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生物技术在军用食品中的应用与展望
被引量：
2
1
作者
郝利民
陈强
+4 位作者
鲁吉珂
曹小红
王硕
刘嘉喜
穆军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期278-282,共5页
本文综述了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等生物工程技术在军用食品中的应用前景。由生物技术催生的军用食品新材料和新技术,主要包括功能食品基础原料、新型抑菌防腐材料、包装材料、食品添加剂及军用食品快速安全检测技术等...
本文综述了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等生物工程技术在军用食品中的应用前景。由生物技术催生的军用食品新材料和新技术,主要包括功能食品基础原料、新型抑菌防腐材料、包装材料、食品添加剂及军用食品快速安全检测技术等。生物技术可有效改善食品品质和营养结构,促进军用食品由营养型向功能型转变。军用食品的未来将在生物技术的集成与耦合中创新发展。
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关键词
生物技术
军用食品
功能基础原料
集成与耦合
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职称材料
题名
生物技术在军用食品中的应用与展望
被引量：
2
1
作者
郝利民
陈强
鲁吉珂
曹小红
王硕
刘嘉喜
穆军
机构
总后勤部军需装备研究所
郑州大学生物工程系
天津科技大学食品工程与生物技术学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期278-282,共5页
文摘
本文综述了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等生物工程技术在军用食品中的应用前景。由生物技术催生的军用食品新材料和新技术,主要包括功能食品基础原料、新型抑菌防腐材料、包装材料、食品添加剂及军用食品快速安全检测技术等。生物技术可有效改善食品品质和营养结构,促进军用食品由营养型向功能型转变。军用食品的未来将在生物技术的集成与耦合中创新发展。
关键词
生物技术
军用食品
功能基础原料
集成与耦合
Keywords
biotechnology
military food
functional ingredient feedstock
integration and coupling
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
生物技术在军用食品中的应用与展望
郝利民
陈强
鲁吉珂
曹小红
王硕
刘嘉喜
穆军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
2
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