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相同养殖条件下青、红刺参体壁营养成分的比较研究
被引量：
8
1
作者
姜森颢
董双林
+2 位作者
高勤峰
王芳
田相利
《中国海洋大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期14-20,共7页
研究同一养殖池塘内青、红刺参(Apostichopus japonicus)体壁的营养组成与含量。结果表明:青刺参和红刺参体壁中水分含量、出皮率和干品灰分含量差异显著(P<0.05),粗蛋白、总糖分和粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。青、红刺参体壁...
研究同一养殖池塘内青、红刺参(Apostichopus japonicus)体壁的营养组成与含量。结果表明:青刺参和红刺参体壁中水分含量、出皮率和干品灰分含量差异显著(P<0.05),粗蛋白、总糖分和粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。青、红刺参体壁均含有18种氨基酸,各种氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。在检出的10种主要脂肪酸中,青刺参体壁中MUFA-16∶1(十六碳烯酸)和SFA-20∶0(二十碳酸)的含量显著高于红刺参(P<0.05),AA(二十碳四烯酸)的含量显著低于红刺参(P<0.05)。青、红刺参体壁均含有VB1、VB2、VB3、VB9、VB12、VC和VE等7种维生素,红刺参的VB3含量显著高于青刺参(P<0.05)。红刺参类胡萝卜素总量显著高于青刺参(P<0.05)。在检测的微量元素中,红刺参Zn、Cu和Se含量均显著高于青刺参(P<0.05)。研究表明,红刺参的综合营养品质优于青刺参。
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关键词
青刺参
红
刺参
体壁
营养成分
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职称材料
青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁营养成分的比较分析
被引量：
10
2
作者
李忠清
夏斌
+3 位作者
王际英
黄炳山
张利民
李宝山
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2016年第3期101-107,共7页
通过对相同养殖环境条件下,青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁中营养成分(粗蛋白、粗脂肪、多糖、脂肪酸、氨基酸、微量元素等)的测定,比较两种刺参的营养品质与价值。结果显示,青、白刺参的出皮率,体壁中的水分、多糖和灰分含量...
通过对相同养殖环境条件下,青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁中营养成分(粗蛋白、粗脂肪、多糖、脂肪酸、氨基酸、微量元素等)的测定,比较两种刺参的营养品质与价值。结果显示,青、白刺参的出皮率,体壁中的水分、多糖和灰分含量差异显著(P<0.05),粗蛋白和粗脂肪差异不显著(P>0.05)。青、白刺参体壁中均检测出20种主要脂肪酸,脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量差异不显著(P>0.05),而青刺参饱和脂肪酸(SFA)含量显著高于白刺参,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著低于白刺参(P<0.05)。MUFA中青刺参的花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量均显著低于白刺参(P<0.05)。青、白刺参体壁中检测出17种氨基酸,必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(FAA)和药效氨基酸(DAA)的含量均无显著差异(P>0.05)。青刺参体壁中天冬氨酸和精氨酸含量均显著低于白刺参(P<0.05)。青刺参体壁中Mn和Cr的含量显著低于白刺参(P<0.05)。重金属元素Pb、Cd、Hg、As的含量均符合相关食品卫生标准。综合评价认为,相同养殖环境条件下,白刺参的出皮率、多糖含量、脂肪酸中不饱和脂肪酸含量、AA和DHA的相对百分含量、氨基酸中天冬氨酸和精氨酸含量以及微量元素中Mn和Cr含量均优于青刺参。
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关键词
白
刺参
青刺参
体壁
营养成分
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职称材料
题名
相同养殖条件下青、红刺参体壁营养成分的比较研究
被引量：
8
1
作者
姜森颢
董双林
高勤峰
王芳
田相利
机构
中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室
出处
《中国海洋大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期14-20,共7页
基金
国家科技支撑项目(2011BAD13B03)
海洋公益性行业科研专项项目(200905020)资助
文摘
研究同一养殖池塘内青、红刺参(Apostichopus japonicus)体壁的营养组成与含量。结果表明:青刺参和红刺参体壁中水分含量、出皮率和干品灰分含量差异显著(P<0.05),粗蛋白、总糖分和粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。青、红刺参体壁均含有18种氨基酸,各种氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。在检出的10种主要脂肪酸中,青刺参体壁中MUFA-16∶1(十六碳烯酸)和SFA-20∶0(二十碳酸)的含量显著高于红刺参(P<0.05),AA(二十碳四烯酸)的含量显著低于红刺参(P<0.05)。青、红刺参体壁均含有VB1、VB2、VB3、VB9、VB12、VC和VE等7种维生素,红刺参的VB3含量显著高于青刺参(P<0.05)。红刺参类胡萝卜素总量显著高于青刺参(P<0.05)。在检测的微量元素中,红刺参Zn、Cu和Se含量均显著高于青刺参(P<0.05)。研究表明,红刺参的综合营养品质优于青刺参。
关键词
青刺参
红
刺参
体壁
营养成分
Keywords
green sea cucumber
red sea cucumber
body wall
nutrient compositions
分类号
S91 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁营养成分的比较分析
被引量：
10
2
作者
李忠清
夏斌
王际英
黄炳山
张利民
李宝山
机构
山东省海洋资源与环境研究院
上海海洋大学水产与生命学院
出处
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2016年第3期101-107,共7页
基金
国家海洋生物产业-水生动物营养与饲料研发创新示范平台资金(201501004)
山东省现代农业产业技术体系刺参创新团队(SDAIT-08-011-08)
+1 种基金
国家海洋公益性行业科研专项(201505022)
烟台市科技发展计划(2015ZH075)共同资助
文摘
通过对相同养殖环境条件下,青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁中营养成分(粗蛋白、粗脂肪、多糖、脂肪酸、氨基酸、微量元素等)的测定,比较两种刺参的营养品质与价值。结果显示,青、白刺参的出皮率,体壁中的水分、多糖和灰分含量差异显著(P<0.05),粗蛋白和粗脂肪差异不显著(P>0.05)。青、白刺参体壁中均检测出20种主要脂肪酸,脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量差异不显著(P>0.05),而青刺参饱和脂肪酸(SFA)含量显著高于白刺参,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著低于白刺参(P<0.05)。MUFA中青刺参的花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量均显著低于白刺参(P<0.05)。青、白刺参体壁中检测出17种氨基酸,必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(FAA)和药效氨基酸(DAA)的含量均无显著差异(P>0.05)。青刺参体壁中天冬氨酸和精氨酸含量均显著低于白刺参(P<0.05)。青刺参体壁中Mn和Cr的含量显著低于白刺参(P<0.05)。重金属元素Pb、Cd、Hg、As的含量均符合相关食品卫生标准。综合评价认为,相同养殖环境条件下,白刺参的出皮率、多糖含量、脂肪酸中不饱和脂肪酸含量、AA和DHA的相对百分含量、氨基酸中天冬氨酸和精氨酸含量以及微量元素中Mn和Cr含量均优于青刺参。
关键词
白
刺参
青刺参
体壁
营养成分
Keywords
White sea cucumber
Green sea cucumber
Body wall
Nutrient composition
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
相同养殖条件下青、红刺参体壁营养成分的比较研究
姜森颢
董双林
高勤峰
王芳
田相利
《中国海洋大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
在线阅读
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职称材料
2
青、白刺参(Apostichopus japonicus)体壁营养成分的比较分析
李忠清
夏斌
王际英
黄炳山
张利民
李宝山
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2016
10
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职称材料
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