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雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价
1
作者
聂坤伦
何利
+3 位作者
速晓娟
边金霖
郭金龙
杜晓
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第9期74-79,共6页
以雅安藏茶为材料,用体积分数70%乙醇溶液提取后经系统萃取分离得到7种雅安藏茶级分,并测定各个级分的主要成分及对α-淀粉酶活性的影响,筛选其活性成分。结果表明:雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性成分是儿茶素、茶褐素和咖啡碱,以对α-淀...
以雅安藏茶为材料,用体积分数70%乙醇溶液提取后经系统萃取分离得到7种雅安藏茶级分,并测定各个级分的主要成分及对α-淀粉酶活性的影响,筛选其活性成分。结果表明:雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性成分是儿茶素、茶褐素和咖啡碱,以对α-淀粉酶活性的最大抑制率为标准,各个活性成分抑制能力依次为儿茶素>茶褐素>咖啡碱。
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关键词
雅安
藏
茶
雅安藏茶级分
活性
级
分
筛选
α-淀粉酶活性
抑制作用
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职称材料
题名
雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价
1
作者
聂坤伦
何利
速晓娟
边金霖
郭金龙
杜晓
机构
四川农业大学国家茶检中心(四川)研发中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第9期74-79,共6页
基金
国家211工程建设四川农业大学"双支"计划项目(06370101)
文摘
以雅安藏茶为材料,用体积分数70%乙醇溶液提取后经系统萃取分离得到7种雅安藏茶级分,并测定各个级分的主要成分及对α-淀粉酶活性的影响,筛选其活性成分。结果表明:雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性成分是儿茶素、茶褐素和咖啡碱,以对α-淀粉酶活性的最大抑制率为标准,各个活性成分抑制能力依次为儿茶素>茶褐素>咖啡碱。
关键词
雅安
藏
茶
雅安藏茶级分
活性
级
分
筛选
α-淀粉酶活性
抑制作用
Keywords
Ya’an Tibetan tea
Ya’an Tibetan tea fraction
screening of active fraction
α-amylase
inhibition
分类号
S571.1 [农业科学]
Q556.2 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
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1
雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价
聂坤伦
何利
速晓娟
边金霖
郭金龙
杜晓
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
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