏 张晓慧 傅茂润 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期336-340,共5页

为探究不同药剂处理对青皮核桃种仁品质的影响,分别用1-MCP(1mg/L)+ClO_2(50mg/L)、1-MCP(1mg/L)+NaHSO_3(50mg/L)和1-MCP(1mg/L)处理青皮核桃,在4℃,相对湿度70%~80%的贮藏环境下,采用厚度为40μm聚乙烯(PE)袋包装,定期对其相关指标(... 为探究不同药剂处理对青皮核桃种仁品质的影响,分别用1-MCP(1mg/L)+ClO_2(50mg/L)、1-MCP(1mg/L)+NaHSO_3(50mg/L)和1-MCP(1mg/L)处理青皮核桃,在4℃,相对湿度70%~80%的贮藏环境下,采用厚度为40μm聚乙烯(PE)袋包装,定期对其相关指标(酸价、过氧化值、脂氧合酶(LO_X)活性、还原力、DPPH·清除率、O_2^-·清除率和总酚含量)进行测定。结果显示,1-MCP、1-MCP+ClO_2和1-MCP+NaHSO_3处理,尤其是1-MCP+NaHSO_3处理显著降低了核桃种仁的酸价和过氧化值(p<0.05),第30d时分别为0.518mg/g和0.125meq/kg,而对照则分别达到1.103mg/g和0.214meq/kg;同时有效抑制了LOX酶活,并在第30d表现为1-MCP+ClO_2<1-MCP+NaHSO_3<1-MCP<CK;1-MCP+ClO_2处理在一定程度上提高了还原力、DPPH·清除率、O_2^-·清除率和总酚含量,最高分别到达0.571,52.78%,31.46%和4.28mg/g,均高于CK。 展开更多

关键词 青皮核桃 1-MCP CLO2 NAHSO3 脂肪氧化 抗氧化活性

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保鲜剂处理对清香青皮核桃贮藏品质的影响 被引量：9

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作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 王学喜 吴小华 张鑫 景鑫鑫 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第1期41-47,共7页

为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μ... 为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μL/L与5μL/L的1-MCP处理均能较好地保持清香核桃的种仁风味,并显著提高核仁含水量、总脂肪含量与碘值,有效抑制核仁油脂酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酶活动度的升高,保持核仁较好品质。1-MCP处理效果优于果蜡和伊源保鲜剂处理。3μL/L与5μL/L 1-MCP处理两个浓度之间差异性不显著,从保鲜效果和成本考虑,生产上可使用3μL/L的1-MCP对清香鲜核桃进行贮藏保鲜。 展开更多

关键词 青皮核桃 保鲜剂 低温贮藏 品质

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