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蔬菜的干制技术(下)
被引量：
1
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作者
王迪轩
何咏梅
唐春华
《湖南农业》
2001年第11期21-21,共1页
9.青刀豆干 选用鲜嫩、含糖量高的青刀豆荚,洗净切成段,投进沸水中漂烫5分钟后,取出冷却、沥水。摊匀在烘筛中烘制。温度掌握在60℃～70℃,六七小时后即成。
关键词
蔬菜
干
制技术
青刀豆干
干
黄花菜
干
蕨菜
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职称材料
题名
蔬菜的干制技术(下)
被引量：
1
1
作者
王迪轩
何咏梅
唐春华
机构
益阳市赫山区蔬菜科学研究所
益阳市赫山区种子公司
出处
《湖南农业》
2001年第11期21-21,共1页
文摘
9.青刀豆干 选用鲜嫩、含糖量高的青刀豆荚,洗净切成段,投进沸水中漂烫5分钟后,取出冷却、沥水。摊匀在烘筛中烘制。温度掌握在60℃～70℃,六七小时后即成。
关键词
蔬菜
干
制技术
青刀豆干
干
黄花菜
干
蕨菜
分类号
TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
蔬菜的干制技术(下)
王迪轩
何咏梅
唐春华
《湖南农业》
2001
1
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